⑴ 茄子肉丁打鹵面怎麼做好吃，茄子肉丁打鹵面的家常
步驟
茄子肉丁打鹵面的做法步驟11.打鹵用的一小塊肉，一個圓茄子。
茄子肉丁打鹵面的做法步驟22.茄子去皮洗凈切丁，肉切丁放入少許澱粉。
茄子肉丁打鹵面的做法步驟33.爆香蔥、姜、蒜，下肉丁煽炒至變色，調入生抽、鹽。
茄子肉丁打鹵面的做法步驟44.放入茄子丁翻炒。
茄子肉丁打鹵面的做法步驟55.待茄子炒熟了加入少許濕澱粉。
茄子肉丁打鹵面的做法步驟66.兜均盛碗，黃瓜切絲，胡蘿卜鹹菜剁碎，大蒜搗成蒜泥。
茄子肉丁打鹵面的做法步驟77.開鍋煮麵。
茄子肉丁打鹵面的做法步驟88.面條過涼水。
茄子肉丁打鹵面的做法步驟99.面條挑碗里加入鹵子、黃瓜絲、胡蘿卜碎、大蒜泥，吃吧。
⑵ 茄子肉丁打鹵面的做法，茄子肉丁打鹵面怎麼做
茄子肉丁打鹵面的做法步驟
1
和面，用於手擀麵的面團一定要活的硬一些，這樣做的面條才更勁道哦
2
和面，用於手擀麵的面團一定要活的硬一些，這樣做的面條才更勁道哦
3
手擀麵條做好了備用
4
茄子洗干凈切丁備用
5
土豆、尖椒切丁、大蒜切碎備用
6
豬肉切丁備用
7
鍋中加入少量的花生油，油熱後先加入肉丁炒制
8
把肉炒熟後，加入茄子和土豆丁翻炒，然後加入少許醬油上色
9
待茄子炒軟後，加入適量的水，以末過菜為宜，開大火燒開後轉中火燉制8分鍾
10
然後再加入尖椒和大蒜丁，再燉制5分鍾
11
出鍋前，淋入少量的水澱粉，勾下芡鹵子就做好了。
12
然後開始煮麵，面條煮好後一定要過下涼水，再盛入碗中
13
在面條上，澆上做好的鹵子就OK啦！
⑶ 打鹵面的做法，茄子肉丁打鹵面怎麼做好吃
用料
主料
⑷ 茄丁肉末打鹵面怎麼做如何做好吃
食材
去皮五花肉
茄子
面條
西紅柿
綠尖椒
大蒜
生抽
料酒
甜面醬
蚝油
糖
香油
鹽適量
1
將去了皮的五花肉洗凈擦乾並切成丁，將切丁的五花肉放入碗中，倒入生抽和料酒並攪拌均勻，擱置一旁腌一會兒。
五花肉要先炒至肉的顏色微焦，這時肥肉部分的油已浸出，味道更香。
因為是鹵，所以有些湯汁才好吃，所以炒的過程中要調入適量水。
茄子丁炒之前再切，這樣就不用擔心氧化變黑而用水浸泡了。
調料中有甜面醬、蚝油和生抽，鹽要酌量加入。但因為是用來拌面，所以味道比普通的炒菜要咸一些。
體質宜忌
宜：陽虛質，氣郁質；
忌：濕熱質，痰濕質，氣虛質，特秉質，陰虛質，平和質，血瘀質。
食療功效
治胃癌，抗衰老，降低膽固醇保護心血管，減緩色斑，延緩衰老，抗癌，可降脂降壓，防止血栓的發生，健胃消食，解熱、鎮痛，預防癌種，增加食慾，幫且消化，降脂減肥，抵抗疾病，促進血液循環。
方法/步驟
注意事項
⑸ 手把手教你做茄子肉丁打鹵面，濃香四溢，味道醇厚，孩子特別愛吃你不學嗎
打鹵面的做法多樣，風味不一，用料也多種多樣，隨用料、做法不同，亦有不同風味。打鹵面分清鹵混鹵兩種，由於地域性的差異每個地方打鹵又各具特色，如果在搭配上爽滑筋道手擀麵的話，那就更加美味了。
下面就為大家分享一道，家常最受歡迎的茄丁打鹵面做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
最家常的茄丁打鹵面教程，做法簡單，滿鍋香噴噴，一頓最少吃三碗
7.鍋內燒水，大火把水燒開，放入准備好的面條輕輕的攪動，防止面條粘連，面條全部飄起以後，再煮1分鍾左右，面條稍微有一點白色的硬芯關火，面條在撈出的過程中，會全部熟透保持筋性。
最家常的茄丁打鹵面教程，做法簡單，滿鍋香噴噴，一頓最少吃三碗
撈出後用涼水沖洗幾下，控水備用，面條快速降溫，能保持勁道的口感，然後把控過水分的面條盛放在碗中，澆上臊子放上香菜，就能食用了。
最家常的茄丁打鹵面教程，做法簡單，滿鍋香噴噴，一頓最少吃三碗
技術要點：
1.茄子加白醋拌勻，能有效防止氧化變黑，或者在泡在清水中，隔絕空氣。
2.煮麵條不能煮至全熟，留一層熟就關火。在盛出過程中，余熱使面條全部煮熟，又保持了筋性。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
⑹ 茄子肉丁鹵的做法
材料：茄子1個、肉100-200克、生薑2片、大蒜2瓣、辣椒3個，做法如下：
1、肉洗凈，切成肉末。
茄子肉丁打鹵面是一道美味的菜餚。烹飪簡單、營養豐富。
⑺ 茄子肉末打鹵面，鹵子應該怎麼做才是最美味的
大家應該還記得小沈陽的一個小品，裡面吃的就是打鹵面，雖然那個是蘇格蘭打鹵面，但是我們平時吃的可是普通打鹵面，並不是啥蘇格蘭的食物。打鹵面的重點還在鹵子，鹵子好吃了這個面條才能更加入味，吃起來才會更香。現在的物價這么高，這樣一份打鹵面怎麼也要幾十塊錢，但是自己做就不一樣了。
【烹飪貼士】
調味料的量也不是固定的，根據個人的口味和喜好來增減。