❶ 怎樣做小豆腐好吃
茄汁豆腐：
【烹飪食材】：豆腐1塊、番茄醬適量、生抽1勺、鹽適量、澱粉適量、大蒜適量、香菜1根、蔥1根、食用油適量
【烹飪步驟】：
1、首先准備好要用的所有的食材，豆腐一塊大約在300克左右。
2、將番茄醬和生抽還有澱粉放在一個碗中加入適量的水調勻備用。
3、將豆腐切成小塊，蔥切成蔥花，蔥白的部分和蔥葉的部分分開，大蒜切成蒜末備用。
4、鍋中加入適量的食用油。
5、然後把切好的豆腐放入鍋中。
6、鍋開小火，然後慢慢將豆腐塊煎制一下，直到豆腐的幾個切面已經微微泛黃了就差不多了，豆腐煎制一下外酥里嫩，特別好吃，而且在烹飪的時候不容易碎掉。
7、 豆腐煎制差不多的時候將提前調好的料汁放入鍋中，再加入少量的清水，大家可以根據實際情況再酌量增加調味料
8、最後加入蔥白和蒜末，輕輕翻炒均勻，就可以關火了，出鍋前將蔥葉的部分撒在豆腐上，這道簡單美味的茄汁豆腐就做好了。
【烹飪小貼士】：
1、豆腐放在油鍋中煎直一下，煎的時候注意一定要小火，只要豆腐的表面金黃了，已經定型了就可以了，這樣煎好的豆腐就不容易碎掉了。
2、番茄醬中加入澱粉會使料汁非常的粘稠，也會讓湯汁味道很好，大家可以根據自己的口味來適當增加調味料的用量。
❷ 如何做小豆腐竅門
小豆腐其實和豆腐無關。以蘿卜纓、薺薺菜、茼蒿等為主料，加大豆糊或豆面熬制，清嫩鮮香，民間愛吃。賓館飯店也以精細小豆腐宴客，豆多用青豆，外加蛋清、蝦肉丁、海參丁、肉丁等。泰安風味小吃。東北的小豆腐是將熟大豆用石磨加水磨製而成。
農家小豆腐
製作材料
主料：大豆200克
輔料：蘿卜纓300克
調料：植物油50克,鹽3克,味精2克,大蔥10克,姜5克,醬油5克,香油5克
特色
小豆腐清香鮮軟。
做法
1.黃豆洗凈，用水浸泡一天，然後放攪拌器中磨成豆末；蘿卜纓洗凈，用開水煮過，後切成1厘米長的丁。
2.鍋中加植物油燒熱，放蔥姜烹鍋，即加入蘿卜纓煸炒，然後加高湯、鹽等燒開，將豆末均勻地放在蘿卜纓上，蓋上鍋蓋，用小火燜燉透至熟，放入鹽、味精拌勻，連湯盛盤。
3.醬油、味精和蔥末調勻，盛小碗中同上佐餐。
青菜小豆腐
原料
250g 嫩豆腐、2棵 青菜（如油菜、油麥菜等）、適量 蔥、1小勺 鹽、1/4小勺 雞精
步驟
1.嫩豆腐250g備用
2.青菜洗凈切成細碎
3.蔥切成蔥花
4.鍋內放比平時炒菜略少的油，炒香蔥花
5.放入青菜碎翻炒均勻
6.放入豆腐翻炒，使大部分豆腐變碎
7.調入鹽和雞精，保持小火，看到豆腐咕嘟咕嘟被煮開了即可出鍋了
❸ 黃瓜豆腐怎麼涼拌好吃
工具/原料
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黃瓜 一根
豆腐皮 4張
食鹽 適量
醋 適量
白開水 適量
蒜 適量
味精 適量
方法/步驟
1
用醋、蒜沫、白開水、味精、食鹽調好汁備用
2
新鮮黃瓜洗凈備用
3
黃瓜切成如圖下的片
4
黃瓜切成如圖下的條
5
4張小豆腐皮洗凈，放整齊
6
用菜刀切成這樣的長條
7
把切好的黃瓜豆腐皮裝到同一個盤子
8
把備好的汁澆入黃瓜豆腐皮上，用筷子攪拌均勻，若想吃辣椒和香油的話，可放入少許的辣椒和香油，OK上桌可以吃了。
注意事項
如有不清楚或不足之處，請在下留言，我看到會第一時間回復。
❹ 農家小豆腐的做法大全
做法：
1、青紅椒、韭菜、香菜洗凈瀝干水分；
2、熱豆腐切塊，擺盤；
3、青紅椒、韭菜和香菜分別切碎；
4、在切碎的蔬菜中添加適量香油拌勻，然後添加鹽、生抽和味精攪拌均勻；
製作要領：
1、如果用的不是熱豆腐，需要把豆腐提前在開水中焯一下；
2、辣椒和韭菜最好切成細碎而不是亂刀剁，剁出來的辣椒容易出水，韭菜容易變味；
3、拌菜時先拌入香油是為了讓油更好地鎖住蔬菜的水分；
4、這涼拌菜要現切現拌並且馬上食用，否則大量的水分析出，菜的鮮味和口感都會大打折扣。
❺ 小豆腐怎麼做好吃
小豆腐怎麼做好吃
1. 首先將豆腐用勺子背面壓碎，越碎越好，打入一隻雞蛋清，拌勻。這樣可以使豆腐更加細滑香嫩。
2. 茼蒿洗凈切成碎沫。
3. 金鉤海米洗凈泡入水中。
4. 大蒜切成蒜米加油爆鍋，煸香後加入海米和茼蒿。炒至五成熟加入豆腐和之前泡海米的水，加鹽後改小火燉至沸騰，即可出鍋。盛盤前淋入香油，味道棒棒噠！
5。現在都講究養生，這道小豆腐也不例外。由於我們使用了這些食材，這道小豆腐也就具備了降血糖、養顏和防治癌症的養生功效。真是一道美味又健康的美食啊，快隨著我們的做法動起來吧！
❻ 農家小豆腐的做法，怎麼做
小時候家就在海邊，每次吃小豆腐的時候，總是順便做上一碗辣椒魚蓉，拌在小豆腐里，味道別提多麼鮮美了。現在很少吃到以前做魚蓉的那種魚了，通常都是拌著蝦醬或者是辣醬吃，總是沒有記憶中的味道鮮美。
食材
主料
黃豆250g
輔料
紫扁豆200g
鹽適量
水適量
農家小豆腐的做法步驟：
1.紫扁豆
2.黃豆提前泡一晚，料理機打成豆糊
3.紫扁豆洗凈切碎丁
4.豆糊加適量水，熬煮一下
5.加入切好的紫扁豆，煮至扁豆軟爛
小貼士：
1.紫扁豆一定要煮熟
2.小豆腐里的配菜隨意，也可加蘿卜纓、小白菜等，只是家裡正好有紫扁豆要消滅。(品略圖書館 http://www.pinlue.com/ ，轉載請註明)
❼ 小豆腐怎麼做好吃，青菜小豆腐的家常做法
主料
嫩豆腐
250克
輔料
青菜
2棵
蔥
適量
鹽
1小勺
雞精
1/4小勺
步驟
7.調入鹽和雞精，保持小火，看到豆腐咕嘟咕嘟被煮開了即可出鍋了
小貼士
1.這道菜一定要用嫩豆腐，自己做的也可以，買來的盒裝白玉豆腐也可以。如果用老豆腐，口感會大打折扣。
2.青菜可以任意選擇自己喜歡的綠葉蔬菜。
3.油量要比平時炒菜少，因為豆腐和青菜都不太吸油，油多容易發膩。
4.此菜不必加水，豆腐和青菜都會析出水分，所以菜菜出鍋之後仍會帶湯，而且是漂亮的淺綠色湯汁哦
❽ 家常小豆腐怎麼做如何做好吃
主料
原味豆腐400克 茼蒿300克
海米30克
輔料
蔥稍許 干紅辣椒3個
疙瘩鹹菜適量 香菜半顆
胡蘿卜一小段 姜碎稍許
家常小豆腐的做法步驟
7.每人一碗加上調料，孩子們如果不能吃辣，就不加辣椒油
小貼士
炒制過程里可以加入清水半碗、豆腐的口感更好，主菜不用加鹽和味精，調料已經很足味了