❶ 炒肉末怎麼做好吃
用料：蓮藕1節、肉末100克
步驟：1.食材：藕1節、肉末100克、蒜3瓣、姜2克、大蔥10克、干辣椒3個 調味料：食用油10克、生抽2克、鹽1克、雞精1克、料酒2克2.藕切小丁。3.蒜切末。4.姜切末。5.大蔥切片。6.干辣椒切斷。7.鍋中水沸後、下藕丁、煮5分鍾、撈出瀝干。8.熱鍋倒油、油溫5成熱時、放入肉末、炒散、淋入料酒、去腥。9.下蔥、姜、蒜、干辣椒、炒香、調入生抽、炒勻、倒入藕丁、翻炒3分鍾。10.調入 鹽、雞精、炒勻即可。
❷ 炒肉末的做法 炒肉末怎麼做如何做好吃
主料
半肥瘦豬肉300克 筍肉250克
冬菇8隻 榨菜50克
干蔥頭4粒 薑末1湯匙
蒜茸1茶匙 紹酒2茶匙
青蔥1棵，只用蔥白 青、紅椒各少許
油6茶匙 鹽、糖適量
輔料
生抽2茶匙 蚝油1茶匙
老抽1/2茶匙 糖1/2茶匙
胡椒粉、鹽少許 生粉1茶匙
油1茶匙
炒肉末的做法步驟
1. 豬肉放在冰格內凍至身硬可以下刀， 先切0.3厘米條，後切粒，加入調味料同拌勻（油最後下）待用。筍切薄片，汆水後切0.3厘米粒。冬菇浸軟去蒂，擠干水， 亦切粒。榨菜沖凈稍浸，切同一大小。干蔥、青蔥白均切小粒， 青、紅椒
只需少許， 切小粒。
2. 單餅做法：
（1） 大碗內篩下麵粉，中開一穴，先下沸水拌勻，以微濕毛巾蓋起擱5分鍾， 加入冷水， 拌勻成雪花狀， 再一次以毛巾蓋起， 擱置15 分鍾。移出面團至工作板上，揉約10 分鍾至表面光滑。
3. 單餅做法：（2） 面團分為兩等份，每份搓成長筒形，分成10個均等的劑子，
以掌心按平成一塊， 用手指執起面塊四周，推向中心使邊緣光滑。如法做完20個劑子。
4. （3） 在工作板上以麻油塗上約12厘米的面積以免面塊黏在板上。取一層面塊，塗上麻油，再蓋上另一塊便成雙層，開成一圓片，直徑約為15 厘米。如法做完所有面塊，共10 片。
5. 最好能在兩個爐頭上同時烘餅，分置兩個平底易潔煎鍋在上，中火燒至滴水下鍋時發生吱吱聲便是夠熱。
分別攤下面塊，烘至中間鼓脹，底部有金黃斑點便翻面再烘另一面至呈金黃，立刻移出，從夾縫用小刀撕開為兩塊，置於平碟上， 蓋上干毛巾保溫。如法烘（2） 面團分為兩完，共得20塊。
6. 置中式易潔鍋於中大火上，白鍋烘乾筍粒，加入2茶匙油，下鹽及些許糖，鏟出，再下2茶匙油，加入冬菇粒及榨菜粒，將筍粒回鍋同炒勻，移出。
7. 置鍋回中火上， 下油2茶匙， 爆香乾蔥粒， 加入姜粒、蒜茸、豬肉同炒至肉粒分散， 灑酒，將已炒備之作料全部回鍋，炒勻後加入青、紅椒粒、蔥白粒， 鏟勻上碟。
❸ 肉未怎麼樣炒好吃
以下是炒肉末還有肉沫炒菜的方法哈，看看吧，做出來的飯菜也一定好吃。
炒肉末的做法
買些現成的豬肉餡。鍋里倒入油，放入八角炸香。加入一勺子郫縣豆瓣醬。
等把郫縣豆瓣醬小火炒出紅油後，放入豬肉餡。加入蔥姜蒜翻炒。
倒入少許白酒去腥。加入生抽。關火加入雞精。
肉末茄子
食材：長茄子，肉末，鹽，蒜，料酒，生抽，蔥，油
做法：
1.茄子洗凈、去蒂，切成條狀，大蒜拍破切碎，香蔥洗凈切碎。
2.炒鍋倒入適量植物油燒熱，放入茄子用小火煸軟，將茄子盛出。
3.鍋留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散。
4.烹入料酒、少許生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少許生抽同炒，最後加鹽和蔥花炒勻後即可。
肉末豆角
食材：豆角，肉末，醬油，生粉，油
做法：
1.豬肉洗凈，切粒後剁成肉糜，用油、醬油和生粉攪拌均勻。
2.豆角洗凈，切成粒，待用。
3.鍋燒熱，先炒豆角。因為豆角要比較多的油。豆角要炒久一點，幹了加水繼續，要不然會有臭青味。炒好待用。
4.不用洗鍋，因為炒豆角的時候放了比較多的油，這時候直接把豬肉放進去炒就可以了。
5.炒到肉末變色，放入豆角炒勻就可以起鍋啦！
❹ 肉末怎麼炒好吃 肉末如何炒好吃
1、食材：豬肉六兩，小蔥一根，青辣椒兩個，油鹽醬油適量。
2、將豬肉切細碎。也可再剁得更細一些。
3、將青辣椒切小段。
4、將小蔥切段。
5、熱鍋，倒入少量花生油，放肉末翻炒一下後，再放醬油翻炒。
6、放青辣椒和少許豆醬。
7、翻炒均勻，撒上小蔥段兒。
8、出鍋裝盤。
❺ 雪裡紅肉末怎麼炒好吃竅門
雪裡紅炒肉末是家常菜中的熱門菜，也是去家常菜館最受歡迎的一道名菜之一；在城際分類網美食頻道中用戶對雪裡紅炒肉末這道菜的喜愛度達到93%，如果您也曾經做過雪裡紅炒肉末這道菜,歡迎你告訴我們關於這道菜的製作難度,製作時間等；其實您只需根據下述的製作步驟，就能做出一道美味的雪裡紅炒肉末；製作雪裡紅炒肉末的食材有：雪裡紅,味極鮮,澱粉,瘦肉,花生油等；只需花費49分鍾,您就能吃到一道簡單又富營養的雪裡紅炒肉末，您也趕緊動手試試吧；小編也為您整理並收集關於雪裡紅炒肉末在哪裡吃到，你也可以去試試；
其他信息
菜餚：
私房菜/快手菜/熱菜
菜系：
家常菜
加工工藝：
炒
小吃：
雪裡紅炒肉末
食材
雪裡紅
500g
味極鮮
少量
澱粉
少量
瘦肉
120g
花生油
適量
精鹽
適量
步驟
1
准備好瘦肉剁成肉末
2
剁好的肉末里加入油、鹽、味極鮮、澱粉腌
3
雪裡紅洗干凈後燒鍋開水焯過水後，再用冷水沖洗一下，抓干水份
4
抓干水份後的雪裡紅切碎
5
鍋里加入油燒熱
6
倒入腌好的肉末翻炒
7
倒入切碎的雪裡紅翻炒
8
加入少量的鹽翻炒
9
美味的雪裡紅炒肉末
小貼士：
1.炒雪裡紅最重要的是油要比較平時炒菜里多點，雪裡紅油多炒出來更美味
❻ 炒肉末的做法大全
材料
肉末，蔥，姜，蒜苗，紅辣椒（柿子椒），鹽，料酒，醬油，白糖，雞精
做法
1.蒜苗、紅柿子椒洗凈切末；蔥、姜切碎
2.蔥姜炒出香味，下肉末炒散，放鹽、料酒、醬油、白糖、蒜苗末、紅柿子椒末、雞精，炒勻
3.好了
❼ 如何炒肉末又香又好吃
炒肉末好吃做法
食療功效:開胃消食、補血養顏、補虛強身
營養價值:蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素、辣椒素、鈣、磷、鐵
適宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食;同時有火熱病症或陰虛火旺、高血壓、肺結核病、面癱的人慎食
所需材料
主要食材青椒、豬肉、姜、鹽、蒜、味精
做法
1將青椒洗凈切成小塊，豬肉剁成肉末;姜、蒜均洗凈剁成蓉。
2鍋中加油燒熱，下入姜、蒜爆香，再下入肉末炒至變色。
3加入青椒繼續炒至熟後，調入鹽、味精，炒勻即可。
功效與作用
青椒具有解熱、鎮痛、預防癌症、增加食慾、幫助消化、降脂減肥的功效。豬肉具有補虛強身，滋陰潤燥和豐肌澤膚的功效。此菜具有開胃消食、補血養顏、補虛強身、降脂減肥的功效。這樣的搭配方法可以起到很好的補虛的作用，對於促進食慾有好處，同時也可以有補血養顏的效果，還可以有提高免疫力的效果呢。
肉沫米線怎麼做
做之前，要准備好材料，適量的米線、番茄、豆芽、花生仁等，輔料生抽、澱粉等。然後將所有材料洗干凈，再把瘦肉切成塊狀，剁碎。加點料酒、生抽去腌。再把番茄切成丁，就可以放油進鍋里炒了，先把生薑放進去，有香味出來時，把一些姜放進去，翻炒均勻，再把番茄丁放進去，炒兩分鍾，熟了後，加點鹽就可以了。在做的時候，不要加水，因為番茄里會有很多水分，一般用小火煮。然後把米線放入另外一個鍋里，加入水，水要摸過它，加點鹽，煮三分鍾，再把它撈出來，放在一邊備用。然後把青菜、豆芽放入水裡燙一下，再把它撈出來，放在面上。將番茄肉末醬淋在上面，再放些花生米，攪拌均勻就可以吃了。
在做的過程中，可以加些胡椒粉、辣椒油，口感會更好。在煮米線的時候，可以把它放入開水裡，蓋上蓋子，煮5分鍾，這樣可以很好吸收裡面一些水分，吃起來會更爽滑。在煮的時候，要注意，如果已經放到開水裡燙了，就不用再把它放在水裡泡了，煮開的時候，燜兩分鍾就可以了。不要煮太久，會影響它的口感。在做的時候，還可以加些酸豆角、鹹菜、豆瓣醬，味道也很好。
在做時，可以用豬肉，也可以用牛肉做，口感很好，對脾胃很好。經常吃，補血效果很好，可以讓臉色更好。還能降低血壓，經常咳嗽的人適當多吃一些，可以很好緩解這種症狀。還能去寒，讓人的免疫力更好，對皮膚也很好，可以變得更白，衰老速度更慢。
肉沫米線的營養價值
一般它都是用一些大米做成的，裡面有很多營養成分，口感很爽滑。還有很多礦物質，吃起來一點也不油膩，很容易消化。蛋白質也很多，可以給人補充很多能量，讓人的體質更好，抵抗力更好，代謝更好。一些經常受傷、剛動完手術的人，適當吃一些，可以讓傷口更快恢復。但在吃的時候，要注意，不能大量長期地吃，搭配其它肉類、蔬菜一起吃，營養更豐富，更全面，對身體更好。
❽ 肉沫怎樣炒才好吃
炒肉末的做法
1.
買些現成的豬肉餡。
烹飪技巧
郫縣豆瓣醬和生抽本身就含鹽，所以鹽要少放，或者不放，否則就咸了。