1. 炒粉怎樣炒好吃步驟
圓白菜炒粉絲，應該算是一道最家常的菜品吧。無論是當菜吃還是當主食，都相當的不錯。炒制過程也非常簡單。但如果想要炒到像飯店裡面吃到的那種干香乾香的感覺， 那還真是有點講究的
主料3人份
粉絲3個
捲心菜半個
蝦米1把
五花肉半碗
胡蘿卜半個
蒜適量
輔料
糖半湯匙
醬油3湯匙
胡椒粉1茶匙
香菇3個
鹽適量
步驟1圓白菜炒粉絲的做法大全
粉絲溫水泡十分鍾後撈出控干水份。一定要控干哦
步驟2圓白菜炒粉絲的做法圖解
圓白菜，胡蘿卜切絲
步驟3圓白菜炒粉絲的家常做法
五花肉剁碎，香菇提前泡發剁碎，蝦干泡發撈出濾干，蒜末
步驟4圓白菜炒粉絲的簡單做法
炒鍋，多點油，小火把蒜末煸金黃色
步驟5圓白菜炒粉絲怎麼吃
倒入蝦干煸出香氣
步驟6圓白菜炒粉絲怎麼做
下入粉絲，小火，用筷子不斷的攪動。3分鍾左右。（很多人質疑這個步驟，我想說，先放圓白菜再放粉絲的做法我也做過，那樣炒出來粉絲不夠干香。而我這個版本是先放粉絲後放圓白菜，干香型的。但首先，你必須得有一口不粘鍋。否則，勸你別試）
步驟7圓白菜炒粉絲怎麼炒
放入肉碎。為什麼不提前放肉碎呢。因為想保持它的口感嫩嫩的。提前放的話會把肉炒硬
步驟8圓白菜炒粉絲怎麼煮
聽見粉絲啪啪響時，倒入圓白菜，翻炒發軟。烹入適量醬油，一點點鹽，一點點胡椒粉，適量白糖，下入胡蘿卜絲。改大火，翻炒。最後放入香菇末。翻幾下出鍋
成品圖
烹飪技巧
所有的調料的量，請依個人口味酌量添加，不敢吃胡椒粉的可以不放
2. 炒粉絲怎麼炒好吃又簡單竅門
步驟一、先將粉絲放入清水中浸泡至軟，在這里需要提醒大家一點，千萬別為了節省時間用熱水泡，這樣會將粉絲泡爛，烹炒的時候就容易打結成塊！
步驟二、粉絲泡軟之後取出來，然後切成跟手指長短差不多的段，這樣炒的時候就不容易結塊了。
步驟三、炒鍋加熱後放入適量食用油，燒熱之後將蒜末和蔥花放進去炒出香味。
步驟四、然後放入1勺蚝油炒出香味。
步驟五、炒至蒜末微微發黃以後，放入肉末一起翻炒，並炒至變色發白。
步驟六、然後放入粉絲一起煸炒，同時放入一勺生抽。
步驟七、翻炒幾下之後放入少許清水，因為粉絲里沒有水分，炒的時間長了會發干有粘性，加入一點清水之後就能起到滋潤的作用。
步驟八、翻炒均勻以後，肉末和粉絲差不多就熟透了，最後放入少許蔥花和食鹽調味。
步驟九、翻炒至入味就可以出鍋了。
3. 怎樣炒粉才好吃
怎樣炒粉才好吃？
4. 炒粉怎麼做如何做好吃
正宗炒粉：
原料：水空心菜、肉絲、米粉、蔥、醬油、鹽、味精。（十三香、辣椒粉、芝麻油隨個人喜好）
把米粉放熱水裡煮熟，撈出，放冷水裡過一下，再晾乾，注意晾乾放置時間的長短會影響到炒粉的硬度和口感。大火，加油，油熱放肉絲炒幾下，變色，放空心菜，炒熟，放米粉，馬上再放醬油，翻炒幾下使粉上色，放鹽、辣椒粉、翻炒入味，快出鍋時放蔥和味精再翻炒幾下就可以出鍋了。
PS：炒粉容易粘鍋，所以我喜歡多放點油先煎個荷包蛋，要煎熟，把荷包蛋裝盤，再用剩下的油炒粉就不會粘鍋了。當然鍋要先是干凈的。
瘦肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。這樣可使炒出的肉更嫩點。
那個水空心菜可以換成其他的青菜，但其他的青菜沒那個空心菜炒出來的味道正宗、好吃。百吃不厭，哈哈。
蝦仁豬肉炒粉：
原料配方：米粉500克，豬瘦肉200克，鮮蝦400克，韭菜25克，匏瓜300克，蔥50克，白糖20克，醬油40克，味精10克，花生油150克
製作方法： 將豬瘦肉切絲，匏瓜去皮切粗絲，韭菜、蔥切3厘米長段，鮮蝦剝殼洗凈。 炒鍋置旺火上，倒入清水1500毫升，將碎蝦殼下鍋煮5分鍾，濾去殼渣，保留蝦湯。 將鍋洗凈燒熱後，放入花生油、白糖、用鐵勺攪至糖溶化起泡，再加入醬油、蝦湯攪勻。 炒鍋置旺火上，放入花生油燒熱，將蔥煸炒幾下，再放入瘦肉、蝦肉、匏瓜，煸至匏瓜柔軟，倒入蝦湯。然後將米粉順鍋沿放入煮沸，並翻動米粉，待其熟透並均勻吸干湯汁時，加入味精、韭菜。出鍋時先將米粉撈起裝盤，然後將配料略炒，盛起蓋鋪在米粉上即可。
產品特點：米粉鬆散柔韌，色澤鮮艷。
冬菇肉絲炒米粉：
材料 ：冬菇3粒，韭黃（切段2兩），肉碎1/4杯，快熟米粉1包。
調味料：鹽半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。
做法： 1、冬菇先浸過夜，瀝干切條。米粉飛水，瀝干。
2、將肉碎、韭黃和冬菇炒至八成熟，盛起備用。
3、將鑊燒熱，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入調味料炒勻即可。
吃時放入微波爐以中火加熱4分鍾即可。
備註：1、可購買一般快熟米粉，不用預先浸稔，減省處理時間。 2、放入微波爐加熱時，可在飯盒面蓋一張沾濕了的廚房用紙巾，以保食物的溫度。
炒粉做法二
1. 將米粉煮至八成熟，用清水漂浮瀝干備用；
2. 牛肉洗凈，切成細絲，用水菱粉10 克、鹽5 克拌勻上漿；
3. 紅辣椒去蒂、籽，洗凈，切成細絲；
4. 大蒜去蒜衣，洗凈，切成細絲；
5. 生薑洗凈，切成細絲；
6. 將炒鍋燒熱，豬油燒至六成熱時放入牛肉絲炒散；
7. 牛肉絲炒散後放入紅椒、大蒜、生薑炒出香味，加醬油25克、高湯100毫升、味精，煸炒；
8. 再將米粉倒入鍋內，炒干水分即可。
炒粉做法三
1、雞蛋炒粉：先打雞蛋 用文火把雞蛋炒熟 再放些小白菜或土豆等小菜
2、再放醋，醬油，如果要吃辣椒的可以多放點小辣椒
3、然後將粉絲放如鍋內 將火開大 炒5分鍾即可
炒粉做法四
1.上饒米粉用清水沖洗，原料准備齊全；
2.豬油加到八成熱，放入精肉，再放入青菜炒至五成熟，加少量精鹽；
3.放入米粉，加少許醬油調色；
4.炒至八成熱時，加少許味精；
5.加少許辣椒，把剩汁炒干，出鍋。
炒粉做法五
1.買的粉蟲（不是真的蟲的哦，是用米粉做的形狀象蟲所以叫粉蟲，也是南寧的風味小吃，這個做的還不夠形象，手工製作要把粉條放在洗菜箕背一條條搓成象蟲一樣的條）。
2.豬肉切絲，胡蘿卜也切成絲，青紅椒也切成絲，除豬肉外都是配色的。
3.鍋熱放油放入青紅椒炒一下，再放胡蘿卜絲炒一下。
4.肉絲也炒一下，放些生抽或老抽上色。
5.鍋放油,要多放一點，放生抽，放粉蟲一起炒。
6.炒至上色，不用加鹽。
7.再把剛才炒的所有絲放進去一起炒。
8.最後放入蔥段再炒一下出鍋。
炒粉做法六
1．廣豐米粉用清水沖洗，原料准備齊全；
2．豬油燒熱，加到八成熱，放入精肉，再放入青菜炒至五成熟，加少量精鹽；
3．放入廣豐米粉，加少許醬油調色；
4．看廣豐米粉炒至五成熱時，加少許啤酒，依個人口味放入鮮辣椒或者辣椒末；
5．炒至八成熱時，加少許味精及蔥花；
6．把剩汁炒干，出鍋。
炒粉做法七
（1）將干江西米粉用沸水煮6-8分鍾，撈起瀝干水待用。將瘦豬肉和香菇切成小片的，濕香菇切成絲。芹菜和大蒜切成3厘米左右的段。
（2）在鍋里下點豬油，在旺火上燒到六成熟時，倒入肉絲翻幾下，再把香菇絲下過一起炒約1分鍾，加入芹菜，大蒜，醬油，味精和鮮湯燒2分鍾，即成澆料，起鍋待用。
（3）把鍋洗凈，放在火上燒熱，放豬油多點，燒到六成熟時，放進米線炒拌3分鍾，再把澆料放入米粉合拌約2分鍾，起鍋，香噴噴的炒粉就好了。
5. 如何炒粉好吃又簡單竅門
食材用料
粉絲2卷相剋食物
娃娃菜一顆相剋食物
胡蘿卜20g相剋食物
蔥10g相剋食物
干香菇5朵相剋食物
鹽適量
生抽適量
炒粉絲的做法
炒粉絲的做法圖解11.娃娃菜幾片切絲，胡蘿卜切絲待用，干香菇泡發切絲，蔥切段備用。
炒粉絲的做法圖解22.豆芽洗凈。
炒粉絲的做法圖解33.粉絲溫水泡軟瀝干水份備用。
炒粉絲的做法圖解44.雞蛋磕散，鍋里加少許的油燒至8成熱，倒入蛋液，攤成圓形的雞蛋餅，再弄碎成小塊的盛盤備用。
炒粉絲的做法圖解55.鍋熱油，倒入娃娃菜絲煸炒片刻，加入豆芽菜。
炒粉絲的做法圖解66.炒的有點出水了在加入胡蘿卜和香菇。加一點點生抽。
炒粉絲的做法圖解77.加入泡軟的粉絲拌炒，記得加一點點水，不然太干，加入蔥段。倒入雞蛋餅，快速翻炒。
炒粉絲的做法圖解88.加少許食鹽拌入味後稍微蓋蓋一小會兒，即可出鍋食用。
6. 怎麼炒粉好吃
炒粉可以當成正餐，也可以是小吃。可以招待客人，也可以自己家人享用。總之炒粉是一道上得了廳堂，也適宜居家食用的美食。但是炒粉的做法並不簡單，每個人做出的口感可能會存在很大的區別。那麼炒粉怎麼做簡單又好吃呢？分享下個人做法。
食材
主料
粉絲200克、雞蛋1個
方法/步驟
1.准備好所有食材：粉絲，雞蛋，蔥。
2.把蔥摘洗干凈，切成小段，放碗里待用。
3.鍋清洗干凈，煮半鍋開水，把粉絲清洗一下，然後放進鍋里煮。(水滿過粉絲就可以了)。
4.煮開後大約再煮上1分鍾，期間要用筷子攪拌一下，使粉絲容易散開。
5.把煮好的粉絲倒到漏空的籃子里，瀝去水。然後在水龍頭下移動著沖一下冷水過涼，這樣粉絲不會黏到一起，更好炒一點。
6過好涼水後放一邊瀝干水份。
7.炒鍋清洗干凈，燒干，放入花生油，燒至七八成熱時打入雞蛋。
8.快速地把雞蛋用鍋鏟鏟開。
9.然後放入粉絲。
10.在粉絲上淋上生抽。
11.快速地把粉絲和生抽攪拌均勻。
12.再炒上一分鍾左右，讓粉絲充分吸收生抽入味。
13.接著放入蔥段。
14.再快速地把所有食材攪拌均勻。約炒10秒鍾。
15.裝盤，好吃又簡單的粉絲炒好了。快享受美味!
注意事項
粉絲不能煮得太久，以免煮爛了不好炒了。
粉絲煮好後過一下涼水更好炒一點。
7. 怎樣炒粉好吃
粉在廣西有很多種吃法，最常見的有湯煮粉、干撈粉、炒粉。往小了還能繼續細分。炒粉中有三個具有代表性的。
炒河粉
材料：河粉一斤，綠豆芽適量，韭菜一小把，瘦肉100克，植物油、醬油、鹽適量
步驟：
1、先將腌好的瘦肉下油鍋，炒熟。韭菜炒熟。放入芽菜炒到八成熟後，起鍋待用。
2、洗鍋，鍋燒熱，放油，再放入河粉，翻炒再翻炒幾下，放鹽，倒進炒好的瘦肉和芽菜，放入醬油，炒勻後即可出鍋上碟。香噴噴的河粉，配上一碗熱乎乎的擂茶。好飽咯！
炒老友粉
材料：青菜（還可以加上喜歡的蔬菜）、酸筍、西紅柿、瘦肉、河粉、豆豉辣椒、蔥花
步驟：
1、酸筍切細條，西紅柿切小塊，薑末，蒜末，備用。瘦肉切成肉片用酒、鹽、生抽、生粉、薑末拌勻腌幾分鍾。
2、熱油（可多放點油）放入酸筍絲爆炒到出香味，放入蒜末，翻炒幾下，放入豆豉辣醬和適量生抽翻炒。
3、加入西紅柿繼續翻炒幾下，加入青菜翻炒斷生，加入肉片快速翻炒。
4、繼續加入少量油和生抽翻炒，最後加入河粉（河粉在炒之前把粉分撕開來，這樣比較容易入味）快速翻炒至河粉均勻上色撒上蔥花翻炒幾下即可裝盤。
炒螺螄粉
材料：米粉，羅斯湯，酸筍，酸豆角，榨菜，木耳，腐竹，花生米，青菜
步驟：
1、先將干米粉用熱水泡一泡，至少一小時。不泡也是可以的，就是煮粉的時間要比較長一些罷了。面省略這一步。
2、准備好其他配料，螺螄湯是秘制螺螄湯包。注意如果榨菜木耳絲這類小菜是自己買的，建議另外准備少量白醋加一兩顆生辣椒切碎泡在一起做成一碗酸辣椒水。
3、鍋內水燒開，放入米粉，煮熟，如果是沒泡過的粉要煮久一些，煮到用筷子稍微用點力就可以夾斷的程度。 這一步把粉煮熟，然後加螺螄湯煮開，加入其它配料煮熟就可以了。配料是熟的就不用煮，直接加入粉里就可以。
4、煮好後的米粉或面放入冷水備用。
5、先炒配料，中火，鍋內加少量油，油熱後加入配料：酸筍，木耳絲，榨菜絲，酸豆角，酸豆角等（如果是自己在市場買的生料要先翻炒一會兒加入少量酸辣椒水再炒一會兒）並加入紅辣椒油翻炒。我的配料都是熟的，一開始料都是和辣椒油混在一起的，所以這一步我直接全部倒鍋里炒了。如果用黃花菜代替青菜，也和配料一起翻炒。腐竹和花生米可以一起放或晚些放。如果要放肉在炒配料之前炒熟再加入配料炒哦。
6、配料翻炒熟以後放入之前泡在冷水中的米粉或者面條，炒一會兒加螺螄湯。我的湯料很少並且帶有鹹味，如果是自己做的湯要嘗嘗鹽夠不夠啊，不夠這時候要放鹽！想吃炒的青菜可以這時候加青菜一起炒，想吃燙青菜的可以另外燙熟備用。炒熟裝盤
8. 如何做炒粉
炒米粉的做法是比較多的，有三絲炒米粉、瘦肉炒米粉以及雞蛋炒米粉等，主要是跟米粉搭配的原材料是有關系的。三絲炒米粉應該是最多人食用的一種做法，這種做法是利用瘦肉、胡蘿卜絲、香腸等，然後用豆芽為原材料，加入這三種食材之後一起翻炒，在加入米粉進行翻炒就可以製作出美味的三絲炒米粉為了。
【三絲炒米粉】
食材：米粉，豬瘦肉，胡蘿卜，蔥。早餐里有肉有菜，營養全面。所謂的「三絲」，並沒太多規定，可加入自己喜愛的各種食材。
步驟：
米粉用溫水泡5分鍾，泡軟就可以了。記住，是溫水，時間充裕的話冷水也可以，但是絕對不能用熱水，熱水泡出來的米粉外面粘，炒出來的米粉全部斷成一小節，更談不上乾爽。泡好的米粉清洗干凈，用漏網瀝干水分，這里水分要盡量少，炒米粉不粘鍋又乾爽，竅門之一就在這了。
2.豬肉切成肉絲，加入適量的生粉、生抽、鹽，腌製片刻。加入生粉(澱粉)能讓肉的口感更嫩。
3.胡蘿卜去皮後切成絲，蔥切成小段，蔥白部分挑出來備用。
4.熱鍋下油，加入蔥白，爆炒出香味，炒出來的米粉香不香，爆香也很重要。
5.加入豬肉，繼續大火翻炒，可按個人喜好把豬肉換成牛肉、雞肉等肉類。炒的時候要留意肉的顏色，炒到變色時就可以了。
6.加入米粉，炒米粉的時候要全程大火，不停的翻炒，盡量挑開米粉不要行成一團。
7.加入胡蘿卜絲、蔥，加入適量的生抽、鹽，繼續翻炒。
8.炒米粉時因為全程都是大火爆炒，要在短時間內讓米粉受熱均勻，我一般是左手拿鍋鏟，右手拿雙筷子，一邊翻動，一邊用筷子把米粉挑散不要粘成一團，大家也可以試一下這方法，炒米粉特容易。
每天早起幾分鍾，給家人准備營養美味的早餐。
小竅門：
米粉時用溫水或者冷水浸泡。
泡好的米粉一定要控干水分。
熱鍋下油，全程都用大火或者中火翻炒。
記住這幾個小竅門，您也可以像我一樣，炒出一盤乾爽又美味的米粉。
9. 炒粉怎麼炒才好吃
今天給大家分享粉條最好吃的做法，粉條加入豆芽一起炒，口感清脆爽滑，滋味鮮美，開胃又下飯。
小貼士：
1，紅薯粉絲挑細的買，這樣不用焯水，用熱水泡軟後，炒兩分鍾就熟透了。如果買到了粗的也沒關系，炒之前焯水，煮至6成熟，撈起來，瀝干水分，再炒。
2，黃豆芽炒之前焯水，可以去除豆腥味，而且也減短了豆芽在鍋里高溫炒制的時間，營養流失少，營養又美味。
10. 炒粉怎麼炒的好吃
放雞蛋炒的粉好吃。
以下是雞蛋炒米粉的做法
主料：米粉200g、雞蛋2個。
輔料：綠豆芽適量、胡蘿卜適量、生菜適量、蔥蒜適量、油適量、鹽適量、醬油適量、雞粉適量。
1、米粉用溫水泡軟洗凈控水備用。