⑴ 菜卷子的面怎麼做好吃
主要的主配料為：麵粉、波菜、雞蛋、粉條、鹽、花椒面。做法如下：取一把粉條，放入盆中，倒入開水泡著，如圖：
接著備一碗麵粉，如圖：
活成面團，比平時做面條的面團要軟一些。
面團活好後，先放置一邊，接下來，把波菜洗凈，切成小段。
接下來是炒雞蛋，炒鍋中放入油，油熱後把兩個雞蛋炒成如下樣，要弄得碎些，方便攪拌。
這時把泡軟的粉條撈出來（如果嫌粉條長，可以用刀切短點），放入雞蛋中，加上鹽、花椒粉，稍炒一會就關火。把切好的波菜放入雞蛋中，盡量攪拌均勻。 接下來就是擀麵片了。如果面團表面有些發硬，就得把面團重新揉一下，或者在面團活好時用濕布蓋上也可。由於我家的案板和擀麵杖太短，只能把面團切成兩半，分別擀成兩張面片。
面片擀好後，用小鏟子把菜弄到面片上，不要弄得太厚了，否則不好卷了。
把面片一邊折起來，
把另一邊也折起來，
然後把兩邊露出來的菜往裡弄弄，把兩邊也折起來。我也是第一次做，弄得菜有些多了。
把籠屜洗凈，擦乾，裡面抹上食用油，防止蒸時面粘上。然後把卷好的子卷翻過來放入籠屜里。放時小心別把子卷弄爛了。另一個面片也同樣如法炮製，放入另一隻籠屜里。如果菜不是弄得多了，我家的籠屜又太小，放在籠屜里應該擺得就像是同心圓一樣，一圈一圈的。挺好看的，而不是一個籠屜放一個了。
最後鍋里放上水，把籠屜置於鍋上。大火把水燒開後，再燒二十分鍾，美味的波菜卷就蒸熟了。把籠屜從鍋上端下來，翻過來扣子案板上，上面說的要在籠屜里抹上食用油，就是為了蒸熟後面不粘籠屜。用刀把波菜卷切成短截，盛入碗中，就可以食用了。
⑵ 菜卷面怎麼和面
方法/步驟：
1、麵粉放盤里，加少許鹽。
2、用燒開的水把面調成絮狀。
3、揉成面團，醒二十分鍾。
4、醒好的面揉成長條。
5、揪成大小均勻的面劑子，用手壓扁。
6、取一塊面劑子抹上香油。
7、在拿一塊面劑子放在抹好油的面劑子上，使兩塊面重疊。
8、用擀麵仗擀成圓片。
⑶ 做菜饃怎麼和面
材料
麵粉，水，荊芥（自己種的），食用油，食鹽
蒸菜饃的做法
1、和面。取適量麵粉於和面盆中，把麵粉揉成團。
2、把揉光的面用手擀成面片。
3、給空干水的菜調上鹽、和油，均勻攤在擀薄了的麵皮上。
4、從兩邊向中間對折，疊成一大條。
5、將菜卷放到蒸格上，再放入蒸鍋。
6、上鍋蒸8－12分鍾，出鍋後切成小段段，盛在盤子里即刻食用。
⑷ 陝西紙卷（菜卷）怎麼做
張麻麻陝西紙卷（菜卷）的做法
冷水和面，和到跟餃子面差不多的軟硬度即可。揉好蓋上蓋或搭上濕布放一旁醒半個小時
醒面的空檔准備菜餡，豆腐切小丁
粉條開水泡好。圖片里這次的粉條煮過了，太軟。
粉條切段，不用太碎。豆腐粉條放一起，放入蔥花，潑熱油
韭菜切碎放入，倒入適當香油。大約有個四五勺吧。拌勻
這時菜餡不要放調料，先來看我們的面團，醒好之後揉揉就會變成這樣光滑的面團
分成大小相等的塊，這一塊大約350g左右
擀麵。擀成大大的一張
這么薄
這么大
這個時候來調餡，放入適量花椒粉
適量鹽，拌勻即可，不能太淡。喜歡鮮味的可再加些雞精。調料很簡單，但有時候簡簡單單才更有家的味道。
把餡均勻平鋪在面上
從中間撕開，往四周卷，一定要卷緊，不然容易漏菜
卷…
卷…
⑸ 菜卷怎麼做好吃，胡蘿卜菜卷的家常做法
主料
胡蘿卜
3根
雞蛋
2個
紅薯粉條
適量
麵粉
適量
輔料
五香粉
適量
食用油
適量
食鹽
適量
白糖
適量
山西老陳醋
適量
芝蔴
適量
步驟
1.和面後餳發至少要20分鍾比較好。個人覺得比餃子面適當軟一點好吃。然後分成小份，多大份試自家蒸籠大小而定。
7.蒸好後蒸籠反扣在案板上，用刀切好後裝盤，開吃！
⑹ 陝西菜卷的做法
材料：麵粉500g，肉餡200g（最好使用肥瘦相間的）、韭菜一小把、乾粉條50g（陝西人一般都喜歡吃紅薯粉）、適量薑末、料酒、鹽、十三香、老抽、雞精。
陝西菜卷的做法如下：
1、麵粉加清水邊攪拌邊倒水，把乾麵粉都攪拌成絮狀然後揉成光滑的面團蓋上保鮮膜醒面二十分鍾。
陝西菜卷是一種陝西省的漢族麵食。起面，擀薄，卷以各色菜蔬美食，呈多層長形卷，入蒸籠蒸熟，切成短節，十餘厘米到二十厘米為宜，即可食用。
滋卷所卷菜蔬，可葷可素，可名貴可家常。多素食，以芹菜、韭菜等青綠鮮菜為常見。春日挖得野菜，如薺菜，更加香美淡雅。苜蓿嫩芽也別有一番風味。素菜中伴以肉末，也為人們所喜愛。近年有人用海味入餡的，給滋卷家族增一新品種。
⑺ 菜卷子怎麼做，口感不比包子差，一上桌就被吃光呢
菜卷子其實算飯同時也算菜，造型簡單，味道奇特，很受歡迎，想要做的比包子更好吃，那和面這一步是至關重要的，同時餡料也是決勝的一步。
⑻ 菜卷的做法有哪些
想要自己在家做菜卷的話，首先肯定是要准備好一些主料和輔料了，比如說我們要准備500克的韭菜，500克的麵粉，然後要准備適量的食鹽，雞精，蔥，毛豆腐，粉絲，蝦皮，雞蛋，黑木耳，花椒粉和芝麻油。
第4步，我們需要取出適量的面團，揉成長條，然後再切成大小差不多的面劑子。把這些面劑子全部摁扁，接著就是在麵皮裡麵包上剛剛准備好的餡，並且要全部捲起來。包好了之後我們直接放到鍋裡面蒸，大概蒸個20分鍾左右就可以取出來，然後切成小段放在盤子裡面，這樣我們非常好吃的菜卷就製作完成了，在吃的時候也可以加一些蘸料。