㈠ 怎麼煮麵條才好吃
日常生活中，除了米飯、饅頭之外，最常見的方便主食應該就是面條了。煮麵條看似很簡單，但要想煮出一碗熱氣騰騰美味噴香的面條，犒勞你疲勞的身體和飢餓的胃並不是那麼簡單。好吃的面條需要掌握幾個煮麵的小技巧。
一方水土養一方人，北方人對面條的喜愛那是天性，幾乎天天離不開、頓頓少不了，煮一碗勁道又爽滑的面條，幾乎是每個北方人必備的技能。
很多人只知道面條要開水下鍋，但是真正用開水煮出來的面條勁道嗎、好吃嗎？是不是放一會就坨了、吃起來軟軟綿綿的、一點不順滑？其實第一步你就做錯了，滾燙的沸水煮出來的面條並不勁道，反而八九十度的熱水煮出來才爽滑。下面，我就給大家詳細講解一下煮麵條的技巧，這是北方面館常用的方法，保證煮出來比賣的還好吃，勁道又爽滑。
3、煮麵條的時候加入一些自己喜歡的蔬菜，不僅能夠均衡營養，而且給面條提味增色。在面條快熟的時候加入洗好的青菜、紫菜、蝦皮、雞蛋等眾多食物。
4、煮麵條的時候還可以提前放點鹽，面的口感更勁道。有時候買的面條有鹼味，放點醋也可以去除鹼味。
㈡ 面條怎樣煮好吃
面條煮的好吃的方法：
1、煮一般面條如果在鍋中加少量食鹽，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來的
面條不糊爛！
2、煮麵條時若在水中加一湯匙菜油，面條不但不會黏連，且能防止面湯起泡沫，
溢出鍋。
3、煮切面在下面條時適量加點醋進去，這樣可除面條的鹼味，還可使面條變得
更白。
4、煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼
水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不黏湯，比較好吃。
5、在下鍋前先把面條掰碎，煮熟後蓋著鍋蓋燜5分鍾，這樣的面條比較滑，而
且湯汁比較稠。
6、煮掛面和干切面的時候，鍋中煮麵的水不要太開，等面條下鍋開鍋後也宜用
中火煮，因為干切面和掛面本身很乾，用太大的火煮，水溫很高，使面條表面形
成一層黏膜，熱量無法向里傳遞，易形成硬心和面條湯糊化。中火煮時，隨開隨
點些涼水，使面條均勻受熱。
7、煮濕切面和自己擀的面條時則需水大開時下面，然後用筷子向上挑幾下，以
防面條粘連。用旺火煮開，每開鍋一次點一次水，點兩次水，就可以出鍋。煮濕
面一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，面條表面不易形成黏膜，面條就會溶化在水裡。
8、煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼
水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不粘湯，好吃。
9、下面的時候水一定要滾燙的，而且不要煮太久，大概煮了2分鍾的時候把面
撈起來，立刻放進冷水中浸泡片刻，就是所謂的"過冷河",然後再把過完"冷河"的面放進熱水中泡一下就行了，這樣煮出來的面條爽口嫩滑。
10、如果要想使煮的面條清爽、不粘、不硬心、不糊湯，就必須根據面條的特
點來掌握火候及下鍋的時間。
11、煮麵條最好的時間是在水被燒開前兩三分鍾，把面放進鍋里煮。具體的竅
門是看到水面剛剛飄起水汽的時候，把面下鍋就可以了。這樣煮出來的面勁道，
而且時間非常好掌握，一般將鍋煮開兩次，面也就熟了。
12、如果面條結成團，噴一點米酒，面條就會散開。
㈢ 面條怎麼煮更好吃 記住這12個不起眼的技巧
1、煮一般面條如果在鍋中加少量食鹽，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來的面條不糊爛！
2、煮麵條時若在水中加一湯匙菜油，面條不但不會黏連，且能防止面湯起泡沫，溢出鍋。
3、煮切面在下面條時適量加點醋進去，這樣可除面條的鹼味，還可使面條變得更白。
4、煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不黏湯，比較好吃。
5、在下鍋前先把面條掰碎，煮熟後蓋著鍋蓋燜5分鍾，這樣的面條比較滑，而且湯汁比較稠。
6、煮掛面和干切面的時候，鍋中煮麵的水不要太開，等面條下鍋開鍋後也宜用中火煮，因為干切面和掛面本身很乾，用太大的火煮，水溫很高，使面條表面形成一層黏膜，熱量無法向里傳遞，易形成硬心和面條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使面條均勻受熱。
7、煮濕切面和自己擀的面條時則需水大開時下面，然後用筷子向上挑幾下，以防面條粘連。用旺火煮開，每開鍋一次點一次水，點兩次水，就可以出鍋。煮濕面一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，面條表面不易形成黏膜，面條就會溶化在水裡。
8、煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不粘湯，好吃。
9、下面的時候水一定要滾燙的，而且不要煮太久，大概煮了2分鍾的時候把面撈起來，立刻放進冷水中浸泡片刻，就是所謂的"過冷河",然後再把過完"冷河"的面放進熱水中泡一下就行了，這樣煮出來的面條爽口嫩滑。
10、如果要想使煮的面條清爽、不粘、不硬心、不糊湯，就必須根據面條的特點來掌握火候及下鍋的時間。
11、煮麵條最好的時間是在水被燒開前兩三分鍾，把面放進鍋里煮。具體的竅門是看到水面剛剛飄起水汽的時候，把面下鍋就可以了。這樣煮出來的面勁道，而且時間非常好掌握，一般將鍋煮開兩次，面也就熟了。
12、如果面條結成團，噴一點米酒，面條就會散開。
㈣ 如何煮麵條才好吃
現在麵食對於很多人來說都是非常喜歡的，並沒有什麼特別的差異，但是在做麵食方面，還是有很大的不同，很多人會覺得北方的面條要比南方的面條好吃，這個原因到底是為什麼呢？其實在煮麵條的手法上也就能夠看見差異了，那麼今天就教大家怎麼煮出好吃的面條吧。
其實做出美味的面條真的非常簡單，只需要掌握三點，那麼你會發現煮出來的面條會香濃耐嚼，怎麼吃都會覺得不夠。不知道你們有沒有聽到過煮麵條時開水下鍋，然後還要要經常翻動，接著加冷水煮沸，這樣的面條會更好吃？
其實這也沒錯，但是更適合手工做的面，如果不是手工面，那麼這樣煮麵就是一個大的錯誤，正確煮麵的方法不要等到水開後下鍋，而是冒泡就可以下鍋，用筷子攪拌讓面條散開，接著水開又加入冷水，之後沸騰就可以起鍋了，如果面條厚則可以多循環加入冷水的這個環節。
一般的面條差不多煮上三分鍾，蓋鍋蓋燜4分鍾左右，其實看面條熟沒熟也很簡單，就是把面條夾起來一根，然後看看是不是不幹的白心，如果是那就說明煮熟了，當然很直觀的也能看出來，烹飪時面條是亮白色的，或者放在冷水中加冰也能夠知道熟沒熟。
在熟面條的時候，可以在鍋里加一點食用油，這樣面不會粘鍋，也不會讓面條湯起泡，然後溢鍋，然後也可以在鍋里加少量的食用鹽，這樣面條不會被搗碎，也可以在煮切面的時候加一點醋，這樣可以讓面條變白，也可以除了面條的鹼度。
這些烹飪面條的技巧如果你都掌握了，那麼你會覺得做出來的面條非常好吃，愛吃面條的你學會了沒？行動就趕緊行動吧！期待你做出美味的面條出來！
1.煮麵需要足夠的水，水份只能多不能少，水少會產生面條黏糊，而且面還沒有彈性。2.煮麵條時需要在水中加一湯匙食用油，這樣可以防止面條黏連，還能防止面湯溢出鍋。3.煮麵條時，如果面條的鹼味太重，可以加點幾滴白醋，可以消除鹼味，還能讓面條變得更白。4.煮麵食，面湯沸騰，可以加一勺冷水，這樣可以讓面條湯不黏稠，面條還非常好吃。
面條最容易吸附味道，如果用高湯煮麵味道更鮮美有營養。提前將高湯燉好，煮麵的時候直接用高湯煮。雞湯、排骨湯、大骨頭、牛肉湯都是非常不錯的選擇。
如果是做涼面之類的麵食，必須沸騰的水煮麵食，加點食鹽一起煮，快速煮好後，過了冷水，這樣面吃著非常有勁道。需要高湯，外面早餐很多都是鮮湯或者其他湯煮的，用這樣的湯煮麵就會非常的鮮美。假如要想使煮的面條不粘、不硬心、不糊湯，就必需依據面條的特性來控制火候及下鍋的時間，多實驗幾次，多吸收經驗，一次比一次做的好的。
煮麵條的時候加入一些自己喜歡的蔬菜，不僅能夠均衡營養，而且給面條提味增色。在面條快熟的時候加入洗好的青菜、紫菜、蝦皮、雞蛋等眾多食物。
如果家裡面沒有什麼飯菜了，煮一點面條總是很多人喜歡的方式，因為這樣做不僅簡單，而且面條的美味讓很多人都非常的喜歡，一碗面條既有主食又可以加許多配菜，實在是既方便又美味，但是大家在煮麵條的時候有沒有遇到一些困難呢？
簡單的總結了一下，煮麵條的時候最容易出現的問題就是面條容易粘到一起，導致有的面條有「夾生」的現象出現，另外面條容易被煮的斷掉，也是很多人討厭的一種現象，究竟要怎麼杜絕這些現象呢？其實在煮麵條的時候這幾個竅門是非常有必要知道的，記住這幾個竅門，煮出的面條好吃又筋道，關鍵方法很簡單，1分鍾就能學會。
第一：水剛一冒泡就下面條。
很多人下面條的時候喜歡等到水滾開的時候將面條下入鍋中，大家認為這樣煮麵條會更容易讓面條熟的很快，但是有沒有人發現這樣下面條很容易讓面條都粘到一起去，吃起來的味道也就不好吃了。
水剛剛冒泡的時候溫度其實並沒有達到100度的沸點，這時候將面條下入鍋中，再用筷子及時的攪動面條會使面條很快的分散開來，這樣煮好的面條就不會變的坨到一起去了，也不會出現外熟內生的現象，口感也好一些。
第二：下面條的時候加些東西
面條好不好吃，煮麵條的水也是關鍵，在煮麵條的時候稍微加點食用鹽會讓煮出來的面條更加的勁道美味，稍微滴兩滴香油不僅防止面條溢鍋，而且苗條煮出來還更香濃。放點醋可以去掉面條當中鹼的味道。當然，家裡面如果有高湯直接用高湯煮麵條再美味不過了。
第三：下面條的時候弄散了下
如果是煮掛面、抻面時不用太過費勁，只要在下面條的時候及時將面條攪散了就可以了，但是如果下的是那種團在一起的，有一定水分的面條就要注意這一點了，水溫不要太高的同時盡量讓面條散著下入鍋中，這樣做出來的面條就不會坨到一起了，味道和口感也會相應好一些。
以上就是今天為大家分享的煮麵條要注意的三個竅門了，或許有些人覺得出乎意料，也許一些人會不以為然，但是做到這三點真的會讓面條變得好吃一些，口感和味道也好很多，尤其是第一點絕對非常非常的有用哦，感興趣的朋友們自己試一下就會知道有多重要了
西紅柿雞蛋面。
1、一個西紅柿切塊，一個雞蛋打散。鍋中倒入油八成熱放入雞蛋液成型放入西紅柿，翻炒兩分鍾放適量鹽和生抽，翻炒30秒出鍋放入盤中備用。
2、鍋中放入適量水燒開，放入適量面條，煮兩分鍾放入剛剛炒好的西紅柿雞蛋煮30秒出鍋。
美味好吃的西紅柿雞蛋面就完成了。希望大家喜歡！
對於如何煮麵條才好吃？我個人覺得您的這個問題問的過於籠統，因為對於不同的地域，不同的麵食，不同人的口味，對面條的而要求是不一樣的。比如我作為一個陝西人吃面比較多，但對於不同的麵食他的精道程度是不一樣的，比如陝西的油潑面，就不能煮的過於軟，而且撈出後有時還得過一下涼水，這樣油潑過以後，不至於佗成一疙瘩。但是對於還有一種戶縣的軟面，他面條本身就就不是那種硬的面條，所以不同的麵食對的人群也不一樣，胃口的好壞也因人而異，所以我感覺您吃著舒心最重要！給大家附上幾張陝西麵食，歡迎流口水，哈哈哈！
歡迎大家有不同的觀點評論留言哦！
麵食對於北方人來說，是非常熟悉不過的主食了，煮麵條又是麵食地區的家常便飯，面條分干濕兩種，乾麵條的口感味道不及濕面條鮮香，真正懂吃面的人會選擇濕鮮的面，由於南北或地區的差異，對煮麵條的口感要求各不相同，對煮好的面條調味要求也不一樣，著重分享一下如何讓煮出的面條筋道好吃，味道請依個人愛好調制。
面條的筋道程度，不僅和煮制方法有關，同時和面條厚度也有很大關系，煮麵時，水和面的比例也很重要，同樣的煮制方法，面條越厚越筋道。
1.准備好適量面條
2.適量的水、面和水比例約6:1
3.少許的食用鹽
4.少許的熟制食用油或炒菜的湯汁
准備好之後，將水加入鍋中燒開即可放面，放入鍋中之前一定要將面抖散，不可粘連或成團，放入鍋中後用筷子把面條徹底拔散開，此時放入少許食用鹽在鍋里與面同煮，須大火煮至鍋內湯水溢起泡沫，便用筷子勻速攪動，泡沫便自動消退，如此重復兩至三次，即可撈面出鍋，干濕面條的煮法在此開始有了區別，乾麵條在濕面條出鍋的基礎上，要調小火輕煮約一分鍾，然後再大火燒開一次即可撈面出鍋，如果想讓面條軟爛一些，關火後加上鍋蓋燜至滿意再出鍋。撈面出鍋後，在面不含湯的情況下，可放少許熟制食用油，或炒菜湯汁攪拌均勻，此時煮好的面條便不會粘連，口感也會更好，加湯就是湯面，不加湯就是拌面，口味依個人愛好調味即可，以上內容僅為個人經驗分享，願能幫到你。
㈤ 怎麼煮好吃的面
煮麵條通用技巧
1.煮一般面條如果在鍋中加少量食鹽，這樣煮出來的面條不糊爛。
2.煮麵條時若在水中加一湯匙菜油，面條不但不會黏連，且能防止面湯起泡沫，溢出鍋。
4.在下鍋前先把面條掰開，煮熟後蓋著鍋蓋燜5分鍾，這樣的面條比較滑，而且湯汁比較稠。
5.煮麵條最好的時間是在水被燒開前兩三分鍾，把面放進鍋里煮。具體的竅門是看到水面剛剛飄起水汽的時候，把面下鍋就可以了。這樣煮出來的面勁道，而且時間非常好掌握，一般將鍋煮開兩次，面也就熟了。
6.如果面條結成團，噴一點米酒，面條就會散開。
NO.2
煮特定面條技巧
1.煮切面在下面條時適量加點醋進去，這樣可除面條的鹼味，還可使面條變得更白。
2.煮掛面時，鍋中的水剛冒氣泡就放掛面，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不黏湯，比較好吃。
3.煮掛面和干切面的時候，鍋中煮麵的水不要太開，等面條下鍋開鍋後也宜用中火煮，因為干切面和掛面本身很乾，用太大的火煮，水溫很高，使面條表面形成一層黏膜，熱量無法向里傳遞，易形成硬心和面條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使面條均勻受熱。
4.煮濕切面和自己擀的面條時則需水大開時下面，然後用筷子向上挑幾下，以防面條粘連。用旺火煮開，每開鍋一次點一次水，點兩次水，就可以出鍋。煮濕面一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，面條表面不易形成黏膜，面條就會溶化在水裡。
㈥ 面條要怎麼煮
面條對大家來說應該不會感到陌生，有很多人都非常喜歡吃面條，喜歡吃面條的人，應該要注意一下，看看怎麼樣才能夠煮出美味的面條，有很多人自己在家裡面煮麵條，可能會發現煮出來的面條一點都不好吃，這是因為大家沒有掌握到一些訣竅，下面就來給大家介紹一下煮麵條的訣竅，看看到底該如何去做才能煮出美味的面條。
第四，煮麵條之前放一點鹽。在煮麵條的時候，想讓自己煮出來的面條口感更好，更加有勁道，大家也可以在水裡面先加入一些食用鹽攪拌均勻，水溫合適了以後再把面條放進鍋裡面煮，這樣也就可以讓面條更加有勁道，更加好吃了。
㈦ 面要怎麼煮才好吃竅門
煮麵條的小技巧
1、根據面條的特點掌握好火候和下面條的時間
煮機制濕切面和家庭現擀的面條，應該大火將水燒滾沸，然後下面，用筷子把剛下的面條挑散，以防面條粘連，再用大火催開。煮這種面條，鍋開兩次，淋了兩次冷水，即可撈出食用。
煮乾麵時，不宜用大火。因這樣的面條本身就很乾，若在水大開時下面，面條表面會形成黏膜，使水分不容易往裡滲入，熱量也不容易向里導入，煮出的面條會出現粘連，硬心現象。此類面條應用中火煮，隨開隨放些冷水，使面條受熱均勻，煮好後就不會有硬心，也不會粘連。
2、煮掛面的火候
不應當等水沸騰了再下掛面，應當在鍋底有小汽泡往上冒時下掛面，然後攪動幾下，蓋好鍋，燒開後適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麵條，速度快，面條柔軟而湯清。
3、煮麵條要先放鹽後下面
待水開後先加少許食鹽（每500克水加鹽15克），再下面條。這樣煮出的面條不易「糟」。
4、切面鹼味的去除
在下面條時可往鍋里適量加些食醋，這樣不僅能消除鹼味，面條出會由黃變白。
5、做冷麵防粘團一招
若面條結成團，可以噴一些米酒在面條上，面條團就能散開。
6、怎樣煮手擀麵好吃
水煮開時在鍋內撒點鹽，再下入面條，用筷子輕輕撥動幾下，以防結成塊或粘到鍋底上，然後用大火煮，使水溫迅速升高。這樣煮好的面條不發黏，不並條，湯水清亮，軟硬適口。用大火煮，鍋開兩次，點兩次水就熟了。
7、選好掛面下鍋的時機
煮掛面時不能等到鍋里的水全都開了再放面條。因為掛面本身很乾，如果一下子遇到高溫，表面的澱粉就容易糊化而變黏。
同時，水分熱量都不容易向內滲透，所以面心仍然是生的。再加上沸水會使面條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的面條外黏、內硬、湯糊。
這樣的面湯不宜喝
有很多人習慣食用煮掛面的面湯，也有人習慣直接在煮麵的同時打點雞蛋，丟點青菜進去就煮成一鍋面。但是其實這樣的吃法是不健康的。建議面和湯要分開做。一般情況下，因為面條在製做的過程中會含有一定的鹼，在水煮掛面的時候面湯裡面也會有一定的溶解了的鹼，所以不建議直接飲用這樣的面湯。