1. 小魷魚仔怎麼做好吃 怎麼做小魷魚仔好吃
1、食材：小魷魚仔1份，蔥姜蒜等適量。
2、清理小魷魚仔：擠掉它的牙齒，用廚房剪刀剪掉眼睛，從腹部剪開去掉內臟及背部骨頭，小魷魚的皮可以根據自己喜好決定是否剝掉。
3、起鍋燒水，在水中放入薑片及料酒，水開放入小魷魚仔焯水後撈出備用。
4、起鍋燒油，油熱放入姜及蒜粒翻炒，片刻後放入小魷魚仔一起炒，最後放入蒜苗一起翻炒，快熟時放入醬油、蚝油調味後即可出鍋。
2. 迷你小魷魚怎麼做好吃
小魷魚是魷魚當中比較小的一種，但是小魷魚的外形雖然看著小巧，它的營養卻是不少於其他的魷魚。因為小魷魚的保質時間有限，所以人們都會把它通過烘乾的方法來干制魷魚讓它的保質時間延長。今天我來教大家小魷魚的一些做法，跟我學起來吧。
做法一：小魷魚釀肉
主料：小魷魚，豬肉，芹菜末，洋蔥末，料酒，生抽醬油，麻油等調料
步驟
1、買來的小魷魚，我買的是已經清理過的了，所以就只是再沖洗一下，小魷魚的腦袋已經被揪下來了，不合用，所以，就只用身體的部分了，腦袋那兒用來燜飯了。
2、把用芹菜末，洋蔥末，料酒，生抽醬油，麻油等調料調好的肉餡兒塞進魚肚子里去，准備燉了，我用的是韓國辣醬，如圖。密密麻麻的韓文，也不認識，反正知道是辣醬，也就買了，那個綠色的標記，表明是加了甜味兒的辣醬。
3、鍋里放2匙辣醬，一點醬油，一碗水，燒熱以後，把釀好的小魷魚放進去，煮，偶爾翻一下鍋，使受熱入味均勻。汁水將盡，就是好了。
做法二：肉燉小魷魚
主料：五花肉，小魷魚，蔥，姜，八角，鹽，酒
步驟
1、五花肉切塊（不過，不用五花肉用帶點肥肉的豬肉也可以，因為，小魷魚本身膽固醇的含量就滿高的），用水煮過一遍，煮開以後，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，蔥切段，備用。
2、鍋熱少許油，倒入一些白糖，醬油炒出沫沫以後，把肉倒進去，炒到上了顏色，加料酒，鹽，蔥，姜，八角，加水沒過豬肉，大火燒開，中小火燉50分鍾左右，然後，把洗好的小魷魚倒進去一起燉20分鍾左右。如果汁還剩很多，就開大火，把汁收干就好了。
3. 小魷魚怎麼做好吃又簡單
主要材料：蜢子蝦醬2炒勺、魷魚頭2個 副料：辣椒、尖椒、生雞蛋2個、蔥、蒜各適當
調味品：魚釀生抽1湯勺 蝦醬大魷魚家常菜的作法
1、青、尖椒切成小丁，蔥、蒜剁碎粒預留；
2、鍋中燒開，水開後將魷魚頭下鍋焯燙；
3、魷魚頭焯燙凸起有延展性時，撈起來太涼再切成小丁預留；
4、將生雞蛋打一器皿中，取2炒勺蜢子蝦醬與生雞蛋一起拌和成粘稠；
5、鍋中做油，水溫5成熱時，將蝦醬雞蛋液倒進鍋中炮製，炒好後盛出預留
6、鍋中再次做油，水溫7成熱時將蔥、蒜粒下鍋爆鍋；
7、佐料炒出香味後，將大魷魚丁下鍋炮製；
8、添加一湯匙魚釀生抽；
9、將炒好的生雞蛋蝦醬倒進鍋中與大魷魚丁混和炮製；
10、炮製30秒上下後，將青、尖椒丁下鍋掂炒幾次就可以起鍋服用。
特色美食小提示：
1、炮製蝦醬雞蛋全過程中，油要寬一些，炮製時要用鐵鏟不斷攪拌，打撒蝦醬雞蛋讓實際上每一粒與手指甲尺寸配對；
2、因為蝦醬自身含有鹽味，因此 炮製時不要用放鹽，只要加少量魚釀生抽提味；
3、服用時可以用煎餅果子卷著或用饃饃夾著吃，別有一番滋味。
4. 如何做魷魚好吃
青椒炒魷魚
食材和調料：魷魚、青椒、料酒、姜、蒜、生抽、鹽、豆豉
1、將整條新鮮魷魚從側面用刀剖開，在案板上展平;魷魚須和魷魚肉分開放在配有白醋、料酒及少量鹽的水中浸泡20分鍾;
2、去掉骨、內臟和雜物，用刀將內膜刮一遍，去掉附著物和粘液;
3、翻過來將深色的外膜小心撕去;
4、把魷魚洗凈，斜切十字花刀;魷魚須去爪殼，切段;青椒切小塊;少許豆豉剁碎;
5、將魷魚入80度水溫中，焯燙至蜷曲且成白色(一般10-15秒)，立即撈出控水;
6、起油鍋，爆香姜、蒜和豆豉，放入青椒，翻炒至斷生;
7、大火入魷魚拌均，入料酒、生抽、鹽調味即可。
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血;而其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。青椒含有的維生素比較高，可以有美容養顏的作用，同時和由於一起搭配可以促進骨骼的生長，而且還可以有緩解貧血的作用，是不錯的促進食慾 ，預防疾病的食譜。
5. 小魷魚怎麼做好吃
青椒炒鮮魷
原料：
魷魚、青椒、料酒、鹽
做法：
1、 魷魚切花，從右下角往上切密密麻麻的斜條，再從左下角切，就會呈現格子狀；
2、中大火，熱鍋後魷魚下鍋，魷魚自然捲起來後下點料酒和鹽，熗鍋後熄火盛出，大火熱鍋，下青椒翻炒；
3、加入炒好的魷魚，翻炒後加入適量水，青椒斷生即可。
6. 小魷魚怎麼做好吃又簡單 小魷魚怎麼做
1、小魷魚適量，蔥姜蒜，火鍋底料，花椒，干辣椒適量，料酒，生抽，老抽，一勺糖。
2、清理干凈小魷魚，將小魷魚放到燒開的水中焯水，20秒後撈出。
3、將蔥姜蒜放入鍋中爆香，加入火鍋底料，花椒，干辣椒。
4、加入適量料酒，生抽，老抽，加入一勺糖，翻炒均勻即可。
7. 小魷魚怎樣做好吃
肉燉小魷魚
〖做法〗五花肉切塊（不過，也可以不用五花肉，用帶點肥肉的豬肉也行，因為，小魷魚本身膽固醇的含量就很了），用水煮過一遍，煮開以後，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，蔥切段，備用。
2.鍋熱少許油，倒入一些白糖，醬油炒出沫沫以後，把肉倒進去，炒到上了顏色，加料酒，鹽，蔥，姜，八角，加水沒過豬肉，大火燒開，中小火燉50分鍾左右－
3.然後，把洗好的小魷魚倒進去一起燉20分鍾左右。如果汁還剩很多，就開大火，把汁收干就好了。
8. 怎樣做小魷魚好吃又簡單
泡椒小魷魚
材料：小魷魚6條，泡椒小半碗，料酒，蔥薑末，食用油，老抽，雞精
1、小魷魚洗凈，切片，入滾水鍋焯1-2分鍾撈起
2、將小魷魚瀝干水分，加入蔥薑末和料酒，拌勻腌製片刻
3、鍋中熱油，倒入泡椒碎爆香
4、倒入腌好的魷魚片，烹入老抽
5、快速翻炒1分鍾，最後撒入雞精起鍋
9. 小魷魚怎麼做好吃又嫩 小魷魚簡單做法
1、備一斤小魷魚，把魷魚絲清洗干凈，然後瀝干水分，放在盤子裡面備用。
2、准備大蒜，拍平切成蒜末，將蔥切成小段，生薑切成末。
3、准備兩個青椒，去籽，然後切成辣椒段，最後切成辣椒絲。准備兩個紅椒，同樣切成辣椒絲，一同放入碗中。
4、起鍋燒水，鍋中起泡的時候把魷魚放入鍋中焯水。等水燒開，煮上一分鍾後撈出魷魚，瀝干水分。
5、鍋中倒入少許油，下入花椒，炒出香味，再下入干辣椒、蔥姜大蒜，同樣不斷翻炒出香味。
6、等到鍋中香味散發的時候，把瀝干水分的魷魚倒入鍋中。用鍋鏟不斷翻炒，翻炒均勻後加入少許醬油，噴點料酒，繼續翻炒，讓魷魚可以均勻上色。
7、把青椒絲倒入鍋中翻炒，加入適量的食用鹽調味，再噴點生抽，快速翻炒均勻裝盤出鍋即可。
10. 魷魚怎樣做好吃
教大家怎麼做出一碗爽脆鮮嫩的魷魚，喜歡的可別錯過了。
魷魚、玉米澱粉、雞蛋、麵包糠、鹽、胡椒粉、料酒、油
1、魷魚圈解凍。撕去外皮，清洗干凈，加入適量鹽、胡椒粉、料酒腌制15分鍾以上；
2、雞蛋打散，攪拌均勻，生粉、麵包糠放容器里備用，把魷魚圈放生粉里滾一下，再放雞蛋液里蘸一下，最後放麵包糠里滾一下；
3、鍋中放油，燒至6、7成熱，放入魷魚圈轉中小火，炸至金黃色即可，撈出後放廚房紙上面，吸走一部分油即可。
魷魚、紅椒、姜蔥蒜、豆瓣醬
1、魷魚去膜後用刀劃井字花紋，然後沿著花紋切開，切蔥段，薑片，水燒至六分時倒入魷魚片和蔥段薑片，直至水滾，濾干，待用；
2、紅椒斜刀切好，備用，切一些蔥段，蒜，准備好豆瓣醬，油鍋內先爆香蔥姜蒜，然後放一勺豆瓣醬；
3、油炒一下醬料後倒入燙好的魷魚，快速翻炒，快速放入紅椒和蔥，加少許糖和料酒，翻炒，起鍋。
三杯魷魚
魷魚、大蒜、料酒、醬油、糖、香油、姜
1、用刀在魷魚身上輕輕的劃出網紋，用料酒鹽醬油腌制20分鍾；
2、熱油爆香姜蒜後倒入醬汁（料酒、醬油、糖、香油）到煮沸；
3、倒入魷魚翻炒到發白，再加入羅勒碎或者香菜末拌炒就可以起鍋裝盤了。
宮保魷魚
魷魚、胡蘿卜、黃瓜、烤熟花生、干辣椒、菁選醬油、老抽、陳醋、糖、澱粉、料酒、蒜、姜
1、魷魚清洗干凈，切好，調宮保汁，菁選醬油一勺，老抽半勺，陳醋兩勺，糖兩勺，一小勺澱粉，拌勻備用；
2、煮一鍋開水，放入一勺料酒，放入魷魚，一打卷就馬上撈出瀝干水分；
3、不粘鍋放油，小火煸香乾辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡蘿卜略炒，放入魷魚，和料汁，大火快速翻炒幾下，放入黃瓜和花生，炒幾下收汁即可。
孜然魷魚須
魷魚須、蒜苔、洋蔥、香菜、姜蒜、孜然粉、小蔥、花椒粒、干辣椒、醬油、白糖、醋、辣椒油、雞精、白芝麻
1、魷魚須洗凈，可以摳掉眼睛，開水小煮一下，變色後撈出，切成一根一根，蒜苔洗凈，切小段，7毫米左右，洋蔥切小塊。姜蒜切片，香菜，小蔥切小段；
2、熱鍋溫油，下蒜苔、洋蔥翻炒，少許鹽，炒香後撈出；
3、熱鍋溫油，下魷魚須，姜蒜片，花椒粒，干辣椒翻炒。放少許鹽，醬油，孜然粉炒香；
4、不要炒太久，倒入剛才炒過的蒜苔、洋蔥，加少許白糖，一點點醋，孜然粉，自製辣椒油，翻炒均勻，關小火，加蓋燜30秒，改大火准備出鍋，加蔥香菜，少許雞精，出鍋後灑點白芝麻即可。
蔥油鮮魷魚
魷魚、香蔥、薑片、醬油
1、將魷魚切寸斷、擺入盤中，撒上少許姜絲，淋少許的海天淡口醬油；
2、姜切絲，香蔥也切成細絲，入燒開的熱水中蒸5-7分鍾左右；
3、將多餘的汁倒掉，姜絲也去除、然後重新在蒸好的魷魚上淋少許的海天淡口醬油，撒上適量香蔥絲，最後淋少許的熱油即可。
清蒸大魷魚
魷魚、大蒜、紅辣椒、香菜或香蔥、醬油、蚝油、鹽、糖、雞精。
1、魷魚須洗凈，大蒜和紅椒切末；
2、鍋中熱一點兒油，把一半的大蒜和紅椒放進去炒香，加入醬油蚝油，鹽，白糖，雞精。出鍋放碗里，把剩下一半的蒜再加進去，備用；
3、蒸鍋水開後放入魷魚，蒸五分鍾即可；
4、取出魷魚，切成圈，擺盤，淋入之前准備好的蒜汁。
青椒炒鮮魷
原料：
魷魚、青椒、料酒、鹽
做法：
1、 魷魚切花，從右下角往上切密密麻麻的斜條，再從左下角切，就會呈現格子狀；
2、中大火，熱鍋後魷魚下鍋，魷魚自然捲起來後下點料酒和鹽，熗鍋後熄火盛出，大火熱鍋，下青椒翻炒；
3、加入炒好的魷魚，翻炒後加入適量水，青椒斷生即可。