❶ 湯米粉怎麼做好吃 簡單的做法教給你
1、米粉泡十五鍾備用,香菇泡開切片備用,豬肉切薄片,豬肝切薄片加少許生粉,鹽,油雞精腌著備用,香菇油煎控干備用,胡椒搗碎備用
2、水開放入米粉煮熟撈起控干入碗,放上生菜備用
3、另起鍋,胡椒,香菇冷水入鍋,水開放豬肉,豬肝水再開三秒鍾起鍋淋到備好的米粉上
4、小貼士:香菇加胡椒碰撞出奶香味,喜歡的話可以煮久一點再下肉,喜歡鴨珍也可以下,要先腌過油,鹽,鮮蝦也可以處理好先下鍋,豬乾瘦肉最後保爽滑好吃。
❷ 湯米粉的做法
桂林米粉是桂林地方小吃中的精品,俗有「到桂林不吃桂林米粉,不算到桂林」之說。
桂林米粉的製作方法是:先將米淘凈,用清水浸泡幾天,然後將米磨成米漿,放到屋外曬干,和成粉團後將粉煮熟,再使勁搗煮熟後的粉團,使之變得極有筋力、不易斷碎,最後用壓榨機將粉團壓榨成一根根韌性極好的米粉條,再捲成小團(每團約2兩),即完成。
桂林米粉有鹵菜粉、牛腩粉、生菜粉和馬肉米粉等幾種。使用時根據各人所好,佐以不同的配料,做法也有所不同。無論何種做法做成的桂林米粉肉香鮮無比,令人胃口大開。尤其是馬肉米粉,有桂林米粉之冠之稱,其風味獨特,聞名遐邇,做法是:將團好的米粉分成幾份,(一般2兩米粉分為10小份)。然後放到馬骨頭湯中燙熱,用粉勺連粉帶湯裝入特製的小碗中,將腌臘好的馬肉切成薄片鋪在粉面上,加入鹵汁、香菜、大蒜絲、蔥花、香料、熟油等,一碗味道鮮美、香氣四溢的馬肉米粉便製成了。
馬肉米粉味道絕佳,因其碗小(一碗只有一箸左右),所以顧客一餐往往能吃十幾碗,甚至幾十碗,當看到自己面前用過的小碗堆成小塔時,方知自己的胃口不小。
如今,中外遊客均把品嘗馬肉米粉作為游覽桂林的一個重要項目之一,可以說,桂林米粉也和甲天下的桂林山水一樣,名揚四海了。
❸ 湯米粉怎麼做好吃又簡單又好吃
湯米粉的推薦做法-香哈菜譜
用料:蝦米:12個手掌水:1200cc米粉:1包約220克蒜頭:2瓣高麗菜:14顆蔥:3支紅蘿卜:12根干香菇:小6朵肉臊:依個人喜好新鮮黑木耳:1朵鹽:依個人喜好香油:依個人喜好白鬍椒粉:依個人喜好米酒:適量蛋:2顆醬油膏:2大匙味素雞湯塊:適量1塊
第1步
干香菇泡發切絲,蝦米泡發剁碎(剁碎是為了讓味道出來);高麗菜切小片;紅蘿卜與新鮮木耳切絲;蔥切末、蒜頭切片或拍碎。蛋打勻加入些許胡椒粉、鹽巴調味。
第2步
取出米粉泡水約10分鍾,瀝干備用。
第3步
中火熱鍋,加油,入蛋汁轉小火。稍微晃一下鍋子讓煎出的蛋皮薄勻。兩面呈金黃色即可關火。
第4步
用鍋鏟將鍋中蛋皮切條備用。(也可以取出待涼後在砧板上切絲。這是伊作偷懶不想多洗器具。)
第5步
煎完蛋的鍋再加入一大匙油爆香蒜片、(洋蔥絲炒到軟黃)、剁碎的蝦米、香菇,加入紅蘿卜絲、木耳、米酒拌炒。
第6步
加入剛剛泡發干香菇剩下的水、肉臊、高麗菜、蛋絲、1000cc的水、雞湯塊(可不加)蓋上鍋蓋同煮,至沸騰。
第7步
下米粉,讓湯淹過米粉煮約3~4分鍾。兩大匙的醬油膏加適量的水拌勻加入鍋中調味,最後加入蔥末,淋上香油即可關火上桌啰!
❹ 怎麼煮米粉湯簡單又好吃
米粉湯
材料:細米粉1斤,豬皮半斤,肝連肉一付,油豆腐4塊,蝦皮3大匙,油蔥酥少許,蒜泥少許,芹菜少許,紅辣椒1根
調味料:醬油1大匙,烏醋2大匙,香油少許,雞粉1小匙半,鹽1小匙,白鬍椒粉少許
做法:
1、芹菜、辣椒切末,豬皮颳去多餘油脂切大片。
2、在碗中放入蒜泥、辣椒、醬油1大匙、烏醋2大匙、少許香油,即為沾醬。
3、燒開一鍋水,肝連入鍋燙去血水後取出,再將豬皮入鍋略燙後取出。
4、起一快鍋,開大火熱鍋,轉小火,加油3大匙,蝦皮入鍋爆香後熄火,加水4000cc,開大火,煮到水快滾開時,放入米粉、豬皮、肝連、油豆腐,蓋上鍋蓋煮到排氣閥發出唧唧聲,轉小火煮2分鍾即可熄火。
5、等到紅色指示桿下降後,掀開鍋蓋,取出油豆腐、肝連、豬皮切成一口大小,食用時沾取適量沾醬即可。
營養價值:
1、補血益氣:鐵的含量高,吸收好,促進造血功能。
2、健脾養胃:米粉可以暖胃,治療胃寒症。米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效,適於脾氣虛弱。
3、聰耳明目:補充血清鈣,防止聽力過早衰老,出現耳聾。維生素E:治療某些眼病有一定輔助作用,如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。
❺ 湯粉怎麼做好吃 湯粉怎麼做好吃又簡單
茄汁牛肉湯粉
食材
米粉150克、牛肉150克、番茄2個、西蘭花適量、姜適量、京蔥適量、排骨湯適量、番茄醬適量、生抽適量、精鹽適量、食用油適量。
做法
1、粉可以提前用溫水泡一泡,也可以用冷水。一般我是溫水下鍋,煮約8分鍾左右。
2、處理食材。番茄切小一些,入鍋煮起來快一些,把番茄煮爛了才更好吃。西蘭花用鹽水泡一泡清洗。
3、鍋中入油,入姜蔥炒香,加入番茄與牛肉翻炒幾下。
4、加入骨湯或是清水大火燒開,加入番茄醬,多煮一煮味道更好。
5、另起鍋,把蘑菇與西蘭花焯水。一般蘑菇可以焯水可以去除一下表面的細菌。把蘑菇加入湯中同煮,西蘭花待用。
6、待鍋中湯汁濃郁,加入煮好的米粉,與西蘭花,適量精鹽調味即可出鍋啦。
酸辣紅薯粉
食材
細紅薯粉適量、烏江榨菜適量、花生米適量、蔥花適量、蒜蓉適量、白芝麻適量、鹽適量、花生油適量、陳醋2勺、生抽2勺、辣椒粉3勺。
做法
1、提前備好的花生米和烏江榨菜備用。
2、紅薯粉提前泡軟備用。
3、蒜頭拍扁剁碎,香蔥切蔥花備用。
4、碗中加入蒜蓉,白芝麻,辣椒粉,淋上熱油。
5、加入生抽,陳醋,鹽,雞精,攪拌均勻。
6、鍋中水燒開,放入紅薯粉,煮開3至紅薯粉呈透明。
7、煮好的紅薯粉盛入碗中。
8、淋入紅薯粉的湯,撒上蔥花,榨菜,花生米即可。
❻ 湯米粉要怎麼煮才好吃
做法如下:
准備材料:米粉1把、雞蛋2個瘦肉少許、辣椒油、酸豆角
第一步:鍋里放適量的水,把米粉放進去,水快開時關火,倒在一大盆里讓米粉泡一會。
第二步:鍋里熱油,打入一個雞蛋煎至一面成型翻面,煎至兩面金黃出鍋,另一個也如此操作,荷包蛋就做好了。
第三步:把瘦肉倒進去翻炒,加一勺辣椒油炒香,然後盛出。
第四步:鍋里重新加適量的水煮開,倒入米粉,加適量的鹽、少許醋、醬油調色攪拌均勻,煮開即可。
第五步:湯米粉分別裝在兩個大碗里,加入辣椒油、酸豆角、荷包蛋就可以開吃了。
這樣一碗香辣美味的湯米粉就出現在我們眼前了,看著那配菜都很想去嘗一口,鮮香的荷包蛋,瘦肉末,有靈魂的酸豆角,吃起來十分的美味,有著一種家鄉的味道。
米粉的營養價值
蛋白質
米粉含有較為高的蛋白質,而我們都知道蛋白質是構成機體的重要物質,生命的任何活動都需要蛋白質的參與,所以蛋白質是人體不可缺少的一種能源物質。適當的吃一些米粉,可以起到補充蛋白質的功效。
碳水化合物
每100克的米粉中含有大約85.5克的碳水化合物,可以直接分解為人體供能。所以當我們感覺到飢餓、乏力的時候。吃一碗米粉,可以迅速補充體力、解除飢餓感。
膳食纖維
米粉可以為人體提供膳食纖維,有效預防便秘。
微量元素
米粉中含有多種微量元素,值得一提的是,米粉中的銅元素含量較多,而銅元素是人體不可缺少的一種營養元素,對於血液、免疫系統、神經中樞、頭發、皮膚等都有很重要的作用。
米粉的功效與作用
米粉性甘、味平,具有養胃、補血益氣、健脾和胃的功效。
補血益氣
米粉中的鐵元素含量比較高,而且比起其他的食物來說,更加容易被人體吸收,所以可以起到促進造血功能、預防貧血的作用。
健脾養胃
米粉中富含有蛋白質、碳水化合物等,有很好的健脾養胃的功效,所以即使是一些脾胃功能比較弱的人群,也是可以放心食用的。
聰耳明目
吃米粉還能夠聰耳明目。對於一些患有眼疾的人群,例如白內障、視網膜病變、視神經衰弱等,可以起到一定的輔助治療的作用。
❼ 家鄉湯米粉的家常做法 湯米粉的家常做法
1、食材:干米粉1包、鹽1勺、蔥花少量、生抽1勺、豬油1勺。
2、提前將干米粉放到冷水裡泡3-5小時(或者用開水煮7-8分鍾)。
3、放鍋里煮兩分鍾,煮到能用手輕松掐斷就撈出來。
4、過下涼水,口感更Q彈。
5、煎蛋了,起鍋,加點鹽(防止粘鍋),然後放蛋煎。
6、調靈魂料水,加食鹽、生抽和蔥段,放一勺豬油,用開水沖開。
7、把米粉倒到料水裡,放食材,就做好了。
❽ 家常湯米粉怎麼做好吃又簡單竅門
家常湯米粉好吃又簡單竅門
【絲瓜紫菜湯粉】
材料:江西米面500克;紫菜3克;絲瓜1根;雞蛋兩個;花生油50克;鹽2克;生抽10克;十三香少許。
第一步:先把絲瓜去皮洗凈切滾刀塊。
第二步:起油鍋,打入兩個雞蛋,煎至兩面金黃,用鏟子分成小塊,盛出。
第三步:鍋留底油,放入絲瓜炒一會,倒入適量清水燒開,放入紫菜和雞蛋塊煮一分鍾。
第五步:放入米面再次煮開,放入鹽、生抽、十三香調味,即可出鍋享用。
提示:米面和廣東的河粉類似,下鍋煮開就熟了,煮太久會影響口感。大家也可以用其他粉類代替,干品則需提前泡發。
一碗清淡鮮美的湯粉,大家喜歡嗎?