1. 五香雞怎樣做更好吃 一定要簡單
做法1
材料：
走地雞..... 1隻 ( 約3磅)洗凈
粗鹽...........3湯匙
五香粉........3湯匙
預備材料：
廚用抹手紙..1卷
毛巾............2條
橡根............3條
做法：
1.粗鹽及五香粉混合後，抹勻雞內、外。
2.雞肚內塞入抹手紙、外用毛巾包裹，以橡根固定。
3.翌日取出抹手紙，沖洗乾凈。
4.猛火蒸20分鍾。
5.斬件上碟，亦可冷卻後撕肉作涼拌菜，灑芝麻。
編輯本段
做法2
宜豐特有傳統名菜，具有色澤灰黃、肉質酥爛，清香味美，造型美觀等特點。選用周年雞1隻，重約1000克，干大頭菜50克，料酒25克，醬油15克，鮮湯200克、生薑10克，蔥1根，八角1隻，味精少許為原輔材料，將殺好洗凈的雞，放到熱水鍋內煮到五六成爛時撈起，斬下頭、足、翅、尾，將雞骨慢慢拆出。大頭菜切碎，姜拍松，蔥打結。將雞平放碗內，加上大頭菜，雞的頭、足、忽、尾、八角、姜塊、蔥結，用另一隻碗盛入好湯，放入料酒、醬油、味精攪勻，倒入盛雞的碗內，上籠蒸1小時，揀出雞的頭、足、翅、尾和生薑、八角，翻入盤內，擺成雞形。
編輯本段
做法3
原料：嫩母雞一隻，鹽5克，沙姜粉3克，蔥末、香油、醬油各適量
製法：將母雞洗凈，調料拌好後均勻地抹在雞內腔，放在通風處晾兩小時，然後放鍋內急火蒸20分鍾，即成為
「金黃鮮亮油欲滴，皮脆肉嫩骨香」的五香雞了。
決竅：1、火候蒸雞時根據雞大小、火力強弱適當增減時間，一般20－30分鍾就熟了。蒸熱的雞斬開後，大腿骨
頂端的血呈暗紅色即符合標准；如果血太紅就沒熟透；如血已成黑色就過了。
2、作料五香雞的作料很簡單，主要是沙姜（葯店有售），沙姜含有月桂醛等芳香物質，這種物質和雞肉
中的氨基酸結合後形成鮮香成分的物質；五香雞之所以受到美食家的稱贊，用沙姜佐雞是主要秘訣。
3、雞肉自身的化學降解剛殺的雞味道並不好，需放一段時間，待它熟後味道才更美。不了解其中奧妙的
人，雞宰殺後就馬上做，其實這裡面有個復雜的變化過程，稱為「降解」，雞有宰殺後蛋白質在蛋白
分解酶等多種酶的作用下分解成為可溶性氨基酸，它們在鹽的作用下呈現出鮮味。據測試雞肉降解時
間為2小時。
2. 香脆五香炸雞塊怎麼做
1.先將整雞解凍，然後剁成小塊。
2.有清水洗凈裡面的血，然後控干水份。
3.加入蒜泥、姜泥、鹽、五香粉、辣椒粉拌勻後腌制半小時入味，佐料可以依個人喜好改變。
4.放入油鍋中炸熟，用中火，看顏色變深後就可以起鍋了。
3. 五香雞塊怎麼做好吃
家常菜五香雞塊的做法
原料：飴糖20克、紅醋10克、白酒8克、雞1隻、鹵汁500克
製法：
1、雞宰殺後、去凈內臟洗凈、鹵水倒入鍋中，放入雞鹵15分鍾，調味料調勻製成脆皮水；
2、撈出鹵好的雞、均勻塗上脆皮水、入油鍋中炸至表皮金黃色後撈出；
3、瀝干油後晾涼、斬件擺盤即可。
周家正宗五香雞的做法
先把雞洗凈，別好（給雞出個造型）
這里的老湯主要是由各種大料長時間熬制而成，有花椒、八角、桂皮、香葉、肉桂、白茋等等，其實適用於商業，不大適用於家用，因為即便有這些大料，你熬制一兩遍，湯可能也沒味。家裡是經年熬煮，每隔幾天就換料包，這樣才成。
雞入湯鍋，大火煮開，小火煨燉，再燜。
撈雞出鍋，另一鍋內入糖，小火燒制，用糖煙給雞上色。
把雞入冷湯鍋內久泡，再一次入味。
1、家裡是火灶
2、各種大料也是有配方的，我就不大懂了，只是知道大致的料種。
3、這個還是有火候一說的，煮的時候和熏制的時候都有。
4. 五香雞的做法
雞可以做成很多美味，在如今，相對來說，雞肉比豬肉更便宜，在加上可口的做法，無論是在經濟效益還是口感上，都是相對不錯的。而今天，我們就分享一個五香雞的做法，不用剁，不用油，手撕著照樣好吃，做法也超級簡單，不用剁不用炒，往電飯煲里一扔，就等著吃現成的電飯煲雞，味道鮮美至極，料汁浸透了整隻雞，經過電飯煲的煮制，讓整個雞都充滿了料汁的味道!!
5. 五香雞怎麼做如何做好吃
材料
雞腿500克，五香粉或鹵料、鹽、蔥姜、料酒、醬油、糖適量。
做法
1、雞腿洗凈扎若干針眼焯水。
2、鍋內加2碗清水和鹵料、鹽、蔥姜、料酒、糖放入壓力鍋。
3、壓力鍋冒氣後開小火燜煮15分鍾。
4、關火後等15分鍾沒壓力時開鍋，取出雞腿即可食用。
6. 五香雞肉的做法步驟圖，五香雞肉怎麼做好吃
五香雞肉的做法
蒜頭整粒不要打扁，倒入適量的食油把蒜頭爆炒，然後倒入雞肉炒
7. 五香雞肉片怎麼做好吃
干鍋土豆雞肉：材料：土豆一個，蒜薹一小把，雞腿一個
調料：蚝油一大勺，鹽1/2小勺，胡椒粉1/2小勺，干辣椒幾個，蒜幾粒
做法：
1】土豆洗凈去皮切薄片，蒜薹切段，雞腿切塊用少許鹽和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片
2】鍋內燒熱油放蒜薹煸炒至表面發皺撈出
3】放土豆片煎至表面泛黃盛出
4】雞腿煎八成熟，倒入蒜片，干辣椒翻炒
5】把土豆片，蒜薹回鍋，加入蚝油，鹽，胡椒粉翻炒均勻
6】轉入干鍋，加熱上桌即可！你也可以直接雞肉切好，土豆切片，蘑菇切絲，直接炒就可以了