① 煲扇骨湯怎麼做好吃，煲扇骨湯的家常做法
主料
豬扇骨
600克
霸王花
50克
輔料
蜜棗
適量
鹽
適量
步驟
5.燉好的湯，味道清香甘甜。
② 扇子骨怎麼做好吃
扇子骨除了煲湯，還可以這樣做，好吃到舔手指……
要說整頭豬那部分的肉最香，必然是貼骨肉。排骨之所以這么貴，也是有一大部分原因它是貼骨肉，而同樣是貼骨肉的，還有脊骨、扇子骨、筒骨等。
同為貼骨肉成員的脊骨、扇子骨、筒骨就沒有排骨那麼幸運了，它們多被用於煲湯、燉汁。
椒鹽貼骨肉
油炸手法逼出骨香、配料爆炒鎖住肉香、出鍋撒孜然粉提鮮。這種做法，扇子骨都香到骨子了，一不小心骨頭都啃沒了....
用料：豬扇骨、大蔥、花椒粉、鹽、醬油、蒜、鹽、洋蔥、啤酒、姜、椒鹽、孜然、白芝麻、小米椒、小蔥、油、糖。
做法
這次我是用了扇子骨來做，扇子骨上的肉會脊骨多一些，骨頭也軟一些，容易啃。筒骨就不太適合做這個菜了，筒骨肉比較多，適合做拆骨肉。
首先，把500g扇子骨洗凈，看成長條狀。
接著處理好腌制的配料，4~5片蒜切碎、半個洋蔥切粒、4~5片姜切碎、少許大蔥切圈、4根小米椒切圈、少許小蔥切粒。
准備一瓶330ml啤酒腌制扇子骨，先將扇子骨均勻抹上鹽。
放入盤子里，倒入切好的配料：蒜末、洋蔥粒、薑末、大蔥圈、小米椒圈、小蔥粒、少許胡椒粉、5~6湯勺醬油、啤酒，攪拌均勻，放入冰箱腌制6個小時。
腌制好肉後，熱鍋下油，大火炸扇子骨10~15分鍾。扇子骨炸好後撈出瀝油，把炸過骨頭的油倒掉大部分，留下少許用來炒椒鹽。
倒去多餘的油後，將小半個洋蔥、2~3小米椒圈、少許蒜末、少許薑末、1湯勺椒鹽、小半勺糖倒進鍋里大火爆香。大概翻炒5分鍾。
翻炒5分鍾後，加入瀝干油的扇子骨，大火翻炒1~2分鍾，再加入少許腌制扇子骨的醬料，繼續大火翻炒至水收干，出鍋。
最後出鍋後，撒上孜然粉、芝麻，就可以吃啦！
小貼士
1、骨頭上的肉食少不宜多，多的話可以去掉一些。
2、腌制的時候，啤酒要沒過骨頭，容易入味。
3、有時間的童鞋，腌制一夜都可以的，這樣會更入味。
4、扇子可以只用兩邊的骨，不要中間的，兩邊的會軟一些。
③ 紅燒豬扇骨怎麼做好吃
紅燒扇骨的做法
一個扇骨可讓肉店老闆剁成三到四截，回家後洗凈泡一會。
砂鍋加足以蓋過骨頭的冷水，加入姜後大火燒開。
湯燒滾時撇去血沫。
血沫去凈後重新加入蔥姜小火慢燉一小時。此湯可加入喜歡的蔬菜，加少量鹽，即成為清淡的補鈣湯。以前也用大棒骨做湯，感覺比扇骨油膩的多。
小貼士
④ 扇子骨怎麼燒才好吃
扇子骨是一種很好的滋補身體食材，是豬骨裡面的一部分，可以用扇子骨煲一些湯來喝，對於懷孕期間的女性以及哺乳期間的女性來說就非常適合，蛋白質的含量非常高，能夠達到解饞作用，又是一種非常好的食品，下面就給大家介紹一下扇子骨怎麼做好吃。
蒸扇子骨怎麼做好吃
蒸扇子骨怎麼做好吃
可以准備羅勒葉，孜然粉，椒鹽，料酒，扇子骨，然後再把扇子骨放到水裡面浸泡30分鍾，把血水去除，撈出來水分瀝干，加入適量的椒鹽粉以及鹽，撒上一些孜然粉，淋上一些料酒，然後再放幾片羅勒葉揉搓幾下入味，大概需要腌制4個小時到6個小時左右，鍋裡面加入適量的水煮開才放進去，然後放上扇子骨隔水蒸50分鍾左右就可以了，如果能夠提前腌制一晚上就會更加入味。
製作扇子骨還可以准備生薑片，陳皮，紅棗，豬扇骨，核桃肉，花生，眉豆，先把橙皮清洗干凈，稍微浸泡一下，紅棗去核和核桃，花生，眉豆全部都清洗干凈，扇子骨洗干凈以後把它敲裂，然後和生薑一起放進瓦煲裡面，加入適量的清水用大火煮開，再改成小火煮三個小時，調入一些鹽油就可以了，味道非常不錯，做起來也是非常簡單的。
製作蒸扇子骨還可以准備黃酒，白酒，花椒，鹽，扇子骨下鍋燒熱以後放一些鹽炒熱，再加入一些花椒，花椒炒出香味以後就可以把火關掉了，放到一個干凈的容器裡面，把熱鹽均勻的塗抹在骨頭上，最上面倒入適量的白酒，用蓋子蓋起來腌制一天，把花椒和鹽去除清洗干凈，放到一個大的容器裡面，加入適量的黃酒，生薑片，蔥結以及色拉油，把鍋裡面的水燒開，用大火蒸20分鍾左右就可以了。
扇子骨要蒸多久
蒸扇子骨的時間不需要很久，但是需要提前做好充分的准備工作，這樣做出來才會更加好吃，准備一些色拉油，生薑，大蔥，黃酒，白酒，花椒，鹽以及扇子骨，鍋燒熱加入適量的鹽，然後再炒熱放花椒，花椒炒出香味就可以把火關掉。扇子骨放進容器當中，熱鹽均勻的塗抹在骨頭上面，最上面倒一些白酒，蓋上蓋子，用重的東西壓一下，腌制一天，拿出來清洗干凈，放進大碗當中，加入色拉油，黃酒，生薑片，蔥結，大火20分鍾左右就可以了，蒸骨頭的湯不要倒掉，可以放一些白菜，這樣就可以做出美味的湯，所以做扇子骨是不需要花費太長時間的。
⑤ 扇骨怎麼做好吃
豬肉是生活中經常會吃到的肉類，不同部位的吃法不一樣，而且口感也不同。扇骨就是豬的一個部位，主要是後背上肩膀下面後背上那塊骨頭，有其烹飪的美食營養價值高，容易被吸收，特別適合兒童和老年人食用，我們可以學些一些做法。那麼，扇骨怎麼做好吃？下面咱們就來看看吧。
1、豬扇骨湯
做法：豬扇骨洗凈切塊。鍋中倒入水，待水沸後，倒入豬扇骨焯水，撈出。黨參洗凈切小段，枸杞子洗凈。另鍋盛冷水，倒入剛才撈出的豬扇骨，放入黨參、枸杞子，一同煲兩個小時。
關火前五分鍾倒進一勺醋。加入適量鹽調味。補鈣美味的豬扇骨湯便做成了。
2、眉豆花生核桃豬扇骨湯
眉豆有健脾祛濕的功效，廣東民間常以它在潮濕的天氣下用作煲湯的材料。
花生有滋養調氣、醒脾和胃的功效，而核桃能補腎固精、潤腸通便、溫肺定喘。
豬扇骨入湯以現代醫學角度說，既含鈣質高，又脂肪少，最適宜於夏日煲湯用，再加入化氣的陳皮，既減少豆類的滋膩,又使湯味清潤。
材料：眉豆、花生各100克，核桃肉50克、豬扇骨1000克、紅棗4個、陳皮1/4個、生薑3片。
烹制：眉豆、花生、核桃、紅棗去核、陳皮洗凈，稍浸泡;豬扇骨洗凈，用刀背敲裂。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸後改文火煲3小時，調入適量鹽油便可。此量供3～4人。
3、爆炒豬扇骨
調味料：美極鮮醬油、生薑片、大蔥段、大蒜片各10克，蒸魚豉油20克，味精、孜然粉、辣椒粉各5克，色拉油15克。
准備：豬扇骨洗凈後泡去血水，放入沸水焯一下再撈出洗凈。再用潮州鹵水鹵制20～30分鍾，並在鹵水裡浸足15分鍾再出鍋。
爆炒豬扇骨的做法製作步驟流程：將鹵好的豬扇骨拆下肉和軟骨，切成肉片或肉條待用。炒鍋上火並倒油燒熱，放生薑片、大蔥段和大蒜片炒香。下切好的肉與青紅辣椒段翻炒均勻，放蒸魚豉油、美極鮮醬油、味精、孜然粉和辣椒粉調味。炒勻後裝在豬扇骨上面上桌即可。
4、大蕉煲豬扇骨的做法
將豬扇骨斬件，飛水.眉豆，赤小豆，薏米浸水。青皮大蕉切塊備用，不要太小塊.。水開後放入眉豆，赤小豆，薏米和豬扇骨，薑片，蜜棗。大滾後調文火，約30分鍾後放入大蕉，煲1小時，加入適量鹽即可飲用。如果喜歡雞腳的，可加上雞腳，會更加美味。
⑥ 燉豬扇骨的做法
豬扇骨燉蓮藕的用料
豬扇骨1根 蓮藕1節
生薑(2塊) 八角(1粒)
肉桂葉(2片) 鹽
料酒
豬扇骨燉蓮藕的做法
步驟1
豬扇骨剁成小塊，蓮藕浸泡清洗(孔內可用化妝棉清洗)後切成小塊備用。
步驟2
架鍋燒水，水裡放入生薑片，料酒一勺。水開後將1中扇骨投入，焯水去腥，然後撈起用清水洗凈浮沫。
步驟3
將砂煲注入清水(一次加足)，放入1中蓮藕，大火燒開轉中小煨約半個鍾後，加入2中扇骨，加入調料生薑(1塊)，八角(1粒)，肉桂葉(2片)，繼續小火煨約兩個鍾後，調入適量鹽起鍋。
⑦ 扇子骨的做法
准備材料：扇子骨、冬瓜、豆腐絲、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、花椒、糖、大料、桂皮、八角、小茴香、白芷、良姜、肉蔻、陳皮、甜面醬、雞精。
一、將扇子骨涼水下鍋。開鍋兩分鍾，然後用水把骨頭清洗干凈。
