❶ 豬肝湯怎麼做好吃竅門
豬肝湯是以豬肝為主要食材的家常湯菜，配以菠菜一起燉煮，是多個菜系中的經典菜品，營養價值豐富，製作方法簡單。
❷ 豬肝湯怎樣做好吃
1，先買來豬肝，切到很薄很薄的片，大概有涮火鍋的卷卷的肥牛片那種的兩倍。
一定要很薄。
2，泡在水裡，揉捏，去掉血水，去腥味。
反復至少三次。
我是泡到幾乎沒什麼紅色，很多遍^o^3，倒掉水，加點鹽，揉捏。
靜置一會兒，入味。
4，加一點澱粉抓捏。
大概豬肝體積的十分之一吧，不多的。
5，煮水，下薑片（實在沒有也行的，這時候豬肝已經不腥了）。
6，水開了，下豬肝，這時侯水應該不再冒泡了。
在旁邊看著，一旦水又開了會開始咕嘟咕嘟冒泡，再煮3秒，就關火，成功。
煮出來真是超級嫩超級好吃。
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tips1，愛吃什麼味道的加愛吃的調料，黑胡椒神馬的，我只加了鹽。
2，一定不能煮久，會苦。
我煮的時間短，所以要切的極其的薄。
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否則不熟就麻煩了。
3，豬肝不易經常吃。
還可以溜肝尖，也不錯，等我嘗試了才好總結。
先試試豬肝湯吧，按這個方法來，味道好極了。
❸ 豬肝肉湯怎麼做好吃竅門
豬肝湯的做法
豬肝湯營養豐富，美味可口，製作起來也很簡單，讓我們來看看豬肝湯的具體做法吧。
材料：豬肝、菠菜、澱粉、麻油、精鹽、醬油、味精
做法：
1、把豬肝洗凈後切成薄片，放入清水中浸泡，並滴入幾滴白醋。
2、把菠菜切成段，備用。
3、把鍋中加水煮沸，將浸泡好的豬肝瀝干，慢慢下入鍋中，加入食鹽和醬油一起煮。
4、等豬肝煮好後，加入菠菜進去，再煮一會兒，加入適量味精和麻油就完成了。
豬肝湯的功效
豬肝湯含有豐富的蛋白質和動物性鐵質，可以有效改善貧血等症狀。豬肝所含有的豐富維生素A是促進骨骼發育的重要成分，能夠促進表皮組織的修復。而且豬肝可以促進人體新陳代謝，有助於生長發育。
豬肝除了以上這些豐富的營養之外，還是一劑調理身體的良方，它能補肝腎，益精血，具有滋陰補陽的功效，對於改善肝腎虧虛、精力不足、頭暈眼花等十分有效。
豬肝還能提高免疫力，強身健體，可以降火開胃。學生和上班族經常用眼，可以多喝豬肝湯來保護視力，緩解眼睛疲勞，豬肝具有補肝明目，養血的功效。
豬肝湯適合哪些人吃
豬肝湯適合一般人群食用，尤其是氣血虛弱的人，由於肝血不足而導致的視線模糊、夜盲症、眼乾症等患者都很適合食用豬肝湯。
患癌症的病人在經歷放療、化療等治療後可以食用豬肝湯補充體力。平時有貧血症狀的人也適合食用豬肝湯，經常在電腦前工作的人也應該經常食用豬肝湯。
但是患有高血壓、冠心病和高血脂等病的人要忌食豬肝，因為它會導致膽固醇增高，對健康不利。
❹ 怎樣做豬肝湯嫩又好吃的
什麼樣的豬肝湯好喝？要符合這幾個標准，一湯要清亮不渾濁，二湯要味道好沒異味，三豬肝要軟嫩不老，四豬肝要吃起來沒腥味，這樣做出的豬肝湯才算好喝，如果你嘗試過有一項不符合，那說明做得不成功。
豬肝是豬的內臟器官之一，沒有腥味是不可能的，而做豬肝湯又不像鹵煮用太多料，這樣一來弄不好就會做失敗。
做豬肝湯總是腥味大？不要著急，教你正確的處理方法，掌握好幾點竅門，豬肝滑嫩無腥，湯好喝！
下面我來分享一下豬肝湯的處理方法，以及詳細做法，還沒有做過或者總做不好的朋友快來照著做，這么做保准豬肝好吃湯好喝，學會了常給家人做，別再只會炒豬肝，換著吃感覺更好，你覺得呢？
處理方法：
想要豬肝湯清亮、無異味、無腥味，我們首先要做的是把豬肝處理干凈，如果你只是簡單的把豬肝沖洗一下那就錯了，難怪腥味特別大，做不出好湯。
選擇一塊新鮮豬肝，挑選的時候記得好好觀察一下，並且用手感受一下，新鮮豬肝是紫紅色，摸起來很光滑，按壓後感覺很有彈性，而且按壓後不會凹陷，別不會挑，若買到了不新鮮豬肝的話，自然異味大，怎麼處理都難吃。
接下來開始清洗豬肝。
如果時間很充裕的話，可以把豬肝切成薄片，加水抓洗幾下，反復幾次，再用水長時間浸泡，利用這個方法讓血水排進水裡，達到去腥的目的，在泡的時候要換幾次水，這樣做效果更好，等泡到水不再迅速變紅，說明血水排得差不多了，這個過程至少四個小時，等泡好後再用水沖一沖，控水後進行下一步操作。
如果時間不夠充裕的話，可以把豬肝切成薄片，加水抓洗幾下，反復幾次，沒有大量血水後再給豬肝里加一大勺麵粉，下手抓揉，一直抓到麵粉變色，用流動水沖洗，然後再加麵粉，這樣兩三次後豬肝泡在水裡不再容易讓水變色了，接著加一勺鹽、一勺白醋和適量水，再泡一會兒，將沒有排凈的血水排出來，差不多十五分鍾後撈出豬肝再用流動水沖洗，控水後進行下一步操作。
只要按照上述兩種處理方法將豬肝弄乾凈了，就不怕做出的豬肝湯難喝，湯色也清亮好看。
再來看看豬肝湯的做法：
按照上述步驟將豬肝處理好，裝進碗里加少許料酒、一點食鹽和白鬍椒粉，用手抓拌均勻，再加少許澱粉抓拌，這么做可以讓煮出的豬肝更嫩，吃起來就不覺得老了，如果想要豬肝湯更鮮美，還可以切點裡脊肉片，按同樣的方法腌制。
腌制時間越長越入味，沒多少時間腌十五分鍾即可，鍋里加水煮開，調小火將豬肝放進鍋內，先不著急動，稍微定型後推動幾下，讓豬肝散開，全部散開後快速撈出，這個過程時間很短，如果煮太久也會影響口感。
豬肝撈出後用水沖涼降溫，這么做不僅可以增加豬肝的鮮嫩度，還可以讓豬肝更干凈，做出清亮的湯。
炒鍋內加少許油，燒熱後放入生薑絲，激發出香氣後加適量水，煮到沸騰，把青菜丟進鍋里，加鹽、雞精、白糖調味，青菜煮斷生後放入豬肝，差不多放進去半分鍾就要關火了。
如果喜歡吃菠菜的話，記得提前焯水，因為菠菜內的草酸很多，焯水後再下鍋稍微煮十幾秒就可以了，這樣吃既健康又不失口感。
豬肝湯做好了，吃起來又嫩又香，湯也清亮味道佳，特別美味，不輸肉煮的湯，你都學會了嗎？記住兩個竅門：
一，豬肝要運用正確的處理方法弄乾凈，簡單沖洗不可以。
二，豬肝不要直接下鍋煮，而是要先加鹽加澱粉腌制一會兒，這樣處理後既有味道吃著香，又增加了嫩滑的口感。
❺ 豬肝湯怎麼做不腥又嫩
把豬肝順著筋切開，將筋盡量去除，筋去掉後腥味就減少很多了。尤其是給寶寶做輔食的時候，一定要去除豬肝筋。
切成適當大小，再放在水中浸泡30分鍾，讓豬肝里的殘血流出來，多清洗幾次擠去裡面的血水，最後再次沖洗、瀝干即可。這樣便可以去除腥味。
豬肝在水龍頭下清洗10分鍾後，放入醋水中攪拌均勻並浸泡半小時，之後重復這樣清洗浸泡的動作直到無血水滲出即可。沒有血液的豬肝腥味會降低非常多。
❻ 豬肝湯怎麼做好吃
主料：豬肝1斤。
輔料：黃酒1湯匙、鹽少許、家樂雞精2茶匙、白鬍椒粉1/2茶匙、香蔥粒10克、姜絲10克、香菜10克。
1、全部食材。
吃豬肝湯的好處：
1、提高免疫力
豬肝湯色香味俱全，具有豐富的營養和全面的功效，補肝腎，益精血，滋陰壯陽，提高免疫力，健脾開胃，降火消氣等。
2、富含營養
豬肝湯是一款以豬肝為原料烹煮而成的，色香味俱全，湯鮮味美，富含營養，是民間常見的一款美味營養的靚湯。作為日常的佐餐飲品和滋補飲品，還有顯著的食療作用和葯用價值，值得飲用。
❼ 豬肝湯要怎麼做才能既營養又好吃
豬肝湯的一般做法第一步：腌豬肝
豬肝切好，用清水泡下，把裡面的血絲，粘液都給泡出來（半小時就夠了）
然後用料酒，鹽，生薑，大蒜，腌漬半小時左右
把腌豬肝容器裡面的湯水倒干凈，把除豬肝以外的東西扔掉
第二步：燒開水（1.5湯碗左右）
調味，可以略微淡點
第三部：加入菠菜，或者青菜，都可以
水沸後就把腌漬好的豬肝倒到鍋里去，豬肝煮多了容易老，所以先把菜葉放進去，等待沸騰的過程中，把表麵灰色的泡沫用勺子舀出來倒掉，這樣出來的豬肝湯就比較清（用開水燙下，洗干凈，也能起到相同的效果，但是感覺那樣豬肝沒這么做嫩），最後，起鍋，在表面撒點香菜（喜歡吃的可以加）菠菜豬肝湯的做法材料：菠菜半斤、豬肝二兩、鹽適量、水兩碗。
製法：將豬肝洗凈，切成薄片，把菠菜、豬肝、鹽放入鑊內煮沸的水中，待片刻滾後，隨即起鑊，可作湯水或一道菜。
番茄豬肝湯的做法
用料：豬肝100克，番茄200克，雞蛋2隻，粟米粒50克。
配料：生薑2片，鹽、胡椒粉、麻油少許。
製作：
1、豬肝洗凈，切薄片，用鹽、生抽（淺色醬油）、生粉、白酒攪勻，腌10分鍾；番茄洗凈，切開；生薑、粟米粒洗凈。
2、粟米粒放入鍋內，加適量清水，文火煲20分鍾，放入番茄、生薑，煲10分鍾；再放入豬肝（也可先將豬肝放入開水中略燙一下，以除腥味），煲沸幾分鍾至豬肝剛熟，放入雞蛋（打散），調味供用。
特點：養肝補血，健胃。可用於體質虛弱、營養不良或貧血者，以及妊娠後期血虛者。此外本湯有助於抑制膽固醇吸收，多飲可預防冠心病。四味豬肝湯的做法原料：芝麻，枸杞，女貞子，核桃各4克，豬肝240克
輔料：
鹽2小匙，澱粉適量，姜絲、蔥段適量
做法：
1.豬肝洗凈、切片，再加入澱粉抓勻，使之細嫩。
2.芝麻、枸杞、女貞子、核桃先下鍋加3～4碗水熬湯汁，熬至湯汁約剩3碗時，去葯渣留汁。
3.將豬肝和姜絲、蔥段加進作法2的沸湯中，再煮滾片刻即熄火，調味起鍋。
4.可酌加米酒調味，或再加數片菠菜同煮皆宜。
Tips：
1.芝麻、枸杞、女貞子、核桃都是滋補肝、腎的良品，可滋補肝腎虛弱，預防少白頭、腰膝酸軟、頭暈目眩、失聰耳鳴、體力不濟等症狀；肝、腎虛弱可影響周身，輕者容易疲勞、嗜睡、暈眩，重者頭發早白、掉發，牙齒松動，肌瘦膚糙，反應遲鈍、性功能降低，適合以此湯品調理、改善。
2.豬肝富含維生素B，維生素B能使白發變黑，並能改善掉發、禿頭現象；吸收良好者，還可促進新發長出。
特色：補氣養血，讓秀發黑亮，堅固牙齒，補腦助記憶，預防早衰。菠菜豆腐豬肝湯的做法特點：豬肝與菠菜都是補血的食物，常吃可起到補血的作用。
做法：1.將豬肝洗凈濾去血水再切片。
2. 水燒開後放入豬肝、豆腐、生薑及少許豬油。
3. 待水開後再煮二分鍾，放入菠菜後，立即放適量鹽和味精調味。
4. 慢慢攪動一次，放入香蔥便可起鍋食用。絲瓜豬肝瘦肉湯的做法原料：
絲瓜250克，豬肝100克，豬瘦肉100克。
輔料：
鹽3克，薑片10克。
做法：
1、將絲瓜去皮、去瓤、洗凈，切成滾刀塊。
2、將豬肝去筋膜，切成薄片；將豬瘦肉洗凈，切成薄片。
3、鍋中注入清水1000克，燒開後，放入薑片及絲瓜煮開，加入豬肝、豬瘦肉煮熟，下鹽調好口味，盛入湯盆中即成。絲瓜蝦皮豬肝湯的做法 原料：絲瓜250克，蝦皮30克，豬肝50克，蔥花、姜絲各適量，食油少許
製作：1、將絲瓜去外棱，洗凈，剝兩半，切成段；豬肝洗凈切片；蝦皮用水浸泡
2、起油鍋，入姜絲、蔥花炒香，再入豬肝，略炒，倒入蝦皮和適量清水，燒沸後投入絲瓜，再煮燉3~5分鍾即成。
特點：味道鮮美，嬰幼兒愛吃胡蘿卜豬肝湯的做法配方：胡蘿卜200－250克，豬肝100－200克，生薑、精鹽適量。
製作：將胡蘿卜、豬肝各洗凈，切片備用，鍋內加適量水，再放入生薑、精鹽同煮，武火燒沸後，先放胡蘿卜，後放豬肝，煮至熟後，即可食用。
用法：喝湯，吃豬肝和胡蘿卜。
功效：補血，明目，養肝。
應用：適用於維生素A缺乏所致的夜盲症。
❽ 豬肝湯怎麼做好吃
豬肝湯怎麼做好吃
豬肝湯是多個菜系中的經典菜品，為以豬肝為主要食材的家常湯菜，配以菠菜一起燉煮，營養價值豐富，製作方法簡單，豬肝湯怎麼做好吃?豬肝湯的家常菜做法有哪些?我為您提供了豬肝湯的做法大全,配有非常詳細圖文步驟,菜鳥也能做出好味道。下面我們就一起來看一看豬肝湯的'家常做法大全吧!
一、豬肝菠菜湯的做法
【材料】菠菜400克，豬肝150克，生薑幾片，鹽、油、料酒適量。
【做法】
①豬肝整塊放在清水裡泡1個小時，然後切薄片，放進薑片、鹽、油、酒拌勻。
②鍋里燒4～5碗清水，水開後，放進洗干凈的菠菜，大火煮開。
③菠菜斷生後，倒進腌好的豬肝，打開鍋蓋煮至豬肝變色。
④然後夾起豬肝，翻面，再煮至變色後再煮3～5分鍾，放鹽調味即可。
二、蔥花豬肝湯 的做法
【材料】豬肝，蔥花，姜絲，香油。
【做法】
①豬肝用地瓜粉水泡半個小時。
②要煮之前沖洗，瀝干。
③水燒開，下姜絲，下豬肝，變色就差不多了。
④下蔥花，下香油。
⑤加鹽和高湯精即可。
三、補血豬肝湯 的做法
【材料】豬肝200克，瘦肉150克，紅棗5個，枸杞子適量，雞蛋1個，生粉適量，油適量，鹽適量，姜2片。
【做法】
①豬肝泡洗干凈血水切塊，仍怕有異味的可以用麵粉再搓洗干凈，晾乾水備用。
②豬肝與肉片放一起，加油、鹽、生粉等腌15分鍾左右。
③紅棗洗凈，去核備用。
④鍋中放入約1000毫升的水煮開，然後下薑片，紅棗和枸杞子先煮約5分鍾出味。
⑤然後倒入備好的豬肝和肉片煮熟，加鹽調味，喜歡的話再打入雞蛋一個，蓋上蓋子燜熟即可。
四、青菜豬肝湯 的做法
【材料】豬肝200克，青菜180克，草菇20克，枸杞5克，生薑10克，花生油15克，清湯適量，鹽5克，味精2克，白糖1克，胡椒粉少許，濕生粉少許。
【做法】
①豬肝切薄片、加濕粉腌好，青菜洗凈切段，鮮菇切片，枸杞泡透，生薑去皮切小片。
②燒鍋下油，待油熱時，放入薑片、草菇片，炒香、注入清湯，用中火燒開，下入青菜。
③待青菜快熟透時，投入豬肝、枸杞，調入鹽、味精、白糖、胡椒粉，用大火滾3～5分鍾即可。
五、番茄豬肝湯 的做法
【材料】番茄100克，豬肝250克，油、蔥花、精鹽、胡椒粉、味精各適量。
【做法】
①番茄洗凈，開水澆燙，剝皮去籽，切成6瓣。豬肝洗凈，切薄片，用少量醬油拌勻。
②燒熱鍋下油，燒至八成熱，下番茄、蔥花爆炒3分鍾，加入精鹽及開水，滾開後放入豬肝。
③待再滾後撇去浮沫，再煮3分鍾，加入胡椒粉、味精調味即可。
六、豬肝菊花湯 的做法
【材料】豬肝100克，白菊5朵，姜絲、鹽各適量。
【做法】
①豬肝洗凈，用沸水略焯，切片。白菊洗凈。
②鍋中倒入適量清水，放入白菊煮片刻。
③放入豬肝、姜絲、大火燒沸，改用小火煮20分鍾，加鹽調味即可。
;❾ 怎樣做豬肝湯好吃
豌豆木耳豬肝湯
主料main
豬肝150克豌豆150克木耳6克3人份
輔料others
花生油50克鹽2克料酒20克姜1塊香蔥1根十三香少許
豬肝含豐富的蛋白質及動物性鐵質，是貧血人群較佳的營養食品。它還含有大量的維生素a，有助於幼兒的骨骼發育，促進表皮組織修復，對夜盲症有一定預防作用。 還可以促進人體的新陳代謝，有利生長發育。豬肝本身具有補肝養血、明目的作用；木耳中鐵的含量也是極為豐富，有養血駐顏之功；豌豆也有改善視力，美容養顏的功效；三者搭配在一起滾湯，味道鮮美，營養豐富，非常適合冬季食用哦！
豌豆木耳豬肝湯的做法
步驟step
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豌豆木耳豬肝湯的烹飪技巧
技巧tips
豬肝是豬體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下沖洗干凈，然後放在清水中浸泡兩小時，期間要多換幾次水。