1. 大肉面做法
食材
主料
五花肉
150g
細面
350g
輔料
油
適量
鹽
適量
香蔥
適量
花椒
適量
大茴
適量
白芷
適量
白鬍椒粉
適量
步驟
1.食材集合圖。
2.豬肉洗凈，放入煮鍋里，加入少許大茴、花椒和白芷，食鹽量大，以煮好的肉咸為主。
3.豬肉至肉酥爛即可。
4.將肉切大片，香蔥切碎粒備用。
5.取調料碗，加入白鬍椒粉，另外一碗按照河南吃法，加入了蝦米和荊芥。
6.舀入肉湯，肉湯鹽味重，可與清水調和食用。
7.面入鍋煮熟。
8.撈入碗中，放入大肉塊，即可食用。
小貼士
豬肉煮的時候，一定要加大鹽的用量，使鹽味能吃進肉里。
2. 怎麼做大肉面
食材：面條150克、五花肉300克、蔥姜、大料適量
調料：醬油1大勺、糖小勺、鹽1/4小勺、料酒1小勺
製作步驟：
1.將五花肉洗凈，放入鍋中煮至7成熟。即筷子插入，無血水流出。
2.將五花肉撈出，水分擦乾。
3.趁熱在肉皮表面塗抹上一層醬油。
4.鍋中適量油燒開，放入肉塊，炸至金黃色，肉皮爆起後撈出。再分別切成0.5cm的厚片。
5.鍋中倒入少許油，放入大料和蔥段薑片用小火煸炒出香味。
6.放入切好的肉片，翻炒數下。
7.加入料酒、醬油、糖、鹽和足量清水，蓋上鍋蓋煮30分鍾。
8.最後大火收汁，將大肉盛出。
9.鍋內適量清水燒開，加入少許鹽，倒入面條。
10.水燒開後分3次加入涼水，將面條煮熟。調醬油底湯、加入面、碼上大肉塊、澆上大肉湯汁即可。
3. 如何做大肉面好吃啊
大肉面 材 料：寬條面200克，高湯3杯，紅燒肉250克，蔥段少許，木耳適量，薑片少許，香菇適量，色拉油1大匙，菜心適量。 調味料：醬油1大匙，味精1/2小匙，紹酒1大匙，白糖1/2小匙，精鹽1/2小匙。 做 法：1、鋁鍋上火，加2/3清水，燒沸後下入寬條面，煮8分鍾至熟，撈出裝碗。 2、炒鍋上火燒熱，下油，放入紅燒肉、蔥、姜爆香，加調味料，添湯，下入泡發好的木 耳、香菇片，見湯沸，下入菜心，離火，倒入面碗中即可。 特 點：酥爛醇香，湯鮮味濃。
4. 大肉面的做法
令人垂涎三尺的大肉面，酥爛醇香，湯鮮味濃，一聽名字就會讓人很有胃口。威武霸氣的「大肉面」，雖然咋一看上去肉有點「爛」，但夾起一縷面條入口，卻能出乎意外地品味到肉香醇厚，口感也很有嚼勁，愛面者應該會對大肉面欲罷不能吧！
食材：面條150克、五花肉300克、蔥姜、大料適量
調料：醬油1大勺、糖小勺、鹽1/4小勺、料酒1小勺
製作步驟：
1.將五花肉洗凈，放入鍋中煮至7成熟。即筷子插入，無血水流出。
2.將五花肉撈出，水分擦乾。
3.趁熱在肉皮表面塗抹上一層醬油。
4.鍋中適量油燒開，放入肉塊，炸至金黃色，肉皮爆起後撈出。再分別切成0.5cm的厚片。
5.鍋中倒入少許油，放入大料和蔥段薑片用小火煸炒出香味。
6.放入切好的肉片，翻炒數下。
7.加入料酒、醬油、糖、鹽和足量清水，蓋上鍋蓋煮30分鍾。
8.最後大火收汁，將大肉盛出。
9.鍋內適量清水燒開，加入少許鹽，倒入面條。
10.水燒開後分3次加入涼水，將面條煮熟。調醬油底湯、加入面、碼上大肉塊、澆上大肉湯汁即可。
美食小貼士：
1.做大肉比較麻煩，可以一次做多一些，放入冰箱冷凍起來，下次要吃的時候拿出來熱一下就可以。
2.切肉時肉片的薄厚按自己的喜好來切，但最厚不要超過0.5cm。
3.肉塊不能煮時間過久，肉軟爛容易切碎。切肉時，要把肉塊豎起來，肉皮朝向自己的方向，這樣便於切肉時觀察肉片的薄厚。
帶圖教程:http://www.tinghuichi.com/meishicaipu/153.html
5. 大肉面的做法是什麼
做法是鋁鍋上火，加2/3清水，燒沸後下入條面，煮8分鍾至熟，撈出裝碗。
6. 豬肉面條的做法
用料
豬梅肉片 200克
老薑 半塊
雞蛋 2個
泡麵 100克
味淋 1勺
生抽 1勺
鹽 5克
糖 5克
白醋 1勺
白鬍椒 10克
薑汁豬肉蓋面的做法
老薑去皮擦成茸
小貼士
1.姜茸，如果小夥伴有擦姜器的話最好，懶得擦，切末也行，再懶某寶有現成的瓶裝，不過吃一兩次的話有些浪費
2.關於賴比瑞亞黑豬，說是有小時候豬肉的味道，然後頭腦一發熱就買了，錢包在🩸，用正常梅肉片可以代替
3.蓋面，額....其實蓋飯最好，可惜家裡沒煮，呵呵噠
4.溫泉蛋，請用可生食雞蛋做，畢竟也算半生不熟一類
7. 「大肉面」的肉怎麼做的
大肉面的肉做法如下：
【材料】
肉約一斤，「蔥伴侶」豆瓣醬1袋150克裝，芝麻少許，生薑，蔥，料酒，糖少許，花椒30-40顆，辣椒干（視個人嗜辣程度來放哈）剪剪碎
【做法】
1、肉切約5mm*5mm的小粒。
2、芝麻進鍋子小火炒熟。
3、鍋燒熱，放一大勺油進去，燒熱後放花椒粒，火關小，炸出香味來後撈出花椒，扔了就不要拉~先放肥肉丁炸一下，出油後，放瘦肉丁進去，煸炒至顏色發白，放生薑末進去，略放料酒，炒干後盛出。
4、鍋底留少許油，燒熱後，放豆瓣醬進去，小火炒，炒至紅油出來，放事先炒好的肉末，芝麻，辣椒干，略加點醬油，糖均勻翻炒後，加兩小碗水進去，大火燒開，轉中小火，熬到汁比較濃綢時，放蔥花，再略微熬一下，即可出鍋。
8. 豬肉面的做法
豬肉面的好吃做法:
材料:
豬肉 300g,蔥 適量,姜 1-2片,蒜頭 適量,水 1000ml,面 依個人習慣,小白菜/青江菜 少許,豆瓣醬 1大匙,醬油 2大匙,米酒 少許,糖 少許,鹽 少許。
做法:
1.准備好所有食材，豬肉切小塊
2.取一鍋，煮水；取另外一鍋，放少許油，炒香蔥姜蒜；炒香後加入豬肉，炒至變色。豬肉變色後轉中小火，加入調味料(豆瓣醬、醬油、米酒、糖)和辣椒(可有可無）
3.炒香後，倒入煮沸的水鍋，再依個人習慣口味加入醬油和鹽調味；小火燉煮15-20分鍾，煮至個人喜歡的湯頭濃淡度和肉的嚼勁，湯頭即完成
4.再拿一鍋煮麵和青江菜
5.加入另外煮好的面跟青江菜，豬肉面完成
味美色佳營養高
9. 楓鎮大肉面的做法
楓鎮大肉面
楓鎮大肉面是一道美食，以五花肉、面條為主材製作而成。
中文名
楓鎮大肉面
主要原料
五花肉300克面條（生）300克
是否含防腐劑
否
儲藏方法
冷藏
用料
食鹽2茶匙
八角2顆
花椒1/2茶匙
細香蔥2根
白芷3片
芝麻油1茶匙
白鬍椒粉1/2茶匙
楓鎮大肉面的做法
1.食材集合圖，豬肉洗凈，放入煮鍋里，加入少許八角、花椒和白芷，放稍多的食鹽，以煮好的肉的鹹淡為主
2.豬肉至肉酥爛即可，將肉切大片，香蔥切碎粒備用
3.取調料碗，加入白鬍椒粉，舀入肉湯，肉湯鹽味重，可與清水調和食用，面條入鍋煮熟
4.撈入碗中，放入大肉塊，即可食用，豬肉煮的時候，一定要加大鹽的用量，使鹽味能吃進肉里
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