❶ 茄子炒辣椒怎麼炒好吃
兩種做法。
1.
起油鍋，油要多一些，因為茄子的海綿體會吸收好多的油。放入茄子條或者茄子塊翻炒，待有全部被茄子吸收後，放入各種調料和少許水，在翻炒一下，最後放入辣椒，一分鍾後就可以出鍋。
最好臨出鍋前滴入一點香油。
2.
將茄子事先煮或者蒸熟，然後起油鍋，放入各種調料，放入茄子翻炒均勻後放入辣椒，翻炒一分鍾出鍋。
這種做法只需要少許油。二者的區別就在這里，一個用油多但是省時省力，一個用油少但是費事。
❷ 茄子炒辣椒的家常做法
茄子炒青椒：
主要材料：四季豆200g辣椒100g
調料：油適當 鹽適量
作法
1 四季豆清洗，切成片備用
2 辣椒清洗，切條
3 底鍋加點油，燒至七成熱
4 放進辣椒，炒2分鍾
5 放進四季豆，再次煸炒2分鍾
6 放進鹽，味精，煸炒勻稱就可以
小提示：
辣椒營養分析
1、退熱、止痛：朝天椒辛溫，可以根據出汗而減少人體體溫，並減輕肌肉疼痛，因而具備極強的解熱鎮痛功效
2、防止癌症：朝天椒的成分辣椒素是一種抗氧化性物質，它可阻攔相關體細胞的基礎代謝，進而停止體細胞組織的病變全過程，減少癌症體細胞的發病率
3、提升胃口、促進消化： 朝天椒明顯的香甜味能刺激性唾沫和胃酸的代謝，提升胃口，推動腸道蠕動，促進消化
4、降血脂減肥瘦身：朝天椒含有的辣椒素，可以推動人體脂肪的基礎代謝，避免身體人體脂肪囤積，有益於降血脂減肥瘦身預防疾病。
在對茄子炒青椒的作法了解後，製做茄子炒青椒的情況下，徹底能夠依據以上方法開展，但是對茄子炒青椒製做時間上，每一次全是不必製做過多，製做時間過長得話，也是會影響到四季豆的口味，這一點製做茄子炒青椒情況下要留意的。
❸ 家常辣椒炒茄子竅門
將茄子切成斜刀0.5cm一刀，茄子一定不能切斷，蔥姜切末待用。
3. 將青辣椒和紅辣椒切丁。
4. 鍋燒熱放油，待7分油熱時放入茄子，煸炒至茄子由硬變軟時、入醬油、紹酒、糖和少量水，蓋上鍋蓋燜燒，放入適量雞粉（味精），碼盤待用。
5. 油鍋燒熱放入適量油，爆香蒜姜丁，放入辣椒丁煸炒至變色，盛起澆汁到碼好盤的茄子上。
1 茄子，青椒，紅杭椒，蒜備好。
2 蒜拍碎切米，青椒紅椒改小。
3 茄子洗凈後切滾刀，過冷水後撒鹽腌上。
4 鍋置火上，炒香青紅椒和蒜。
5 倒入腌好的茄子一同翻炒。
6 茄子炒軟後，加生抽，糖，澱粉和醋調成的調味汁煮至進味即可。
1.茄子用刨刀削去大部分表皮，洗凈後切片。辣椒去蒂去籽後洗凈切絲。
2.鍋里不加油，燒熱後入辣椒絲干煸，出香味後撈起。入茄子干煸，水汽收干後倒入辣椒。（切好的茄子片事先撒點水）
3.倒適量橄欖油，劃炒均勻後加鹽，繼續炒勻。加一點點水，燜煮一會兒即可。
❹ 辣椒炒茄子的家常做法
辣椒炒茄子是北方人最愛吃的菜品之一，尤其是夏季，幾乎每天都會吃辣椒炒茄子。你想做來嘗嘗嘛？辣椒炒茄子的作法其實很簡單。接下來小編就為大家帶來幾種辣椒炒茄子的作法吧。
食譜介紹
【菜譜名稱】青椒茄子
【所屬菜系】全部
【口味特點】
製作原料
茄子500克，青辣椒50克，醬油2湯匙，糖2茶匙，澱粉1茶匙，醋少許，雞粉1茶匙。
製作過程折疊
1、將茄子削皮洗凈，切成半公分厚的片；把青椒去籽、去蒂洗凈切成粗絲待用。
2、將醬油、糖、澱粉、醋、雞粉和2湯匙水勾成調味汁待用。
3、炒鍋上火燒熱，放入油4湯匙，倒入茄子片翻炒數下，調成中火，蓋上鍋蓋燜上，待茄子片被煎軟了，下青椒絲，迅速翻炒後倒入調味汁，炒勻後出鍋即可。
做法二
用料折疊
*茄子2個
*柿子椒4個
輔料折疊
*植物油2湯匙
*干辣椒2個
*花椒10粒
*生抽1/2湯匙
*食鹽1/2茶匙
*雞精少許
*朝天椒1個
青椒茄子的做法折疊
青椒去蒂去籽，洗凈後，切成粗條狀，某人直接把它掰成了塊狀
茄子洗凈後，不用去皮，切成粗條狀
鍋置火上，燒熱後倒入適量植物油燒熱，油鍋燒熱後，轉小火用干辣椒段、花椒熗鍋
把茄條放進鍋里，大火翻炒，剛開始茄子把油量都吸走了，但是炒軟後，它就會吐油
隨後放入青椒，大火翻炒均勻
淋入生抽，翻炒均勻
調入適量鹽、雞精，翻炒均勻
關火，起鍋，撒小米辣（小米辣可以省略）
吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
❺ 茄子炒辣椒的家常做法 茄子炒辣椒怎麼做好吃
1、食材：茄子2個、辣椒2個、姜蒜適量、油鹽適量、生抽適量、雞精少許。
2、茄子洗凈，去蒂，切成長條形，撒入適量鹽拌勻，腌制20分鍾左右。
3、辣椒洗凈去蒂，切斜片；大蒜子去皮洗凈，切成蒜末。
4、把腌制好的茄子，擠干水份。
5、鍋洗凈，倒入適量食用油，放入茄子煸炒一會，起鍋備用。
6、鍋底留少許油，放入大蒜子和辣椒，煸炒出香味。
7、倒入茄子，淋入少許生抽翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
❻ 辣椒炒茄子怎麼炒好吃 辣椒炒茄子做法
1、先把茄子洗凈，去蒂，切成條狀，撒入鹽拌勻，腌制20分鍾。
2、辣椒去蒂洗凈切斜片，大蒜籽去皮洗凈切粒。
3、把腌好的茄子，擠干水份。
4、起油鍋，放入茄子煸炒一會。
5、把茄子撥至一邊，側一下鍋，倒點油出來，放入大蒜籽和辣椒煸香。
6、淋入生抽炒勻，即可出鍋享用。
7、提示：要想茄子好吃又不費油，這步是關鍵，而且腌過的茄子炒幾下就熟了。茄子用鹽腌過後是不會吸油的，不用另外再倒油炒辣椒，避免過於油膩，影響健康。
❼ 辣椒炒茄子怎麼做
辣椒炒茄子是很多人都會做的一道家常食物，因為辣椒和茄子搭配可以很好的幫助我們開胃，可是有些人卻並不能夠做出理想的美味辣椒燒茄子，因此還是參考以下介紹的最多辣椒燒茄子，需要的原料以及過程。
一、【原料】
茄子750克，豆油50克，紅干辣椒2個，醬油25克，0克，大蔥20克，芝麻油30克，生薑末20克，辣椒油5克
二、【製作過程】
1、將茄子洗凈,去蒂柄，切成1厘米見方的小塊；辣椒去蒂籽，切絲；大蔥去皮，洗凈，剁碎末。
2、炒鍋旺火燒熱，放入50克豆油，燒至六成熱時，下入茄塊，炸至金黃色時，撈出，控油。
3、拌勻的漬汁內打入雞蛋清，加入餘下的澱粉和麵粉，攪拌均勻成漬汁糊。
4、炒鍋燒熱放入豆油，旺火燒至三四成熱時，將粘好麵粉的西紅柿片逐片掛上漬汁糊，下入炒鍋內，炸至呈微黃色時，用漏勺撈出，控油 5、食用時，地趁熱上盤，配一碟辣椒醬同食，即可。
❽ 茄子炒辣椒怎麼做好吃又簡單
茄子炒辣椒的用料：茄子4根、辣椒2個 、橄欖油適量、鹽少許、水適量 。
茄子炒辣椒的做法：茄子用刨刀削去大部分表皮，洗凈後切片。辣椒去蒂去籽後洗凈切絲。鍋里不加油，燒熱後入辣椒絲干煸，出香味後撈起。入茄子干煸，水汽收干後倒入辣椒（切好的茄子片事先撒點水）。倒適量橄欖油，劃炒均勻後加鹽，繼續炒勻。加一點點水，燜煮一會兒即可。