㈠ 怎麼做好吃，鹽水雞的家常做法
鹽水雞是一道由雞、辣椒、鹽水等做成的菜餚，冷熱均可食，味咸辣。可用於虛勞瘦弱、骨蒸潮熱、脾虛泄瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等。
【主料】：雞1隻（重約1000克）。
【輔料】：精鹽100克。
1）將雞洗去血水、漂凈，雞身體內外抹上精鹽，用凈白布包住，放入冰箱冷藏5小時取出，除去白布，抹乾鹽水；
2）把雞放入蒸籠，肚向下，蒸25分鍾左右至熟，晾涼後斬件裝盤即可。
雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病後或產後用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳。
㈡ 鹹水雞有哪些做法
。前幾天看到朋友分享的鹹水雞食譜，因為我本人是個非常愛吃鹹水雞的人，而且食譜看起來一點也不難，所以就馬上付諸行動來做做看。但因為我自己做的時候，那雞的大小跟食材還有個人口味都不一樣，所以我下面放了一個食譜。
鹹水雞食譜
如果本來按照我的照原本的食譜進行調味太淡的話，可以把胡椒粉、香油等等這些調味料邊嘗邊加味道進去，依據個人口味，調試出適合自己飲食習慣的美味就可以了。
以上就是今天的美食分享了，喜歡的朋友們可以點贊收藏哦！要了解更多美食資訊，請關注我！每一個贊和評論都是對我莫大的鼓勵與支持！
㈢ 鹽水雞怎麼做好吃
鹽水雞的做法
用料：雞1隻、姜10克、蒜5克、蔥5克、麻油10克、鹽5克、胡椒粉3克、米酒10克、冷開水半碗、雞粉0.5克
做法：
1.各材料，雞砍去了脖子以上的東西，喜歡的也可以保留。
2.用鍋煮沸適量的水，下薑片、鹽3克(分量外)，把雞放水裡稍燙一下。
3.把雞提起，冷卻一下，3分鍾左右，重復2-3次。
4.再把雞重放入鍋里，小火煮20分鍾，中途開蓋翻動一下。
5.20分鍾後開蓋，由雞泡鹽水內，至冷卻。
6.調味料里所有材料全混合一起。
7.姜、蒜、蔥均切碎。
8.姜、蒜類放調味水內泡10分鍾。
9.雞切大件，把調味汁倒在雞肉里。
10.撒下蔥花，靜泡30分鍾，吃的時候淋下麻油即可。
鹽水雞的做法 鹽水雞怎麼做好吃
鹽水雞怎麼做好吃
1.如果想口感更好，可以放些香菇、醋進去，在做之前，最好把雞頭和脖子都去掉，只留下身子。
2.把一些花椒、香蔥放入雞的肚子里，這樣可以很好地去掉它的腥味，煮的時候，也不會那麼容易變色。
鹽水雞的做法 鹽水雞怎麼做好吃
鹽水雞的營養價值
鹽水雞裡面有很多蛋白質，經常吃，可以讓人的體質更好，更少生病。對血管也很好，能預防高血壓，特別適合老年人、貧血或體質弱的人吃，非常滋補。剛動完手術或經常生病的人，適當吃一些，可以更快恢復。對脾胃也很好，還能緩解拉肚子的症狀。雖然它很有營養，很滋補，但一些有高血壓的人最好不要吃。感冒、發燒的人也不要吃，容易加重病情。
鹽水雞的做法 鹽水雞怎麼做好吃
鹽水雞可以加熱嗎
可以的，不過味道當然沒有剛出鍋口感好。
鹽水雞加熱最好的辦法就是用熱湯水澆淋。這樣可以保證原雞的鮮嫩。如不講究用微波爐熱也行。
㈣ 想要製作正宗的鹽水雞，哪些步驟是必不可少的
鹽水雞要做的好吃，炒花椒鹽和清鹵浸泡基本都是省不了的，雞在煮的時候火要很小，湯面不要翻滾，否則雞皮就會被大面積煮破掉。選擇的雞還是嫩一些比較好，處理土山雞一定用開水沖燙，可以讓其表皮鬆散，利於鹽制。加入麻椒會增加味鮮。最好不用高壓鍋，肉質過爛缺乏彈性口感。最關鍵一定選擇綠嫩的小細蔥，清香味十足。
㈤ 自己在家做鹽水雞，怎樣才能咸香肉嫩
鹹水雞在家說實話做的次數不是特別多，一般還是做的鹽水鴨多一些，因為作為江蘇人，還是吃慣了鹽水鴨的味道，所以就喜歡多做鹽水鴨，相對於鹽水鴨來說，鹽水雞的做法相對更加簡單一些。
自己在家做的鹽水雞是參考的廣州鹽水雞的做法，咸香肉嫩，味道也不錯的，特別適合下酒，但是肯定沒有正宗的鹽水雞好吃，自己喜歡吃就行，下面給大家分享一下我的簡單做法。
以上是給大家分享的我在家是怎麼做鹽水雞的，製作雖然非常簡單，但味道咸香，確實很好吃，而且下酒下飯，對於喜歡吃雞的朋友的確是一個不錯的選擇。
鹽水雞可口下飯，深受大眾喜愛，並且製作過程簡單易懂，非常適合廚房新手嘗試，而且根據自己的口味可以調一些蘸料，用鹽水雞蘸蘸料吃也是不錯的選擇。
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㈥ 鹽水雞的做法是怎樣的呢
如今吃雞，不再是逢年過節才有得吃了，在我們客家這邊，大家都特別愛吃雞，每家每戶，家後院都要養著一批又一批的雞，每個星期都能吃上四五頓，吃法也各式各樣，但是有些傳統吃法很多人都忘了，或者改良後，大家都吃不出以前那個味了。客家鹽水雞，做法和配料都特別簡單，出鍋後有鹽焗雞的咸香味，還有水蒸雞的嫩滑口感，個人感覺這一道雞是百吃不膩的。食材准備：農家雞1隻，兩勺鹽，花生油。
第六步：雞蒸夠時間後，可以拿根筷子在雞腿處肉厚的地方插進去，插深一點再拔出來，如果沒有血水流出來就證明雞已經完全熟了，然後把雞拿出來放另一個盤中放涼。 第七步：雞放涼後就可以砍塊了，雞肉一定要放涼再砍，一是不燙手，二是放涼的雞肉才不易砍碎，砍出來的塊才漂亮；砍好擺盤後，再把之前那盤中蒸出來的汁淋上去，然後就可以上桌開吃了。
㈦ 請問鹽水雞怎麼做
白切雞可能很多人都吃過，但是這一道鹽水雞，可能吃過的人就比較少了。這是一道做法非常簡單的廣東美食，別看它做法簡單，其實味道是非常不錯的，它的味道可以跟白切雞相比，各有風味，最重要的是它的做法很簡單，非常適合家裡製作，一般人都能學會。
如果喜歡這一道家常菜的，不妨先收藏起來，有空可以試一下，說不定你會喜歡上這一道菜呢？
【鹽水雞】
材料：雞肉、生薑、蔥、鹽、花生油（或者芝麻油）
【詳細做法】
1.准備半隻雞，也可以用整隻雞，因為我怕吃不完，所以用的半隻，一般用土雞最好，沒有生過蛋的嫩雞為上佳。把雞肉清洗干凈後，瀝干一下水分，接著來腌制一下，放入生薑跟蔥、放入2-3勺的鹽，鹽要比平時多放一點，味道也會稍微有一點咸，最後倒入2勺的花生油或者芝麻油，用手把雞肉全身塗抹均勻，讓雞肉腌制2個小時左右，也可以蓋上保鮮膜放進冰箱里腌制一個晚上。
2.鍋里放水燒開，把腌制好的雞肉放進去，蓋上鍋蓋開大火蒸20分鍾，如果是整隻雞的話蒸的時間也要長一點，想要雞肉更加軟爛的可以適當增加一點時間。20分鍾後就可以關火了，打開鍋蓋，一股香味就跑出來了，把雞肉稍微放涼一下，然後斬件裝盤。
3.雞肉斬好件裝盤之後，把蒸出來的湯汁淋在雞肉上面，這一道又香又好吃的鹽水雞就算是做好了，吃起來會有一點鹹味，但也不是很咸，味道很不錯的，又香又好吃，我家裡人都很喜歡吃的，學會這一道菜，回家給家人露一手吧。
㈧ 咋樣製作鹽水雞
鹽水雞是一道十分美味的食物，它比較清淡，而且最大限度的保留了雞肉的美味，可以起到很好的滋補作用，那麼鹽水雞自己在家怎麼做好吃呢？
鹽水雞的做法
用料：雞1隻、姜10克、蒜5克、蔥5克、麻油10克、鹽5克、胡椒粉3克、米酒10克、冷開水半碗、雞粉0.5克
做法：
1.各材料，雞砍去了脖子以上的東西，喜歡的也可以保留。
2.用鍋煮沸適量的水，下薑片、鹽3克(分量外)，把雞放水裡稍燙一下。
3.把雞提起，冷卻一下，3分鍾左右，重復2-3次。
4.再把雞重放入鍋里，小火煮20分鍾，中途開蓋翻動一下。
5.20分鍾後開蓋，由雞泡鹽水內，至冷卻。
6.調味料里所有材料全混合一起。
7.姜、蒜、蔥均切碎。
8.姜、蒜類放調味水內泡10分鍾。
9.雞切大件，把調味汁倒在雞肉里。
10.撒下蔥花，靜泡30分鍾，吃的時候淋下麻油即可。
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鹽水雞的做法鹽水雞怎麼做好吃
鹽水雞怎麼做好吃
1.如果想口感更好，可以放些香菇、醋進去，在做之前，最好把雞頭和脖子都去掉，只留下身子。
2.把一些花椒、香蔥放入雞的肚子里，這樣可以很好地去掉它的腥味，煮的時候，也不會那麼容易變色。
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鹽水雞的做法鹽水雞怎麼做好吃
鹽水雞的營養價值
鹽水雞裡面有很多蛋白質，經常吃，可以讓人的體質更好，更少生病。對血管也很好，能預防高血壓，特別適合老年人、貧血或體質弱的人吃，非常滋補。剛動完手術或經常生病的人，適當吃一些，可以更快恢復。對脾胃也很好，還能緩解拉肚子的症狀。雖然它很有營養，很滋補，但一些有高血壓的人最好不要吃。感冒、發燒的人也不要吃，容易加重病情。
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鹽水雞的做法鹽水雞怎麼做好吃
鹽水雞可以加熱嗎
可以的，不過味道當然沒有剛出鍋口感好。
鹽水雞加熱最好的辦法就是用熱湯水澆淋。這樣可以保證原雞的鮮嫩。如不講究用微波爐熱也行。