① 上海小青菜怎麼炒好吃
介紹兩種炒青菜的做法 簡單快手美味又營養
青菜可謂是我們在冬季吃火鍋的時候，首選菜譜之一，因為它可以調和胃口。但是對於青菜的吃法也不僅僅是這樣，除此之外，它還可以炒來吃，炒的青菜不僅清脆爽口，而且營養豐富，是一道不錯的佳餚。下面，小編就為大家帶來兩種炒青菜的做法，感興趣的小夥伴一起來看看吧!
清炒青菜
清炒青菜
食材：上海青六棵，蒜頭若干，鹽若干，油適量。
清炒青菜的做法：
1、青菜拆開洗凈，掰成兩段，分開歸類。
2、蒜頭去皮洗凈拍碎切丁。
3、鍋內放油，大火，油熱後，倒入青菜比較硬的部位(是莖嗎)，爆炒。
4、步驟3的菜炒至7分熟時，倒入菜的另一個部位，然後依個人口味加鹽，繼續爆炒。
5、出鍋前倒入蒜頭丁，翻炒，聞到蒜頭的味道就可熄火了。裝盤，上菜。
小貼士：
青菜富含礦物質維生素，爆炒不僅能夠保留青菜的脆甜，還可盡量不破壞營養成分。
香菇炒青菜
香菇炒青菜
食材：青菜450g，香菇350g，油適量，鹽適量，雞精適量。
香菇炒青菜的做法：
1、青菜(切去根部)和香菇用小蘇打浸泡十分鍾。
2、香菇洗凈切片。
3、青菜洗凈控水後切段。
4、起油鍋，加入香菇翻炒至發軟後盛出。
5、鍋里加入適量油(炒青菜油多才好吃)。
6、加入青菜快速翻炒幾分鍾至斷生。
7、加入適量鹽調味;加入香菇一起翻炒幾分鍾。
8、炒至青菜熟即可關火，加入適量雞精翻炒均勻，即可出鍋。
青菜的營養價值
青菜中含多種營養素，富含維生素C。青菜種子富含油量其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養價值高，不但是良好的食用植物油，而且在工業上也有廣泛用途。
青菜
青菜的功效與作用
1、降低血脂
青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，性味寒涼,傷脾胃,務必加少許寒必溫緩和寒涼之性。
並從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。
2、寬腸通便
青菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。
主治游風丹毒，手足癤腫，乳癰，習慣性便秘，老年人缺鈣等病症。
3、保持血管彈性
青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
② 上海青怎麼炒好吃
素炒上海青：
准備用料：上海青200g、油適量、鹽適量、雞精適量、大蒜適量。
1、上海青掰成一片片地清洗干凈備用。
③ 素炒上海青怎麼炒好吃竅門
素炒上海青炒好吃竅門
上海青好吃有訣竅，教你超下飯的做法，清脆爽口，簡單又美味！喜歡上海青，喜歡它的株型束腰，每一片葉都是碧綠，雖然不大，模樣卻是柔美動人。
上海青做出來的菜味道雖然有點甜，但那種甜卻是淡淡的，沒有一般蔬菜的苦澀，清清甜甜的，一如上海女子的小家碧玉。
對於超愛香菇的我，總喜歡炒青菜時放上一兩朵香菇，在我們家，父親很喜歡做香菇菜，這道菜也經常做，因此也成為父親宴客的家宴素菜首選，每每受到來客的歡迎，就是吃個盤子底朝天，青菜毛都不剩。
准備食材：
上海青、干香菇一朵、生抽一勺、素蚝油一勺、鹽適量、植物油
具體做法：
1.上海青用清水洗凈，一片一片掰開，容易清洗掉裡面隱藏的沙粒，干香菇一朵提前半個小時泡發，切成長條狀，焯水備用。
2.起鍋燒油，油熱後下入上海青，這個時候可以加入適量的清水，翻炒幾下使青菜變軟。
3.放入香菇，一勺生抽、一小勺鹽調味，鹽不用太多。
4.再加入一勺素蚝油。
5.翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
6.這道上海青炒香菇就做好了，特點是簡單、易做、好吃，青菜不要炒得過熟，斷生即可，擺盤比較好看，增加食慾，香菇用干貨泡發的會更香，記得先焯一下水。
④ 上海青怎麼炒好吃
1.把上海青的葉子一片片剝下來，認真地把葉片清洗干凈。
上海青的別名
上海青，又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、湯匙菜、瓢兒白，是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。江浙一帶又稱其為青菜或小青菜。
上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫作瓢兒白的。上海青的特點就在於長得光明磊落，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。在亞熱帶及溫帶都有分布，在中國到處都有該物種的影子。
⑤ 上海青菜怎麼炒好吃
我是這樣炒上海青菜的，先把鍋里的油燒熱，放入切好的肉片，翻炒至變色，放少許花椒面，然後放切好的上海青菜翻炒至熟，放適量的鹽和雞精翻炒均勻即可，挺好吃的。
⑥ 青白菜怎麼炒簡單又好吃
炒青白菜屬於是一道百姓家裡的家常菜，主要由白菜為原料炒製成。搭配干辣椒不僅顏色好看，味道更是清新和香辣的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作炒青白菜才好吃。
炒青白菜的食材：白菜400克、精鹽5克、味精2克、薑片5克、熟豬油50克、干辣椒3g。
炒青白菜的做法：
1、將白菜洗凈，用刀切成塊。
食用價值：
1、白菜含有大量的粗纖維，可以促進腸道的蠕動，促進營養的吸收，加速腸道內廢物殘渣的排出，有助於預防和治療便秘。含有蛋白質、脂肪等營養素，可以開胃健脾，常吃可以提高機體免疫力。
2、白菜含有豐富的維生素C，可以防治壞血病，起到淡斑等美容功效。同時，大白菜還可以增加血管壁的彈性，降低膽固醇，可以預防心血管疾病的發生。