『壹』 怎麼炒綠豆芽脆又好吃
炒綠豆芽的時候用大火煸炒。炒的時候放上醋。這樣炒出來的豆芽又脆又好吃。
『貳』 綠豆芽要怎樣炒才好吃呀
炒綠豆芽：
主料：綠豆芽(400克)
輔料：蝦米(25克) 香菜(10克)
調料：色拉油(30克) 鹽(4克) 味精(2克) 大蔥(5克) 姜(5克) 胡麻油(8克)
做法：
1. 將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內焯水，斷生後撈出，用涼水過涼，瀝干水分，裝入盤中；
2. 蔥切段，姜切絲；
3. 將香菜梗洗凈，切成6厘米長的段；
4. 炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下姜絲、蔥段稍煸，繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味精、花椒油、水發蝦米炒拌入味即可。
豆芽滑肉絲：
主料：綠豆芽(250克) 豬肉(瘦)(125克)
調料：料酒(10克) 鹽(5克) 味精(2克) 大蔥(10克) 姜(10克) 花生油(60克) 澱粉(豌豆)(15克)
做法：
1.將綠豆芽洗凈，瀝去水.將猾洗凈，切成4厘米長的細絲，用料酒5克精鹽3克，濕澱粉25克（澱粉15克加水）抓勻上漿，下入四成熱油中滑透，倒入漏勺濾油.
2.鍋內加油30克燒熱，放入蔥（切絲）、姜（切絲）熗鍋，放入綠豆芽用旺火翻炒，加入精鹽、料酒、肉絲、味精炒勻，出鍋裝盤即成。
涼拌銀芽：
主料：綠豆芽(250克)
調料：鹽(3克) 味精(1克) 香油(5克) 醋(15克)
做法：
1.將市場買回的綠豆芽先用水浸泡一會兒，將綠豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，約3.5厘米長，洗凈，備用。
2.鍋內注入清水，水沸後，倒入綠豆芽，約半分鍾，急速撈出，立即放入涼水中過涼，撈出，控凈水分。
3.取一大盤，將豆芽倒入盤中，加鹽、味精、醋、香油拌勻即成。
醋溜綠豆芽：
【選料】
綠豆芽300克，花椒10粒，醋40克，白糖5克，味精、蔥絲、濕澱粉、精鹽、色拉油各適量。
【製法】
①將豆芽菜掐去兩頭洗凈，用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控干備用。
②炒鍋上火，放入色拉油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒，放蔥絲熗鍋，投入豆芽菜，加精鹽、白糖、醋、味精顛炒幾下，用濕澱粉勾芡即成。
【特點】
脆嫩，爽口，清淡。
【功效】
綠豆芽每百克含水分91.9克，吸收後產熱量少，不易堆積脂肪。脂肪含量極低，每百克只含0.1克，蛋白質含量為每百克3.2克，具有減肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特點。醋有減肥的功效。常食此菜有良好的減肥輕身的作用。
銀芽炒韭菜：
【選料】
綠豆芽400克，韭菜75克，蝦皮5克，植物油40克，醋10克，精鹽適量，味精少許。
【製法】
①將韭菜擇洗干凈，切成3厘米長的段。綠豆芽去根，洗凈。蝦皮洗凈，備用。
②炒鍋上火，注入植物油燒熱，放入蝦皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒幾下，烹入醋，加入精鹽、味精，快速炒至熟即成。
【特點】鮮香，利口。
【功效】
韭菜營養豐富，含纖維素多，含脂肪少，能降壓減肥。蝦皮富含鈣質，是高蛋白、低脂肪食品。二種原料與綠豆芽相配成菜，有很好的減肥健美作用。
涼拌粉絲綠豆芽的做法：
原料：粉絲、綠豆芽、胡蘿卜、姜、醋、鹽、香油、辣椒油。
做法：
1．姜切成碎末，調入醋、鹽、香油和辣椒油做成調味汁。因綠豆芽性寒，所以吃的時候要同時吃一些姜來中和。
2．粉絲、綠豆芽、胡蘿卜用開水焯熟，撈出後迅速用涼水沖涼。
3．澆上調味汁。要是灑些香菜會更漂亮，可惜家裡沒有了。
香辣綠豆芽：
原料
綠豆芽300克，干紅辣椒絲、香菜段各少許。油1大匙，醬油醋各1小勺，精鹽、味精各1／2小勺，花椒10粒，香油、蔥絲各少許。
做法
1、綠豆芽擇洗凈，下沸水中焯燙片刻即撈出，瀝凈水分。
2、炒鍋上火燒熱，加少許底油，下入花椒粒炸出香味，撈出不要，放蔥絲熗鍋，烹醋，下入綠豆芽、干紅辣椒絲煸炒片刻，加精鹽、醬油、味精翻炒均勻，淋香油，撒香菜段，出鍋裝盤即可。
特點
脆嫩鮮香。
大師叮嚀
1、綠豆芽焯水時間不宜過長。
2、炒制時須旺火速成。
熗綠豆芽：
配料： 綠豆芽1000克，精鹽25克，花椒油25克，蔥絲5克，姜3片，香菜2棵，醋15克。
製作方法： 1.將綠豆芽摘好，用清水漂洗干凈，放入開水氽一下，撈出控干，盛入盤里。
2.將鹽、醋撒在豆芽菜上拌勻，最後放上蔥、姜、香菜段，熗上花椒油即食用。答案補充 注意事項：綠豆芽性寒，烹調時應配上一點姜絲，經中和它的寒性，十分適於夏季食用。烹調時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點，芽菜下鍋後要迅速翻炒，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。綠豆芽纖維較粗，不易消化，且性質偏寒，所以脾胃虛寒之人不宜久食。綠豆芽不宜與豬肝同食
『叄』 怎麼抄綠豆芽好吃
教你個小竅門，怎樣炒綠豆芽，不放肉也好吃，脆嫩可口，清淡味美，綠豆芽脆嫩可口，一年四季都可以吃到，物美價廉，還有清熱解毒的作用，含有豐富的VC。炒制時配上蒜苗的獨特味道，增香又增味，清爽又味美，喜歡吃清淡菜餚的不要錯過，蒜苗含有豐富的維生素C，還含有辣素，可以起到預防流感的作用，下面分享下做法：
小貼士：綠豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其適宜長期吸煙者食用。但要注意的是，體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。烹飪方面，炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。烹調時應配上一點姜絲，以中和它的寒性，下鍋後要迅速翻炒，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。
『肆』 怎麼炒綠豆芽好吃
對於炒綠豆芽來講，最好吃的做法是，醋溜綠豆芽最好吃，最爽口。做法如下：
鍋內倒入少許油燒熱，倒入蔥花，姜絲，鹽，煸炒出香味，然後倒入洗凈濾干水份的綠豆芽，大火翻炒，六成熟時，加入味精，少許白醋，翻均勻出鍋即可。
『伍』 綠豆芽怎麼炒不是黃豆芽，最好脆一些的方法
"一、食材：
主料：豆芽300g
輔料：五花肉100g、青蒜1根、豆瓣醬適量、白糖適量
二、步驟
1.豆芽洗凈完全瀝干水分
2.青蒜洗凈切成段，葉子和莖分開
3.五花肉煮熟
4.稍微晾涼切片
5.鍋內放一點點油，將五花肉放入慢慢煸出油脂
6.倒入白糖和郫縣豆瓣醬炒出香味
7.放入青蒜莖翻炒至半熟
8.放入豆芽翻炒至斷生，加入適當撈汁
9.放入青蒜葉子翻炒至變軟
10.品嘗一下，味道應該足夠了，如果嫌味道太淡，可以酌情加入一點鹽和雞精"
『陸』 爆炒綠豆芽的做法
炒豆芽時，不要直接下鍋，難怪豆芽不脆嫩不入味，教你正確做法
我們現在的生活水平真的是有所提高。不僅生活水平得到了改善，生活質量也有所提高。現在的人們對食物的要求越來越高，所以我們在食物的挑選上也是非常重視的。我們對於吃到嘴裡的食物一定要小心謹慎，這樣我們才不會受到傷害，而且還能品嘗到食物的鮮美。豆芽可是我們生活中很常見的一種蔬菜，這種蔬菜吃了以後對身體非常好，有利於身體的成長，能提高免疫力。
炒豆芽是我們家中最常食用的一道菜，味道和口感都很不錯。但是很多人在炒制的時候總是把豆芽炒的非常軟爛，一點都不好吃，豆芽是一道非常不錯的蔬菜，所以我們一定要認真對待，這樣才不會辜負這么么美味的蔬菜。炒豆芽時，總是有很多人會直接下鍋炒，這樣炒出來的豆芽不僅味道不好還很軟糯，吃起來一點口感都沒有。炒豆芽時，不要直接下鍋，難怪豆芽不脆嫩不入味，教你正確做法。感興趣的朋友們趕緊和我一起來看一看吧！
炒豆芽
食材：豆芽、干辣椒、小蔥、大蒜、生薑、食用油、白醋、陳醋。
第一步：首先我們准備好新鮮的豆芽，壞掉的豆芽和不新鮮的豆芽一定要扔掉，之後將豆芽用清水給水清洗干凈，瀝干水分放置一旁備用。
第二步：將生薑准備好切成片，小蔥清洗干凈切成蔥段。再把干辣椒准備好切成小塊備用，之後把大蒜拍碎備用。
第三步：在鍋中加入到適量的清水，水開之後加入食鹽和食用油，再把准備好的豆芽放進去進行汆燙，之後將豆芽撈出過入涼水中，立即拉出瀝干水分備用。
第三步：在鍋中加入少量的食用油，油熱以後放入薑片和干辣椒還有大蒜，將其煸炒出香，再把汆燙好的豆芽放進去翻炒。
第四步：兩分鍾後，加入少許白醋，翻炒均勻，之後把十三香還有食鹽放進去進行翻炒，出鍋前加入陳醋攪拌均勻就可以了。
炒豆芽就完成了，味道和口感都很不錯，吃起來很有咀嚼感。大家喜歡的話，可以跟著教程試一試，保證不會讓你失望的。炒豆芽大家下次別再做錯了，為了家人做一頓好吃的炒菜，是一件很滿足的事情。今天就和大家分享到這里，希望大家喜歡，多多支持一下我。記得加個關注點贊收藏一下，大家還有什麼好的炒豆芽的方法
『柒』 綠豆芽的炒法
【綠豆芽炒蒜苗】
材料：綠豆芽300克、蒜苗1把、油鹽適量、姜2片、米醋少許、
做法：
1.准備好所需材料，蒜苗擇洗干凈，綠豆芽投洗干凈，瀝凈水分
2.先把蒜苗切去根部，再把綠豆芽切成寸段待用，姜切成絲
3.鍋加油燒熱下入姜絲爆鍋，再下入綠豆芽大火煸炒，淋入少許米醋，將綠豆芽煸炒至斷生，教你個小竅門：綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點姜絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素B1流失，又可以讓綠豆芽保持脆嫩。
4.下入蒜苗，加入鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
『捌』 在家爆炒綠豆芽，怎樣炒才能脆嫩不出水
開水泡上的綠豆芽第二天就發芽了，夏天用涼水淘兩遍，冬天我們溫水淘兩遍，壓實放著。2、炒鍋加油燒熱，放入干辣椒、花椒爆香，入綠豆芽翻炒幾下，再放入韭菜炒熟，加鹽、生抽、雞精、勾薄芡，出鍋裝盤即可。2、炒鍋加油燒熱，放入干辣椒、花椒爆香，入綠豆芽翻炒幾下，再放入韭菜炒熟，加鹽、生抽、雞精、勾薄芡，出鍋裝盤即可。2、炒鍋加油燒熱，放入干辣椒、花椒爆香，入綠豆芽翻炒幾下，再放入韭菜炒熟，加鹽、生抽、雞精、勾薄芡，出鍋裝盤即可。
3:起火燒油，油溫三成熱把花椒，麻椒，爆香，用漏勺撈出，在把姜絲，蔥段，干辣椒炒出香味之後，把控干水分的綠豆芽倒進鍋中迅速翻炒，炒一分鍾左右，綠豆芽有一點透亮的時候，3、鍋中燒油，加入花椒粒、干辣椒炒香。然後放入蔥、姜、蒜炒出香味，再烹入白醋、生抽少許、鹽、味精、雞精，最後將油潑好的綠豆芽放入鍋中快速的翻炒均勻出鍋即可。2、熱鍋倒油，放入蔥姜沫、干辣椒爆香，倒入綠豆芽翻炒，倒入適量的生抽、食鹽五香粉、少許的清水翻炒片刻，倒入青紅椒炒勻即可出鍋！
『玖』 如何炒綠豆芽好吃
【綠豆芽炒蒜苗】
材料：綠豆芽300克、蒜苗1把、油鹽適量、姜2片、米醋少許、
做法：
1.准備好所需材料，蒜苗擇洗干凈，綠豆芽投洗干凈，瀝凈水分
2.先把蒜苗切去根部，再把綠豆芽切成寸段待用，姜切成絲
3.鍋加油燒熱下入姜絲爆鍋，再下入綠豆芽大火煸炒，淋入少許米醋，將綠豆芽煸炒至斷生，教你個小竅門：綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點姜絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素B1流失，又可以讓綠豆芽保持脆嫩。
4.下入蒜苗，加入鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
小貼士：綠豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其適宜長期吸煙者食用。但要注意的是，體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。烹飪方面，炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。烹調時應配上一點姜絲，以中和它的寒性，下鍋後要迅速翻炒，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。