『壹』 牛蛙的做法有哪些怎樣做比較好吃
我最近看到了這樣一條消息，牛蛙的做法有哪些？怎樣做比較好吃？牛蛙肉是一種高蛋白，低脂肪，低膽固醇的健康食品。牛蛙還具有很高的葯用價值，具有滋補解毒的功效，夏季食用可避免皮膚性生瘡毒，手術患者食用可促進傷口癒合，肝、肺病患者使用可明顯增進食慾，而且牛蛙的做法也有很多種。
下入炸好的牛蛙煮兩分鍾，水後加入香油花椒油，起鍋裝盤。最後在碗上撒小蔥段，然後淋上乾花椒和干辣椒油，最後撒上少許香菜即可。這就是我介紹的兩種牛蛙的做法，我認為這兩種牛蛙的做法都是比較簡單而且比較好吃的做法。
『貳』 牛蛙怎麼做好吃
爆炒牛蛙
小貼士
1、牛蛙肉質鮮嫩的秘訣是「蛋清」，蛋清用來腌制牛蛙，很好地包裹住牛蛙，保持肉嫩的同時受熱均勻，不易變老。
2、先熱油鍋里滑牛蛙，而非直接把生牛蛙放入鍋里一次性烹制。油燒到冒輕煙，放入牛蛙滑至7-8成熟，先盛出，炒好配菜後再倒入牛蛙，翻炒成菜。
腌制過的牛蛙，雖然經過反復的烹炒，肉質依然鮮嫩不老，泡椒的酸味特別開胃可口，這道爆炒牛蛙簡直可以和飯店媲美，家人吃了都贊不絕口。最後得出結論，下次我要再多買兩只牛蛙，因為味道太好，兩只的量真的不夠吃～
『叄』 牛蛙怎麼煮好吃
牛蛙好吃做法
廚師說牛蛙要焯水，是為了去除牛蛙的腥味。下面來介紹一道牛蛙的做法：
用料：
牛蛙，萵筍，生薑，大蒜，紅干辣椒，麻辣火鍋底料，生抽，雞精，鹽，糖，白鬍椒粉，料酒，澱粉，紅油。
做法：
牛蛙處理干凈後，把牛蛙剁成小塊。
萵筍去皮，切成條狀，大蒜和生薑切成小粒。往處理好的牛蛙中加鹽和料酒，抓勻，去水。
等牛蛙出水後，倒掉裡面的水分，加白鬍椒粉、少量的白糖和雞精調味，抓勻。往牛蛙裡面加一小勺量的澱粉抓勻，備用。
鍋內倒水，水燒開後，放入切好的萵筍條焯水，撈出焯熟的萵筍備用。鍋內倒油，將油燒至四五成熱的時候，下腌制好的牛蛙。待牛蛙變熟後就可以出鍋。
倒掉鍋的油，倒入紅油，放入切好的大蒜和生薑，翻炒均勻。再放入火鍋底料和干辣椒炒制，炒到火鍋底料融化。往鍋內加清水，加適量的鹽和生抽調味調色。
等鍋內湯燒開後，倒入焯熟的萵筍和炸好的牛蛙。等鍋內再次燒沸後，再煮上3分鍾就可以出鍋了！（稍微煮一會兒會更入味哦！）這道麻辣饞嘴牛蛙就做好了，麻麻辣辣的牛蛙，吃起來非常的嫩，很入味。
牛蛙的營養價值非常豐富，味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品，備受人們的喜愛。牛蛙的內臟及其下腳料含有豐富的蛋白質。其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好的食品添加劑和滋補品。
『肆』 牛蛙怎麼煮好吃
1、牛蛙買來的時候，宰成適當的塊。去除筋膜。料酒，白鬍椒粉。鹽澱粉抓均勻。
2、加少許的清水抓勻。
3、切好所有的配菜，切的大氣。
4、豆芽焯水焯熟。
5、魔芋切塊煮熟。
6、鍋里放油放所有的料頭炒。撒上一把花椒。
7、秘制豆瓣醬。
8、牛蛙油滑一下，起鍋備用，也可以用清水煮。
9、炒出紅油。
10、加入適量的清水。
11、調味根據自己的喜歡調醬油，老抽，白糖。
12、水開放牛蛙煮三分鍾。
13、放入雞精關火燜一下。
14、配菜裝入盆底。
15、把煮熟的牛蛙連著湯汁到進。
16、撒上干辣椒段。喜歡吃辣的可以放辣椒面。
17、再放入餘下的花椒7成熱油淋上去。
『伍』 牛蛙怎麼做好吃
做干鍋牛蛙好吃，做法如下：
准備材料：牛蛙3隻、小尖椒三個、青辣椒兩個、油適量、鹽適量、胡椒粉適量生抽、醬油一勺、生薑一個、大蒜兩個、澱粉適量。
步驟：
1、食材都准備好，牛蛙一般都是包殺，買的時候就請店家殺好，去掉內臟、去皮後洗干凈。牛蛙的皮雖然也可以吃，但是本人還是有點怕，所以每次都便宜了商家了。小尖椒和青辣椒都切成圈，姜蒜切末備用。
『陸』 牛蛙怎麼做最好吃
1、饞嘴牛蛙：將牛蛙處理好並清洗干凈後切塊，與胡椒粉、鹽、澱粉、料酒攪拌均勻後腌制1小時。在鍋內倒油燒熱，放入生薑大蒜炒香，再加入水煮魚調料包，炒出油後加水至浸沒鍋底。起鍋燒水，待鍋里的水燒開後倒入萵筍，當其八分熟時撈出然後與牛蛙一起放入鍋中烹煮5分鍾。然後將蒜瓣、花椒粒，干辣椒用炒鍋炒香放在連湯撈出的牛蛙與萵筍上就做好了。
2、爆炒牛蛙：將牛蛙處理好後切塊待用，然後在鍋內倒油燒熱後放入蔥姜蒜爆香，再放入洋蔥片炒至變色後撈起。重新起鍋倒油，再次爆香蔥姜後加入牛蛙塊，大火爆炒至變色後加入料酒、鹽、生抽翻炒均勻。待牛蛙八分熟時加入洋蔥翻炒，待其炒熟時加入少許白糖迅速翻炒調味後即可出鍋。
3、干鍋牛蛙：牛蛙處理好洗凈後切塊待用，然後起鍋燒油爆香蒜片、姜、花椒，然後依次放入火鍋底料和豆瓣醬並炒出紅油。加入牛蛙至翻炒斷生後加入少許砂糖、生抽、料酒調味，然後轉至小火燜燒5分鍾收汁即可。
『柒』 牛蛙要怎麼做才好吃
做法1：干鍋牛蛙
准備食材如下：牛蛙200克，姜1塊，蒜片5瓣，郫縣豆瓣醬25克，紅椒30克，青椒30克，料酒5克，食用油20毫升，生抽1湯匙
具體做法如下：去皮牛蛙切塊，姜蒜切片，紅椒，青椒切塊，倒入牛蛙，料酒腌制10分鍾，鍋中倒油，加入姜、蒜片，大火爆香，倒入牛蛙，翻炒均勻，加入豆瓣醬，生抽，料酒，白砂糖，翻炒均勻，再轉移到干鍋上，邊煮邊吃！
『捌』 牛蛙最好吃的做法是怎樣做
牛蛙怎麼做好吃
要想做做出好吃的牛蛙，首先我們需要將牛蛙洗干凈後開肚，再取掉其頭和內臟並把皮剝掉後，切成塊狀後再次洗凈放置一邊。再將青椒和藕片洗干凈，並且將藕片切成薄片後，再用冷水沖洗干凈;把土豆去皮切成薄片，用冷水沖洗干凈。然後開熱鍋下，待油熱後，轉小火，將土豆片下鍋炸至5成熟，再下藕片，炸至土豆金黃時再撈出來。再轉中火，把切成塊狀並洗干凈的牛蛙下鍋攪拌，將牛蛙炸至微黃撈出。 然後把鍋洗趕緊，開小火，下適當的油，將薑片、大蔥、蒜子和豆瓣醬一同下鍋，炒至香味溢出來，將牛蛙導入鍋內，用中火翻炒幾下，下一湯匙料酒再倒入青椒繼續翻炒一會後，倒入水，待煮開後，加入鹽、雞精、味精、胡椒粉等調味料，蓋上鍋蓋中火燜五分鍾。湯水收的差不多時，再加一湯匙辣油和花椒油，翻炒一下就可以出鍋啦。
干鍋牛蛙怎麼做
首先我們需要准備一些蔥絲，朝天椒段和薑蓉，先將蒜去除外衣剝出蒜頭，並且將姜切片，再將土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段。將牛蛙洗干凈後開肚，再取掉其頭和內臟並把皮剝掉後，切成塊狀後再次洗凈放入腌制盆里，然後加少許鹽，料酒等調味料，戴上一次性手套進行攪拌，將調味料攪拌均勻後。將攪拌好的牛蛙放入冷藏室腌制一小時之後蘸上干澱粉，放入油鍋炸至金黃撈出來瀝干油放置一邊備用。將鍋中多餘的油倒掉一些留少許，再放入蔥、姜、蒜頭還有干辣椒等佐料一起炒至爆香，加入適量的豆瓣醬和些許八角開小火爆香，炒出紅油後，再將炸好的牛蛙倒入，加白糖，朝天椒，竹筍翻炒2分鍾，再加入適量料酒、生抽、糖調味，迅速翻炒均勻後，撒入香菜段即可。蓋蓋燜2分鍾後出鍋。但是在製作中要注意：要先把牛蛙腌制一下，將牛蛙的腥味去掉;由於豆瓣醬屬於偏咸調味料，所以在烹制過程要控制好加入的豆瓣醬的量;這道菜可以不加雞精調味，也能十分之鮮美，口感極佳。
吃牛蛙的注意事項
由於牛蛙中有非常多的寄生蟲。因此，如果大家不想要把寄生蟲吃進肚子中，那麼製作牛蛙時一定要將牛蛙煮熟，很多寄生蟲都抵擋不住高溫，會在高溫的狀況下就會死亡，所以大家在製作的過程中就需要注意到這點。千萬不要為了貪圖肉質的鮮嫩，生食或者食半生不熟的牛蛙肉，防止寄生蟲進入體內，危害健康。 還有，一定要通過正規途徑購買牛蛙，比如在超市進行購買，如果食用牛蛙後身體出現任何不適時，我們可以找到商家進行維權，避免出現一些沒有必要的糾紛，並且購買的牛蛙也會相對衛生有保障。並且大家在購買牛蛙的時候，請切記不要購買已經死掉的牛蛙，購買時一定要還是買活生生的牛蛙。為什麼不能選擇死掉的牛蛙呢?因為牛蛙死了之後，體內會產生大量的細菌，這類細菌會導致其本身所富含的蛋白質分解。因此吃這樣的牛蛙對於身體健康有百害而無一利，嚴重危害我們的身體健康。此外，大家在吃牛蛙過程中，不要一同吃著檸檬，因為富含檸檬酸的檸檬，一旦遇到富含蛋白質的牛蛙，會促進牛蛙體內蛋白質的消化與吸收，從而容易造成人體消化不良。所以大家在吃牛蛙的時候就不要再去吃檸檬了，以免造成身體不適。其實，大多數人都是適宜吃牛蛙的，尤其對於那些胃酸過多的人來說，是最適合吃牛蛙的，但需要注意的是脾胃虛弱、容易腹瀉以及咳嗽不止的患者需要慎食牛蛙。
『玖』 牛蛙都有哪些好吃的做法
序言：到冬天的時候，大家都想來一盤色香味俱全的牛蛙。牛蛙有豐富的營養，而且做法都比較的簡便。大家可以自己在家嘗試做一下，相信味道一定非常的好。下面小編就給大家介紹一下牛蛙都有哪些好吃的做法？
一、炒牛蛙
在做炒牛蛙之前，大家需要准備好三隻牛蛙，澱粉，青椒，洋蔥，酒，老抽，生抽，蚝油和一些蔥姜蒜。先將牛蛙切成小塊，加入鹽，黃油，生抽，老抽和蚝油腌制一會兒。再將青椒，蔥，姜，蒜，洋蔥和芹菜切成小塊放在一邊備用。將腌好的牛蛙倒出湯，加入准備好的澱粉拌勻。鍋中熱油，加入蔥姜蒜爆香。然後加入牛蛙，在炒的過程中加入老抽，蚝油，鹽翻炒至牛蛙熟就可以啦。
『拾』 牛蛙怎樣做好吃
牛蛙的做法有很多種，其中的做法是泡椒牛蛙，需要的材料如下：
主料：牛蛙2隻，萵筍1根。
輔料：生薑10克，大蒜20克，泡椒30克，小米辣10克，料酒20克，生抽20克，白酒適量，鹽適量。
泡椒牛蛙的做法步驟如下：
1、牛蛙去爪子後切大塊；