㈠ 怎樣做火腿腸好吃又簡單
在家如何自製香腸
材 料：去皮豬肉2.5kg(後腿肉2kg、五花肉500g、混合後肥肉佔2-3成)、鹽75g、糖75g、高度白酒75g、腸衣(豬小腸)約3m長
工 具：香腸專用漏斗(或是用塑料飲料瓶，截取離瓶口10cm的一段)、15cm長的棉繩若干段、縫衣針、細擀麵杖(可以用幾根筷子綁在一起)
步 驟
1、提前一天將腸衣沖洗干凈後用清水浸泡，在冰箱里泡一晚待用，有的腸衣會有比較大的異味，可以用白酒清洗一下去味;
2、將豬肉切成3、4公分寬，3、4mm厚的肉片，豬肉可以切片切條切丁，但是最好不要絞碎;
3、將鹽、糖和白酒倒入肉片，邊倒邊攪拌，混合均勻後揉捏一會兒，還可以加其他你喜歡的調料;
4、拌好的肉後放在冰箱，冷藏腌制半天;
5、將腸衣的一頭找出來，套在漏鬥口上，用棉繩扎緊;
6、往漏斗中塞入肉片，再用擀麵杖往瓶口推擠，將肉片灌入腸衣內，灌香腸時要時刻注意漏鬥口下方那一段腸衣，這一段會比較容易破掉;
7、每灌入一漏斗的肉時，將漏斗下方腸衣內的肉往後推擠，讓腸衣不要太緊綳;
8、一邊灌一邊推擠，直至肉片全部灌入腸衣，盡量把肉壓得緊實一點，因為後面風干時肉會收縮;
9、在香腸末端打結，然後每隔一段把肉推緊實後用棉繩扎緊，直至香腸全部分段紮好;
10、仔細地檢查一遍香腸，在有氣泡的地方用縫衣針扎一下;
11、氣泡全部扎破後，將香腸在陰涼通風處晾曬風干15-30天，至表面乾燥收縮，捏起來有些發硬即可;
簡單又好吃的香腸做法
廣式臘腸
食材： 豬肉(前腿夾心肉，肥瘦比例3:7左右)，鹽漬腸衣，廣味香腸調料。
做法：
1.豬肉洗凈瀝干，切成絲。
2.腸衣浸泡10分鍾左右。
3.按照調料包上的用量比例，調好肉餡。
4.灌腸器的一頭套上腸衣，慢慢把肉搖進去，一邊灌一邊扎繩子，並用牙簽在紮好的香腸上扎些小孔，把裡面的空氣放掉。
5.灌好的香腸放在陰涼通風的地方，風干1個月左右即可食用。
東北紅腸的做法
食材： 豬肉、豬腸、食鹽、味精、澱粉、板油、五香粉。
做法：
1.腌制。將原料肉用鹽腌制，使鹽分混合均勻地進入肉體。瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分別腌制，揉搓均勻後，置於3～4℃冰箱(庫)內冷藏2～3天。
2.絞拌。將腌制過的肉切成肉丁加上配料，裝進絞肉機絞碎，然後倒入經清水溶解過的澱粉中拌勻，肥肉丁或豬肉這時也可加入。肉餡充分攪拌，邊攪邊加清水，加水量為肉重的30～40%，以肉餡帶粘性為佳。
3.灌腸。用灌腸機將肉餡灌入腸衣內，灌肉後每隔20厘米左右為一節，節間用細繩扎牢。
4.烘烤。將紅腸放進烘箱內烘烤，烘烤溫度掌握在65～80℃，標准以腸衣呈乾燥，肉餡呈紅色為佳。
5.水煮。將紅腸水煮，水煮溫度為80℃，標準是腸體發硬，有彈性即成。
㈡ 火腿腸怎麼做好吃
1、爆炒。我常常把火腿腸炒雞蛋或炒大椒，味道特別好，可以當午餐或晚餐；
2、切片。夾在麵包里，上點三明治的醬，可以當早餐吃；
3、做菜。最喜歡加點玉米、青豆一起炒，出來有種脆脆甜甜的味道，可以當晚餐吃；
㈢ 火腿腸怎麼做才好吃
生活中常見的食物種類有很多，在對食物選擇上，都是可以根據自己的喜愛進行，這樣在吃的時候，也不會煩膩的感覺，那火腿腸是很常見食物，這類食物的種類比較多，所以在選擇的時候，都是可以根據自己的喜愛進行選擇，這樣吃的時候，也是會很喜歡，那火腿腸的做法如何呢?
對火腿腸的做法如何呢，火腿腸的製作方法也是比較簡單，所以不用擔心它的製作方法是不是很難，下面就詳細的介紹下，這樣食物的具體製作方式，吃的時候也知道如何做最好。
火腿腸的做法：
火腿腸蛋湯
材料：美好火腿腸、雞蛋兩個、生菜、雞精、鹽、胡椒、油
做法：
1：美好火腿腸切片，雞蛋打散，生菜切段備用。
2：油下鍋待8層熱倒入打好的雞蛋液，把雞蛋煎得兩面黃這時倒入火腿腸炒幾下，加水，水開了倒入生菜，水再開了就好了，
3：關火放雞精、鹽、胡椒調味。起鍋放點蔥段味道更好哦!
雞蛋火腿腸三明治
材料：切片土司2片，雞蛋一個，火腿腸適量，生菜少許
做法
1、准備切片土司2片，生菜葉洗凈甩干，火腿腸切片待用;
2、鍋內倒油，油溫時磕入一枚雞蛋，灑調料，煎熟;
3、煎好的雞蛋和生菜放在2片土司之間，然後沿對角線把四方的土司切成2個三角形;
4、在其中一個三角形上面鋪上切好的火腿片，另一三角形放上去，對齊就ok了。
小訣竅
如果您早上起床後比較餓，可以考慮做如此簡單的三明治來填肚子，美味又營養，搭配一杯牛奶，是十分不錯的早餐呦!
通過以上介紹，對火腿腸的做法也是有著很好的了解，因此對它製作的時候，都是可以選擇以上方式，但是要注意的是，對它製作的時候，在食材上，不要隨意搭配，這樣對火腿腸的營養元素，都是有著一些破壞，不利於身體營養吸收。
㈣ 火腿腸怎麼做好吃
材料
火腿腸50克，雞蛋3個，洋蔥少許，油、鹽適量。
做法
1、洋蔥去皮洗凈切丁，火腿腸切丁，洋蔥洗凈切未。
2、雞蛋打入碗中，加入火腿腸、洋蔥丁、鹽攪勻。
3、起鍋熱油淋入蛋汁，用小火煎至兩面呈金黃色即可。
㈤ 火腿腸怎麼做
火腿腸是一種非常方便但是又非常好吃的食品。不過市面上買到的火腿腸一般都是澱粉含量比較多，肉含量比較少的火腿腸，吃起來不過癮。因此很多人想在家裡製作肉含量比較多的火腿腸。火腿腸製作出來後放在冰箱里可以長時間的保存。只要想吃的時候就可以隨吃隨用，非常的方便。那麼，該如何自製火腿腸呢?
1、姜切片，蔥切段放入水中浸泡半個小時以上，然後反復抓捏蔥姜，撈掉蔥姜，製成蔥姜水，倒入玉米澱粉，攪拌均勻備用。羊腸用清水加少許白酒泡半個小時以上，用水沖洗干凈，棉線剪段，灌香腸工具，針，洗干凈備用。上肉洗干凈切塊，肥肉和瘦肉分開攪成泥，攪拌的越細膩越好。
2、將鹽，糖，料酒，生抽，紅曲粉加入肉餡，剛剛調好的蔥姜玉米澱粉水，倒一小部分在肉餡里，順一個方向攪拌，等肉餡徹底把水吸收，再倒一部分蔥姜玉米澱粉水，順一個方向攪拌，這個步驟很重要，一定要分次每次等肉把水份吸收了，再重復下個步驟。
3、一直到肉餡看起來很滋潤，手拍在肉餡上很有彈性，就好了，蓋好保鮮膜或者保鮮袋，放冰箱保鮮2個小時以上，這樣可以讓肉餡充分吸收調料，凍過以後肉餡比較Q彈。將羊腸一端用棉線紮好，肉餡灌點到羊腸，然後慢慢將羊腸朝裡面推，一直推到羊腸底部，開始灌制香腸。
4、一根香腸灌好後，按自己喜歡的長度，在大拇指能輕松按壓下去的地方，用棉線一段一段紮好，然後拿針把香腸有氣泡的地方扎一下(每一條香腸都必須用針扎幾個小眼，將裡面的空氣放出來，要不然煮的時候容易爆)
5、天氣冷晾一個晚上，風干皮，夏天製作就用電風扇，吹大概2個小時，把皮子吹乾就可以了。
6、冷水下鍋，全程中小火20~30分鍾煮熟撈出晾涼，放涼裝袋速凍保存。
㈥ 小火腿腸怎麼做好吃
火腿腸的原料主要是畜禽肉，然後再加點澱粉、植物蛋白粉以及食鹽、糖等調味品製成的一種非常受廣大人民群眾歡迎的肉類食品。其肉質細嫩、鮮嫩爽口、攜帶方便，而且富含蛋白質、脂肪、碳水化合物等，是一種比較受歡迎的食品，那麼火腿腸究竟是怎麼做才好吃呢?下面我們可以一起和來看一下。
火腿腸怎麼做好吃
1、黃瓜炒火腿腸
把黃瓜洗干凈之後再切成片，把火腿腸也切成片，可以盡量切薄一點，然後再在鍋中放入油，燒熱之後再把黃瓜放進去，用大火翻炒，然後再加點鹽跟糖炒勻，之後再把火腿腸倒進去，翻炒片刻，片刻即可出鍋。
2、火腿腸雞蛋餅
把蔥洗干凈之後，切成蔥花，然後再把火腿腸切成小丁，取出適量雞蛋打入碗中，然後再在裡面加點麵粉，加入適量水和蔥花、鹽，攪拌均勻之後再用打蛋器打勻，然後再在鍋中倒入適量油，燒熱之後，用湯勺把雞蛋液舀入鍋中放勻，火不要太大把餅兩面煎至金黃色即可。
3、青椒炒火腿
把火腿腸的包裝皮去掉之後切成薄片，然後再把青椒洗干凈之後切成小塊，把蒜切成丁狀，在鍋裡面放入適量清水，水快要開的時候就在裡面滴幾滴油和鹽，把青椒放下去煮幾分鍾，然後再撈上來用涼水過一遍，再撈出來放到盤裡面去，然後再在鍋內放入適量油，燒熱後把蒜丁放入鍋中爆香，然後再把青椒放進去翻炒半分鍾，最後再把火腿腸放進去翻炒三分鍾，之後再放鹽和十三香翻炒幾下即可出鍋裝盤。
㈦ 火腿腸怎麼做最好吃 如何做火腿腸好吃
1、火腿玉米黃瓜丁，黃瓜與火腿腸切成丁；蔥、姜、蒜切成末。鍋中放少許油，放蔥、姜、蒜末炒香。鍋中放少許油，放蔥、姜、蒜末炒香。放玉米粒翻炒一兩分鍾。再放黃瓜丁，加鹽、料酒、白糖，翻炒幾下。加味精，用水澱粉勾芡即可出鍋。
2、雞蛋火腿炒飯，將小火腿腸切成小粒，雞蛋打散備用。炒鍋內放油，油熱時加入蔥花，接著加入打散的蛋液。雞蛋成型後，加入豌豆、玉米粒、蝦仁、小火腿腸粒，略炒。加入剩米飯，中火不斷地翻炒以免糊鍋。最後加入鹽、雞精，略炒即可出鍋。也可以用一片生菜，加點炒飯和炸肉醬，包起來吃。
3、青椒炒火腿，青椒去蒂洗干凈，青椒斜到切成段備用，火腿肉切成薄皮。鍋燒熱後放入適量的油，將火腿肉片入鍋翻炒。慢慢地，火腿肉片就變色了。放入切好的青椒。繼續中大火翻炒，可加適量的清水以免糊鍋。轉中小火燜5分鍾左右，出鍋前加少許胡椒粉即可。出鍋裝盤即可享用啦！
㈧ 火腿腸怎樣做好吃 火腿腸如何做好吃
1、青椒炒火腿。原料：青椒、火腿、胡椒粉。
2、做法：首先將准備好的青椒去蒂，然後用清水洗干凈;青椒斜到切成段備用。將准備好的火腿肉切成薄皮，然後將鍋中放入適量的水，將火腿下溫水浸泡30分鍾左右去除鹹味，瀝干備用。等待鍋燒熱後放入肥肉翻炒至出油就可以了。將火腿肉片入鍋翻炒，慢慢地，火腿肉片就變色了。放入切好的青椒，繼續中大火翻炒，可加適量的清水以免糊鍋。轉中小火燜5分鍾左右，出鍋前加少許胡椒粉即可。
㈨ 家庭自製火腿腸的做法
你好！火腿腸的家庭自製方法·簡單易學
這種自製火腿腸的方法很簡單，人人都可以學著做，我用的是豆腐皮，大家也可以用別的材料，比方說腸衣來代替豆腐皮。
配料：肉糜1000g、澱粉100g、蛋清2個、五香粉4g、孜然粉4g、鹽15g、冰糖粉6g、生薑粉少許、水50g、豆腐衣幾張
做法：
1、買兩種肉，一種是大排裡脊肉，一種是五花肉，五花肉最上面那層肥肉切成丁熬成了豬油，放冰箱冷凍了，那個可以用來做酥皮點心，剩下來的就是三成瘦肉二成肥肉的五花肉了，切成條，備用。大排裡脊後面有筋膜，一定要去掉，不然就會纏在絞肉機刀片上。
2、五花肉忘記拍了，這些加在一起，放絞肉機里絞成肉糜，大概有1600g了，我覺得這些太多了，於是用保鮮袋放了600g的肉糜到冰箱里，這里教大家一個竅門，把肉糜放到保鮮袋裡，然後壓成薄片，放進冷凍室，這樣吃的時候拿一片出來，到室溫下面不出一刻鍾就軟化可以用了，比凍成結實的一塊要方便，這個是題外話哦，跟火腿腸木有關系。
3、繼續說火腿腸怎麼做。拿兩個雞蛋，把蛋清分離出來，然後放入100g澱粉，慢慢攪，同時備好水，慢慢往裡添加，這個比較難弄哦，等你做的時候就知道了，沒法形容，很難攪的，水不能多哦，要厚厚的那樣的。
4、然後就把所有的調料都放到肉糜里，慢慢的往裡加濕澱粉，一直用手抓、拌肉糜，我大概分成7、8次才把這些澱粉加完，抓拌了大概半小時多，抓到手抽筋啊。
5、在超市買的豆腐皮，把豆腐皮鋪開，然後把肉糜捏成長棍形，大小自己掌握哦，我是根據我家蒸鍋來定的長短粗細，捏好後，放在豆腐衣上面，滾一圈，兩頭用棉線扣緊即可，一定要包緊一點哦，然後碼上鍋蒸，水開後蒸了30分鍾。
6、好了，直接切了就能吃啦，放涼透了，放了一大半到冷凍室，這個沒有防腐劑，要冷凍保存，要吃的時候，提前拿出來就可以了。