⑴ 油炸花生米怎樣做
相信說到花生米很多人都會流口水吧，因為花生米可以說是越吃越容易上癮的，而且也是很多人最愛的下酒菜，而油炸花生米到底要怎麼做才好吃，更加的香脆好吃呢？看看下面的訣竅吧。
一、主料花生米300克
巧炸花生米的訣竅一：花生米要先過水，就是用清水洗洗，不是泡，然後晾乾水分
，過了水的花生就不容易表面炸黑
訣竅二：冷鍋里放入適量花生油，不要多了，和平常炒菜一樣用量就可以了，用花生油來炸花生不吃油
訣竅三：冷鍋冷油冷花生，花生放入鍋里，鋪開
訣竅四：開中小火慢炸，不停翻動，聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了，可以嘗嘗，沒有生味就可以關火了，不要等到酥脆了關火，那樣油的余溫就會使花生變糊
訣竅五：趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上，這樣花生很香，而且不容易受潮，酥脆的時間保持更長稍微涼後撒上適量鹽，涼一點撒鹽不易化，為了漂亮一點，這個根據自己的喜好來做吧
二、主料：
花生米300克
步驟：
1、花生米要先過水，就是用清水洗洗，不是泡，然後晾乾水分，過了水的花生就不容易表面炸黑；
2、冷鍋里放入適量花生油，不要多了，和平常炒菜一樣用量就可以了，用花生油來炸花生不吃油；
3、冷鍋冷油冷花生，花生放入鍋里，鋪開；
4、開中小火慢炸，不停翻動，聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了，可以嘗嘗，沒有生味就可以關火了，不要等到酥脆了關火，那樣油的余溫就會使花生變糊；
5、趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上，這樣花生很香，而且不容易受潮，酥脆的時間保持更長；
6、稍微涼後撒上適量鹽，涼一點撒鹽不易化，完成。
⑵ 油炸甜花生米的做法大全
中醫認為，花生性平，味甘，入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。其次，花生中高含量的蛋白及氨基酸還可提高記憶力，延緩衰老，它所含的VE可延緩組織老化，並增強肝臟解毒功能。花生不僅是一種美味的零食，還具有葯用價值。今天小編跟大家分享一下花生的好吃做法，這才是油炸花生米最好吃的做法，飯店大廚全程演示給你，先收藏了。快跟我一起看看是怎麼製作的吧。
【炸花生米】
食材：花生米 白糖 食用鹽
【製作方法】
1、首先准備一盤處理干凈的花生，花生米可以提前清洗一下 自然晾乾，然後將花生米倒入鍋中，冷鍋冷油冷花生，花生放入鍋里，花生米要均勻的鋪開 這樣受熱比較均勻，然後倒入食用油 油要稍微沒過花生米。
2、之後開火 全程小火慢炸，火候一定不能太大 太大的話容易炸糊了，用鏟子一直不停的翻動花生米，這樣可以使花生米均勻受熱 ，如果感覺油溫太高的話 可以將火候調小一點，一直用小火慢炸 ，炸到花生米微微變色 ，並能夠聽到噼里啪啦的聲音，這個時候就可以關火了 。
3、利用油的余熱繼續炸 ，再繼續攪動花生米 半分鍾，之後要迅速的將花生米撈出控油，防止油溫過高 將花生給炸焦了，炸好的花生米撒入一些白酒 ，防止回潮 酥脆的時間會保持更長。
4、將花生米盛入兩個小碗裡面，等到溫度降下來的時候 ，撒入一些食用鹽 ，攪勻均勻， 鹹味的油炸花生米就做好啦，這樣做出來的花生米 又香有酥脆， 放再長的時間也不會回潮。
⑶ 油炸花生米怎麼炸才香又不會炸焦
又香又脆的油炸花生米不僅是下酒好菜，而且是老少咸宜的零嘴兒。但是，很多人在家自製油炸花生米的時候，要麼不脆，要麼就是炸過了，糊了。那麼，我們應該怎麼才能做好這油炸花生米呢？下面我就告訴大家讓油炸花生米又香又脆的竅門，擔保你炸的花生米和外面飯店的一樣，又香又脆，又完整。
油炸花生米的做法——
原料：花生米、油、白酒、鹽各適量。
製作：將花生米放入涼水沖洗一下；將沖洗過後的花生米放在一邊，控干下表面水分；在一小碗中倒入適量高度白酒；在鍋中先放入少量油，加入花生米，再加點油（也可以直接倒入油後馬上加入花生米）；如果上面花生表面的水太多的話，油會濺起來；
中下火翻炒，直至六成熟。這時，你會看到裡面的泡泡微小到幾乎都沒有了。下入准備好的白酒，這里需要注意安全，因為白酒水分較多。繼續翻炒，這是你會看到裡面的泡泡又會很多；直至到金黃色，花生米到七八成熟，而且幾乎沒小泡時撈出，控油；
將控了油的花生米放入盤中，攤涼後加入少量的鹽。將它們攪拌均勻，這樣香脆的花生米就炸好了。
⑷ 如何把花生米炸得又香又酥又脆
油炸花生米，是一道由花生等為材料做成的菜品，屬於家常菜，下酒菜。喝酒時人們常選擇這道菜作為下酒菜。但它也是個技術活，很多人會將它炸黑，下面就詳細介紹把花生米炸得又香又酥又脆的方法：
1.挑選花生米的時候，一定不能要新鮮的，這種花生米含有的水分大，不容易炸，而且口感也不好。盡量挑選當年產，但是已經干透的花生米！
注意事項：
1.花生米一次不要炸太多，太多了不容易受熱，成熟度不均勻！
2.炸好的花生米撈出以後，最好平攤在盤子上面，盡快散熱，這樣做口感更酥脆！
⑸ 怎樣炸花生米才好吃
【油炸花生米的做法】
用料：花生粒 200克、鹽 少許、色拉油 適量、白酒（可無） 少量。
做法：
准備花生粒200克，先用清水沖洗一下花生米，主要是洗掉花生米上的灰塵，也能保護外層糊焦，然後控水瀝干水分備用。
冷鍋內倒入食用油，
食用油的用量根據花生粒數量多少來決定，太多了也浪費，只要可以將花生粒全部能控制在油范圍內就行；
冷鍋冷油再倒入，准備好的花生粒，中小火不停地翻動讓花生均勻受熱；
一定要使用中小火不停的翻炒，才能使花生內部受熱熟透外皮不會糊焦；
聽到噼里啪啦的聲音開始，花生皮就會局部變色了，等聲音靜下來後關火繼續利用油溫翻炒，等外皮全部變色完成後，開始出鍋，並攤開放盤子里冷卻，讓余溫慢慢熟透；
出鍋後馬上滴入幾滴白酒，可以更香，存放也能更久一些，加入適量食鹽，一盤香噴噴的小吃可以裝盤上桌了；
油炸花生米：酥脆可口，香氣撲鼻的花生米上桌了；
老醋花生米：
如果感覺油炸花生米不夠好吃，那就再加點老醋或陳醋，那就是一盤老醋花生米；
如果不想吃油炸花生米、老醋花生米，那就來點拍黃瓜加入花生米，香、脆、酸、喜歡辣的朋友可以加點辣椒油，美味可口的一盤冷盤上桌了。
小 貼 士
花生米的溫度控制很重要，一定要中小火，不停的翻炒均勻，全部變色後就需要出鍋，靠著油的余溫爆香，否則就會糊了。
【咸香炸花生米的做法】
用料：花生仁 200克、鹽 1勺、油 莫過花生、高度白酒 1勺。
步驟：
花生米用水洗凈瀝干水分備用；
用廚房紙巾吸干多餘的水分避免炸的時候濺油；
涼鍋涼油涼花生米聽到劈劈啪啪的聲音轉小火炸至花生酥脆變色；
撈出瀝干油分噴入少許高度白酒保持脆爽的秘訣哦！
涼涼的花生米均勻的撒適量鹽，上桌來吃，下酒必備。
小貼士
花生米用冷水洗凈擦乾水分避免濺油傷人。
聽到劈劈啪啪聲轉小火慢炸避免炸糊。
炸好的花生米噴灑適量高度白酒可以讓花生更脆爽。
撒鹽的時候盡量不要撒均勻。
也可以撒糖根據個人口味選擇。
⑹ 做油炸花生米放什麼調料
油炸花生米|油炸花生米的做法
原料:花生米、花生油、白酒、食鹽
做法：將一碟花生米放鐵鍋里，加花生油剛好淹沒花生米，點火，約3--4分鍾後，將花生米撈出裝盤，將油炸花生米趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，稍涼後再撒上少許食鹽。經過這樣自理的花生米，
酥脆一致，色澤美觀，香味可口，放上幾天都酥脆如初，不易回潮。
一般的油炸花生米，放12個小時後，再吃就不酥脆了。若將油炸花生米趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，稍涼後再撒上少許食鹽。經過這樣自理的花生米，放上幾天都酥脆如初，不易回潮。
炸花生米應油米同時入鍋很多人在油炸花生米時，先把油燒熱，後放花生米，認為這樣可使花生米熟得快。
恰恰相反，這樣炸，會使花生米急劇受熱，容易炸成外焦內生。下確的炸法是：將油和花生米同時入鍋，逐漸升溫，炸出的花生米內外受熱均勻，酥脆一致，色澤美觀，香味可口。
⑺ 油炸花生米怎麼做比較酥脆
油炸花生米可以說是男人們最棒的下酒菜了，一般的飯店裡都會有銷售，因為它酥脆可口又好吃，所以很多人都喜歡，不過看似簡單的一個花生米想要做的酥脆也是需要一定的竅門的，火小了不脆，火大了容易糊，下面我就將我在酒店裡學到的製作經驗拿出來分享給大家希望幫助到您，同時也希望大家喜歡，好了話不多說上菜譜
第四，炸好的花生米趁熱裝盤，然後用噴壺往上噴一層白酒，接著將花生米攤平等完全晾涼後撒上一層食用鹽即可（噴了白酒的花生能夠保證花生更加酥脆）
⑻ 澱粉油炸花生米的做法
炸花生米之前外面會裹一層麵粉，這樣會更加的好吃，總是讓人慾罷不能的食物，而且也可以作為一種零食，但是自己在家如何在動手製作炸花生米，那麼還是需要講究一定的技巧，而下文就是具體的做法。
做法一
材料：鹽適量、雞蛋一個、豆粉（紅薯粉）、
做法：
1.麵粉用水泡散，水不要太多，牽絲就可以了；
2.把雞蛋打入花生米中，不要蛋黃，攪勻，加適量的鹽，攪勻；
3.在加泡了的豆粉，這個千萬別放多了；
4.攪勻後在加上麵粉，麵粉就要多加些了，加到用手攪不粘手就可以，也別太干很了；
5.然後鍋里倒油，最好是菜籽油，多倒點，油燒辣了，關火待油冷至8成熱了就把調好了的花生米倒進去；
6.然後馬上開火（中火），再用筷子輕輕的把花生米攪散開，再小火慢慢的炸至花生米熟。
做法二：
原料：花生米300克，油、白糖、五香粉、椒鹽各適量。
做法：
1.將花生米放在開水中泡一泡後取出，剝去外皮。
2.鍋內倒油燒熱，放入花生米炸酥，然後取出來冷卻。
3.將五香粉、白糖、椒鹽放在一起拌均勻，再放入花生米中一同拌勻即可。
特點：
煙酸（維生素B3）是令好皮膚再現的維生素，在去殼炒熟的花生米中含量比較高，這樣可以直接攝取，更容易吸收。
做法三
1.先將雞蛋，鹽，十三香，攪拌均勻，口味根據自己適量調整。
2.將花生米放入攪拌均勻的1中。
3.攪拌均勻之後將麵粉少量少量的添加，直到黏糊，麵粉全部裹住花生米即可。
⑼ 油炸花生米怎麼做又脆又香竅門
油炸花生可謂是佐酒最佳美味！一杯小酒，一碟花生，都能吃出個江湖俠義，歲月靜好！
再來總結一下竅門，花生米要泡一下，冷油下鍋，火要小，炸13分鍾即可出鍋，澆點白酒。好啦，看完就知道油炸花生米怎麼做了！