Ⅰ 如何做叉燒肉好吃
叉燒肉做法一
材料：
豬肉500克，自製叉燒醬腌汁：蒜蓉，薑蓉，蚝油，生抽，白糖，麥芽糖，黃酒，紅曲(上色用沒有可以免)，少量鹽(蜂蜜最後成品再放)。
做法：
1.豬肉洗凈切大片。
2.將叉燒醬腌汁除蜂蜜外全部倒入碗內調均勻。
3.將豬肉放入，腌料要完全沒過豬肉。蓋上蓋子放入冰箱冷藏腌制48小時讓其入味。
4.平底鍋內放油燒熱，用中火將肉塊兩邊煎至剛熟即可。(約每邊一至兩分鍾，要勤翻面，因為有麥芽糖的成份很容易燒焦)最後出鍋後，再放少量蜜糖(蜂蜜翻拌均勻即可)。
叉燒肉做法二
材料：
豬前臀尖500克，叉燒醬適量，料酒適量，大蒜適量。
做法：
1、將豬肉洗凈切成大塊，或者寬約3厘米的長條;
2、用一個較大的容器，將豬肉放在裡面，加入適量的叉燒醬，戴上手套給豬肉按摩一下;
3、放入少許料酒，繼續按摩，最後將大蒜拍碎，放入肉中;
4、豬肉被調料完全浸透後，蓋上蓋子，放入冰箱腌漬24小時;
5、將腌好的豬肉放在烤架上，底下用烤盤接著汁水(烤盤上鋪上錫紙);
6、烤箱預熱至190度，將烤架放在中層，烤20分鍾;
7、然後取出，再刷一層醬汁，再烤20分鍾即可。
老年人、孕婦、肥胖者及高脂血症患者盡量少食。
Ⅱ 叉燒肉怎麼做好吃呢
叉燒肉的用料
梅肉（前腿肉）500克 叉燒醬3大勺
蚝油2勺 蜂蜜1勺
姜適量 香蔥2顆
叉燒肉的做法
步驟15
成品圖
叉燒肉的烹飪技巧
或提前一夜做好放至冰箱腌制過夜，這樣肉能更加的入味
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Ⅲ 叉燒肉的做法
叉燒肉的做法
叉燒肉的做法一：
食材准備：豬前腿肉，糖，鹽，高粱酒，紅蔥頭，陳皮，醬油，甜面醬，雞蛋，麥芽糖，食用色素
1.將前腿肉切成片條狀
2.製作腌料，將糖，鹽，蔥頭，陳皮末，高粱酒，醬油，甜面醬以及調好的色素拌勻，同時拌入兩粒蛋，在室溫的情況下腌制40分鍾。
3.將已經腌好的前腿肉用簽子插好，放進烤爐中烤制20分鍾，溫度270度左右。
4.當烤製表面著色，邊緣處有焦掉出時取出，澆上蜜汁。
5.放進烤爐，再次進行烤制，當烤製表面發亮時再次澆上蜜汁，等蜜汁幹了即可食用。
做法二：
食材准備：豬裡脊肉，叉燒醬，生粉，糖，油
1.將豬裡脊肉切成大片，用刀在豬裡脊肉的兩面劃幾刀，以便入味。
2.用生粉和糖在豬裡脊肉的兩面進行塗抹，腌製片刻
3.用勺子舀出叉燒醬，塗在豬裡脊肉的兩面，塗抹時記住要厚厚的塗抹。然後蓋上保鮮膜，放入冰箱內腌制過夜。
4.將油鍋燒熱，大火熱鍋時放入豬肉進行油炸，變了顏色後立刻翻轉換面，看到另一面轉色後，調小火，再次慢慢煎熟，當煎至用筷子可以戳穿豬肉時，叉燒肉就做好了。
做法三：
食材准備：豬裡脊肉，香蔥，生薑，食用油，醬油，料酒，精鹽，白糖
1.將裡脊肉切成長條，蔥姜切成末。然後製作腌料：醬油，鹽，料酒，蔥，姜攪拌均勻，將裡脊肉放入裡面進行腌制。
2.將裡脊肉腌制完成，瀝干後，放入油鍋進行油炸，當肉炸成棗紅色後撈出來。
3.鍋內放油，放入已經炸好的肉，加入腌制時的湯汁和水，用小火燒制大約半個小時左右，加入糖，改用大火，等待收汁，晾涼後，切成薄片，裝盤，將剩下的汁澆在上面即可食用。
做法四：
食材准備：豬肉裡脊，姜，大蔥，蜂蜜，江米酒，叉燒醬
1.將豬肉裡脊洗凈後切成長條，用剪刀減去表面的白色筋膜，姜切成片，蔥切成段備用。
2.將豬肉條放入一個大的密封盒內，再放入薑片和蔥段，倒入叉燒醬和米酒抓勻，使肉全部浸入叉燒醬汁中。
3.將豬肉密封保存一天，中途翻動一下肉條，入味後將蔥段扔掉。
4.腌好後取出，在烤盤內放一張錫紙，再將肉放在烤網上晾15分鍾左右，醬汁都滴下後刷一層蜂蜜。換一張干凈的錫紙。
5.烤網放在中層，烤盤放在下層，180度20分鍾後取出，刷一層醬汁，干後刷一層蜂蜜。
6.刷好的肉翻面後再一次180度20分鍾烤制，刷兩次蜂蜜後，再烤制10分鍾即可拿出食用。
叉燒肉是什麼肉
叉燒肉的主要食材是豬裡脊肉，也可以中梅肉即豬前腿肉，主要的烹飪工藝是燒烤，也可以進行油炸。但是家庭自製的叉燒肉沒有那麼多的講究，只要選用精瘦肉並且帶一點鏢，這樣烤制出來會比較脆。食用起來是比較美味的。
Ⅳ 叉燒肉怎麼做最好吃
人活一生，其實快樂還挺少的，而美食則是人快樂最大的源泉之一，所以世間這么多美食，大家一定不要錯過，叉燒肉也是中國傳統民間的一道美食，所以大家一定要去嘗試一下，對於喜歡吃肉的小夥伴來說，的確不可錯過。為了讓大家能夠在家中經常吃到這道叉燒肉，大家也可以學會自己做，那就讓小編帶大家一起來看看該怎麼做吧。
想使大家所做的這道叉燒肉更加美味，要想讓叉燒醬以及蜂蜜能夠更加入味一些，那麼大家在做的過程中有一些注意事項。叉燒肉在烤箱中烤好之後要立即取出，不要在烤箱中逗留，所以大家一定要時刻關注著烤箱中的叉燒肉，否則在烤箱中放久了之後，嗯會導致肉質變老。
Ⅳ 做叉燒肉最簡單的方法
Ⅵ 好吃的叉燒肉，簡單易學的做法有哪些
對於無肉不歡的人來說，叉燒肉其實不難做，不管是用純瘦肉，還是用五花肉，或者 用前臀尖後臀尖，按自己喜歡的來挑肉，主要是腌肉要充分入味。腌料可以用現成的叉燒醬，也可以自己調配。燒熱炒菜鍋，放少許油，將肉及汁全部倒入鍋中，大火燒開後轉小火，經常翻動。不要加水，肉加熱後會出水。待湯汁收干即可。愛吃甜的，可在湯汁中加蜜糖。
腌制完畢後取出，預熱烤箱，把肉放在鋪有錫紙的烤架上，上下火230度烤10分鍾，然後降溫至200度烤至邊緣變焦即可出爐。出爐後在熟食用的砧板上切片（豬頸肉則切成條）即可上桌。質地細膩，瘦肉間隙里夾雜著些許花紋一樣的脂肪，是做叉燒肉最好不過的材料。當然，如果你買不到梅頭，用豬頸肉，用豬裡脊肉來做也是可以的，只是沒有梅頭肉做出來的口感好。
Ⅶ 叉燒肉的家常做法
叉燒肉的家常做法
叉燒肉是粵菜中極具代表性一道菜。指經獸醫檢驗合格的豬肉、禽肉類，加入醬油、鹽、糖、酒等調味料，經過腌制後插在特製的叉子上經電或木炭燒烤而成的一種熟肉製品，是廣東燒味的.一種。我為大家整理了叉燒肉的做法，一起學起來吧!
做法和步驟：
1、大蒜剁成蒜蓉，蔥姜切絲，用涼開水提前浸泡蔥姜絲;用紅腐乳、紅腐乳汁、醬油、白糖、料酒、蚝油、五香粉、蒜蓉、蔥姜水，混合攪拌成叉燒醬;梅花肉洗凈，擦乾水分，切小塊;將梅花肉依次擺入密封盒，然後添加足夠的叉燒醬，攪拌均勻;密閉冷藏保存，腌漬半天至一天，中間翻面兩次。
2、腌漬好的梅花肉依次擺在烤架上，中間留空檔;放入預熱好的烤箱中層，220度進行烤制;用蜂蜜和清水混合成蜜汁水;烤制的過程中，把肉從烤箱取出2—3次，用毛刷蘸蜜汁水刷在叉燒肉表面，然後放回烤箱繼續烤制;大約烤制40分鍾左右，熟透即可。
小貼士：
1、叉燒肉選梅花肉口感最佳，烤好之後的叉燒肉香嫩不膩口，若是用裡脊肉代替，口感會幹些。
2、腌制的時候，為了便於肉很快入味，可以用牙簽在肉上扎許多眼兒。
3、烤肉的時候，表面刷蜜汁水，可以減少肉裡面的水分流失。
4、最後出爐前三五分鍾，再刷一次蜜汁水，烤出的叉燒肉光澤好。
5、烤箱底面用鋪錫紙的烤盤接滴汁兒，便於清理。
;Ⅷ 叉燒肉的做法
叉燒肉是粵菜中極具代表性一道菜。叉燒肉為燒烤肉的一種，系指經獸醫檢驗合格的豬肉、禽肉類，加入醬油、鹽、糖、酒等調味料，經過腌制後插在特製的叉子上經電或木炭燒烤而成的一種熟肉製品，是廣東燒味的一種。多呈紅色，瘦肉做成，略甜。
叉燒肉的用料
豬五花肉500克 生抽兩勺
蚝油一勺 姜，適量
蜂蜜一勺 食用油適量
叉燒醬兩勺
叉燒肉的做法
步驟4
出鍋切片，或冷兩後切片，即可享用
Ⅸ 做叉燒肉的方法與步驟