Ⅰ 水蒸雞蛋怎麼蒸
水蒸雞蛋需要的材料有，主料：雞蛋2個、水與雞蛋1:1；輔料：鹽適量
水蒸雞蛋最佳方法之一是：
1、材料:如圖。雞蛋兩個，溫水適量，鹽粉適量…
需要注意的是：1 雞蛋要充分打散，然後要把浮在上面的泡泡撇掉；2 蒸蛋的火侯不能大，要用中火。
Ⅱ 蒸蛋怎麼蒸好吃又嫩
主料：雞蛋2個。
輔料：鹽適量、鮮醬油適量、香油適量、清水適量。
1、雞蛋兩個，磕入碗中。
Ⅲ 水蒸蛋要如何做才能滑嫩好吃呢
蒸蛋是我們家常的一道蒸菜，有滑嫩美味的口感而深受各年齡段的人士喜歡，做蒸蛋雖然簡單，但是很多人卻做不好，要不是蒸老了就是沒熟成蛋糊，這是怎麼回事呢？其實這都可能是在一些細節和水和蛋的比例出了問題。
Ⅳ 水蒸蛋怎麼做好吃
Ⅳ 水蒸蛋怎麼做才好吃
原料：
雞蛋1個、高湯/米湯15ml、熟豌豆仁15g、鹽2g（1/2茶匙）、蔥花5g（1茶匙）、蚝油5g（1茶匙）、麻油適量、山楂片2片。
做法：
1、蛋打入碗內攪拌均勻，再加入溫熱的高湯/米湯繼續攪拌，濾去浮沫；
2、大火燒開蒸鍋內的水，放入水蒸蛋，其上倒扣一個平底盤，鍋蓋用濕布包住，並左右墊上兩根筷子保留一定縫隙，轉中小火約10分鍾；
3、關火後不開鍋蓋繼續燜2分鍾；
4、取出水蒸蛋，上面擱上熟豌豆仁，蔥花，蚝油，山楂片，滴幾滴麻油即成。
小貼士：
1、水：蛋＝1：3；
2、反扣的盤子是蒸出細滑水嫩的水蒸蛋的最大秘訣，這樣即使在蒸制的時間上有偏差，一樣能夠成功。
Ⅵ 水蒸蛋怎樣做才好吃
【水蒸蛋】
材料：雞蛋
輔料：小蔥
調料：蒸魚豉油、香油、食鹽
做法：
1.首先在碗中打入三個雞蛋，加入1克食鹽增底味，加入2倍量的溫開水，溫水和雞蛋的比例是2:1，用溫開水蒸雞蛋沒有氣泡，蒸出的雞蛋沒有蜂窩，把雞蛋和溫水充分攪散。
2.用濾網把雞蛋液過濾到盤中，這樣可以過濾出雜質和氣泡，可以使蒸出的雞蛋滑嫩Q彈沒有氣泡。
3.先把蒸鍋內的水燒開，然後放入處理好的雞蛋液。
4.雞蛋液上方蓋一個盤子，可以防止水蒸氣進入，這樣蒸好的雞蛋更平整，然後蓋上鍋蓋開中火蒸8分鍾，蒸好以後，不要馬上打開鍋蓋，在蒸鍋內燜3分鍾後再出鍋。
5.雞蛋蒸好後用刀子劃成小塊，不僅方便食用，也更容易入味。
6.最後淋入適量的蒸魚豉油，淋入少許香油，再撒入一把蔥花後美味即享。
這樣做的蒸雞蛋滑嫩Q彈沒有蜂窩，像布丁一樣的口感，非常好吃，希望您能夠喜歡。
Ⅶ 水蒸蛋怎麼蒸的又嫩又滑
水蒸蛋蒸的又嫩又滑的竅門：
1、要把握好雞蛋和水的比例
蒸雞蛋羹時，選擇的雞蛋一定要新鮮，盡量少用那些放置時間長的雞蛋。打到碗中後，如果雞蛋黃非常的有彈性，那麼就說明雞蛋很新鮮。將雞蛋打散之後，可以加入一點點的鹽，然後倒入晾涼後的溫水，均勻攪拌。雞蛋液和水的比例應該是1:1.6，這樣蒸出來的雞蛋羹才會更加嫩滑。
提示：打雞蛋也是非常講究技巧的，打雞蛋時一定要順著一個方向攪拌。雞蛋液攪拌均勻後，用濾網過濾到雞蛋液表面的氣泡，如果沒有濾網的話，可以將雞蛋液靜置一會兒，氣泡消失之後再上鍋。這樣蒸出來的雞蛋不僅鮮嫩，而且沒有蜂窩眼。
2、上鍋蒸雞蛋時，雞蛋液要蓋上蓋子
雞蛋液打好之後，要先用保鮮膜或者碟子將雞蛋碗蓋好，這樣上鍋蒸出來的雞蛋才會更加的嫩滑。
提示：蒸雞蛋時一定要先看著蒸鍋上去之後再放入雞蛋，在燒水的同時，用保鮮膜將雞蛋蓋住，然後用牙簽在保鮮膜上插上一些小孔，就可以蓋上蓋繼續蒸了。
3、控制好蒸雞蛋的時間是關鍵
蒸一個雞蛋的時間大約需要7-8分鍾，蒸兩個雞蛋的時間大約需要13-15分鍾，蒸雞蛋的時間一定不要太長，也不要太短。