① 清燉豬蹄湯怎麼做好吃竅門
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，美容養顏、生津潤燥，愛美的朋友們趕快行動吧!
清燉豬腳湯用料工具
主料：豬腳(1個)胡蘿卜(1根)黑木耳(適量)生薑片(適量)香蔥碎(適量)輔料鹽(適量)黃酒(適量)
廚具： 煮鍋分類常見菜式湯羹咸鮮燉數小時簡單難度
清燉豬腳湯的做法:
1.豬腳剁成塊，清洗干凈，浸泡2小時以上，中途換水，去除血水。
2.冷水下鍋焯水。水開後略煮。
3.撈起清洗干凈，瀝干水分。
4.豬腳放入燉鍋，加清水適量，加入薑片、黃酒。
5.蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火，燉1小時左右。
6.燉至豬腳軟爛。
7.泡發的黑木耳撕成小塊，胡蘿卜切 小塊。
8.胡蘿卜、黑木耳放入鍋中，加鹽調味後繼續燉至胡蘿卜軟爛即成、關火前撒蔥碎。
9.成品圖。
小竅門：
1、豬腳浸泡時間要長些，才能把血水去除干凈。2、燉湯要加冷水，最好一次性加足。3、肉湯味道鮮美，不需加其他鮮味
② 清燉豬腳怎麼做
怎麼燉豬蹄
可以用黃豆燉豬蹄，需要准備一些雞精，鹽，糖，八角，生薑，大蔥，黃豆以及豬蹄，黃豆提前浸泡一下，然後豬蹄放到水裡面燙2到3分鍾清洗干凈，鍋裡面放油，油熱以後把豬蹄，八角，蔥段，生薑片放下去爆炒，然後再加入一些醬油料酒翻炒一下，加入適量的水，水要沒過豬蹄大火燒開，再改成小火煮20分鍾，加一些黃豆，用大火燒開，然後加入鹽糖，用小火慢慢的燉煮，一直燉煮到豬蹄軟爛，如果還沒有煮熟的話，再加入開水稍微的煨一下，也應該讓黃豆變軟，最後加一些味精，蔥花就可以出鍋吃了。
花生燉豬蹄，准備適量花生，豬蹄，生抽，料酒，蔥姜，老抽，冰糖，蒜瓣以及鹽，花生放到淡鹽水裡面浸泡兩個小時，然後再把豬蹄清洗干凈剁塊，冷水下鍋燙到發白，撈出來把浮沫洗干凈，鍋裡面加油燒熱，把生薑絲爆炒一下，然後再改成小火，加入冰糖以及一點點的水炒出糖色，豬蹄放進去翻炒上色，加入生薑絲，蒜瓣，花生，老抽，生抽，加入一些熱水大火燒開，再用高壓鍋上氣以後52分鍾左右冷卻，等到鍋裡面湯汁濃稠加一些鹽調味就可以盛出來吃了，顏色好看，味道又非常鮮美。
栗子胡蘿卜燉豬蹄，需要准備一些板栗，豬蹄，八角，胡蘿卜，香葉，生薑，小茴香，冰糖，小蔥生抽，腌豬蹄的材料，有黃酒，去皮薑片以及白鬍椒粉，鹽，胡蘿卜清洗干凈以後切成滾刀塊，准備一個碗加入豬蹄塊，腌料攪拌均勻腌制20分鍾，准備一個紗布袋，把小茴香，去皮的生薑片，八角，香葉放進去紮好，鍋裡面加油燒熱，把豬蹄放下去，用大火快速翻炒，然後放進燉鍋中，加入適量的板栗，料包，生抽，冰糖以及水燒開以後改成小火燉煮一個小時，然後加胡蘿卜塊煮半個小時，一直到胡蘿卜板栗軟爛，加一些鹽調味就可以吃了，也可以撒上一些蔥花。
豬蹄和什麼一起煲湯好
豬腳可以和甜玉米搭配在一起煲湯，需要准備一些豬蹄，適量生薑，甜玉米，把豬腳清洗干凈剁塊，放到水裡面焯一下，玉米清洗干凈以後剁成段狀，鍋裡面加水煮開，加入豬腳，生薑片，玉米，用大火煮20分鍾再改成小火，煮一個半小時，加一些鹽調味就可以吃了，能夠達到很好的滋潤皮膚以及利水消腫作用。
高壓鍋豬腳的做法
需要准備一些豬蹄，精鹽，蔥段，蒜瓣，月桂葉，冰糖，料酒，醬油，八角，桂皮以及生薑片，先把豬蹄放到冷水裡面浸泡一下，然後放進鍋裡面加入一些涼水，大火煮幾分鍾，把末子撇掉清洗干凈，鍋裡面加油燒熱，把冰糖放下去，用小火不停的攪，攪到變成金黃色的糖漿，就可以把豬腳放進去翻炒均勻，再加入一些香葉，把豬蹄放進高壓鍋裡面加入一些熱水，然後加料酒，醬油，鹽，調到高壓檔用大火煮開，再改成中火壓三十分鍾左右，等到上氣以後就可以把鍋蓋打開，這個時候豬蹄筋比較熟爛了，撈出來以後放進炒鍋裡面，再加入一些原湯，用小火慢慢的收汁，汁收好以後就可以出鍋了，味道是非常不錯的。
③ 家常清燉豬腳的做法
燉豬腳是一道菜品，製作原料主要有豬手、黃豆、干辣椒等，口味鮮美，營養豐富。豬腳異常軟爛、肉色紅潤誘人，甜味自然，醬香濃郁。此菜有益增添食慾，滋補養顏。
用料：豬腳一對（600克）、帶紅衣花生300克、大蔥段3段、去皮大蒜4瓣、老薑片5片、鹽1茶匙（5克）、冰糖2湯匙（30克）、醬油1湯匙（15毫升）、蚝油1湯匙（15毫升）、番茄醬2茶匙（10毫升）。
做法：
1、將刷洗干凈的整豬腳從中間劈開，再橫向切成均勻大塊，花生提前泡在加了鹽的水中3小時備用。
2、將豬腳塊放入涼水鍋中加熱至煮沸，撈出瀝干水分。
3、冰糖加水在電氣鍋內攪動，熬成糖漿後，加入豬腳塊裹上糖色。
4、再加入泡好的花生、放入蔥段、蒜瓣、老薑片、醬油、蚝油和番茄醬，加溫水兩碗，加熱至沸騰後放氣，再過8分鍾斷電。
5、開鍋蓋，翻轉豬腳塊，加蓋後在依上法加熱8分鍾後斷電；出鍋即可食。
營養價值：
豬蹄中含有大量豐富的膠原蛋白，這種營養物質在烹調的過程中可以有效地轉化成明膠。而明膠由於其網狀的空間結構，使得其非常容易能夠結合很多的水分子，從而能夠幫助我們有效地增強我們細胞的新陳代謝的功能，而且明膠還可以有效地幫助我們改善我們機體正常的生理功能，以及改善我們皮膚中組織細胞正常的儲水的功能，因而明膠可以幫助我們的細胞得到一定的滋潤，使我們的細胞保持一種濕潤的狀態，從而有效地防止我們的皮膚出現褶皺，幫助我們有效地延緩皮膚的衰老。
另外，對於那些經常患有四肢疲乏以及腿部抽筋的人群來說，豬蹄都具有非常好的緩解的功效，對於一些剛做過大手術的老人來說，豬蹄也可以幫助他們盡快地從手術的創傷中恢復過來。而且，豬蹄由於其中含有豐富的鈣質，所以可以幫助正處於長身體時期的青少年補鈣，也能夠預防老人出現骨質疏鬆等病症，可以說，豬蹄的營養價值非常的豐富。
④ 清燉豬腳怎樣做最好吃啊
女士們十分的喜歡吃豬蹄，這一原因便是由於豬蹄的蛋白質含量高，並且還具備非常高的膠原蛋白粉，吃完以後美容豐胸的實際效果十分的好，吃這一豬蹄皮膚還非常的有延展性，這一豬蹄看上去油膩，可是脂肪率卻很低的，大家常常喜愛用豬蹄來燉清燉，由於挑選清燉的方法來做這一豬腳湯得話，對人的身體將會更好，下邊我們討論一下清燉豬腳湯的作法有什麼?
法一：
主要材料：豬腳(750克)
輔材：棗(干)(20克)紅蘿卜(100克)
調味品：鹽(7克) 雞精(2克) 米酒(10克) 白鬍椒粉(3克)
製做流程：
1.先將豬腳用火烤削皮上的毛根，放溫開水中侵泡，再用水果刀刮干凈，用刀將豬腳從正中間割開;
2.將炒菜鍋置火上，放進水，將水燒開，放入豬腳燙透，撈起來後，再用水果刀刮洗干凈;
3.紅蘿卜清洗切割成塊;
4. 火上坐一大砂鍋，放進冷水煮沸，放入豬腳、大棗，改成文火燉至八完善，放入紅蘿卜;
5. 待豬腳酥爛，湯濃時，放入鹽，雞精，米酒，胡椒面，調好口感，連砂鍋一起上菜，就可以服用。
作法二：
主要材料： 豬腳 500克，豆角 150克
作法：
一，先將豬蹄去毛後清洗，隨後再用水果刀刮掉豬腳表層的的臟東西，尤其是豬腳腳指頭中間的間隙要刮洗干凈。
二，隨後將清洗好的豬腳對半割開，再按關節劈成小標題塊(如今賣豬腳的地區能夠幫你將豬腳劈成一小塊)，在水中漂20分鍾漂去鮮血。
三，燉鍋加冷水煮沸，放進敲碎的生薑和紅棗、枸杞子及砍好的豬腳入鍋燒煮，待水沸騰10分鍾上下，打去炒麵上的白沫子。
四，文火燒煮約1鍾頭上下，放進豆角煨煮，至豬腳耙軟時放進適當的鹽和雞精，最終再撒上蔥段就可以。
作法三：
主要材料：豬腳750克 輔材：棗(干)20克,紅蘿卜100克 調味品：鹽7克,雞精2克,米酒10克,白鬍椒粉3克 清燉豬蹄的特點： 肉酥爛，肥實而不膩口。 教您清燉豬蹄怎麼做，怎樣做清燉豬蹄才美味
1. 先將豬腳用火烤削皮上的毛根，放溫開水中侵泡，再用水果刀刮干凈，用刀將豬腳從正中間割開;
2. 將炒菜鍋置火上，放進水，將水燒開，放進豬腳燙透，撈起來後，用水果刀刮洗干凈,再將豬碲斬塊清洗預留;
3. 紅蘿卜清洗切割成塊，大棗用溫開水清洗預留;
4. 將石鍋置火上，放進冷水煮沸，放進豬腳、大棗，改成文火燉至八完善，放進紅蘿卜;
5. 待豬腳酥爛，湯濃時，放入鹽，雞精，米酒，胡椒面，調好口感，連石鍋一起上菜，就可以服用
作法四
一，先將豬蹄去毛後清洗，隨後再用水果刀刮掉豬腳表層的的臟東西，尤其是豬腳腳指頭中間的間隙要刮洗干凈。
二，隨後將清洗好的豬腳對半割開，再按關節劈成小標題塊(如今賣豬腳的地區能夠幫你將豬腳劈成一小塊)，在水中漂20分鍾漂去鮮血。
三，燉鍋加冷水煮沸，放進敲碎的生薑和紅棗、枸杞子及砍好的豬腳入鍋燒煮，待水沸騰10分鍾上下，打去炒麵上的白沫子。
四，文火燒煮約1鍾頭上下，放進豆角煨煮，至豬腳耙軟時放進適當的鹽和雞精，最終再撒上蔥段就可以
是否覺得這一清燉豬腳湯實際上都沒有那麼難的，作法是非常簡單的，製做這一清燉豬腳湯的情況下也要讓這一湯多熬一會，可是肉不必熬很爛了，那樣吃起來會很不好吃，里邊還能夠加上自身喜歡吃的食物，如海帶絲，黃豆，花生仁等，那樣的湯里邊的味兒可能更美味，營養成分也更強了。
⑤ 清燉豬腳的做法大全
豬蹄將豬毛拔凈，然後用鐵夾固定住，轉動著燒一會兒。之後再用刀刃刮豬蹄表皮，一邊刮一邊用流動水沖洗。之後再將處理干凈的豬蹄斬塊，用清水浸泡30分裝，期間換3
次水。老薑洗凈切片，大蔥洗凈切成段。
里倒入清水，放入豬蹄、部分薑片、部分蔥段、料酒，冷水煮開後，再煮幾分鍾撈出洗凈；豬蹄飛水這一步，不要蓋蓋子，要把氣味散出來；
煮好的豬蹄，用流動水沖洗干凈；
將豬蹄，剩餘的薑片、蔥段放入電燉盅里；
加夠足量的清水，蓋上蓋子，通電，選擇【慢燉】，燉3-4個小時；
紅棗用清水浸泡5分鍾左右，洗掉紅棗的灰塵和雜質；
枸杞用同樣的方法處理好；
燉制時間快完成時，提前半小時放入紅棗、枸杞；
使用時，可在湯里調入適量鹽；另准備一份蘸料，將豬蹄蘸著吃即可；假如你是為了做高湯，那就不要放鹽了。待湯水冷卻後，將其分裝在密封盒裡，冷凍儲存，隨吃隨取即可。當然湯里的豬蹄就不要拿去冷凍了。
1、豬蹄飛水這一步，不要蓋蓋子，要把氣味散出來；飛水之前一定要將豬蹄刮洗干凈，然後用清水泡幾次；
2、使用時，可在湯里調入適量鹽；另准備一份蘸料，將豬蹄蘸著吃即可；
3、假如你是為了做高湯，那就不要放鹽了。待湯水冷卻後，將其分裝在密封盒裡，冷凍儲存，隨吃隨取即可。豬蹄依然是用蘸料蘸著吃。
⑥ 家常清燉豬腳怎麼燉
用料：豬蹄一隻，料酒兩勺，鹽適量，姜數片，八角一個，冰糖適量，干紅辣椒三個，花椒十粒左右，醬油兩勺（可以不放），黃豆（浸泡過的）30克（也可放花生）
清燉豬蹄的做法：
1、先准備食材，材料具體的量還是要自己去控制。也可以根據個人的喜好增減！比如花椒，八角，干椒，你可以選擇放或不放。
⑦ 清燉豬腳怎麼做才能又香又好吃
食材准備
豬蹄1個，白蘿卜200克，蓮藕100克，紅棗25克，枸杞子10克，姜塊25克，精鹽2小匙，料酒1大匙，胡椒粉少許。
方法步驟
1.將豬蹄用流水沖洗去血水，再放入清水中泡10分鍾，取出豬蹄，剁成大塊；紅棗洗凈，去掉棗核；枸杞子洗凈；姜塊去皮，切成片。
2.白蘿卜去根，洗凈，削去外皮，切成大塊，放入沸水鍋內焯燙一下，以去掉蘿卜的辛辣味道，撈出、過涼；蓮藕去掉藕節，削去外皮，洗凈，切成小塊。
3.鍋中加入冷水、豬蹄燒沸，放入適量薑片煮5分鍾，將豬蹄撈出沖去浮沫，將水分瀝干。
4.砂煲上上，加入清水、料酒，加入豬蹄、薑片，開大火煮沸，撇去表面的浮沫。蓋上蓋用小火煲約1小時。
5.接著加入蓮藕塊、蘿卜塊、紅棗、枸杞，開小火煲1小時，最後調入鹽、胡椒粉即可。
小貼士
本款靚湯具有養腎防寒、美容養顏、滋養補益、健脾益胃之功效，是一道適合全家人，尤其是女性、老人秋冬季節食用的滋補靚湯。