Ⅰ 玉米面怎麼和面
主料：玉米麵粉100g、小麥粉250g
輔料：酵母3g、白糖20g、水200ml、奶粉20g
步驟：
1、溫水150克倒入碗中，加入酵母攪拌溶解後備用。
Ⅱ 做玉米面條和面的配方
1. 水燒開，放入花生米，拌入玉米面，煮個半個小時。
2. 將菠菜或者小芹菜切段，胡蘿卜切絲，略微粗一點，炒鍋加油，蒜切片爆香，把菜放進去炒七分熟，加鹽、雞精調味備用。
3. 在玉米面粥里加入適量面條，不要太稠，待面條煮的差不多時，把炒好的菜倒進面條中。
4. 煮一會就可以加鹽、雞精調味，關火，上桌啦！
1.原料整理
剔除玉米中的霉爛粒和雜質等，以保證玉米面條成品的色澤。將清選好的玉米粒用清水浸洗，用水量以剛好淹沒玉米為宜。讓玉米粒外皮吸足水分，減少皮層與胚乳的粘合能力，同時使胚乳質地變軟，以利於進入下一道操作工序。
2.剝皮凈胚
將清洗好的玉米粒置於玉米脫皮製糝機內，經過打、擦、篩等工序，做成玉米糝。將玉米糝放入專用浸池中，加入清水浸泡1~4小時，期間應換水1~2次。浸泡時間冬長夏短，以玉米糝吸足水並充分膨脹為度。
3.磨粉
將浸泡好的玉米糝瀝干，用齒爪式磨粉機粉碎，要求粉碎粒度均勻，能通過60目篩。剛磨碎的玉米粉可能粗細不均，有的還夾帶有玉米麩皮等雜質，可用80目篩過篩除去。
4.拌料
過篩後的玉米面還需要補充適量的水分並充分攪拌才能達到玉米面條機的加工要求。在專用的拌粉機內調節好水分，加入適當的配料，再持續攪拌2~5分鍾。擠絲將調拌好的玉米面料喂入玉米面條機料斗內，擠壓成絲。擠出的面條絲應立即冷卻。合格的面條絲應粗細均勻，表面光滑，有彈性，無夾生，無氣泡。
5.整理熟化
將玉米絲按適當的長度用裁刀切斷，即採用1.5米的掛桿掛好，剛上掛桿的玉米絲條比較亂，需整理後才能進行熟化。將整理好的玉米絲條晾乾，以不粘手，可自由鬆散，柔軟有彈性為佳。將玉米絲條放入專用蒸櫃內熟化，熟化時間一般控制在2—6分鍾。乾燥將熟化好的面條放入高效低溫烘房內烘乾，時間為5~8小時，溫度為28~36℃，濕度為70%~90%，成品水分控制在13%以內。
6.包裝
將乾燥好的玉米面條用專用切條機切成20厘米長的小段，用食品專用塑料袋封口包裝，即為成品。
Ⅲ 玉米面餃子怎麼和面
玉米面餃子和面共有4步，需要准備食材：玉米面、麵粉、粉絲、雞蛋、豆腐、鹽、香油、十三香、水適量。以下是玉米面餃子和面具體操作步驟：操作/步驟
1
和面成團醒15分鍾
擀皮，包餃子；蒸籠刷一層油，放入餃子。蒸鍋開鍋，蒸15分鍾即可食用。
END
總結：以上就是關於玉米面餃子怎麼和面的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
Ⅳ 玉米面餃子怎麼和面 玉米面餃子如何和面
1、原料：玉米面適量、麵粉適量。
2、首先准備一斤玉米面，一斤白面，將它們分別放在同一個容易的兩邊，然後向他們均勻混合在一起。
3、一半麵粉使用開水和面，一半使用涼水和面，然後用手將其揉成面團，靜置半個小時。
4、將肉餡兒中放入調料，然後攪拌均勻。
5、起鍋燒油，放入蔥姜辣椒桂皮，將油爆香之後將佐料撈出，然後將油放涼之後倒入肉餡兒中。
6、攪拌均勻之後放入芹菜和大辣椒，然後再次混合均勻，這樣就可以開始包餃子了，然後蒸上25分鍾即可。
Ⅳ 玉米面面條的做法
材料：玉米面60G，麵粉50G，糖3大勺，豆沙80G
做法：1、玉米面，麵粉，糖用溫水和成面團，然後醒10分鍾
2、把玉米面團分成多個小份，搓圓，擀成小塊麵皮
3、在麵皮中放入適量豆沙團，包成餃子形狀
4、放入鍋中蒸15分鍾即可
簡單易學的
原料：
1）胡蘿卜一個、雞蛋兩個、麵粉、玉米面（黃）
2）鹽、雞精 小蔥
做法：
1）胡蘿卜擦絲,小蔥切細段
2）雞蛋、麵粉加水調成麵糊，其中可加入適量的玉米面，玉米面和麵粉比例1：2
3）加入擦好的胡蘿卜絲、鹽、雞精和小蔥拌入麵糊中
4）平底鍋里放少許油，倒入麵糊，就像攤煎餅的那樣，然後翻幾個面就好了。
其實做這種攤餅,什麼菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡蘿卜等,只要你愛吃!
PS：為什麼要在麵糊里加入玉米面？
因為玉米面是粗糧，單純用麵粉來做攤餅吃起來不太好消化，特別是腸胃不好的人。玉米面可以幫助消化。使用粗糧減肥已經成為一種時尚，長期使用粗糧，既可滿足人體最粗纖維的需要，又能給身體提供充足的營養，粗糧也就理所當然成了都市女性減肥的首選。加入玉米面的胡蘿卜餅吃起來也別有一番風味，既有玉米的清香又有胡蘿卜的甘甜，，，：）
玉米面窩頭?
玉米面和大豆面以4∶1的比例混合，其約500克，用七八十度的熱水和面(因燙手，可用筷子攪)，稍涼後揉勻，做成10個小窩頭，放蒸鍋內，見熱氣後約十多分鍾即熟。這種窩頭松軟微甜，清香可口。可配炒菜作主食食用。?
玉米面貼餅子?
所用材料及和面方法同上。平底鍋坐火上，用小火燒熱，淋底油，做成6個長圓形稍厚的餅，碼在鍋里。火力加大後，淋上半碗水，水的高度約為餅子的厚度的一半，馬上蓋上鍋蓋，約10分鍾水即耗干。再改用小火，轉動鍋，使鍋內餅子火力均勻。待餅子底部焦脆時，即刻取出，底朝上裝盤。底部酥脆，上部綿軟，別有風味。?
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玉米羹?
嫩玉米粒約100克(可買嫩玉米蒸熟後剝粒，也可買罐裝的。)，雞蛋一隻，水發木耳、黃瓜、胡蘿卜適量。先將木耳、黃瓜切成碎粒待用，雞蛋打散。鍋里放一大碗水(高湯更好)，放入玉米粒，燒開，撇去浮沫，放木耳、胡蘿卜碎粒。再開後加適量鹽、雞精，勾玻璃芡(濃米湯狀)。小開時即徐徐放入蛋液，邊放邊攪，勿使蛋花成大片。最後放入黃瓜粒，點一點香油即成。?
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三米粥?
用玉米粒、大米、薏米，以2∶2∶1的比便共約300克，淘凈後加水，大火燒開。然後改用文火慢煮，約30～40分鍾，米湯濃稠即成。
Ⅵ 玉米面怎麼發面
教你做玉米面發面花式饅頭，味道非常不錯，鮮軟好吃，口感很棒
一個喜歡美食、喜歡做美食的姑娘。生活中的煩惱是沒有一頓美食解決不了的，每天與你分享美食的做法，期待與我見面吧！
鍵盤中加入100克的玉米麵粉，加入開水，用筷子攪拌，攪拌至沒有乾麵粉為止，稍微晾涼一些，加入50克的白面，加入三顆酵母，揉成一個光滑的面團，蓋上一塊濕布，放在溫暖處發酵半個鍾頭，想法是兩倍大小成蜂窩狀就可以了。取出以後反復揉幾下排氣，撒一點乾麵粉，擀成一個長方形的面片，真正用刀這樣左右斜切成這樣的三角形的面片。
接著我們准備上一點提前清洗干凈的葡萄乾，放在三角比較寬的地方，從寬的一面向窄的一面捲起，依次做好，面片銜接處可以用手捏緊，依次全部卷好。冷水上鍋蓋蓋子蒸20分鍾。好了，蒸好以後關火可以再悶三五分鍾就可以出鍋盛盤了。好了，好吃的玉米面發面花式饅頭就做好了，味道非常不錯，鮮軟好吃，口感很棒，喜歡的朋友一定要試一下。
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Ⅶ 玉米面面條怎麼做好吃的做法
做好吃的玉米面條需要七步。1、超市買的玉米面。
Ⅷ 玉米面蒸餃怎麼和面竅門
玉米面蒸餃怎麼和面竅門？竅門是和玉米面，要用開水燙，這樣蒸出來，蒸餃的麵皮，它是粘的，玉米面，但是沒有粘性的，最好是，要加一點糯米粉在裡面，或者是，麵粉，把這些麵粉貨到了一起，然後加上一點白糖，加上有點小，沒發出來的面蒸出來的蒸餃吃著嘴裡有勁道，而且又好吃又松軟