『壹』 油條怎樣做才能又酥又松軟
學小吃技術的話，建議到專業的學校去學習。畢竟現在小吃的種類有很多，想要從事相關行業的話，沒有好的味道是不行的。所以學小吃技術的話，到大學校去學習肯定是沒錯的！學小吃一定要多去看看，多嘗嘗每一家的味道。選擇正規學校是不錯的選擇
『貳』 怎麼做才能讓油條變得蓬鬆美味又酥脆需要准備哪些食材呢
油條是我們經常吃的早飯之一，早上的街頭巷尾都見到獲得，但傳統式的炸油條都加入了泡打粉，因此吃起來才會鬆脆膨鬆，今天下午給大家分享一個不必須加泡打粉和蘇打，油條也能膨鬆鬆脆的方式，自己在家也能做。原料：300g小麥麵粉，1個生雞蛋，5g發酵粉，少量鹽、20g植物油
隨後簡易搓揉兩下，梳理成環形的麵糊，蓋上蓋子餳發到二倍大，餳發時長一個小時左右，把餳發好的面團搓揉排氣管，隨後蓋緊保鮮袋餳面十分鍾上下，把麵糊拉發展條，用擀麵杖擀開，薄厚大概五毫米上下，在切割成麵皮，把2個麵皮疊在一起，用筷子輕按一下，把兩邊拿手預塑避免炸的情況下裂開，油條生胚搞好後，蓋緊保鮮袋餳發十五分鍾上下，起鍋燒油，溫度五成熱放進油條生胚，油條入鍋前拿手變長一點，那樣炸的油條更為膨鬆，油條入鍋後大概十秒上下，便會漂上去，用筷子旋轉油條，使其遇熱勻稱，快速澎漲，生活中版的油條就搞好了。
『叄』 油條要怎麼做才能又蓬鬆又香脆
用料
麵粉（一般的中筋麵粉） 500克
酵母（新開封的） 6克
鹽 8克（如果北方人建議10～11克）
糖 8克（為酵母菌提供充足的養分，有助於發酵、增加口感和香甜度）
雞蛋 大點的一個（小點的兩個）
牛奶（不喜奶香，可換成水） 310克
食用油 35克左右
健康油條～沒有一滴水，沒有泡打粉沒有……的做法
除食用油、牛奶先放入三分之二，（如果牛奶一次放入，面會很軟很難和面）注意⚠️酵母粉一定要用、保存完好、並新開封的！（如果酵母粉失效，會整體操作以失敗告終！）混合攪拌均勻和面，和好面後、（這時麵粉充分吸收水分面團不那麼粘了）再把剩下的牛奶一點一點的加入面里，繼續揉面，揉到最後面會很軟粘手，（只有面軟炸出來的油條才酥軟香脆更好吃）這時放入10克食用油揉一揉，（這時面就不會粘手了、）最後揉成面團、
小貼士
一、酵母開封後，保存時間越長、它的活性成分就越低！或者保存時間過長，酵母會失效的，因為酵母是活性的，最好用新鮮剛打開的，不然的話：都做正確了，因為酵母失效就等於失敗告終！ 二、第二天早上拿出面團後，無須醒面、千萬不要揉搓，只能抻拉長後，擀成長形薄片、不然的話影響膨鬆和質感。 三、祝你成功吃上健康膨鬆大油條！
『肆』 如何做油條又松又軟又好吃
是我們傳統食物，雖說吃多了油炸的食物不好，但是偶爾自己做一次還是很棒的，只用簡單的幾種料酒可以做出松軟的油條。
工藝：炸
口味：家常味
時間：<30分鍾
熱量：較高熱量
配料：
烹飪步驟：
1.把牛奶，雞蛋，鹽，植物油，酵母粉拌勻
2.加入麵粉和成面團，抹上油靜置發酵
3.發酵成兩倍大即可拿出
4.抻成長條切成小塊，兩個一起摞好
5.用一根筷子壓一下
6.像這樣都做好
7.鍋里放油燒到5成熱，下入油條炸制
8.用筷子勤翻動
9.炸成金黃色即可撈出
烹飪小貼士：
面團發酵最好是晚上和面早上炸，一點不耽誤時間
『伍』 如何炸油條又脆又蓬鬆竅門
想要油條又松又蓬鬆，以下五個小方法非常有用哦：
1.面團一定要發酵好，發酵好的面團炸制起來才會蓬鬆。將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點一點揣進面團里，揣均勻。
2.油條胚不能太細太薄，不然油條即使充分膨脹了也無法形成大大的孔洞。
3.加入泡打粉可以讓油條蓬鬆。泡打粉是一種蓬鬆劑，主要作用就是讓油條變的更蓬鬆。而且它是可以用在食品里的添加劑。
4.油條一定要至少充分發酵兩次，醒一次。最後的油麵團應該是柔軟，潤滑，延展性好，有點類似於做麵包的面團。
5.給油條翻面的時候只能用筷子從油條胚的側下面輕輕的撥過去，不能夾著油條翻身，那時候油條還沒定型，夾油條的話油條很容易被夾了縮在一起沒法蓬鬆了。
注意事項：當面團發酵到兩倍大之後，在手掌上抹點油，將面團里的空氣按壓出來；小蘇打不等於泡打粉，也不等於酵母粉。小蘇打是一種酸式鹽，化學名字叫碳酸氫鈉，碳酸氫鈉受熱後會生成碳酸鈉，也就是我們平時說的鹼，水，還有二氧化碳。其中二氧化碳是氣體，能夠使面團產生孔洞，這樣油條就會變的有孔啦！
『陸』 油條要怎麼做才能酥脆蓬鬆需要添加什麼
很多人在早餐的時候，都喜歡吃油條，喝豆漿。但是很多人覺得早餐店的油條，不衛生，也非常的影響健康。所以就會選擇，自己在家做炸油條。那麼要想做出來的油條，酥脆蓬鬆，首先在選擇麵粉上，要特別注重。最好選擇中筋麵粉，或者低筋麵粉，千萬不能選擇高低麵粉。並且在製作油條的時候，不能加酵母粉，可以選擇無鋁的泡打粉。
『柒』 油條怎樣做才能又酥又松軟
油條怎樣做才能又酥又松軟 油條如何做才能又酥又松軟
1、食材：500克普通麵粉、三克的鹽、兩克的小蘇打、5克的酵母粉、220毫升的溫牛奶、兩個雞蛋、15克的食用油。
2、麵粉中加入三克的鹽，兩克的小蘇打，5克的酵母粉，用220毫升的溫牛奶和面，攪拌成面絮狀，加入15克的食用油，下手揉成一個偏軟一點的面團。
3、柔和的面團表面抹上一層油，放在保鮮膜中包起來。
4、常溫下醒發一個半小時左右，也可以放冰箱冷藏一個晚上，醒好的面團，明顯膨脹變大了。
5、面板上撒一些乾麵粉，取出面團不需要揉（一揉就不蓬鬆了），直接用手按扁，再用擀麵杖擀成一個長條狀，用刀切成兩厘米的長條。
6、筷子上面蘸上一層清水，按壓在面劑上面，兩片對折疊起來，用一根筷子從中間輕輕按壓一下。
7、再從中間對半切開，這樣一個油條的生胚就做好了。
8、鍋中倒油，油溫燒至7成，下入油條生胚，開中火，用筷子不停地翻動油條，但它受熱均勻，一直炸到表面金黃就可以出鍋了。
9、簡單又好吃的香酥小油條就做好了，裡面加了雞蛋和牛奶，非常好吃，表皮酥脆，裡面松軟，個個空心，做法也非常簡單。
『捌』 炸油條怎麼做，個個蓬鬆酥脆，好看又好吃呢
油條是一種很常見的美食，不論早餐還是晚飯，很多人都喜歡吃。但是很多人愛吃油條，卻不太會做。自己在家炸的油條不蓬鬆不酥脆，放涼了還軟塌塌的。下面就把大廚炸油條的配方和做法教給你，炸的油條個個蓬鬆酥脆，好看又好吃。
很多人和面都只會放酵母，其實這是不夠的。先給大家說一下和面的基礎配方：中筋麵粉250克、食用鹽3克、白砂糖3克、酵母粉2克、泡打粉2克（無鋁），鮮雞蛋1個、溫水140毫升。如果是開店的話，建議把泡打粉換成油條膨鬆劑。
2、第二步擀的時候，不要擀得太頻繁太用力了，那樣就會把面團醒發出來的空氣擠出來。導致下一步炸的時候不容易蓬鬆。所以只是簡單擀平就行，不要像做手擀麵那樣用力。
3、控制好油溫，7成熱（210度）左右最合適。油溫太低了，就蓬鬆不起來，口感比較硬。油溫高了，外麵糊掉裡面還夾生。所以一定要控制好油溫，新手可以買個測油的溫度計。
好了，關於炸油條的配方和做法技巧就介紹完了，希望可以幫到你。愛吃油條的，按照步驟來，自己在家就能做，保證味道好吃。
『玖』 如何炸油條又脆又蓬鬆
1.做油條的材料：普通麵粉250克（半斤），清水150克（做面團用） + 15克（做蘇打水用），鹽2克，速溶乾酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。炸制食用油若干。
2.將麵粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置於案板上，中間挖一個小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的麵粉和清水揉勻，然後再加水，一直到可以揉成一個光滑的面團，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進行發酵。
3.發酵到兩倍大之後，在手掌上抹點油，將面團里的空氣按壓出來。
4.再將10克食用油和面團放在一起揉勻。
5.繼續蓋上盆子或者鍋蓋等醒20分鍾。
6.將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點一點揣進面團里，揣均勻。
7.再揉成面團，蓋上容器發酵到兩倍大。
8.取出來用手掌按壓出來裡面的空氣，油麵團就做好了。
9.用手配合擀麵杖，沾上油，將面團整成厚約半厘米高，一指長（中指的長度，因為家裡的鍋小，太長了放不下）的長方形。
10.平底鍋里倒入半鍋油，中火加熱。手上沾油，將面團切成兩指寬一段。
11.一段摞在一段上面。
12.筷子上沾點油，從中間壓下去，做成油條胚。。
13.等到油七成熱時，將油條胚拉長之後慢慢放到鍋里進行炸制。等它浮上來之後過五六秒用筷子從一邊輕輕的將油條撥了翻面過來繼續炸制，等油條基本定型了就要勤翻動，防止它一面炸糊了一面還沒熟。等到油條通體變成金黃色且膨脹很大就可以撈出來瀝油享用啦！小心燙嘴哦！
做油條的幾點心得：
1.面團一定要發酵好，發酵好的面團炸制起來才會蓬鬆。
2.油條胚不能太細太薄，不然油條即使充分膨脹了也無法形成大大的孔洞。
3.加入泡打粉可以讓油條蓬鬆。
4.小蘇打不等於泡打粉，也不等於酵母粉。小蘇打是一種酸式鹽，化學名字叫碳酸氫鈉，碳酸氫鈉受熱後會生成碳酸鈉，也就是我們平時說的鹼，水，還有二氧化碳（哇！做為文科生的我十五年前學的化學依然記得很清楚嘛！）。其中二氧化碳是氣體，能夠使面團產生孔洞，這樣油條就會變的有孔啦！
5.泡打粉也不等於酵母粉。泡打粉是一種蓬鬆劑，主要作用就是讓油條變的更蓬鬆。外面有黑心店家用洗衣粉摻麵粉炸油條，洗衣粉遇上水後攪一攪會有很多泡泡，混合在面團裡面團就會因為泡泡的作用變蓬鬆。泡打粉的作用基本上也是這樣，不過沒洗衣服那麼誇張，而且它是可以用在食品里的添加劑。