① 肉蛋卷的家常做法
適用：對所用食材不過敏的嬰幼兒，
材料：雞蛋1個，牛肉碎（熟）20g，西蘭花1朵，鮮香菇1個，洋蔥1小塊，澱粉少許
做法：
1、雞蛋打散成蛋液，澱粉加入少許水調成澱粉水
2、西蘭花和鮮香菇煮軟，分別切碎，洋蔥切碎
3、將處理好的所有材料和牛肉碎放在一起混合，滴入幾滴植物油，攪拌均勻
4、平底鍋刷一層油，將蛋液倒入鍋中，攤開成圓餅狀
5、小火加熱，待底面凝固可以在鍋中移動，將蛋餅翻個面，繼續煎熟即
6、把蛋餅捲成卷，吃的時候切成小段即可，可以讓小朋友拿著吃
小貼士：
1、建議用不沾鍋製作，不沾底容易翻面
2、除了牛肉碎，其他各種肉碎、肉泥都可以用，成品輔食肉泥也可以
3、如果用生的肉碎，注意煎的時候要確保肉已熟透
② 豬肉蛋卷怎麼做
食材明細
豬肉餡
350克
雞蛋
5粒
蝦米
一小把
澱粉
4湯匙
味極鮮醬油
適量
食鹽
適量
胡椒粉
適量
蔥
適量
姜
適量
咸鮮
口味
煎
工藝
一小時
耗時
簡單
難度
家常豬肉蛋卷的做法步驟
家常豬肉蛋卷的做法步驟：1 1將蝦米切碎放入肉餡中，加入各種調料後打入一粒雞蛋，將肉餡順著一個方向攪動，感覺上勁後再攪到手酸為止。上勁是為了烹飪過程中讓肉餡不散開。小提示：使用味極鮮醬油則不必添加味精等提鮮調料。
家常豬肉蛋卷的做法步驟：2 2准備好乾澱粉。
家常豬肉蛋卷的做法步驟：3 3加入少量水調成水澱粉。小提示：記住不可以直接將雞蛋打入干澱粉，干澱粉與雞蛋不能馬上融合。
家常豬肉蛋卷的做法步驟：4 4將雞蛋打入水澱粉中攪拌均勻。小提示:可以加入少量食鹽，食鹽可以讓果凍狀的蛋清溶解。
家常豬肉蛋卷的做法步驟：5 5油入鍋，鍋燒熱後將油倒出。使用平常家裡的炒勺舀一勺雞蛋液倒入鍋中，不停搖晃炒鍋，使蛋液均勻鋪鍋底。蛋皮熟後，將鍋反扣倒出蛋皮。小提示：很多朋友覺得這步很難，其實很簡單，如果蛋皮粘在鍋上，只要向蛋皮邊緣猛吹一口氣蛋皮就會脫出。（猛吹前請先猛咽口水。。。）
家常豬肉蛋卷的做法步驟：6 6將肉餡均勻攤在蛋皮上，不要放太厚的肉餡。
家常豬肉蛋卷的做法步驟：7 7將蛋皮慢慢捲起，卷之前將左右兩邊疊向裡面一點，這樣煎的時候肉餡不會跑出來。
家常豬肉蛋卷的做法步驟：8 8封口時要搞嚴實點，以免煎的時候開口。
家常豬肉蛋卷的做法步驟：9 9少許油倒入鍋中，加熱後放入蛋卷，小火慢煎。
家常豬肉蛋卷的做法步驟：10 10一面煎至金黃後，翻轉再煎另一面，通常需要轉兩次煎三面。
家常豬肉蛋卷的做法步驟：11 11一面慢煎四分鍾就差不多熟了，撈出來切斜刀。
家常豬肉蛋卷的做法步驟：12 12擺盤，完工。家裡要是有點紅紅綠綠的菜還能弄的效果好點。有些朋友喜歡用蒸的，我覺得炸的更好看些，裡面嫩黃，外面金黃，層次分明。
③ 豬肉蛋卷怎麼做好吃，豬肉蛋卷的家常做法
豬肉蛋卷的做法
1.肉餡加入薑末、 鹽、糖、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、澱粉、水攪拌上勁，最後加入蔥末拌勻、腌制
2.雞蛋打散，加入鹽和澱粉、水攪勻
3.將蛋液用平底鍋攤成幾張薄薄的蛋皮
4.將肉餡放在蛋皮的一頭，捲起
5.全部捲成粗細均勻的圓柱狀
6.把每個蛋卷用保鮮膜卷包起來，稍緊一些，兩頭打結，盡量緊實一點。上籠蒸制25分鍾後，晾涼
7.黃瓜洗凈，切成合適長短的段
8.用刮皮刀順長削成薄薄的長片
9.刨好的黃瓜片修成一樣長短
10.從一頭捲起，圍著擺成一圈
11.晾涼的豬肉蛋捲去掉保鮮膜切成2.5~3厘米長的段
12.用蒸蛋卷時滲出的湯，或高湯（也可以水加少許雞精）加入幾顆枸杞，芶玻璃芡，再加幾滴明油。
13.均勻的澆在豬肉蛋卷表面即可
④ 學會怎樣做豬肉蛋卷，香氣四溢，饞哭小孩
豬肉蛋卷是我們在日常生活中常吃到的美食之一，它主要是由豬肉和雞蛋等製作而成，吃起來咸香美味，味道也是很棒，很受人們的喜愛。而且豬肉蛋卷也有著比較高的營養價值，含有豐富的蛋白質等營養物質。
大家看到香氣四溢的豬肉蛋卷，是不是都很心動啊，有沒有想要迫不及待的想咬上一口。心動那就行動吧，大家可以按照我上面所說的豬肉蛋卷的做法教程，嘗試著做一下。豬肉蛋卷的製作簡單易學，而且還美味解饞，相信大家也可以做出美味好吃的豬肉蛋卷。
⑤ 豬肉蛋卷怎麼做如何做好吃
1.准備原料。
3.將蔥、胡蘿卜、鹽放入肉糜中，敲入雞蛋攪拌均勻。
4.另拿個碗，雞蛋加鹽打散。
5.平底鍋燒熱，放油，倒入蛋液，並快速轉動。等蛋皮凝結，用筷子整張夾起~
6.將肉糜均勻塗抹在蛋皮上，捲起來。
7.大火隔水蒸20分鍾，切塊裝盤。
⑥ 肉蛋卷的做法
材料
豬肉500克、雞蛋6個
生薑1塊、大蔥1段、五香粉1勺、胡椒粉1/2勺、料酒少許、鹽1勺、澱粉1大勺、老抽少許、麵粉60克
步驟
1 准備豬肉，肥瘦搭配；
2 豬肉切碎裝入盆中；
3 加生薑末、蔥花，五香粉，胡椒粉，料酒，鹽，澱粉，生抽；
4 順著一個方向攪拌上勁；
5 雞蛋磕碗里，加1/2勺鹽；
6 雞蛋打散；
7 麵粉中加水，攪拌成糊，加到蛋液中；
8 不粘鍋，抹少許油，倒入蛋液，煎雞蛋；
9 翻面也煎黃；
10 取一張蛋皮抹上調好的肉餡，四周抹上些蛋液或薄麵糊；
11 從一端捲起卷緊；
12 放入蒸鍋中，蒸10分鍾；
13 切段裝盤即可。
小貼士
1、放點澱粉幫助粘在一起，切開後不會散，切口也好看。
2、豬肉要肥瘦搭配，卷肉餡時要卷緊點，不宜散開。
⑦ 豬肉蛋卷的做法怎麼吃
豬肉蛋卷的做法步驟
1. 步：首先把雞蛋,加鹽水澱粉，攪拌均勻。然後把鐵鍋洗凈，燒熱，不要太燙。 擦少許油，一點就夠了。燒熱，逐個加入已經打好的雞蛋液，攤成2張圓形蛋皮，平放在凈案板上。
2. 第二步：將豬肉餡放鹽，雞蛋，水澱粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大蔥末、生薑末（我用的是超市裡買的生薑汁）攪拌均勻後，用力打上勁，肉緊才不會散開哦!把攪拌均勻後的肉醬，放在蛋皮上抹平。
3. 第三步：再上面再放一張紫菜。
4. 第四步：蛋卷從兩頭向中部捲起，至中部合攏，用錫伯紙紮好（是為了防止肉卷熟了以後漲大，不扎也沒關系）
5. 第五步：把做好的紫菜蛋卷，逐個放入在平盤里，入蒸鍋隔水蒸半小時左右，至熟透為佳。半小時後，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉錫伯紙 ,將紫菜豬肉蛋卷切成片整齊地放在盤上，隨配一小碟辣大醬蘸食即可。嘿嘿，番茄醬也可以的。