『壹』 高壓鍋做什麼好吃
1、用高壓鍋炒花生。
2、用高壓鍋煮豆餡。
3、用高壓鍋煮餃子。
4、高壓鍋煮豆粥。
5、高壓鍋煮粽子。
6、高壓鍋煮麵條。
7、用高壓鍋煎餃子。
8、用高壓鍋烙餅。
9、用高壓鍋烤麵包。
11、高壓鍋燉肉、燜飯。
『貳』 用高壓鍋可以做出哪些美食
高壓鍋真的是做飯的好工具呀~~
我自己家的高壓鍋可以算是老古董了，我爸媽結婚那會買的，說起來以前的東西質量就是好呢。
好啦說正事，高壓鍋最大的好處就是快速，食物也會更加容易熟爛，方便省時。
其實很多不易熟的東西都可以放高壓鍋里做的，像綠豆湯，土豆牛肉，燉豬蹄排骨等等。都可以多多嘗試。但是用高壓鍋一定要注意安全。如果和我家一樣是舊式明火高壓鍋的話，鍋里食物不要太多，人一定要再現場發現泄氣閥有堵塞情況立馬關火然後火速離開現場。
『叄』 高壓鍋怎麼燉牛肉好吃又爛
燉牛肉，各家有各家的做法，但是成品的味道大相徑庭，有人說牛肉柴，有人說有腥膻味大，有人說根本就燉不爛，嚼不動，那麼我現在跟我 一起做吧，做出來的又軟又爛還不柴。
所需材料：
牛腩（半斤）、蔥姜蒜（適量）、八角（2粒）、辣椒（2個）、桂皮（1個）、醬油（適量）、料酒（適量）、冰糖（適量）、香葉（2片）、甜面醬（適量）、老抽（適量）、鹽（適量）
烹飪步驟：
1、牛肉切小塊備用。
2、涼水下鍋把牛肉焯一遍，會焯出許多的臟沫沫，然後洗凈， 焯好的牛肉盛出備用。
3、把牛肉放入高壓鍋，把佐料蔥姜蒜、八角、辣椒、桂皮、醬油、料酒、冰糖、香葉、甜面醬、老抽、鹽一起放入鍋中。
4、在燒一壺熱水倒入放好材料的鍋中，再蓋好蓋子。
5、大火燒開，高壓鍋冒氣，然後轉小火燉25左右即可。
溫馨提示：
燉牛肉一定要用熱水，這樣燉出的牛肉才會又爛又軟，全程避免接觸到涼水。
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。牛肉營養豐富，尤其鐵元素含量較高，並且是人體容易吸收的動物性血紅蛋白鐵，比較適合6個月到2歲容易出現生理性貧血的寶寶，對寶寶的生長發育很有幫助。
『肆』 一個高壓鍋能做出什麼好吃的
高壓鍋菜譜
炒花生：
將花生放入高壓鍋內，最好占高壓鍋容積的三分之一，灑入少許水，把鍋內花生微微沾潮，再蓋好鍋蓋，不加限壓閥；然後把鍋放在火上加熱，待鍋蓋中心的豎直氣孔開始冒汽時，把底火調到剛能燎到鍋底即可，隨即用雙手將鍋上下掂動，每隔一兩分鍾掂一次，從冒汽開始掂三四次，再把鍋從火上拿下，自然冷卻七八分鍾，即可開蓋食用。這種炒花生的特點是，速度快，節省燃料，而且不糊不黑，火候均勻，花生仁香脆可口。用同樣的方法炒葵花籽只需六七分鍾，炒花生仁約四五分鍾。
煎鍋貼：
鍋燒熱後，放適量油抹勻，把餃子擺在鍋底。半分鍾後，向鍋內灑點水，蓋好鍋蓋，加上限壓閥，過2分鍾後取下限壓閥，放完汽，鍋貼就熟了。 煮餃子：鍋內水燒開後，放進餃子蓋上蓋，不加限壓閥。素餃下鍋後，攪一次鍋，3分鍾就熟了；肉餡餃子下鍋後，先攪一次鍋，然後再等5分鍾就可撈起。
烙餅：
在高壓鍋內抹點油，待鍋熱後將餅放進，蓋上蓋，不加限壓閥，2分鍾後開蓋將餅翻面；再蓋上蓋，扣上限壓閥，約1分鍾後，餅即熟。需注意的是，餅不宜太厚，以免熟不透。
烘麵包：麵粉經發酵後加入適量牛奶、雞蛋和白糖，揉透用飯勺做成麵包形狀，在高壓鍋底塗少許食油，放入面團後加蓋，加熱3分鍾即放氣，打開鍋蓋，將麵包翻過來，再加熱3分鍾即成。
貯存食物：
夏天剩菜剩飯容易餿，往往隔夜變質。如果尚未添置電冰箱，採用高壓鍋貯存食物，可保夏天存放飯菜兩三天不變質。方法是：將食物先放在高壓鍋內蒸一下或煮開，取下限壓閥，放完汽再扣上，這樣可使食物與空氣隔絕而不易變質。
煮水餃:
用高壓鍋煮水餃不僅速度快（每鍋只需三四分鍾），而且煮出的水餃不破口，不跑味，熟得均勻。具體煮法為：在高壓鍋內放入半鍋水，燒開以後，用菜勺攪轉兩圈，使水起旋，放入水餃（一般口徑24～26公分的高壓鍋，每次可煮80左右個水餃），蓋緊鍋蓋，不要扣閥，用旺火燒，待蒸氣從閥孔噴出，約半分鍾左右，即可關火。直至閥孔不再冒氣，即可開鍋撈餃。但有三點需要注意：
一是每鍋放入的水餃，應嚴格控制數量，不易過多。
二是用旺火燒時，應隨時觀察閥孔，以不使鍋內的水冒出來為度。
三是嚴格控制噴氣時間，一般約噴半分鍾水餃即內外俱熟。
炒栗子：
方法簡單易學，關鍵是選材要精，火候要恰到好處。先將買來的栗子仔細地選揀一番。選栗子有講究，要選顆粒均勻、手感堅實、外殼暗紅中透出赭紫色光澤的栗子才好。優質板栗果仁淡黃、結實，肉質美，水分少，甜度高，糯性足，香味濃，吃口美。目前市場上的栗子都標榜是遷西板栗，其實栗子在北方到處可見，味道都差不太多，不一定非要遷西出產的不可，只要新鮮就行。有內行人傳授給我一個鑒別栗子的方法，將一把栗子抖在台上或放入手中搖，有殼殼聲音，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子或陳栗子冒充新鮮栗子上市。
將選好的栗子放在清水中洗凈，在高壓鍋底倒入些花生油，分量跟炒一盤青菜差不多。輕輕搖晃高壓鍋，使油遍布鍋底。將栗子從水中撈出，不要瀝干水分，就這樣水淋淋地放進鍋里（這個步驟很重要，水多水少均不可取），蓋嚴鍋蓋，但不要加高壓閥，開中火，等聽到鍋里沙拉作響，氣孔處開始往外冒氣的時候，就將火關至最小，不時地端起鍋來搖晃幾下，使鍋里的栗子受熱均勻，這樣大約20分鍾之後，關上火，稍等一會兒，揭開鍋蓋，鍋里就是紅亮誘人、香味撲鼻的炒栗子了。
燉魚：
買一條活的大鯉魚（2斤多的） 收拾干凈 切塊（2斤多的就將魚身斬成六段即可 不用去鰭）
高壓鍋里墊白菜葉（這個燉出來會很好吃，也可以放蘿卜條） 菜葉上放魚塊
配調料：
鹽 醬油多放一點點 料酒 醋（一定要放，去腥味） 花椒 大料 蔥段 蒜瓣4－5個 薑片 一點白酒 加水兌成一碗
炒鍋放油 油熱放一點糖 下調料 燒開 倒在高壓鍋里
帶皮肉切5－6塊 別太大 放入鍋中
加熱水至沒過魚身
蓋鍋蓋 上壓閥 大火 刺氣後改小火 15分鍾後關火
關鍵點：收湯 鍋蓋打開後 再坐在火上收湯 中火改小火 收到只沒1/2魚身 湯有些稠 關火
待涼後抄魚 這樣魚不散
此做法就是北方正宗做法，有些垮燉魚的味道 魚骨很軟可以吃 魚湯加魚肉絆飯是我的最愛
做酥菜：
酥菜取料實在尋常：雞、肘子、鯽魚、海帶、藕、白菜、金針、雞蛋等。
做酥菜的雞最好是現宰的活雞；約四寸長的活鯽魚；肘子（要帶皮），以瘦多肥少的後肘為宜；白菜去老葉後，一葉一葉撕下，開水燙過，備用；藕去節刮皮，稍煮，不然酥出發黑；金針去蒂捆把；雞蛋煮熟去殼。原料一一收拾完畢，開始擺鍋：底層鋪白菜；二層置雞、肘子、魚；三層為海帶、藕、金針、雞蛋，最後再覆上白菜葉，每層之間撒點蔥姜，然後澆上花椒水。
「戲法人人會變，巧妙各有不同」。一鍋酥菜能否可口，關鍵在於醬油、醋、白糖三種調料的得當搭配，不然會遜色。三者有矛盾又有統一，欲使其和諧，我的經驗是3份醬油，1份醋，1·2份白糖。當然，醬油、醋都是上好的。調料配好，徐徐倒入鍋內，先用武火煮開，繼用文火煨三小時，熄火前澆上足量香油與南酒，即成。酥菜宜冷食，香爛味醇，鯽魚骨刺入口而酥，比上海冠生園的鳳尾魚還妙
雞的加工及烹飪方法
1、加工
切雞肉： 雞肉質地比較細嫩疏鬆，應順著肉的纖維紋理去切，才能切得整齊。否則，就會把肉切散切碎，不僅影響美觀，也不利於烹調。
去除雞的腥味： 整理雞時應將雞屁股割去，並清除內臟，內臟單做；烹制雞前用熱水浸燙一下，使部分表皮脂肪油浸出，可去除雞的腥味。
2、烹調
什麼雞做什麼菜： 散養雞由於飼料雜，活動范圍廣，生長期長，肌肉老粗，吃起來味道純正，最好採用燒、燉、煨等烹調方法，烹調時可少加甚至不加調味品。圈養雞由於飼料單一，活動少，生長期短，脂肪多，肉質嫩，味道較差，適合炸、烹、熘、炒，調味品宜多加一些。
用高壓鍋做汽鍋雞： 在高壓鍋中放半鍋水，不加限壓閥放在旺火上，然後把准備好的汽鍋鍋底凹入部位對准高壓鍋的排氣孔上，用旺火蒸四五十分鍾即可。如果汽鍋和高壓鍋之間的介面不嚴可用濕毛巾捂住。
用高壓鍋做雞如何入味： 高壓鍋做雞，速度很快，但沒有味道。這時，我們可以先用高壓鍋將雞燉至六七成熟時，取出，放在砂鍋中繼續燉煮，多加些調料，用小火燉熟即可。
把雞作得色鮮味美： 參照「加工」一欄的方法，去除雞的腥味；用於燉制的雞，可在摻有1/5啤酒的水中泡半小時，可使燉雞嫩滑爽口；由於雞粉中含有能使雞肉更鮮美的成分，適量加點雞粉味道更好。
高壓鍋沸騰時，溫度可達120度左右。因此，高壓鍋適合於燉、煮比較難熟的食物。如，高壓鍋煮米飯比普通鍋煮米飯省時間省燃料，並且做出的米飯也香軟可口。用於燉肉，易熟、容易軟爛適口。使用方法與普通鍋基本一樣，只是過程中不能開蓋觀察、品嘗。
『伍』 高壓鍋怎樣煮飯
1、首先，把大米用大米量杯量好，倒入高壓鍋里
2、把米用清水洗凈至少3次，也不要洗太多次，以免破壞營養。然後，放入剛好的水，煮干飯一般水沒過大米一點點就可以了
3、蓋上高壓鍋蓋，煮干飯最好將大米浸泡半小時以上，這樣煮出來的飯比較松軟
4、浸泡半小時後，打開煤氣調大火，第一次高壓鍋打氣響是壓力閥打開的聲音，大約再過10分鍾左右高壓鍋打氣，把火關小，再高壓2分鍾即可關火
5、再高壓兩分鍾後把火關掉，待高壓鍋上的壓力閥掉下後才可打開高壓鍋盛飯，這樣，總共只需20分鍾時間香噴噴的米飯就做好了。用高壓鍋做飯真的又快又好吃哦！
注意事項
1、大米不要洗太多次，以免破壞裡面的維生素B1
2、煮之前，最好將大米用清水浸泡30分鍾以上，這樣煮出來的飯更松軟
3、千萬記住要等壓力閥掉下去後，才可打開高壓鍋盛飯，否則壓力過大會發生危險
『陸』 高壓鍋可以做哪些簡單的美食
一、鹵牛腱
1、牛腱洗凈，盡量沿著筋膜剖開，保持牛腱的原形狀。切成大概15厘米長，7、8厘米粗的大塊。因為焯水後會縮短變粗，所以，肉塊宜長不宜粗。加冷水沒過，煮至開鍋後，調成中火，煮至筷子扎進去沒有血水。
2、撈出牛肉塊用流水沖洗掉血沫，刷干凈鍋重新放入牛肉。
3、加入鹵水汁，加水沒過牛肉，燒開後加鹽調味，嘗嘗鹹淡。
4、加入味滿香，加高壓鍋蓋，上氣後壓閥，40分鍾。
二、高壓鍋黃豆燉豬蹄
1、准備好調料包，茴香，桂皮，花椒，小茴香，干辣椒。
4、加入料包，蔥姜，煮開水，再把豬蹄放入，水再開時，放料酒，開蓋煮十五分鍾左右。
5、加入泡好的黃豆。
6、加入兩勺生抽，兩勺老抽，兩勺鹽，一勺白糖，繼續煮。
7、蓋上蓋但不要蓋嚴實，因為豬蹄有些腥味，最好能在煮的過程中散發掉，這個過程大概煮十五分鍾。
8、換高壓鍋，氣壓上來後，中大火煮七八分鍾右右，氣散後不著急打開，燜十分鍾左右即可開蓋，再開大火收收汁，就很好吃了。
三、烙餅卷帶魚
1、首先帶魚收拾干凈去掉內臟、魚頭和魚鱗。
2、切成比平時燉帶魚稍微長一點的段。
3、准備好蔥、姜、蒜、雞蛋、生抽、老抽、陳醋、料酒、白糖、鹽、花椒。
4、將陳醋、料酒、生抽、老抽按照5：3:2:2的比例倒在一個盆里，再加入白糖和鹽。
5.高壓鍋燒熱加入一大勺玉米油。
6.雞蛋磕入碗中打散，帶魚段逐條放入蛋液中蘸一下。
7.然後放入高壓鍋里煎至兩面金黃後揀出來備用。
8.原鍋利用剩餘的油將大蒜先放進去煸炒一下。
9、看到大蒜表皮稍微起皺了就下入蔥姜和花椒。
10、然後將料汁倒進去。
11、料汁燒開以後加入開水。
12、水開以後將煎好的帶魚段放進去。
13、看下水量是否合適，不能太少，不然加熱時間長會干鍋的，我的經驗就是水量要剛好淹沒過帶魚就行。
14、蓋上蓋子加熱，等到開始跑汽以後就關小火開始計時燜40分鍾即可。
15、等40分鍾後關火，等蒸汽跑完以後打開蓋子看一下鍋內的湯還有多少，如果覺得有點多就敞開蓋子加熱耗湯。
16、湯耗到即將要沒了關火晾涼將帶魚揀出來擺盤。
17、這時我們可以製作烙餅，先和一塊比較軟的面團醒30分鍾。
18、然後利用九宮格的方式放鹽抹油將烙餅坯子做好。
19、放入電餅鐺將烙餅做好。
20、烙餅烙好以後切成跟帶魚寬度一樣的長條即可。
21、再准備點香蔥段和黃瓜段作為配菜，吃的時候，每張烙餅條里放一塊帶魚放點香蔥段和黃瓜條捲起來就可以開吃嘍!非常好吃滴!
『柒』 如何高壓鍋蒸飯好吃
用高壓鍋蒸飯好吃的話跟電飯煲蒸飯是差不多的你首先把米淘好以後然後良好水以後放到高壓鍋里。上定時。這樣等高壓鍋。到時間的話等他把上面的汽貿掉以後這樣飯就蒸好了而且特別的好吃。
『捌』 高壓鍋可以做出什麼美食呢
壓力鍋很多人家裡都有，但是一般家庭都是用他來蒸飯、煲湯，其實它還能做很多你意想不到的美食。比如：煲仔飯、蛋糕、等大人孩子都愛吃的美食，接下來，就為大家奉上整理的壓力鍋美食寶典，收好不謝！
糖板栗
材料：
雞蛋4個、鮮牛奶一瓶、色拉油（或者調和油) 、面、 白砂糖、鹽
做法：
1、准備一個無油無水的碗，將蛋清磕入碗中
2、蛋黃分離放到另一個碗
3、蛋清打至稍微起泡後，加三勺白糖，和半勺醋
4、再繼續打蛋清，打到蛋清起硬性泡時，再加入2勺糖，繼續打發
5、打至筷子放在蛋清上，暫時不會掉下即可
6、蛋黃加入三勺糖，和麵粉，攪拌均勻
7、然後加入一半蛋清
8、再加入剩下的一半蛋清，攪拌均勻
9、電飯鍋內倒入一些油，將蛋糕液倒入電飯鍋中，搖幾下，去除大氣泡
10、選擇蛋糕鍵，等提示音響起，美味的蛋糕就出鍋了
『玖』 高壓鍋怎麼煮飯
以下是高壓鍋煮飯步驟：
1、根據家裡人口量好米，倒進盤中，清洗干凈。
『拾』 如何用高壓鍋做出美食
第一、焯水時加花雕酒；
第二、加腐乳來燉。
【食材】
豬蹄 兩個
紅辣腐乳 適量
生薑 一塊
大蔥 一段
花雕酒 適量
【製作步驟】
1、准備好原材料。
豬蹄怎麼做好吃
2、豬蹄冷水入鍋焯水，焯水的時候加入適量花雕酒，稍微多一點，大約30毫升，水開後煮兩三分鍾撈出豬蹄。
豬蹄怎麼做好吃
3、生薑切片，大蔥切成小段，腐乳攆碎。
我選用的是紅辣腐乳，顏色更紅，微微有一丁點辣味可以提提味道，腐乳比較咸，用量要掌握好，我用了兩大塊腐乳加一些腐乳汁，兩只豬蹄鹹味剛剛好。
腐乳屬於發酵製品，還有助於腸道健康，唯獨就是比較咸，不建議直接用來下飯，以免攝入鹽量超標，而用來做菜卻是非常不錯的選擇。
豬蹄怎麼做好吃
5、豬蹄倒入壓力鍋里，加入薑片、蔥段、紅辣腐乳，用硅膠鏟翻炒一下。
葉子偷懶，懶得用鍋炒了，少洗一遍鍋，哈哈，直接倒入壓力鍋里，用硅膠鏟炒幾下即可，油不用放，豬蹄的油脂含量高，能少攝入一點脂肪就少一點，鹽和其他調味料也不用要了，有紅辣腐乳味道已經足夠。
豬蹄怎麼做好吃
6、加入半碗開水，加水的多少要根據自家用的鍋來定，我的這款壓力鍋省水，因為時間非常快。
豬蹄怎麼做好吃
7、壓力調到肉類檔位，上汽後10分鍾即可。
豬蹄怎麼做好吃
完成，超好吃啦！膠原蛋白沾嘴巴的感覺很美呀，哈哈......