1. 怎樣煮出來的豬肝又嫩又好吃
豬肝營養豐富，口感也很獨特，很受人們的歡迎，今天小易來分享家常版鹵豬肝的做法，做出來的豬肝鮮嫩不柴，口感細膩不腥，製作步驟也簡單。
所需食材：
豬肝、鹽、蔥、姜、桂皮、白芷、八角、白蔻、香砂、小茴香、草果、香葉、料酒
製作步驟：
第一步：把新鮮豬肝改刀切成四塊，並把上面的筋膜剃掉備用；大蔥、生薑切成片放入碗中，再加入少許鹽和清水，下手把蔥姜裡面的汁水給抓出來。
第二步：豬肝裡面加入少許食用鹽，再把蔥姜水加進來，下手攪拌均勻後腌制20分鍾；腌制好了之後，把豬肝倒入清水裡面，多清洗幾遍，把裡面的血水徹底清洗出來。
第三步：鍋中倒入清水，把豬肝冷水下入鍋中，再加入蔥段、薑片、乾花椒去腥，大火燒開後打去浮沫；接著繼續煮五分鍾，差不多時間了把豬肝給撈出來，再加入清水清洗干凈。
第四步：准備香料。花椒少許、桂皮一小塊、白芷一小塊、八角兩個掰一下、白蔻四個、香砂一個、小茴香一把、草果一個（用刀拍一下）、再加幾片香葉；然後把香料加入清水中，抓洗去表面的灰塵。
第五步：大蔥切段，生薑切片備用。
第六步：把鍋先來充分燒熱，倒入油，把蔥姜倒入鍋中。煸炒出香味後，再下入香料，一起來炒香。
第七步：往鍋中倒入清水，再加入少許料酒、雞精和足量食用鹽，再倒入少許生抽和老抽，用勺子攪拌均勻，簡單的鹵水就做好了。
第八步：把豬肝下入鍋中，讓豬肝完全泡在鹵水中；當鍋里的湯水快要沸騰時，轉小火，讓湯汁沸而不騰，然後蓋上鍋蓋，鹵15分鍾後開蓋。
第九步：開蓋，打去鍋中的浮沫，再用漏勺把鍋中的料渣打掉；都做好後，關火，讓豬肝浸泡20分鍾，充分入味。
2. 豬肝怎麼做才好吃
豬肝怎麼做才好吃？豬肝是補血佳品之一，也可以治療夜盲症。其做法多種多樣，各有不同。下面我就向大家介紹幾種好吃的豬肝做法，希望大家能夠喜歡。
涼拌豬肝
原料:
豬肝1斤，生薑1塊，大蒜1個，大蔥1根，小蔥3根，紅線椒2根，八角3個，桂皮少許，草果1個，香葉3片，干辣椒5個，花椒少許，鹽，味精，雞精，白糖，老抽，味極鮮，辣椒面，食用油。
做法:
豬肝清洗干凈，放入開水鍋中汆水後撈出洗凈表面浮沫。
生薑拍破，大蔥切成段，大蒜剁成蒜末，小蔥切成蔥花，紅線椒切成絲。
鍋里燒水，水開後放入豬肝，八角，桂皮，草果，香葉，花椒，干辣椒，生薑，大蔥。再加入鹽，味精，雞精，老抽小火煮一個多小時，煮至豬肝熟後撈出。
煮熟的豬肝涼後切成片放入盤中。放入鹽少許，味精少許，雞精少許，白糖少許，醋適量，少許味極鮮，辣椒面適量。紅椒絲，小蔥，蒜末放在盆子中間。鍋里燒入適量油，油熟後潑在盤子中間攪拌均勻即可裝盤。
以上就是豬肝的幾種最好吃的做法，希望可以幫助到你。
3. 豬肝這么做好吃
每個人都有不同的口味，我個人比較喜歡青椒炒豬肝，下面一起來看看，做法很簡單的。
【青椒炒豬肝】
1.首先，我們准備一個鮮豬肝，用清水泡上去除裡面的血水，泡好以後用手反復搓揉擠壓，把豬肝中的血漬洗干凈。
2.然後把豬肝切成均勻薄片，盡量切均勻一些，方便快速炒熟 吃起來更嫩滑。切好以後再把豬肝用清水淘洗幾遍，洗至水非常清澈才可以，以免吃的時候有腥味。
3.下面，我們把豬肝瀝干水分腌一下，加入食鹽2克，白糖2克，胡椒粉2克，老抽3克調底色，用手抓勻給豬肝碼底味，抓入一小把澱粉、再次抓勻後腌制5分鍾，澱粉遇熱糊化能夠鎖住豬肝中的水分，增加嫩滑的口感。
4.接著，我們准備一下輔料。紅椒半個、把籽去除切成三角片，青椒一個、也切成同樣的三角片，有青有紅炒出來比較好看。洋蔥半個、切成三角片，把粘在一起的打散，和青紅椒放在一起備用。
5.大蔥切成馬蹄片，生薑切成薄片，幾根片泡椒切成圈，一把野山椒從中間一分為二，放在同一個盆中。
6.另外准備一個小碗，加入味精1克、白糖少許、雞精2克、料酒10克、老抽3克。用清水稀釋一下，淋入一點水澱粉攪拌均勻備用。提前把調料兌好，能夠減少豬肝在鍋內的時間，炒出來更加鮮嫩。
7.食材全部准備好以後，我們開始烹飪，把鍋燒熱、加入植物油滑鍋，這一步能防止豬肝粘鍋。滑好鍋以後 倒出熱油、加入涼油，把豬肝倒入鍋中快速翻炒至豬肝滑定型變色。
8.緊接著倒入蔥姜、泡椒和野山椒一起翻炒，讓豬肝吸收小料的香味，再倒入青紅椒片和洋蔥片翻炒幾下，把准備好的料汁攪勻倒入鍋中，開大火快速的翻炒30秒鍾，食材入味以後淋入辣椒紅、 增加辣味和油亮感，繼續翻炒幾下即可出鍋裝盤。
豬肝富含豐富的維生素和鐵元素，是優良的補血食材，對於環節視疲勞、滋養皮膚都有很好的效果。
4. 豬肝怎樣做好吃
1、准備一個鮮豬肝，用清水浸泡除裡面的血水，泡好以後用手反復搓揉擠壓，把豬肝中的血漬洗干凈。
5. 豬肝怎做好吃一點
許多人都比較喜歡吃豬肝，比如炒豬肝、涼拌豬肝等等。可你知道嗎？豬肝湯也是款美味佳餚，特別是吃飯喜歡喝湯的人，不妨試著做份豬肝湯給自己吃。
豬肝湯怎麼做好吃？那麼，吃豬肝要注意這五點。都知道做豬肝是個技術活，太嫩不行，太老發苦，要想做好豬肝湯就要注意以下這五點：
一、挑選豬肝時要選擇色澤新鮮，沒有風干，且沒有結節的豬肝，如果豬肝變色了或有結節最好不要買；
二、豬肝記住要現做現吃，不能在冰箱放太久，也不能冰凍；
三、做豬肝時，首先要將豬肝放在水龍頭下沖洗10分鍾，便於更好地沖洗掉雜質，然後再放在水裡泡3分鍾以上；
而冬天到了，用玉米、蘿卜來燉豬肝就是一樣很滋補的食品。但做玉米蘿卜豬肝湯時要注意幾點：
1、 玉米比較耐煮，因此做湯時需要先下玉米，湯里還可加點兒老薑，這樣湯更清香、入味；
2、 待玉米燉的差不多時，可以把蘿卜放進去，燉約莫一刻鍾後，再放豬肝，這樣燉出來的豬肝就比較嫩、比較好吃。
3、 然後，起鍋前再加入胡椒粉、雞精、鹽，撒上蔥花和香菜，淋入香油，一份美味可口的玉米蘿卜豬肝湯就做好了。
6. 如何煮豬肝又嫩又好吃又簡單
1、將豬肝切片，切片均勻，約厚度在2-3mm。
2、往切好的豬肝內加入5g左右陳醋（這是煮豬肝不老的關鍵，也可以加白醋，可適當減量），拌勻，待用。
3、鍋內加清水，待水燒開時，快速放入切好的豬肝，這期間放入鹽和味精，如需要也可以加入一個打開的蛋花，待豬肝煮至變色時，繼續煮沸半分鍾左右，即可起鍋。
4、註：往豬肝中放入少量的醋，可以使煮出來的豬肝更鮮嫩，煮的時間不能太久，煮至變色時繼續煮30秒即可。
7. 豬肝應該怎麼做
豬肝的營養是比較豐富的，做好了，口感軟糯香滑，非常的可口好吃，所以很多人都是比較喜歡的，那怎麼樣才能炒得又嫩又好吃呢？
8. 豬肝怎麼做才最好吃呢
豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，所以一直深受人們的喜愛，但是想要做的好吃，那可要提前學習備課的，今天就為大家分享一道鹽水豬肝的做法，喜歡的朋友趕緊動手試一下吧。
好了這道好吃又簡單的鹽水豬肝就做好了，喜歡的朋友趕緊試一下吧。
9. 豬肝怎樣做才好吃呢
都說，豬肉渾身都是寶，不管它的五花肉還是裡脊肉，還有它的內臟，都是超多人愛的，其實當然也包括我，這些不僅好吃，還是適當的食療功效，烤肉的時候最愛的是五花肉，燒烤的時候最愛的是裡脊肉，內臟最愛的就是爆炒和煲湯了。
這樣，就簡單的完成啦！吃起來口感是很嫩的，不老不腥，毒素什麼的更沒有了；你還有什麼更好的建議嗎？歡迎評論告訴我哦！