Ⅰ 鮮香菇的清洗方法
鮮香菇的清洗方法和步驟：
第一步：清水浸泡10-15分鍾，讓香菇吸收水分。
盆里放清水，放入香菇，先讓它浸泡10-15分鍾，讓香菇先慢慢吸收了水分，原本乾巴狀態下的香菇，它傘部底下的褶皺經過水的浸泡以後，會慢慢打開，變得不那麼緊湊，這樣一來，褶皺部分打開了更方便我們接下來的清洗；
第二步：加澱粉
接下來來到我們第二步，在清水清洗一遍以後，我們往水中加入2-3勺的澱粉。
畢竟清水不能洗干凈藏在褶皺里的臟東西，而加澱粉就不一樣了，澱粉有很強的吸附作用，能輕而易舉的吸附隱藏在香菇里的泥沙、蟲卵等，另外，香菇柔軟易碎，我們在清洗香菇的過程中，注意一定要輕柔的搓洗，才能保證香菇的完好；
第三步：加食鹽
為了讓香菇洗得更干凈吃得也更放心，最後加入1-2勺的食鹽，讓香菇徹底浸泡在鹽水中，放置10分鍾左右。
食鹽具有非常好的殺菌效果，用鹽水浸泡香菇能有效的去除藏匿的蟲卵細菌，時間到我們再用流動的清水沖洗一兩遍，這時候的香菇就已經洗得非常干凈了，什麼泥沙、蟲卵、臟東西都通通洗跑，干凈的香菇吃著才放心！
這樣香菇就清洗好啦！你們都學會了嗎？趕緊收藏起來，下次試試這樣洗，把香菇洗得發亮發亮噠！
Ⅱ 怎樣洗香菇又快又干凈
香菇怎麼清洗才幹凈？香菇是我們經常使用到的一項菌類食材，不論是燉湯、爆炒、油炸都很好吃，且香菇的營養價值極高，有葯用和保健的價值。許多買了香菇回來的小夥伴有時候不知道如何清洗才算感覺，今天就來教大家
工具/原料
香菇 鹽、澱粉等
方法/步驟
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首先，我們需要在菜市場先挑選出優質的香菇食材，優質食材是我么清洗的第一步；根部不要黏的東西，不要有異味
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把買回來的香菇，倒入盆中，將其根部的底端剪掉，因為這個地方很容易藏有臟東西
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剪好之後，我們可以在香菇上撒上一層澱粉。沒有澱粉的話麵粉亦可以
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倒入澱粉或者麵粉之後，再在上面倒入一點鹽
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撒好之後，在盆中倒入溫水；然後攪拌它；攪拌完成，將香菇反過來。根部朝下；這樣澱粉可以將底部褶皺的地方的臟東西洗出來；就這樣泡3分鍾
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泡好之後，我們需要再次對其進行清洗，搓洗香菇的表皮；還有根部褶皺的地方
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最後再次清洗，在溫水中加入適量的鹽，進行清洗，因為香菇是菌類，鹽有一定的殺菌效果；最後沖洗就可以啦
注意事項
沒有澱粉可以使用麵粉
Ⅲ 干香菇怎樣洗才幹凈 干香菇怎麼
1、在清水裡先放入少許鹼和鹽；
2、把香菇放進去在水裡攪拌一會浸泡20分鍾左右；
3、食用鹼吸附能力很強的，鹽也有消毒的效果，浸泡好後就進行清洗；
4、清洗的時候不要用冷水，最好用熱水清洗，這樣香菇會處理的很乾凈的。
在洗香菇時，用幾根筷子或手在水中朝一個方向旋攪，這時香菇表面及菌褶部的泥沙會隨著旋攪而落下來，反復旋攪幾次，就能徹底把泥沙洗凈。但要注意，不能朝相反的方向來迴旋攪，否則沙粒不僅落不下來，而且已落下來的沙粒還會被反轉的水流重新捲入到菌褶中。
香菇干凈新鮮，易泡發，肉質肥美，清香四溢，入口甘甜有嚼勁，非常好吃。基本上全是大朵大朵的香菇，而且香菇蒂也都剪掉了，非常干凈，少許剪腳不夠干凈，個別香菇肉質單薄
Ⅳ 怎樣清洗「香菇」最干凈呢怎樣把臟東西洗掉
豬肉腌制好後，鍋里放油，把豬肉炒制變色後撈出來，加水蔥姜蒜、干辣椒爆香，然後放入香菇炒熟，再放入炒好的豬肉翻炒均勻後就可以出鍋了，一道非常好吃的香菇炒肉就做好了，很下飯，但是香菇一定要清洗干凈喲！
Ⅳ 香菇該如何清洗才幹凈呢
香菇是一種具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的食用真菌，它具有豐富的營養和較高的葯用價值，此外它味道鮮美，無論是做菜還是煲湯，都非常好吃。但味道鮮美的食物往往都有著處理食材的麻煩，香菇也不例外，它最大的麻煩就是清洗問題，香菇的里層長有像魚鰓一樣的鰓瓣，內藏許多細小的沙粒，很不容易洗干凈。這里介紹幾個巧洗方法：
1、首先，把香菇倒在盆內，用30度左右的溫水浸泡1小時。然後用手將盆中水朝一個方向旋攪約10分鍾，讓香菇的鰓瓣慢慢張開，沙粒隨之徐徐落下，沉入盆底。隨後，輕輕地將香菇撈出並用清水沖凈，即可烹食。
2、如果是干香菇的話，將干香菇用水清洗後放在一個帶蓋子的器皿中，記住，器皿中不要放水，然後把蓋子蓋好。大約30分鍾後把蓋子打開，剛才還是硬硬的香菇此時已經變軟，這時再徹底地將香菇內、外側沖洗干凈即可。用這種方式清洗香菇，不僅能去除香菇中夾雜的細沙，還能讓香菇的口感更香更脆。
從食品科學角度講，食物相剋沒有科學依據。香菇也是一樣，沒有與其相剋的食物。如果說什麼人不能吃，可能與個人的身體體質有關。
有資料顯示，皮膚瘙癢病人應該少吃香菇，中醫認為，香菇、韭菜、春筍、香椿、香菜等是「生發性食物」，易誘發皮膚瘙癢及發診，所以皮膚瘙癢病人不宜吃香菇。還有患口腔潰瘍的病人要少吃香菇腐乳。「芳香類發物」氣味芳香，如香菇、香菜發酵後食物如腐乳，因其氣性走竄，易引發皮膚病、潰瘍口瘡，所以應該忌口。
不過香菇的營養價值很高，常吃有助於身體健康：
1、常吃香菇可預防感冒，有研究發現，在香菇的孢子上有檳榔狀的小顆粒，這種小顆粒能刺激感冒病毒，使其形成一層厚壁，這種後壁形成後，可使感冒病毒消失。
2、香菇可補氣健脾，香菇又稱香菰、香蕈、冬菇，性味甘、平，歸肝、胃經。可益氣滋陰、養胃潤肺、治風化痰。用於氣血虧虛、食慾不振、脘腹脹滿等症。《本草求真》稱「香菇，食中佳品能益胃助食」。《本草綱目》稱「蘑菇可以益胃腸，化痰理氣」。
3、香菇含有黑色素，可輔助治療白癜風。白癜風患者多吃香菇不僅能增強身體免疫力，更重要的是香菇能增加皮膚黑色素，有輔助治療白癜風的效果。
4、常吃香菇，可預防女性宮頸癌，有研究表明，香菇萃取物AHCC可利用自身免疫系統戰勝疾病。本身就具有抗擊HPV感染的免疫治療能力，增加人們抗腫瘤細胞的免疫力。（HPV病毒，中文名為人乳頭狀瘤病毒，是某一類型病毒的統稱，HPV 中的40種可以感染生殖器部位，部分種類如HPV-16、18等具有引發宮頸癌的很高風險）。
5、香菇還具有促進血液循環，降低人體內膽固醇的作用，香菇浸出液有較強的抗癌作用，並可從中提取降血壓的有效成份，對於心臟病、高血壓及搪尿病患者頗有療效。所以，常吃香菇，不僅能增進食慾，而且有益健康。
香菇是十分常見的一種食物，很多人都愛吃香菇，香菇類食品有提高腦細胞功能的作用。現代醫學認為，香菇的增智作用在於含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。香菇中的蛋白質，多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利。
《本草求真》中記載香菇大能益胃助食。可治療食慾不振，促進脾胃功能。香菇還具有清熱解毒的神奇功效，而且民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹等常見疾病。香菇與雞燜燒同吃，可以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯。香菇被稱為延年益壽的天然保健品。香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養顏、護發養發的好原料。能促進血液循環，抑制黑色素，滋養皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。香菇裡面還含有一種「香菇素」的東西，它可以使人位於腦幹部位的自律神經安寧，從而益氣安神。吃香菇能夠提高機體免疫功能，預防感冒。
香菇含有一種分子量為100萬的抗腫瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇還含有抗病毒的成分------干擾素的誘發劑----雙鏈核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉變為維生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對於增強抗疾病和預防感冒及治療有良好效果。但香菇為動風食物，頑固性皮膚瘙癢症患者忌食。脾胃寒濕氣滯忌食。痛風患者忌食。高尿酸血症者忌食。
Ⅵ 如何洗香菇干凈
洗香菇時最好不要用水長時間的泡，或者是洗得過於干凈，營養被洗沒了，香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射後會轉變為維生素D。但如果在吃前過度清洗或用水浸泡，就會損失很多營養成分。
首先要把干香菇泡發，泡發以後傘冠很厚實，泡出來的香菇水，香味濃郁，這點很好，泡發的香菇水呈淡淡的黃色，沒有細沙，雖大小不太一樣，但原來小的，泡出來也漲發了，泡好後，在清洗過程中，能聞到很明顯的香味，而且洗掉的水中，並沒有雜質或者小沙粒出現，很乾凈。
干香菇：
冷水泡發中，泡發過程簡單，泡發過程中香氣襲人，品質好。
香菇泡發一個小時後的效果，干凈，肉質有彈性，緊實。
切成香菇丁，從切的側面可以看到，肉厚實，不過泡的時間還是不夠久，裡面還有點發白，主要是時間不夠了。
西蘭花炒香菇，香菇肉質緊實，入口甘甜爽口，很好吃。
上湯香菇肉片粉絲，湯美香菇清香，老人孩子都喜歡吃。
干香菇的優點
香菇干凈新鮮，易泡發，肉質肥美，清香四溢，入口甘甜有嚼勁，非常好吃。基本上全是大朵大朵的香菇，而且香菇蒂也都剪掉了，非常干凈，少許剪腳不夠干凈，個別香菇肉質單薄。
香菇(冬菇)又名椎茸，是生長在大自然環境下的山活中珍貴的一種副食品。 野珍品，其具有一種獨特自然風味。是含有多種價值較高的一種食 用菌，也是生香菇可以用來燉、炒、煮 等各種做法，其口味鮮美，口感細嫩，是歷來人們為席上佳餚。
Ⅶ 如何清洗香菇才更干凈且安全
香菇的清洗方式：
1、在清水裡先放入少許鹼和鹽；
2、把香菇放進去在水裡攪拌一會浸泡20分鍾左右；
3、食用鹼吸附能力很強的，鹽也有消毒的效果，浸泡好後就進行清洗；
4、清洗的時候不要用冷水，最好用熱水清洗，這樣香菇會處理的很乾凈的。
在洗香菇時，用幾根筷子或手在水中朝一個方向旋攪，這時香菇表面及菌褶部的泥沙會隨著旋攪而落下來，反復旋攪幾次，就能徹底把泥沙洗凈。但要注意，不能朝相反的方向來迴旋攪，否則沙粒不僅落不下來，而且已落下來的沙粒還會被反轉的水流重新捲入到菌褶中。
香菇干凈新鮮，易泡發，肉質肥美，清香四溢，入口甘甜有嚼勁，非常好吃。基本上全是大朵大朵的香菇，而且香菇蒂也都剪掉了，非常干凈，少許剪腳不夠干凈，個別香菇肉質單薄。
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