1. 羊雜湯怎樣做才好吃
所需食材：羊雜：350克，鮮羊肉：80克所需調味料：蔥姜：少許，香菜：適量，澱粉：半大勺，料酒：1大勺，胡椒粉：2小勺
生抽醬油：1大勺，食鹽：3小勺
具體製作步驟：准備好所需要的食材並清洗干凈，蔥，香菜切末備用，姜切片
鍋中放涼水，放入薑片，下入羊雜和羊肉
大火煮開後撇去浮末，然後過涼水沖洗一下，瀝干水份
鍋中放少許底油，下入羊雜和羊肉翻炒一會，放入半大勺料酒去腥
放入適量開水，開鍋後接著撇掉多餘的浮末，熬煮30分鍾左右
放入半大勺醬油，2小勺胡椒粉，3小勺食鹽調味
半大勺澱粉加7大勺清水兌成半大碗的面湯，倒入湯中，慢慢攪勻，再熬煮一會後出鍋
碗中加入半大勺醬油，適量蔥花香菜，倒入做好的羊雜湯即可
所需注意事項：羊雜湯中倒入面湯的作用是讓羊雜湯的湯色更加奶白；
2. 羊雜湯怎麼做好吃又簡單
羊雜湯可以說是非常出名的一種食用方式了，但是不同地方做出來的羊雜湯可能味道就會各不相同，所以要想吃到美味營養的羊雜湯，看看下面具體介紹的方法吧！
一、做法
材料：羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克；蔥絲、薑末、薑片、蒜末、蒜瓣各20克；花椒10克；香菜末10克。
調料：羊肉高湯（1200克），鹽、醋、料酒、胡椒粉、味精各少許。
做法：
1.將羊雜用澱粉加粗鹽抓細，再用清水反復沖洗干凈。
2.把羊雜放入鍋中，加水適量，再加入花椒、蔥絲、薑片、蒜瓣、5克鹽，煮至九成熟後撈出瀝水，
3.待羊雜攤涼後，切成小塊。
4.鍋置火上，放入羊肉高湯，投入薑末、蒜末、料酒、剩餘5克鹽和羊雜。
5.水燒開後轉小火，撇去浮沫，加醋和味精調味，熟後再撒入胡椒粉和香菜末伴勻即可。
二、功效：天氣逐漸變冷了，秋冬喝上一碗酸酸辣辣的羊雜碎湯，非常暖身。此湯有補血暖身、養顏強身的功效，最適合肢寒畏冷，貧血的人食用。
三、羊肚：羊肚味甘，性溫，入脾、胃經，具有健脾補虛，益氣健胃，固表止汗之功效，用於虛勞贏瘦、不能飲食、消渴。
四、羊肉(肥瘦)：羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
五、羊心：羊心富含蛋白質、維生素A、鐵、煙酸、硒等營養元素有補心益血的作用，可治療心悸、失眠、氣短、勞心膈痛
3. 如何做羊雜湯好吃
一、羊雜湯的具體做法和用料：羊雜500克、豬血50克、鮮土豆粉5克、五香料2克、蔥1小把、姜3克、香菜末10克、胡麻油5、油辣子10ml、鹽3克。
二、羊雜湯的具體做法：
1、將羊雜洗凈、豬血切塊備用。
2、鍋中燒熱油，把五香料放入炸香，取出香料。
3、將蔥姜放入鍋中煸炒出香味放入羊雜炒香，加入少許油辣子翻炒後放入足量的清水。
4、大火燒開後放入豬血及土豆粉煮10分鍾，出鍋前撒適量鹽即可。香菜出鍋後放即可。
三、烹飪技巧
1、用炸過五香料的油炒羊雜味道會更香，不要省略此步驟 。
2、如果沒有土豆粉的話用面條也可以代替，但口感和湯色都會差很多。
3、如有條件用羊尾油烹炒成品會更香。
4. 怎麼熬羊雜湯又鮮又好喝
現在已經進入了九月份，氣溫也逐漸降低，在我們呼倫貝爾地區，現在的氣溫已經降到了十度以下，在有十幾天就開始供暖了，冬天就要來了。每年的這個季節，也是羊肉最肥美的時候，我們除了喜歡吃羊肉以外，對於羊下水也比較喜愛，羊下水可以做出好多美食，其中有：羊血腸，水煮羊肝，水冒肚，炒羊雜，還有最受歡迎的羊雜湯。
其實吃羊雜湯，在很多地區都很流行，而且每個地區的做法也不相同，很多人喜歡在羊雜湯裡面加入羊頭肉和羊蹄肉，但我們在製作羊雜湯時，裡面只放心，肝，肺，肚，和羊血，這樣做出的羊雜湯口感清淡不油膩，味道特別鮮美，而且製作羊雜湯所使用的湯底，多數是用羊骨頭熬制而成，這樣增加了湯汁的鮮味，同時可以減少下水的臟器味，喝起來的口感更自然一些。
製作羊雜湯，羊雜的處理很簡單，只需要把羊肚，羊肺，羊肝，羊心清洗干凈，然後清水下鍋，加入蔥姜，八角花椒煮熟即可，再把煮好的這些羊雜切成大小均勻的塊或者條狀就可以了，最後加入羊骨湯，這樣做的羊雜湯味道才夠鮮美。
下面我就為大家完整地說一下，羊雜湯的詳細做法
【羊雜湯】
所用食材：羊肝，羊肚，羊心，羊肺，羊血，各一份（也就是完整的羊下水），羊骨1000克，精鹽15克，香菜50克，蔥20克，花椒八角共10克，姜20克
製作方法：
①首先把全套的羊下水用水清洗干凈，鍋中加入適量清水，把羊肝，羊肚等配料放入鍋中，等水燒開後打去浮沫，在放入蔥姜，花椒八角等調料，小火煮半個小時左右即可。羊血放在小盆中，加入少許食鹽攪拌均勻，上鍋蒸五分鍾後備用。（由於羊內臟與羊血給人的視覺效果不好，所以我就不發圖片了，只用兩張圖片進行展示）。
②把羊骨頭打斷，分成塊狀，然後放在冷水鍋中，打開爐火燒開，水開後同樣會有浮沫飄起，我們把這些浮沫撇去，一定要撇干凈，不然會影響羊雜湯的製作效果，等到浮沫撇凈之後，繼續保持大火煮一個小時左右，這樣熬出的羊骨湯顏色雪白，骨湯味濃郁。
③把煮好的羊肚，羊肝，羊肺，羊心，羊血切成適合的形狀，然後放在鍋中，在加入熬好的羊骨湯，大火煮十分鍾左右之後，把香菜和蔥洗凈切碎放入鍋中，加入精鹽調味即可完成製作。
羊雜湯就做好了，如果要是嫌收拾羊下水麻煩的話，也可以買半成品的羊雜，回家再好好做個預處理也可以，這樣能省很多時間，做出的效果同樣挺好的。
吃羊雜湯時，可以加入胡椒粉或者辣椒油調味，這樣可以起到提鮮去膻的作用，我不太喜歡吃胡椒粉，所以我在羊雜湯裡面放的是辣椒油，這樣吃起來感覺味道會更好一些。
小貼士：羊雜由於脂肪含量高，所以有三高症狀的人群不宜食用，但身體健康的人也不要多吃羊雜湯，畢竟動物內臟吃多了還是不好的，只能作為調劑口味食用
5. 怎麼燉羊雜湯
羊雜湯
材料
羊雜半斤，姜，蔥，料酒，香菜，鹽，雞精，米醋，胡椒粉。
做法
1、羊雜(內有羊肝、羊血、羊腸、羊肚兒等)洗凈後過熱水飛一下，再用冷水沖洗一下。
2、接著將鍋內換上新水，並重新將羊雜放入其中改大火燒。
3、瀝去浮沫至浮沫沒有，湯清。
4、加入姜兩片、蔥半根、料酒一勺，轉小火熬一小時。熬的時間越長，湯汁越來越白越來越濃味道也就真正出來就好了。
5、最後按個人的喜好加蔥花、香菜、鹽、雞精、米醋、胡椒粉等調味，一碗濃香的湯就好了。
小訣竅
1、羊雜一定要新鮮，而且鍋中加新水熬湯的時候一定要一次性加足水，不要中途添，以免影響它的味道。
2、熬羊湯不易放花椒大料，易竄味。
酸辣羊雜湯
材料
主料
羊肝，羊血，羊頭肉，羊耳朵，羊肚。
配料
大蔥，大蒜，香菜，醋，鹽，白糖，高湯精，胡椒粉。
做法
1、先將買來的熟羊雜分別切好。
2、將蔥切片、香菜切段、大蒜切末。
3、燒一鍋開水，放入除羊血外的所有主料和鹽、高湯精、白糖煮3分鍾，撇去浮沫，加羊血煮1分鍾，最後放入蔥、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出鍋。
小訣竅
湯中要多放醋和胡椒粉，味道才會香濃開胃。羊血很容易熟千萬不要煮過火，而失去脆嫩的感覺。
豬牛羊雜湯
材料
羊腿，豬心，牛肚，干棗，枸杞，老薑，大蔥。
做法
1、准備好羊雜，如果沒有羊雜可以買羊腿加豬雜。
2、羊腿剁塊，盡量小一點，這樣骨髓才能熬出來，味道才鮮美。
3、羊湯做好放了一晚上，一來出味，二來冰了，可以把凍的大油撈出。
4、第二天加豬心、牛肚，再將干棗，枸杞，老薑，大蔥段放入鍋中，小火慢燉。
廣西特色羊肉湯
材料
食材
羊肝200克、羊腎1個、羊肚200克、羊心1個、薄荷、紫蘇、芫茜適量。
調料
鹽2克、米酒10克、生薑10克、沙姜10克、澱粉適量、生抽5克、蚝油5克、油10克。
做法
1、羊肚，用流動的清水沖洗干凈表面雜質，再反復加入澱粉搓洗，直到洗至異味減少。
2、羊腎用刀對半切開，用刀挑去白色筋絡，並切成十字花刀。
3羊肝也切成薄片，放到料理碗中，加入清水浸泡。
4、洗干凈的羊肚改刀切成細條，同樣放到料理碗中加清水浸泡;切成十字花刀的羊腎也是浸泡水裡;羊心也是切好泡水裡，並分別在水裡加入少許米酒，可以去腥，大約浸泡至沒有血水。
5、生薑沙姜分別拍碎，薄荷、紫蘇、香菜洗凈切成細絲備用。
6、鍋燒熱，倒入油，把生薑沙姜倒入鍋里炒出香氣，而且兩種姜都炒得略焦黃。
7、把羊肝、羊心、以及羊腎從水裡撈起，倒入鍋內，加入生抽、蚝油一起翻炒至變色。
8、倒入清水或高湯，大火煮開，煮3分鍾左右。
9、再倒入羊肚。
10、再次大火煮滾，用勺子撇干凈表面浮沫，調成中火再煮10分鍾，至羊雜都熟透。
11、最後加入切好的三絲，迅速撈勻，加鹽適當調味即可。
小訣竅
1、羊雜清洗干凈至無異味，否則會導致整道湯都功虧一潰。如果不習慣羊膻味的，可以將所有的羊雜碎都經過焯水後再做湯。
2、紫蘇、薄荷、香菜都很容易栽種，可以自己在陽台上種一些，想吃就拔幾根，往往可以在菜品中畫龍點睛。
3、沙姜是一種有特殊香味的調料，嶺南人吃白斬雞必須要配姜蔥碟，這個姜不是指生薑，而是指沙姜，如果那家酒店的白斬雞的姜蔥碟配的生薑，那他不用撈了，可以直接執笠啦!不過，其實用沙姜煮湯是廣西少數民族的特色，特別是煮內臟湯，能起到去腥增香的作用。
6. 羊雜湯怎麼做好吃又簡單的做法竅門
材料：羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克。
羊雜湯
羊雜湯
調料：羊肉湯、蔥絲、薑末、薑片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、鹽、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各適量。
做法：
1、羊心、羊肺、羊肚、羊腸分別洗凈。
2、鍋中倒入適量清水燒沸，放入羊雜，加入花椒粒、大料、蔥絲、薑片、蒜瓣、鹽，煮至羊雜九成熟後 [1] 撈出，瀝干，切小塊。
3、炒鍋中倒入羊肉湯，放入羊雜、薑末、蒜末、料酒、鹽，大火燒沸後改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊雜熟透，加入胡椒粉、香菜末攪勻，即可出鍋。可以根據自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等。第一步：把肥腸用筷子里外翻一個個兒，這樣才能洗干凈腸子。
羊雜碎
羊雜碎
第二步：先用涼水洗凈肚子內的贓物，再用開水燙肚子，趁熱把肚渣用刀剝下來扔掉。接著拿一個大盆，把水肚洗干凈，再把花肚洗凈，最後把細肚也洗干凈。
第三步：把羊頭用夾子夾住，慢慢放入火爐，用火把毛燒焦。把四隻羊蹄也用夾子夾住慢慢放入火爐，把毛燒焦。用刀把燒焦的毛刮掉。
第四步：把羊蹄的殼用刀撬下來。
第五步：再把羊頭、羊蹄放進火爐里燒一遍，成為黑焦殼，再用開水燙一遍。然後用鐵絲球把殘毛、黑焦殼刷一遍，露出沒有毛的羊頭、羊蹄兒。
第六步：用斧頭把羊下巴切成兩半，用刀割下燒焦的肉。
第七步：把羊耳朵割一半，用刀把羊耳朵根部割成兩半。
第八步：用涼水把羊內臟、羊頭和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完後，用開水煮兩個小時。
第九步：把羊內臟、羊頭、羊蹄、土豆、蔥、姜切成小塊煮進開水鍋，再加些鹽。
第十步：把煮熟的羊雜碎盛入碗中，加上香菜末，羊雜碎就做好了。
7. 羊雜湯怎麼做好吃又簡單的做法呢
清燉羊雜湯：
准備用料：羊肚1個、羊肺1個、羊心1個、羊肝1個、蔥30g、姜30g、蒜20g、料酒50ml、鹽30g、花椒10g、大料20g、草果1個、豆蔻10g、丁香3粒、桂皮1塊、甘草10g、小辣椒5顆、油適量、鹽適量。
1、羊雜洗凈備用。
8. 怎麼煮羊雜湯才好吃竅門
羊雜 200克（包含羊肚、肝、肺、羊心、羊腸、羊頭）土豆條 20克蔥花 10克，或大蔥新疆辣椒面 6克乾薑面 0.5克花椒面 0.5克醬油 兩勺醋 一勺鹽 3克蒜末 5克薑末 2克
草原羊雜湯的做法先將所有生羊雜沖洗干凈，放入大鍋中用熱水汆燙
煮出來的水會有很多浮沫附著在羊雜上，要用冷水不斷沖洗干凈
步清洗好的羊雜放入大鍋中，倒入的清水沒過羊雜10厘米，加入花椒、鮮姜和鹽，中火煮開
煮開後調成中火，繼續煮35分鍾，待筷子能輕松插入羊雜即可關火
步驟 羊雜出鍋後一定要洗去雜物，用冰水浸泡
步驟 將羊肚切成4-5厘米的絲，羊腸切段，心，肝，肺切成小片備用
鍋內放入一點胡麻油，將羊雜全部放入，慢火炒出香味出油，養肝易熟爛，所以最後再放
隨後加入花椒面，乾薑面或姜絲炒出香味
放入蔥絲，蒜片繼續翻炒
此時可以烹入生抽，一勺醋，一起煸炒出香味。加了一點醋整個香味就與眾不同了
最後加入新疆辣椒面，再簡單翻炒均勻
放入20克的土豆條一起翻炒，隨後加入清水沒過羊雜，煮至沸騰
將所有食材和湯一起倒入煲湯鍋，用中火熬煮50-60分鍾，土豆條酥爛，羊雜熟軟即可加鹽調味出鍋
9. 如何做羊雜湯
1、准備食材，香菜、蔥、姜各適量，羊雜1份（超市買的冷凍羊雜），油鹽生抽料酒。