⑴ 牛耳朵怎麼吃
不要吃牛耳朵，牛耳朵太硬了，吃了會導致消化不良，甚至損害消化道，吃牛耳朵和吃繩子的效果差不多，而且還會和水果發生反應，所以太危險了，別吃，千萬別吃！！！
⑵ 牛耳朵菜怎麼做好吃
牛耳朵"的配方,自己學做
皮料：麵粉(中筋)140克、植物油20克(豬油口感更好)、糖粉8克、水約55克
心料：麵粉(中筋)150克、糖粉35克、鹽1.5克、南乳(腐乳)1小塊、植物油15克(建議用豬油)、水約55克
做法：
1、將皮、心料分別和成面團(三光程度)，皮料包入保鮮袋中松馳10分鍾。
2、分別將皮、心面團擀成約0.2CM薄面片，皮面片要比心面片薄些，將心面片放在上面，捲起。
3、將卷好的面條搓長，包入保鮮膜，冷凍15-20分鍾(凍至面條稍硬，利於切片)，取出切成約0.1CM的薄片，排入烤盤。
4、烤箱預熱200度，中上層烤約15分鍾。
因家中沒南乳,只好用腐乳代替,水下了45克,植物油用了花生油,趕時間沒把面冷凍,是直接卷好就切,厚了點,做出來沒有外面賣的酥,硬了些,大約12分鍾就行了,15分鍾還是過火,最後那幾分鍾一定要看好,不過味道還是不錯.
⑶ 牛肉的不同部位 可以做哪些菜
不同部位牛肉的吃法你知道嗎
牛肉是我們常吃的一種肉類，富含蛋白質、氨基酸，各種營養成分的組成比其他肉類更接近人體需要，吃牛肉可以有效提高機體抗病能力，建議您每天一斤牛肉，提高免疫力，為自己、為家人打造一個強健體魄，牛肉的吃法比較講究，部位不同，做法也不盡相同，一頭牛身可以分割成上百種不同的產品，要是選了牛腩來炒，選了牛腱子來煮湯，牛肉的味道可就大打折扣來，所以想要做出好吃的牛肉第一步就是要選對肉。根據不同部位牛肉的吃法在這里給大家介紹一下常見的幾類，方便大家根據不同的菜選擇相應的牛肉。
牛腩
牛腩也就是牛腹肉，外表覆蓋著筋膜，肥瘦相間適合燉煮，三肥七瘦的牛腩，在灶上嘟嘟嘟怎麼燉都不會爛，待其吸飽了濃郁的湯汁，嘗起來軟軟嫩嫩，滿嘴都是肉香，再配上米或面，那叫一個好吃~
牛腱
牛腱就是牛腿大腿部分的肉，由一條一條緊實的肌肉纖維構成。這些肌肉中只夾雜著一些筋，幾乎沒有脂肪，適合醬鹵，是醬牛肉的上等原料。
牛眼肉
眼肉可不是牛眼睛上的肉，而是牛的一塊肌肉，位於牛的脊背上，與上腦相連，只因外形酷似眼睛，才成為眼肉，眼肉中脂肪含量較高，吃起來汁水比較豐富，是煎牛排的首選。
牛裡脊
牛裡脊又叫牛柳，是牛肉中最細嫩的部分，纖維走向一致，非常適合做菲力牛排，如果處理得好，切開還會有黃油一般的質感。同時作為一塊小鮮肉，牛裡脊幾乎可以勝任任何類型的料理，可以切成條炒，也可以成片成片烤或者涮。
黃瓜條
黃瓜條是牛腿部外側的一塊凈肉，純瘦，接近圓形，是最適合炒制的牛肉。是製作黑椒牛肉的不二選擇。
說了這么多牛肉的知識，估計不會廚藝的小夥伴也想試試，在這里再教大家幾道壓箱底的硬菜，方便您在閑暇時露上一手。
不同部位牛肉的吃法你知道嗎
紅燒牛尾
製作方法：
1、牛尾截段泡2小時，入開水鍋焯至變色撈出洗凈；
2、鍋中放油加冰糖炒色，依次放入蔥姜蒜爆出香味後加少許辣椒；
3、鍋中加豆瓣醬，翻炒出紅油，加醋再炒少許放入牛尾煸炒三分鍾；
4、加生抽和熱水，放入大料、蔥段、紅蘿卜、玉米，大火燒開轉小火燉一小時待用；
5、另鍋中放油，下洋蔥炒香，加入牛尾和湯汁，大火收汁即可。
涼拌牛肉
製作方法：
熟牛肉/腱，開袋切片/塊，擺盤，一道美味冷盤即製作好了。
煎牛排
製作方法：
1、將牛排連同未開封的內袋一起放入水中緩化或者拆開包裝放入盤中自然解凍至牛排沒有硬塊即可煎制；
2、開大火將平底不粘鍋或鐵板鍋加熱至200℃，加入食用油，放入牛排；
3、轉中火煎2~3分鍾後翻面，再煎2~3分鍾至兩面金黃即可；
4、裝入盤中，按照個人的口味加入牛排醬料，加上配菜，一份可口的牛排便製作完成。
涮火鍋
製作方法：
1、肥牛、牛肉丸、牛豆腐、親親腸及時令蔬菜擺盤，鍋內加入火鍋調料，備好火鍋蘸料，盡情享用吧。
⑷ 車前草可以做菜吃嗎
你好朋友，車前草是可以吃的！
一年一度的春風又度過北國的大地，夏季外邊依然春寒料峭，但是誰又能擋住春天的腳步，三月已經到了，4月份車前子就會春回大地，小小的、嫩嫩的，最好吃的時候。
一、車前草
1、車前子屬於車前科的 二年生或多年生草本植物。別稱： 大車前、車前、平車前、海濱車前、長葉車前車前草、車輪草、豬耳草、牛耳朵草等等。
2、根莖：短而粗。葉：基生，像蓮花一樣生長於基座之上，平卧，紙質，形狀寬卵形。花：穗狀花序細圓柱狀， 花冠白色，無毛， 花期4-8月。果： 蒴果，紡錘狀卵形， 果期6-9月。
3、中國大部分省份都有野生的存在。一般找到車前草要到： 草地、溝邊、河岸濕地、田邊、路旁、村邊空曠處、山腳等等地方
4、全草可葯用，具有利尿、清熱、明目、祛痰 葯理作用的功效。
二、車前草吃法簡介
1、涼拌
一、野外採摘或者市場購買的人工養殖的車前草。但是就味道足而言，野生的比市場買的味道足。
二、把採摘來的車前草放進清水裡面，浸泡10分鍾左右，然後洗凈，撈出瀝干水分，待用。
三、起鍋焯水，水開後，放進車前草，放進一分鍾即可撈出，否則車前草變老，顏色變暗，最主要營養流失嚴重。
四、刀切1厘米小段，放入盤中，加入蒜末、薑末、香油、醋即可。一道清涼可口的時令 養生 小菜就新鮮出爐了。
2、粥
車前子可以做各種各樣的粥現在 社會 由於壓力大，身體虧空多， 養生 粥，就逐漸熱了起來。車前草為輔料的粥更是盛行。
一、粳米100克，車前草20克
二、起鍋，淘米，
三、車前草洗凈，用紗布包好
四、用大火燒開，轉文火10分鍾左右，撈出車前草，放入冰糖若干，繼續熬製成粥即可
3、 茯苓車前粥、 山葯車前子粥、冬瓜瘦身粥等等
三、特別提醒：車前草不可長期食用。特別是腎虛寒的患者，或是內傷或者疲勞的人群少服用。
車前草是可以做菜的，有很多做法。還是一種葯。現在是挖野菜的好時間，特別嫩好吃。
對於車前草，相信農村的朋友再熟悉不過了，因為有著食用和葯用兩者的功效，車前草在市場中廣受歡迎。一般車前草存在於農村的路兩邊、溝渠旁、田野里、庭院前。在其營養價值上，車前草有著很好的利尿和止瀉功效，在止咳化痰、祛濕消腫、清肝明目等方面有著很好的效果，農村人還會拿它泡茶飲用。
一般來說，車橋草將會在每年的三月份開始冒頭，四月份就可以長出幼苗，到六七月的時候就可以收獲種子。而農村人一般都會選擇在四五月份的時候採摘車前草拿回家吃，當車前草長到15-20公分的時候，這時候的食用價值最好，葉片更嬌嫩。採摘的時候最好全棵食用，那麼車前草怎麼食用呢？
1.涼拌
蔬菜在涼拌的時候最能體現其中的營養價值，只需要將蔬菜在熱水中焯一下就可以涼拌食用。這時候車前草的營養損失最小，同時口感上更加清香濃重。清洗焯水後切成小塊，然後放上調味料就可以成為一道美味的菜品。
2.粥
車前草可以做成各種粥食用，加入相關的輔料就成為一道色香味俱全的粥品。而一般車前草都會做成茯苓車前粥、山葯車前粥、冬瓜車前粥等。在製作粥時，除了各種必備的輔料外，還要放入粳米，放入適量的車前草和輔料進行搭配。一般來說車前草都會在鍋燒開的時候放入，並加入冰糖進行熬制。
當然車前草因為本身是寒性植株，因此對於那些脾胃虛的人來說不宜食用，否則會使病情加重，對身體的 健康 有影響。不知道大家怎麼看呢？
當然可以啦！味道還不錯呢！ 我在這里說幾種吃法供大家參考一下
第一種 做餡 車前草洗凈 燙熟然後晾乾 剁碎 就可以和肉餡一起包餃子了 蒸包也好吃啊
第二種 涼拌 一定要選擇嫩的車前草 洗凈燙熟 然後加各種調味料 你可是試試不同的口味和不同的搭配 總有一種口味是你喜歡的
第三種 炒 洗凈 燙熟 可葷可素 配肉和蛋都可以啊
記著一點 不管是怎麼吃都要先燙熟 可以最大限度的保留它的外觀和營養成分
可不可以吃跟會不會拿來吃，是兩回事。如果說草可不可以吃，我想80%以上的草都是可以吃的，只要不是毒草，吃下去又不會出問題，有多大關系呢？
可是，如果誰錚錚有詞地告訴你好吃，那你不妨去抽他兩下，讓他當著你的面吃兩棵下去再說話。
我小時候在農村長大，每天放學後的第一件任務，就是趁著天還沒黑，割一籃子草回家喂豬餵羊。割的那一籃草里，是絕對不會有車前草的，如果有，回家都要挨大人罵，因為那玩意兒豬羊都不吃。想想看，當年因為糧食虧缺，吃慣草的豬羊都不吃車前草，可見這草的口感差到何種程度。你把它扔羊圈，那羊再餓也不吃。更何況現在胃口那麼挑剔的人呢？
車前車做中葯是見過的，小時候大隊赤腳醫生收葯草，發動我們小學生去割，那是可以的，如果當菜吃，就讓說能吃的人去吃去吧。
首先車前草是可以用來做菜吃的，但很少有人當菜吃，一般都是用來入葯。至於他的葯用價值大家不妨查詢網路，這里就不介紹了。
今天主要是介紹一下怎麼做車前草才好吃。
枸杞大棗車前草湯 ，枸杞大棗車前草湯是一道非常好的清熱解毒養肝滋陰湯。車前草全身都是寶，其性味甘寒無毒，清熱利尿，祛痰止咳，清肝明目。與大棗枸杞配伍，既能相得益彰，也能相互作用，可以起到清熱利尿、養肝滋陰益腎的作用。
做法： 1.車前草200克、姜1塊、大棗30克、枸杞20克。 2.車前草用清水洗干凈，加姜塊，和1500ml的水，上火熬煮。 3.大火煮到沸騰。 4.加入大棗，大火再次煮滾。 5.轉文火繼續煮20分鍾。6.最後加入枸杞，煮10分鍾左右。 喝的時候可以加些冰糖。車前草非常容易採到，在山路的兩側，都可以找的到。如果有急性濕疹、咽喉炎症，喝這個茶效果非常好。
如果各位有以上症狀的不放試試。我經常吃這個覺得非常好所以就介紹給大家。
當然可以！我都吃了好幾年了。下面就與大家分享一下農村地邊的車錢草我是怎麼拿來做菜吃的。
現在車錢草已經長成五六片葉子，正是鮮嫩肥美的季節。農村路邊堤堰一會兒就能挖一提籃。
回家用剪刀把粗粗的根部剪下，保留鮮嫩肥美的葉子，摘洗干凈後，鍋里添水燒開，車錢草入水，葉子變成翠綠色趕緊撈出浸涼水，不要焯過了火候，那樣會流失很多維生素的。
焯過的車錢草擠干水，改刀切成寸許長的段備用，放兩勺花生油，蔥姜絲爆鍋，放入五花肉，木耳，煸炒至八分熟入車錢草，適量鹽，蒜末或者小辣椒。繼續炒均勻就可以出鍋了。因為車錢草性寒，加入蒜末或者辣椒油可以中和一下涼性。更適合人體的營養吸收。
車錢草除了炒食，還可以加蒜末，香油，涼拌。加五花肉做餡，包包子，餃子。煎荷葉吃。花樣吃法你自己選擇好了。
車錢草的種子是一味中葯，可以治療前列腺炎，腮腺炎，膽囊炎，風濕病等很多疾病。農村春天的車錢草嫩葉也是味美可口的天然綠色野菜。大家可不要錯過。
謝悟空邀請！
眾所周知，大家聽到「車前草」這個名字都不陌生，因為很多人都知道它有葯性，都用它來泡過水喝。但是，大家了解它嗎？除了泡水還可以做菜吃嗎？下面就讓我來告訴大家吧！
車前草這是它的俗稱，它的學名叫平車前，它直根長，具多數側根，，根莖短，葉基生呈蓮座狀，平卧、斜展或直立，葉片紙質，橢圓形、橢圓狀披針卵狀披針形或，葉柄基部擴大成鞘狀。車前草的全株，味甘，性寒。具有利尿、清熱、明目、祛痰的功效，所以大家都拿它來泡水喝，但是，它可以做菜嗎？
答案是肯定的，是可以做菜吃的，下面就讓我來給大家說說車前草做為野菜的吃法：
1、涼拌車前草
首先，我們把鮮嫩芽葉部分洗凈，放在熱水中過濾一下，曬干，切碎。接著將他們一同倒入碗中，加入油鹽酸醋、花椒等佐料。口味就根據自己的味道來調制就行了，這樣的操作很有口感喲。
2、它可以用來包餃子吃
它的做法和上面一下，根據自己的味道調制好，准備好餃子皮。包好餃子下鍋煮熟就可以食用了。
3、清炒車前草
車前草的食用部位是莖葉部分，所以清炒的時候一定要大火快炒，不然就很容易變黃，影響口味和賣相。這道清炒菜餚甜美可口。
4、車前草還可以煮湯喝
車前草可以和雞蛋煮成一個清淡點的熱湯。特別是我們吃了油膩的東西之後，喝上幾口便會有清新怡口的感覺。
以上就是我為大家介紹的幾種常見做菜的吃法，你們看懂了嗎？
車前草可以做菜吃，可配合不同的食材食用。
車前草性味甘寒，具有利水、清熱、明目、祛痰的功效。主治淋病、尿血、小便不通、黃疽、水腫、熱痢、泄瀉、目赤腫痛、喉痛等等。是臨床上常用的利尿葯，但是車前草怎麼吃最好？
1.車前子可熬粥食用，用粳米100克，車前子30克。先把粳米淘洗干凈，備用。將車前子用紗布包好，放入鍋中，加入適量的水，煮沸10-15分鍾後將車前子撈出，再把淘洗好的粳米放入鍋中煮熟，煮熟後可以放少了的糖，即可食用，有降尿酸，利尿之功效。
2.大棗枸杞車前湯，將車前草200克、老薑1塊、大棗25克、枸杞25克這些材料洗干凈，姜切成塊。把鍋加入水，水大約1500ml，放入車前草和姜塊，上火熬煮，大火煮到沸騰，加入大棗，大火再次煮滾。再轉文火，繼續煮20分鍾，最後加入枸杞煮10分鍾左右即可出鍋。具有清熱解毒、養肝滋陰的作用。
3.土茯苓車前飲茶飲，用車前草、土茯苓各15克，加水煮沸後，代茶飲。可防治痛風，效果甚好！
並不是所有的人都適合服用車前草，腎虛精滑者及孕婦慎用。
車前草可以吃的
幼苗可以食用，一般4-5月間踩幼嫩個苗，沸水輕煮後，涼拌、蘇醬、炒食、做餡、做湯或者煮麵食都可以。
葯用價值
車前草為車前草科植物，車前及平車前的全株，甘味、性寒。具有利尿、清熱、明目、祛痰等功效。平車前的功效主要有，小便不通、淋濁、帶下、尿血、黃疸、水腫、熱痢、泄瀉、目赤、腫痛、喉痹、咳嗽、皮膚潰瘍等。
⑸ 耳朵怎麼做好吃
那要看什麼耳朵，豬耳朵要涼拌，煮熟了，切成長條，用辣椒油耗油生抽醬油蔥絲，最後滴幾滴香油。驢耳朵牛耳朵駱駝耳朵羊耳朵只要是長的比較長的，去毛煮熟，也是切成條，辣椒香葉八角桂皮小茴香花椒爆香，炒耳朵條，加鹽味精生抽醬油，出鍋的時候撒點蔥末，香菜末，開吃。