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白蘿卜如何腌菜好吃

發布時間: 2022-08-20 06:42:28

Ⅰ 白蘿卜怎樣腌制,又脆又好吃,而且酸辣更開胃

又脆又好吃的白蘿卜的做法:

首先,把白蘿卜洗干凈後瀝干水分,切成手指大小的長條,總食鹽腌制兩個小時,然後擠干水分,加入食醋,生抽,小米辣,攪拌均勻後放入冰箱冷藏4個小時即可食用。

Ⅱ 白蘿卜怎麼腌制好吃又脆

白蘿卜腌制好吃又脆的方法是,在腌制白蘿卜時,蘿卜清洗干凈後切成條狀,放入盆中,在加入適量的食用鹽和白糖進行腌制,大約腌制4個小時後,把腌出來的苦水倒掉,再加入用生抽、老抽、花椒、桂皮、香葉熬制的料汁,這樣腌制的白蘿卜很清脆。

腌制白蘿卜的步驟

步驟一,清洗干凈白蘿卜,去頭去尾,切成片狀,也可切成條,步驟二,將切好的白蘿卜放入盆里,加入白糖,鹽進行腌制,均勻拌下,腌制30分鍾左右,用紗布或者棉布將蘿卜片包裹擠出水分,將多出的水倒掉。

步驟三,准備配料,蒜瓣切片,大蔥切絲,干辣椒切絲,放入盆里,倒入老抽,醬油,蚝油,白醋,攪拌均勻,放入花椒,倒入熱油,攪拌下,就可放入干凈的罐子或者瓶里。

Ⅲ 白蘿卜怎麼腌制又脆又清爽

撒入鹽,靜置15分鍾,至白蘿卜析出水份,擠干水份,這樣腌制的白蘿卜又脆又清爽。

主料:白蘿卜1根。

輔料:美極鮮味汁4勺、蚝油1大勺、糖3克、鹽5克。

做法步驟:

1、白蘿卜洗凈、去皮、切片。

(3)白蘿卜如何腌菜好吃擴展閱讀:

白蘿卜功效:

1、防癌抗癌:蘿卜含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。

2、嫩膚抗衰:蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素,特別是葉子中維生素c的含量是根莖的4倍以上。維生素c能防止皮膚的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮膚的白嫩。

此外,維生素a和維生素c都有抗氧化的作用,可以有效抑制癌症,也可以預防老化及動脈硬化等。

3、健身防病:白蘿卜含芥子油、澱粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食慾,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘,性涼,入肺胃經,為食療佳品,可以治療或輔助治療多種疾病,本草綱目稱之為「蔬中最有利者」。

4、清腸排毒:除了維生素,白蘿卜中的膳食纖維含量是非常可觀的,尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動,消除便秘,起到排毒的作用,從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。

Ⅳ 整個白蘿卜怎麼腌制好吃

白蘿卜切條放鹽腌2小時,倒出腌出的水,放入干辣椒,白糖,醬油,香醋,老抽拌勻,放入瓶中,倒入腌料,蓋蓋,放冰箱3天,這樣好吃的腌白蘿卜就做好了。具體做法如下:
需要提前准備好的材料包括:白蘿卜1顆、醬油5勺、鹽2勺、香醋4勺、老抽1勺、白糖4勺、干辣椒絲少許。
1、白蘿卜洗凈切條。
2、放入容器中,撒上鹽攪拌均勻腌制1-2小時。
3、把腌制出來的水倒掉。
4、放入干辣椒絲,加入白糖。
5、倒入醬油,香醋,老抽,充分攪拌均勻。
6、把蘿卜條放入一個無水無油的玻璃瓶中。
7、連同腌料汁倒入。
8、蓋上蓋子,放冰箱3天。
9、取出,完成。
注意事項:
腌制的玻璃瓶需要無油無水,否則白蘿卜會腐爛,腌制失敗。

Ⅳ 白蘿卜怎麼腌好吃

蘿卜怎麼腌好吃?老左秘制腌蘿卜經驗分享,酸辣脆爽,開胃下飯

哈嘍大家好我是老左,一個愛研究美食的90後。現在正是蘿卜大量上市的季節,新鮮又便宜。今天早上去市場花了8元錢買了10斤,一斤8毛錢,不知道大家哪裡的價格怎麼樣?今天給大家分享一個腌蘿卜開胃又下飯的做法,詳細的配方比例都會分享給大家,做好2小時就能直接吃,不用等一星期,口感清脆爽口又入味,過節的時候大魚大肉吃膩了,來這么一盤開胃下飯。

做法:

1,准備好3根蘿卜放上一點食鹽,用手揉搓一下,再用流水沖洗干凈。

2,清洗干凈的蘿卜去頭去尾分成四瓣,然後切成薄片,每隔三刀切斷。

3,切好之後放入大碗中加入兩勺食鹽攪拌均勻腌制30分鍾,沙出蘿卜裡面的水分。

4,做一個料汁:鍋中倒入100克清水,200克生抽,50克香醋,50克白醋,50克白糖,一把花椒,幾個八角,大火煮開熬5分鍾關火自然放涼。

5,再切一點輔料:生薑切片,大蒜切片,小米辣切圈,檸檬切成薄片。

6,腌制好的蘿卜清洗一遍,放入一個干凈的紗布中用力攥干水分。

7,攥干水分的蘿卜放入盆中,把准備好的大蒜,生薑,小米辣,檸檬加進來,淋上一瓶蓋高度白酒,再倒入調好的料汁攪拌混合均勻。

8,准備好一個無水無油的密封罐放入拌好的蘿卜塊,腌制2個小時就可以享用了,酸辣脆爽,用來搭配饅頭或者白粥開胃下飯。

今天就給大家分享到這,喜歡吃腌蘿卜的家人們記得收藏哦!做法簡單,酸辣脆爽,開胃又下飯

Ⅵ 腌制白蘿卜怎麼腌又脆又好吃

蘿卜先用鹽抓勻,再用泡椒水腌制,放入冰箱可以保持長久的脆感,做法如下:

准備材料:白蘿卜1根、泡椒7個、胡蘿卜1根、花椒20粒、鹽3茶匙、白醋50克、砂糖20克

一、白蘿卜,胡蘿卜去皮洗凈。

Ⅶ 怎麼腌制白蘿卜又脆又好吃竅門

腌白蘿卜時,掌握這三個訣竅,蘿卜脆嫩又好吃,你還不知道嗎?親愛的好朋友們,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了給大家分享美食的時刻了,你們准備好了嗎?

咱們在家腌白蘿卜時,很多朋友腌出的白蘿卜,口感不脆,味道也不好吃。其實解決的原因很簡單,關鍵就是你沒有在腌蘿卜時,掌握這三個訣竅,所以白蘿卜才會變得難吃。今天呢,我就把這三個訣竅分享給大家,大家只要掌握這三個訣竅,保證大家腌出的白蘿卜脆嫩又好吃,好了,廢話不多說,接下來直接給大家上干貨了。

訣竅1、精鹽和白糖1:1腌制白蘿卜。

有很多朋友,在家腌出的白蘿卜,底味過咸,味道也不醇厚。其實就是大家沒有掌握好這個訣竅。正確的做法是,切好的白蘿卜,一定要提前將,精鹽和白糖以1:1的比例與白蘿卜拌勻,使其滲出水分。有很多朋友這一步只放鹽,這樣就會導致白蘿卜的底味過咸,而且味道變得不醇厚。這一個訣竅,咱們大家一定要牢記好。

訣竅2、醬油必須熬制。

咱們大家都知道,腌白蘿卜時必須得放醬油。但是腌白蘿卜的醬油,必須得熬制。正確的做法是,將准備好的生抽醬油倒入鍋內,然後加入3:1比例的白糖,然後開中小火,將白糖熬化,生抽醬油熬開鍋,然後關火自然晾涼,這樣熬出來的醬油口感更醇厚,腌出的白蘿卜香味更濃,更下飯,這一個細節咱們大家也要牢記。

訣竅3、腌制白蘿卜的容器必須無油無水。

最後一個腌白蘿卜時,的訣竅就是,腌白蘿卜的容器,必須是無油無水的。因為白蘿卜一次就腌很多,所以保存也是一件大事。腌好的白蘿卜,一定要倒在無油無水的容器中。如果油裡面有一點油和水,那麼白蘿卜就會加速變質,很可能一兩天就壞了,所以這個小細節咱們大家也一定要記好。

Ⅷ 白蘿卜怎樣腌制好吃

、腌制步驟
1、准備原料:新鮮白蘿卜、醋、鹽、糖、生抽、蚝油、白酒、姜、檸檬片、小米辣

蘿卜選用新鮮的嫩的小點的,不要太老的,嫩的吃起來鮮美爽口,老的蘿卜吃起來會比較硬,裡面會有很多筋,非常影響口感。

2、白蘿卜洗干凈,切片或切條,然後加入食鹽,攪拌均勻,讓蘿卜都均勻的粘上食鹽,腌制半小時,這樣可以把蘿卜中的水分腌出來,以便下一步調味料進入蘿卜中,使其更入味。

3、姜切片;檸檬切片;小米辣切圈,也可以用青椒,不喜歡吃辣椒的話也可以不放。

4、將以上所有準備好的材料,倒入盆中,或罐子中,攪拌均勻,然後放冰箱或蓋上蓋子,再腌制一晚上,第二天就可以吃了,酸酸、辣辣、甜甜、脆脆的,真的是超級美味。

二、小技巧
1、蘿卜一定要挑選小的嫩一點的白蘿卜,嫩的更脆更好吃,老蘿卜裡面有筋,影響口感

2、白蘿卜一定要用鹽腌一下,把裡面的水分腌出來,否則,後面加的調味料不易進入蘿卜中,就不入味了。

3、調味時要適當加點白酒、白糖、檸檬,這些可以起到提鮮的作用,可以使味道更加美。

Ⅸ 白蘿卜怎麼腌制好吃

首先白蘿卜去頭削成薄片,加入2勺鹽和白蘿卜攪拌,擠干水分。紅椒切段、香菜切段,蘿卜片加4勺糖、適量陳醋,加入紅椒段和香菜段後攪拌。蓋保鮮膜,放入冰箱腌制20分鍾後,就完成了。

1、首先白蘿卜去頭削成薄片,加入2勺鹽和白蘿卜攪拌,擠干水分。

2、紅椒切段、香菜切段,蘿卜片加4勺糖、適量陳醋,加入紅椒段和香菜段後攪拌。

3、蓋保鮮膜,放入冰箱腌制20分鍾後,就完成了。

生吃白蘿卜能解酒,抗癌,清熱利尿,止熱咳化熱痰。蘿卜含豐富的澱粉酶,具有助消化和消除胃腸脹氣的功能。不管南方還是北方,腌白蘿卜是最常見的開胃小菜。因其成本低,可口開胃,製作方便各大餐廳都有腌白蘿卜。