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豆芽怎麼煮好吃竅門

發布時間: 2022-08-20 05:21:11

① 豆芽怎麼煮 豆芽如何煮

1、材料:黃豆芽500克,青蒜50克,植物油25克,香油5克,白砂糖5克,辣椒(紅,尖,干)4克,鹽3克,味精3克.

2、將黃豆芽擇洗干凈,控水備用。

3、青蒜洗凈切段。

4、炒鍋注油燒熱,下入干辣椒炸香,放入黃豆芽、精鹽、白糖煸炒,再放入青蒜段翻炒,淋入香油,撒入味精即可。

② 豆芽怎麼煮更好吃

豆芽炒肉

③ 豆芽怎麼做好吃

豆芽的做法大全
白菜炒豆芽
主料:白菜(200克)、黃豆芽(200克)
調料:醬油(5克)、鹽(3克)、味精(2克)、姜(5克)、植物油(20克)
做法:
1、將白菜洗凈,切條;
2、將黃豆芽洗凈,去掉豆皮等雜質;
3、炒鍋置於火上,放入植物油燒熱,加入蔥花、姜絲煸香,投入黃豆芽、白菜等煸炒,炒至將熟,加入醬油、精鹽繼續炒,炒到白菜、豆芽熟透入味時,加入味精調味,出鍋即可。
魚松炒豆芽
配料:草魚肉、肥豬肉、榨菜、豆芽、青紅椒、胡蘿卜絲、香菇絲、香菜末、鹽、糖、生粉、水澱粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油
特色:色彩和諧,口味清淡、爽脆嫩滑。
操作:
1、將魚肉和肥豬肉剁碎按照6:1的比例摻在一起,加入香菜末、蒜蓉、薑末、生粉、少許鹽、雞精製成餡;
2、鍋中放油將魚肉陷拍成餅狀放入鍋中煎熟,切成薄片;
3、鍋中放油將姜、蒜蓉炒香,後放入魚松加入料酒、大豆芽、青紅椒絲、胡蘿卜絲、香菇絲炒香出味,後加入鹽、糖、雞精、少量水澱粉炒勻淋香油出鍋。
土豆豆芽湯
主料:土豆,黃豆芽
輔料:蔥,姜,花椒
做法:
1、土豆切成1厘米見方的條,豆芽摘洗干凈;
2、鍋內下少油。下花椒爆香,下姜絲,蔥花,煸香,下土豆翻炒。待金黃色後,下豆芽,略炒,烹料酒,生抽少許;
3、添水,至剛沒過豆芽,燉15-20分鍾,放鹽,雞精,出鍋即可。
說明:豆芽有些許的豆腥味,烹少許料酒就分解的作用。
豆芽蛋餅
原料:2個雞蛋+1個蛋清、1小把綠豆芽、半根青蔥(切蔥花)、1小根胡蘿卜(切末)、1/4勺橄欖油、少許鹽
做法:
在碗里打雞蛋,放蔥花、胡蘿卜和鹽,放一些豆芽,量為不超過蛋液為准。不粘平底鍋放橄欖油,中火加熱,倒入蛋液,再在上面加些豆芽(多少請參考照片),小火烤3-5分鍾,翻個,用平鏟壓一壓蛋餅,讓多餘的蛋液流出,再烤3-5分鍾就好了。
菠菜拌豆芽
主料:綠豆芽150克,菠菜100克
輔料:紅蘿卜100克,粉絲50克,香乾50克
調料:鹽3克,醬油10克,香油10克,醋10克,芥末3克
做法:
1、綠豆芽摘洗干凈,紅蘿卜洗凈後切成絲,菠菜摘洗干凈後切成3厘米長的段,分別投入沸水鍋內焯一下,撈出用涼開水過涼,取出瀝干水分;
2、芥末加水適量調釋成芥末汁;
3、綠豆芽、紅蘿卜絲、菠菜、水發粉絲和五香豆腐絲一起放入盆內;
4、加入精鹽、醬油、醋、芥末汁和香油,拌勻盛盤裝成。

④ 豆芽怎麼做好吃又簡單

1、食材:綠豆芽、韭菜、生薑、雞精、白醋、料酒、花椒粒

2、做法:將備好的豆芽置於清水中去除尾部之後將其清洗干凈瀝干凈水分備用,再將備好的韭菜置於清水中清洗干凈污漬之後將其切成段狀備用,備好的生薑置於清水中清洗干凈之後將其切成絲狀備用,鍋中加入適量的食用油燒熱之後將備好的生薑置於鍋中進行煸炒爆香,再加入已經備好的花椒粒一起置於鍋中進行爆香,等香味溢出之後,再將備好的豆芽置於鍋中加入適量的料酒進行爆炒,在煸炒豆芽的過程中需要記得將火候調制最大,之後再將備好的韭菜置於鍋中和豆芽一起進行煸炒,之後再加入適量的食用鹽、雞精、白糖一起進行調味,等食材都成熟之後即可加入適量的白醋翻炒均勻之後即可出鍋食用。

涼拌豆芽

1、食材:綠豆芽、胡蘿卜、香菇、小菠菜、植物油、蒜、生抽、白糖、鹽、花椒、香醋、白鬍椒粉、熟的白芝麻

2、做法:將備好的綠豆芽置於清水中去除根部之後將其清洗干凈之後置於一旁瀝干凈水分備用,再將備好的胡蘿卜置於清水中清洗干凈之後將其切成絲狀備用,備好的小菠菜和香菇一起清洗干凈之後,將香菇切成絲狀備用,大蒜去皮洗凈之後切成碎末狀備用,鍋中加入適量的清水燒開之後加入適量的食用鹽和食用油之後,再將備好的豆芽、菠菜胡蘿卜、香菇置於鍋中進行焯水處理,要分開進行焯水,等處理好之後再將食材都置於清水中晾涼備用,鍋中加入適量的食用油燒熱之後,將備好的花椒粒和蒜末一起置於鍋中加入適量的生抽、白糖、白鬍椒粉等作料一起置於鍋中爆香,等香味溢出之後即可關火再將備好的食材都置於鍋中進行攪拌,等攪拌均勻之後即可出鍋加入適量的白芝麻之後即可食用。

⑤ 豆芽煮幾分鍾熟 煮豆芽方法

1、水開下豆芽,綠豆芽煮3-5分鍾左右即可,黃豆芽由於豆瓣比較大,煮的時間稍微長一些,一般10分鍾左右即可。

2、豆芽吃起來清脆爽口,品種也很豐富,營養又全面,是我們人人都可以吃到的常見食物。但生的豆芽、或者半生不熟的豆芽含有有害物質,得經過高溫加熱才能去掉豆芽中的毒性。如果食用了生豆芽,會出現頭暈、惡心、腹痛、腹瀉等中毒症狀。

⑥ 豆芽怎麼做好吃法大全

豆芽怎麼做好吃

吃豆芽的時候方法是不少的,炒豆芽就是最常見的吃法,需要我們給豆芽去掉根和須,洗干凈之後,再給香菇去蒂,紅甜椒需要去掉籽,都要洗干凈之後切成片。在炒鍋中加油,然後下入香菇和豆芽一起炒勻,加上鹽調味。還要加上一些水,蓋上蓋子之後燜上大概五分鍾,最後加入甜椒,炒勻就可以吃了。

豆芽炒粉絲也是吃豆芽的時候非常經典的一個吃法,首先需要我們給豆芽去掉皮,同時粉絲也要用水,洗干凈之後備用。

在鍋中加清水,煮沸之後再放入豆芽,去掉生味之後,加熱到八成熟的生活撈出來,然後放入粉絲,加入到沸水中之後開始加熱,等到六分熟的時候就可以撈出來。倒入到冷水中,按照順時針的方向進行攪動,避免粉絲出現結塊的情況,撈出之後再放入到漏筐中晾乾就可以了。在鍋中倒入一些油,加熱之後放上辣椒干、姜還有蒜,一起煸炒出香味之後,再放入蔥和豆芽開始炒,然後放鹽、糖還有生抽進行調味,翻炒一分鍾之後,放入之前冷卻准備好的粉絲,翻炒五分鍾左右,放入胡蘿卜絲和雞精,翻炒之後就可以出鍋裝盤吃了。

豆芽怎麼涼拌

豆芽涼拌著吃是不錯的選擇,首先需要我們給豆芽摘除掉根,洗凈之後再用開水,焯上一下。准備好千張洗干凈,切成絲之後,同樣需要用開水焯上一下。准備好的胡蘿卜、木耳,還有紅辣椒和姜都要洗干凈,切成絲之後,在炒鍋中放些油,加入胡蘿卜絲、木耳絲,還有之前切好的紅辣椒絲和姜絲,一起進行翻炒,炒熟之後關火晾涼就可以了。放涼了就可以加入綠豆芽和千張絲,還要加上鹽、醋、雞精,調好味之後就可以吃了。

豆芽和什麼一起炒好吃

豆芽炒著吃味道不錯,最適合搭配的就是鯽魚,是可以幫助我們促進健康的,尤其是對於產婦來說,吃豆芽是可以幫助發揮出通乳汁的效果,而且豆芽還可以搭配豆腐一起吃,對我們腸胃健康是很有好處的,特別是對於脾胃火氣大,消化不良的人來說是很適合吃的。

吃豆芽的好處與壞處

吃豆芽的味道不錯,對我們健康也有好處,首先豆芽的營養價值是很豐富的,而且在豆芽中含有大量的蛋白質、脂肪存在,其中的粗纖維、鈣、磷、鐵等微量元素,還有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及維生素C等,都是特別豐富的,所以說經常吃豆芽可以幫助人體補充所需要的營養物質,

而且對豆芽來說,是一種味甘、性涼的蔬菜,而且是可以起到入脾、大腸經的效果,可以發揮出清熱利濕、消腫除痹的功效,還可以發揮出不錯的潤膚功效,對我們的皮膚健康很有好處,而且對於脾胃濕熱、大便秘結,或者是高血脂的問題,都可以發揮出食療作用。

豆芽擁有非常強的清熱明目、補氣養血功效,對於防止牙齦出血、心血管硬化問題的產生是有好處的,還可以起到低膽固醇的效果。因為很多人都存在有維生素B2缺乏症的問題,因此我們選擇吃些豆芽是不錯的,可以幫助人體補充所需要的維生素,特別是可以有效的幫助我們防治維生素B2缺乏症的情況,效果還是很出色的。在豆芽中含有大量的維生素E,是可以起到保護皮膚的效果,還可以保護我們毛細血管,這樣就可以防止動脈硬化的情況產生,從而防治老年高血壓的問題。

豆芽中含有大量的維生素C,是一種美容食品。而且我們經常吃豆芽,可以起到營養毛發的效果,還可以讓我們頭發保持一個烏黑光亮的狀態,對於面部雀斑的問題,有非常優秀的淡化效果。而且通過吃豆芽,能夠青少年的生長發育有好處,還可以有效預防貧血等問題的產生,是很有好處的。而且如果我們可以經常吃豆芽,還可以發揮出健腦、抗疲勞的作用。

吃豆芽雖然不錯,也要小心刺激腸胃,容易出現消化不良的問題。

⑦ 豆芽怎麼煮好吃

1、涼拌綠豆芽

綠豆芽確實有很多種做法,最為突出的一種做法就是將綠豆芽做成涼拌菜來吃,涼拌綠豆芽不僅口味特別清爽,而且具有開胃的作用,首先准備半斤新鮮的綠豆芽將其清洗干凈以後,放到開水中煮大概兩分鍾以後撈出來放到盤子里,再加入自己喜歡的調味料,攪拌均勻以後就可以直接開吃了。

2、清炒綠豆芽

把綠豆芽用來清炒,也是我們常吃的一種做法,首先准備好適量的綠豆牙,一定要選新鮮的,然後將綠豆芽全部都洗干凈以後,瀝干水分,備用鍋裡面放入少量的食用油,燒熱以後就把綠豆芽放進去爆炒,再撒入少量的食用鹽,直到將其炒香以後,就可以直接裝入盤子裡面,慢慢享用了,不僅口味好,而且營養非常豐富。

3、綠豆芽燒湯

綠豆芽還可以用來燒成湯吃,把綠豆芽燒湯的話,相信是很多人都吃過的,做法也是比較簡單的,首先准備新鮮的綠豆芽半斤左右,將綠豆芽洗干凈以後放到鍋裡面,再倒入兩碗清水,然後用中火將其煮沸,煮沸以後加入少量的食用油和食用鹽,大概煮5分鍾左右以後,就完成了。把綠豆芽燒湯喝可以起到促進消化的作用。

⑧ 豆芽怎麼煮

豆芽各種煮法:

雞肉煮黃豆芽

1,雞小胸肉一塊,切成條(哈哈),生抽胡椒腌制一下。加入少量的澱粉,蛋清拌勻。
2,黃豆芽一小撮,洗凈,開水燙一下去豆腥味。
3,2小碗清水加入湯鍋,干紅辣椒半個剪成小段,放入鍋中;小蔥蔥葉幾段,放入鍋中,點火燒開。
4,水沸騰,加入黃豆芽,再沸騰,一條一條放入雞肉條;再沸騰,關火。
5,加入一點點鹽,調味。

豆腐泡大豆芽發菜湯

主料:豆腐(北)160克,黃豆芽480克,香菇(鮮)100克,發菜(干)50克
調料:姜3克,大蔥3克,白酒5克,白砂糖3克,鹽3克,胡椒粉2克
教您豆腐泡大豆芽發菜湯怎麼做,如何做豆腐泡大豆芽發菜湯才好吃
1. 姜蔥洗凈,姜去皮拍松。豆腐泡洗干凈,一開三。冬菇浸軟取起抓干水,去腳切粗絲,浸冬菇之水留用。發菜浸10分鍾,洗凈擠干水。
2. 下油爆香姜蔥,放下適量之水,下發菜煮5分鍾,撈起壓干水並切段。大豆芽菜去根洗凈,滴干水。
3. 燒熱鍋,放下大豆芽菜,烘乾片刻鏟起。再燒熱鍋,下油爆香姜,下大豆芽菜略炒,加適量水煮開,將其餘的材料放入再煮開,至材料稔,調味即可。

豆芽豆腐湯

主料:黃豆芽250克,豆腐(北)80克
調料:鹽2克,大蔥5克,雞精2克,植物油15克
如何做豆芽豆腐湯才好吃
1.黃豆芽洗凈去根;豆腐入鹽水燙一下後切塊;蔥洗凈切蔥花。
2.炒鍋放油燒熱,放入黃豆芽,炒出香味時加適量水,中火燒開,黃豆芽酥爛時,放入豆腐,改小火慢燉10分鍾,出鍋前加入鹽、雞精,撒入蔥花即可。
豆芽豆腐湯的製作要訣:
烹制中不要過早加鹽,以免影響湯汁鮮美,亦可增加蟹肉丸、魚肉丸、豬肉丸或火腿腸等。

雪菜瘦肉豆芽豆腐湯

主料:黃豆芽400克,豆腐(北)200克,芥菜80克,豬肉(瘦)80克
調料:姜3克
如何做雪菜瘦肉豆芽豆腐湯才好吃
起油鍋,放入薑片、肉絲、黃豆芽兜炒,加清水煲20分鍾,撤去泡沫,再入雪菜,豆腐塊續煲半小時隔不久,以鹽調味即可。
小帖士-健康提示:
此湯清熱,去胃熱,水腫,消黑斑,黑痣。
健胃消滯,含粗纖維,清腸減肥。

凍豆腐鹹菜木耳豆芽湯

主料:酸白菜320克,黃豆芽320克,凍豆腐250克,木耳(干)100克
調料:香菜10克,姜5克,鹽4克,胡椒粉3克
如何做凍豆腐鹹菜木耳豆芽湯才好吃
1. 芫荽(香菜)洗凈,切短。姜去皮洗凈拍松。大豆芽菜去根洗凈滴干水。咸酸菜洗凈,揸干水切碎。
2. 木耳浸發大,洗凈後摘成小朵,煮開片刻,撈起洗凈滴干水。凍豆腐解凍,洗凈擠干水並切件。
3. 燒熱鍋,下油爆香姜,下大豆芽菜炒軟鏟起。水煲開,放入咸酸菜、大豆芽菜、木耳、凍豆腐、姜煲開,慢火煲20分鍾後,下鹽及胡椒粉調味,放下芫荽即可。
小帖士-健康提示:
開胃消滯。清熱祛瘀、含粗纖維

⑨ 豆芽怎麼好吃簡單的方法

豆芽怎麼做最好吃?
我覺得要看是什麼豆芽,綠豆芽更水嫩,清炒,配菜,燙火鍋,味道都不錯。黃豆芽需要多煮一下,比較有名的菜有黃豆芽炒粉條,黃豆芽燉肉,黃豆芽燜排骨,味道都很棒噠。

現在天氣熱,大家口味比較淡,那麼這里豆媽就分享兩款口感清淡的豆芽吃法吧。

黃豆芽炒粉條——很下飯的一道菜,裡面的粉條好吃極了

【做法】:

1、粉條提前泡軟,撈出後,切成兩段。

2、黃豆芽洗凈,准備好乾辣椒、大蒜、生薑絲、蔥絲。

3、熱鍋燒油,倒入干辣椒、生薑絲、大蒜、蔥絲炒香。

4、倒入黃豆芽翻炒均勻;加入一鏟生抽,少許老抽、1小搓白糖(約1g)一起翻炒均勻,點少許清水,炒至豆芽變軟。

5、加入粉條一起翻炒,加適量清水,炒至粉條變軟。

6、加適量鹽,炒至粉條熟透即可。

清炒綠豆芽——口感清脆爽口,特別適合夏天

【做法】:

1、綠豆芽洗凈,並准備適量的香蔥切好。

2、鍋里燒熱油,倒入綠豆芽大火快炒至軟。

3、倒入香蔥一起翻炒均勻。

4、加適量的生抽、鹽調味,炒好即可。

綠豆芽除了單炒外,還可以加入黃瓜雞蛋一起炒,或者用芹菜來炒豆芽,一樣爽口。而且芹菜、豆芽都是低脂,高纖維蔬菜,減肥也可以吃呢。

⑩ 豆芽做湯怎麼做好吃

菠菜豆芽湯

原料:菠菜200克,綠豆芽100克,狗肉100克,黃醬50克,辣椒醬15克,清米湯500毫升,醬油10克,大蒜茸10克,芝麻油5克,蔥絲10克,胡椒面2克,生薑絲5克,味精1克,豆油25克

製作過程:

1、菠菜摘洗干凈;綠豆芽去兩頭,摘凈洗好,若豆芽很長,可稍微剁幾下;開水鍋中分別放入菠菜段、綠豆芽焯一下,撈出,控干水分,待用。

2、凈狗肉去筋膜,切成3厘米長,1厘米宛的細絲,放入瓷碗中,加入醬油、大蒜茸、芝麻油、大蔥絲、生薑絲、胡椒粉攪拌均勻,腌制入味。

3、炒鍋旺火燒熱,放入豆油,燒七成熱時,放入狗肉條翻炒一下,倒入凈清米湯,再把黃醬放入後加辣椒醬攪拌均勻,旺火燒開,放入綠豆芽稍煮後,放入菠菜,淋芝麻油,出鍋,入碗,即可。

營養價值:

1、豆芽有清熱解毒的功效,豆芽中的核黃素和維生素C有治療口腔潰瘍的作用,所以常吃豆芽可以清腸胃,解熱毒,治療口腔潰瘍。

2、豆芽中的膳食纖維非常豐富,能刺激胃腸道加快對食物的消化,同時在胃腸道內能充分吸水,有潤滑糞便的作用,對改善便秘也有一定的幫助。