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大米面如何蒸好吃

發布時間: 2022-08-20 05:01:11

『壹』 大米面怎麼做好吃家常做法大全

雞蛋番茄大米面
食材准備:雞蛋,番茄,大米面,鹽,白糖,味精,食用油,蔥花。
製作步驟:
1.將新鮮的雞蛋用筷子攪拌成為雞蛋液,裡面放入鹽、味精攪拌均勻放在一旁備用。
2.番茄洗干凈之後用刀切成丁裝在容器里備用。
3.在鍋中倒入食用油,將雞蛋液倒入,然後翻炒成雞蛋塊之後把它盛出來放在一邊。
4.炒過雞蛋的鍋不需要洗,只需要再倒入一些的油,然後將番茄丁倒入鍋中翻炒,就要把番茄炒成番茄醬為止。
5.將之前炒好的雞蛋重新倒入鍋中與番茄一起炒,並加入白糖、鹽、味精調味,然後盛出。
6.煮一鍋開水,當水沸騰後把大米面放入鍋中煮熟。
7.大米面煮好之後撈出,然後把炒好的雞蛋與番茄放入大米面當中攪拌均勻,好吃的雞蛋番茄大米面就做好了,然後在上面撒上一些蔥花。
二、雞湯大米面

食材准備:雞湯,大米面,鹽,味精,白糖。
製作步驟:
1.早鍋中倒入清水,水煮開之後,把大米面放入鍋中開始煮,喜歡吃爛一點面條的話可以多煮一會兒時間。一般十到15分鍾面的煮好了,把面撈出。
2.將事先准備好的雞湯,先倒入鍋中,然後開大火將雞湯煮開,煮開之後將之前煮好的大米面放入雞湯當中,加入一些鹽,白糖,味精調味,加入蔥花即可食用。

『貳』 米面怎麼煮好吃

1.大米面和小麥麵粉一樣的,甚至營養還高還好吃。可以取適量的米面加入少許鮮酵母粉(使用方法見其說明)加水摻和得要稀一點,和好後,發酵大約1-3小時,氣溫低的季節時間要久一點,如同蒸籠包那樣發好面後,用手多用力揉搓,拍成面盆一樣的圓的扁平形狀,然後放籠屜里蒸30分鍾,蒸熟後用刀切成片,即可食用,自然的大米清香味口感極好,還可切片油炸食用,比饅頭要好吃的。
2.將大米面放少許水裡浸泡透,不要留有帶氣泡的米面蛋蛋,待水燒開後,沸水氽入,開鍋幾分鍾後即成米麵糊糊,如果有香米面或芝麻面摻入,味道更佳。
3.如果自己蒸饅頭,可用溫水、蔥花、花椒面、鹽少許將大米面和好,拍成薄餅,將發面也拍成薄餅,米面餅捲入發面團中,兩者之間要夾入生油,然後切成饅頭狀起鍋蒸熟,既美觀有可口,老少皆宜。

『叄』 大米面的吃法做法大全

1
大米粉,麵粉2:1,加安琪酵母,少量鹼面,適量白糖,溫水和面成糊狀蓋保鮮膜醒發.

2
發酵了倆小時有兩倍大.

3
蒸鍋冷水篦子屜布鋪好,將發好的麵糊倒在屜布上,抹平排出氣體.

4
放切好的紅棗和葡萄乾裝飾.

5
蒸鍋冷水蒸30-40分鍾.

6
蒸好的發糕.

7
切塊裝盤,美味大米面發糕.

『肆』 怎麼蒸大米面饅頭

1.首先,在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克,把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鍾,饅頭即可變白,且無鹼味。 蒸饅頭時,在麵粉里放一點鹽水,可以促使發酵,蒸出的饅頭又白又嫩。

2.然後,用手輕拍饅頭,有彈性即熟,撕一塊饅頭的表皮,如能揭開皮即熟,否則未熟; 手指輕按饅頭後,凹坑很快平復為熟饅頭,凹陷下去不復原的,說明還沒蒸熟。

3.然後,蒸饅頭時,如果面似發非發,可在面團中間挖個小坑,倒進兩小杯白酒,停10分鍾後,面就發開了。發面時如果沒有酵母,可用蜂蜜代替,每500克麵粉加蜂蜜15-20克。面團揉軟後,蓋濕布4-6小時即可發起。

4.然後,蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香,入口回甜。冬天室內溫度低,發面需要的時間較長,如果發酵時在面里放點白糖,就可以縮短發面的時間。

5.然後,在發酵的面團里,人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中,可將面團用刀切一塊,上面如有芝麻粒大小均勻的孔,則說明用鹼量適宜。

6.然後,蒸出的饅頭,如因鹼放多了變黃,且鹼味難聞,可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克。

7.最後,把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鍾,饅頭即可變白,且無鹼味。蒸饅頭時,在麵粉里放一點鹽水,可以促使發酵,蒸出的饅頭又白又大。

『伍』 大米面條怎麼做好吃

首先要准備足夠的大米,並將大米進行充分的淘洗,不知道大家見沒見過,家裡的老人在把小麥磨成面之前,對小麥進行淘洗的樣子,其實這兩種原料的處理方法是一樣的。
淘洗完大米還要將大米再進行浸泡,時間差不多一天就行。如果是進行少量的製作面條,把泡好的大米拿到石磨上去磨成米漿。
最後把米漿舀到面箱里放到大鍋里去蒸(面箱就是專門蒸米面的一種工具),等蒸好後再拿出來切即可。
如果是大量的面條製作,那上面的方法就會跟不上速度了。首先第一步和第二步不用改,程序是一樣的。
將大米按一定的比例浸泡,然後泡上幾天時間,再用機器磨碎做成米漿,在高溫蒸熟,變成麵皮。
然後切削加工或者用自動的機器加工成面條,然後烘乾或晾曬,最後進行包裝。大米分品種的,不是什麼大米都可以做面條的,要選好品種。

『陸』 家常煮米面的做法

大米面發糕

原料:大米面、白糖、酵母粉、熟芝麻均適量。

製作方法:

1、大米面適量白糖加冷水調成稀糊狀,面水比例為1:2。

2、隔水加熱,期間要不停的攪動,至到米糊出現顆粒狀的形態時即可

3、少許酵母粉用溫水調開,米糊溫度降到不燙手時,將酵母水調入調勻,倒入容器中密封發酵,天氣熱的話大概發五個小時就好了,看到米糊的體積變大,表面有好些魚眼泡時基本就可以了。

4、面上撒熟芝麻,開水上鍋,大火蒸25-30分鍾即可。

營養作用:

1、大米面中含碳水化合物75%左右,蛋白質7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,並含有豐富的B族維生素等。

2、大米面中的碳水化合物主要是澱粉,所含的蛋白質主要是米穀蛋白,其次是米膠蛋白和球蛋白,其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷類蛋白質中較高的一種。

3、因此,食用大米面有較高的營養價值。但大米面蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少,所以不是一種完全蛋白質,其營養價值比不上動物蛋白質。

4、大米面中的脂肪含量很少,稻穀中的脂肪主要集中在米糠中,其脂肪中所含的亞油酸含量較高,一般佔全部脂肪的34%,比萊籽油和茶油分別多2-5倍。所以食用米糠油有較好的生理功能。

『柒』 大米面發糕怎麼蒸好吃

感謝美食傑和恆大興安,讓我有幸得到了恆大興安的糧油組合套裝的試用機會,為了直接體驗到它純正的口感我用水磨的方式做了這道麵食,從打開米袋的一瞬間我就喜歡上它了,純正的米香味讓我找到了兒時的記憶,似乎好多年都沒有聞到過那種熟悉的味道了,無論是從感官上還是口感上恆大興安的貢米一號都是禁得住考驗的,恆大興安是家庭的首選米。
主料3人份
大米160克
麵粉100克
輔料
酵母(干)5克
水適量
步驟1

准備食材之一:恆大興安貢米一號
步驟2

取出大米160克即可
步驟3

放入碗中用水洗凈後加水泡2個小時
步驟4

連同水一起放入料理機中打磨成米漿
步驟5

將打好的米漿倒入大碗中,加入酵母攪勻
步驟6

加入麵粉
步驟7

和成面團放在溫暖處進行發酵
步驟8

這是發好的面團喲
步驟9

發得不錯吧
步驟10

加入少許芥菜籽橄欖油揉一會
步驟11

等分成8份
步驟12

揉圓後放入蒸鍋中二發,二發結束後蒸8分鍾即可
步驟13

時間到,蒸好了喲
步驟14

放在冷涼架上晾一會
步驟15

米香味濃郁,筋道的很喲!好吃,真好吃。喜歡的親們可以試一試
水磨大米面饅頭成品圖
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烹飪技巧
水磨大米時多打一會更細膩,蒸好後不要馬上開蓋,放置兩分鍾後再打開

『捌』 好吃的大米面蒸糕怎麼做好吃又簡單,做法

主料
粘米粉
250克
開水
250克
砂糖
40克

輔料
酵母粉
4克
無鉛泡打粉
4克
步驟

1.准備食材稱好,粘米粉250克、砂糖40克、開水280克、泡打粉4克、酵母粉4克

2.將砂糖到進開水化開

3.糖水晾涼,放入粘米粉、酵母粉攪拌均勻

4.發酵兩個小時,待表面有了小氣泡放入泡打粉攪拌均勻

5.放入小模具中進蒸鍋大火燒開,水開蒸15分鍾,關火後靜置5分鍾即可

6.脫模成品,我用的是硅膠模具很好出模的