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怎麼樣炸雞腿好吃竅門

發布時間: 2022-08-20 04:34:44

1. 炸雞腿,記住哪個訣竅,鮮嫩多汁,不油膩呢

炸雞腿前,先將雞腿去腥味,然後加入入蔥、姜、料酒 ,鹽、耗油 等調料腌制30分鍾左右,使雞腿能夠充分入味,炸雞腿時要掌握好油溫和火候。

2. 雞腿怎麼樣炸好吃

炸雞腿想必是許多人都非常喜愛的一種美食,有句話說得好:「要想抓住一個人的心,就要抓住一個人胃」,炸雞腿這種食物就是非常好的一個選擇。當然也有許多人購買了雞腿想要自己在家中製作,然而炸出來的雞腿卻總是不那麼如意,那麼雞腿怎麼炸好吃又簡單呢?下面就來介紹一下。







做法三:醬燒香菇雞腿


主料雞腿4個 干香菇1把


輔料蔥1根 姜4片 黃豆醬1大勺 黃豆醬油1大勺 鹽適量 雞粉1/4小勺 胡椒粉1/4小勺 蚝油1/2勺


醬燒香菇雞腿的做法


1.准備材料。蔥切段,姜切片。雞腿洗凈剁小塊,干香菇提前一夜用溫水泡好。泡香菇的水留著備用。


2.油鍋燒熱,放入蔥姜爆香,倒入雞腿塊,煸炒至顏色發白,無血水。


3.倒入醬油,翻炒至雞腿肉都裹上顏色。


4.倒上黃豆醬,翻炒均勻。


5.放入泡好的香菇,和泡香菇的水


6.再加上適量的清水,大火燒開後,轉中火,燒至醬汁濃稠


7.轉大火,收汁,調味。


烹飪技巧也可以用新鮮香菇代替。



3. 怎樣炸雞腿好吃又簡單易學

食材:雞腿,蔥姜,生粉,雞蛋,麵包糠(雞腿雞翅都可以,但是大家一定要注意的是,雞腿買回來之後需要用清水沖洗干凈裡面的血水,因為這些食材都是冰凍的,長期血水在肉中,要是不清洗干凈的話,會有不健康的隱患)做法:
1、首先把雞腿放入生抽,蔥姜,料酒腌制15分鍾,然後再放入一包超市買的炸雞粉調料包,這個裡面有鹽味,大家不必再放鹽了,直接拌均即可
2、然後把雞腿粘上生粉-雞蛋-麵包糠,粘的時候要粘的均勻一點,保證每一個部位都要粘上,這樣在炸的時候,不會出現不均勻的地方
3、凈鍋上火加入色拉油,燒制6成熱時,放入雞腿在鍋中用中小火慢慢的炸熟即可
4、雞腿炸製表面金黃,雞腿熟透即可漏出瀝油,做法非常的簡單,如果平時就愛在外面買著吃的話,可以學下這個方法,做出來的跟外面的是一樣的味道,只要買到炸雞粉就可以了小提示:雖然是一道很多人都愛吃的美食,但是不建議常吃,以為雞腿和雞翅本身都是冰凍的食材,常吃不見得有多好,最好的食物還是要吃新鮮的最好!小貼士:
1、 雞腿兩面都要打上花刀,方便炸熟入味;
2、雞腿一定要提前腌制,否則鹽味不能充分滲入,造成底味不足;
3、一定等油熱5成以後再放入雞腿;
4、雞腿裹上一層炸雞裹粉再過水,這樣表面就不被炸的干硬;
5、雞腿炸的時候要開小火慢炸,否則可能會導致外焦而內不熟的情況

4. 怎麼炸雞腿好吃

5. 炸雞腿怎麼做到外酥里嫩 如何炸雞腿才好吃

炸雞腿:

准備用料:雞腿2個、油適量、鹽適量、雞蛋1個、麵包糠適量、雞精適量

1、雞腿去骨頭。

6. 炸雞腿肉怎麼做好吃又簡單竅門

首先,雞腿很多人都愛吃,喜歡那種咬一口滿滿的都是肉的感覺,炸雞腿要像好吃,製作腌制是關鍵。下面為大家分享兩種炸雞腿的做法。

第一種把雞腿剔骨,雞腿肉用油、鹽、生抽、老抽、糖、料酒、生粉抓勻腌制二十分鍾。然後像照燒雞,熱油轉中火,先煎雞皮那面,煎致金黃色,然後把另一面煎好。喜歡干身的就可以直接起鍋,喜歡濕潤的,可以把腌制肉剩下的醬倒入鍋,稍微悶一下就可以了。(不要悶太久,怕太咸)

第二種,雞腿清洗干凈,用刀在雞腿的皮上輕輕切2刀,加入蔥姜絲,料酒,鹽,胡椒粉,白糖輕輕按摩5分鍾入底味,腌制半小時後,准備雞蛋液,澱粉,麵包糠,先將雞腿蘸上干澱粉裹勻,然後放入雞蛋液中裹勻,最後再蘸上麵包糠,6成油溫下鍋炸至金黃色撈出瀝干油份即可,炸制過程需5分鍾左右。

最後炸至金黃,出鍋後,撒上黑胡椒,辣椒粉,再用烤箱上下200度,烤10分鍾,這樣的雞腿外酥里嫩,全家都愛吃。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議,我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

在這里同時也希望大家能夠喜歡我的分享,大家如果有更好的關於這個問題的解答,還望分享評論出來共同討論這話題。

我最後在這里,祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活,健康生活每一天,家和萬事興,年年發大財,生意興隆,謝謝!

7. 自己在家做炸雞腿的方法

雞腿是大家喜歡的美食之一,雞腿的製作方法有很多,但是人們經常還是喜歡雞腿肉的鮮美。炸雞腿是一種簡單的食物,人們喜歡的炸雞腿會經常在外面購買。可是外面購買的炸雞腿不能夠保證食用油的品質,或者是雞腿的新鮮度,所以炸雞腿完全可以自己在家製作。那麼最簡單的炸雞腿方法有哪些呢?

做法一

炸雞腿的方法很多,如肯德基炸雞腿味道很好,但比較復雜,有許多條件家庭不具備。所以,做一道簡單又好吃的炸雞腿需要琢磨一下。

材料
雞腿若干,五香粉、鹽、炸雞粉適量。
做法
1、雞腿洗凈用牙簽或西餐叉扎若干小孔,加五香粉、鹽按摩雞腿,腌一晚入味。
2、將炸雞粉倒入盤中,讓雞腿均勻裹上炸雞配料。
3、起鍋熱油,油溫六成熱時雞腿入油鍋炸約10分鍾,雞腿熟透即可出鍋。
做法二
這菜的操作十分簡單,炸雞粉的在國內的超市買的,這產品賣了好久了,十分方便,不用左調右調,用雞腿直接裹上粉就可以炸,對喜歡大肉的童鞋,一定是個好福音。
材料
原材料:
雞腿4隻
炸雞粉(45克包裝)1包
調料:
生抽2小匙
鹽1/4小匙
糖1/4小匙
胡椒粉1/2小匙
料酒1大匙
做法
一、先將腿肉厚的地方割兩刀,讓調料入味和容易炸透;
二、用生抽、鹽、糖、料酒和胡椒粉抓腌,靜置30分鍾或以上;
三、倒入少量約4大匙炸雞粉,將雞腿周身沾滿炸雞粉;開始不要放太多粉,夠沾雞腿就可以了,不夠就再加,袋裡用剩的粉可留下次用,如果一次過全部倒完,用剩的就不能留了。
四、沾好粉後直接用中慢火炸,炸至淺黃色後撈起,再開中大火,重新放入雞腿炸至深金黃色。
小訣竅
一、雞腿的背面最好用刀割開幾個口子以入味和容易炸熟透;
二、開始炸時火不能太猛,否則表面已炸熟但裡面尚末完全熟。

8. 怎麼炸雞腿比較好吃

炸雞腿的做法

准備食材:雞腿8個、奧爾良腌制料、麵包糠、裹粉等。

炸雞腿

炸雞腿注意事項

1、一定要把雞腿上紮上孔洞,這樣可以保證雞腿的入味。

2、鍋中加蚝油生抽使得雞腿更上色,在油炸的時候更容易變成金黃色。

3、水煮的這個步驟不同於以往的,腌制後直接炸,水煮之後的雞腿,油炸的時候不容易產生血絲,對於控制不好油溫的新手非常適用。

4、炸雞腿的油選擇五成熱即可,如果油溫太熱,會讓雞腿直接變成焦黃色。

5、炸雞腿裹粉的步驟是先放澱粉,隨後加雞蛋液,最後加麵包糠。

9. 怎樣炸雞腿好吃

炸雞腿怎麼做
炸雞腿的做法實際上並不難,首先需要我們准備好雞腿8個、雞蛋1個、澱粉50g、蔥適量、白糖適量、麵包糠200克、麵粉50g、姜適量、料酒適量、鹽適量、醬油適量、花椒粉適量。首先大家要在鍋中加水,然後選擇放入洗干凈的雞腿,再加入薑片、蔥段、料酒進行腌制,等到水開之後就可以煮15分鍾左右。等到8成熟刀山火海就可以了,然後把焯好的雞腿控干水分,然後選擇在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥段,腌制兩小時入味,對於腌制好的雞腿來說是可以裹麵糊吃的,而麵粉、澱粉、雞蛋,再加上適量的水進行調制全蛋糊,這樣就可以調制好全蛋糊,我們腌制好雞腿裹上麵糊就可以了,之後我們再選擇裹上麵包糠,在其中放入六成熱的油鍋中,炸到雞腿顏色金黃就可以了。

如何腌制炸雞腿
製作炸雞腿的時候是需要腌制好的,首先需要我們准備好腌制的材料,腌料是需要我們准備好鹽,糖,味精,胡椒粉,大茴香,小茴香,花椒,桂皮,白寇,丁香,紫草,洋蔥,香蔥,沙蔥,生薑,大蒜頭,香菜,香芹,胡蘿卜,生抽,白酒。

在腌制炸雞腿的時候,首先我們要把雞腿用水泡上半個小時,清洗干凈之後就可以用刀在上面劃上幾刀,然後就可以方便我們腌制入味了。再在其中放入鹽和生粉,同時姜絲抓勻之後腌制上兩個小時以上就可以了。在鍋中加水,同時需要在其中放入洗干凈的雞腿,然後加入薑片、蔥段、料酒和水,煮15分鍾左右等到8成熟就可以了,然後把我們焯好的雞腿控干水分,然後放在盆中,需要我們加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥段,腌制兩小時讓雞腿完全入味,這時候把腌制好的雞腿裹上麵糊就可以開始炸了。