Ⅰ 臘八蒜怎麼做好吃
主料
大蒜
輔料
米醋適量 白砂糖適量
臘八蒜的做法步驟
1. 盡量的買最外皮帶著泥的大蒜，這是一種沒經過處理的大蒜，環保健康
2. 將大蒜剝去外皮
3. 再掰成散瓣狀，弄乾凈後洗手再剝最裡面的一層皮，回頭蒜瓣就不用濕水洗了
4. 剝好皮的大蒜 米醋一袋
5. 將大蒜瓣分別放入兩個無油無水的玻璃瓶里，我泡了兩種口味的，一瓶加了冰糖，另一瓶就只放醋
6. 將米醋倒入瓶中，沒過大蒜
7. 擰緊蓋子放冰箱冷藏，到年三十就可以拿出來吃了
8. 若想蒜能快速的變綠，那就加大溫差，白天曬太陽，夜晚放冰箱冷藏，很快就會綠，大概也就3-4天
9. 或者將米醋加一大塊冰糖倒入鍋中煮開再冷涼，然後再放入大蒜泡，放冰箱冷藏也能快速的變成綠色
小貼士
臘八蒜的保健功能：有解膩祛腥、助消化的作用；抗氧化活性優於人參，常食能延緩衰老，還能有效地防治鉛中毒。還有，普通大蒜性溫，多食生熱，且有刺激性，因此陰虛火旺、目口舌有疾者忌食，但是臘八蒜沒有這些禁忌。
Ⅱ 在家如何才能做出清脆可口的臘八蒜
在臘八節的時候不少家庭會喝臘八粥，也有的家庭會製作臘八蒜。在吃餃子的時候就著臘八蒜吃，非常的美味。腌制完成的臘八蒜，吃上去不會有辛辣味兒，口感也清脆爽口，還有這一絲絲的甜味兒。很多人喜歡在吃餃子的時候配上臘八蒜吃，那味道簡直無法形容。臘八蒜的製作方法也非常的簡單，在家裡沒事的時候就可以製作。
千萬記住不要將玻璃容器裝滿，這樣大蒜在腌制的過程中會產生氣泡，要留出一定的空間。將玻璃容器的瓶蓋蓋緊之後，將它放在陰涼避光的地方保存，要避免高溫和太陽直射。腌制半個月之後，大蒜就腌好了，顏色變成了綠色，口感也更加的清脆可口，非常的美味。要是在腌制的時候放了過多的冰糖，大蒜還會有一絲絲的甜味兒。
Ⅲ 臘八蒜的做法詳細步驟
過年想用臘八蒜來佐餐，就自己腌了些。臘八蒜一般是臘八腌上，過年吃。經過一段時間的腌制，顏色變綠，很好看。其實臘八蒜變色很容易，腌上後白天讓其在比較溫暖的地方，晚上在比較冷的地方，三天就會變綠。我是白天把它放陽台，大晴天即使冬天，陽台也很暖和，晚上放冰箱冷藏。經過這個溫差時腌制，3天顏色就變綠了。但顏色變綠後蒜辣味還是比較重的，要想好吃最好是腌制20天左右。
臘八蒜的做法
步驟step
1
臘八蒜的烹飪技巧
技巧tips
腌制時只要注意溫差，就能很快變綠。屋裡有暖氣，可以白天放暖氣房間，晚上放冰箱。晴天也可以白天放封閉的陽台，晚上放冰箱冷藏或者就放陽台不用動。因為冬天陽台晚上的溫度也很低。
Ⅳ 怎樣做臘八蒜最好吃
選沒凍的蒜，沒有爛的，普通的大蒜即可。把大蒜皮剝干凈，之後拿一個罐頭瓶子，裡面刷干凈控干，之後放入剝干凈的大蒜瓣，之後倒上清醋之後蓋上罐頭的原裝蓋子，擰緊。之後放到靠近陽台的地面，別放暖氣附近。盡量貼著牆放。放好後，在大蒜變的通體碧綠之前，不要挪動，一點點都不行。如果挪動，蒜可能會爛，而且會變軟，不生脆。腌好的臘八蒜，通體碧綠如翡翠，咬開從里到外都是翠綠色，不辣，微酸，可以空嘴吃。臘八醋很辛辣，可以來點其他調料蘸食。味道辛辣微甜。主要還是蘸餃子吃。
Ⅳ 怎樣做臘八蒜才好吃
所需食材：大蒜頭250克，老陳醋280毫升，冰糖五克，
步驟一
去過皮的大蒜洗干凈後拿到太陽下面暴曬兩個小時，只有大蒜完全曬幹才可以備用，如果兩個小時之後打算依舊沒有曬干，那就繼續在大院子里邊兒呆著吧。
步驟二
准備一個容器或者是玻璃瓶，其實在家裡面吃過的什錦罐頭就可以留下來，作為腌制臘八蒜的容器，清洗干凈之後也必須拿到太陽底下暴曬一段時間，最好是五個小時以上，池子裡面的水消失不見，如果存在水分的話，對臘八蒜的腌制會產生很大的影響。
Ⅵ 臘八蒜的做法最正宗的做法
3、先將米醋和冰糖放入鍋中煮開、再放涼，然後用它來泡大蒜，再放冰箱冷藏，這樣也能夠快速的變成綠色。
我們准備好蒜瓣，最好選擇一些新鮮的紫皮大蒜，這樣腌制出來的臘八蒜顏色才會翠綠，口感好我們將大蒜去皮用水沖洗干凈然後晾乾這里晾乾時一定要把面上的水分晾乾，否則會影響口感然後將洗干凈的大蒜放進干凈的玻璃瓶中，然後往裡面倒入適量的米醋一簇一定要沒過大蒜。否則上面的大蒜腌制出來顏色不均勻，這里醋可以根據大家的喜好決定喜歡偏甜的可以用米搓，最後將瓶口封好，放置一周左右，等到大蒜的顏色變成翠綠色，我們就可以食用了。
Ⅶ 怎麼做臘八蒜最好吃
1、如果能買到紫皮蒜，那就盡量用紫皮蒜，口感更清脆。
2、腌制臘八蒜的容器最好是選擇玻璃瓶，不要用塑料的，而且一定要保證無油無水，可以提前把瓶子洗凈備用。
3、剝蒜時一定不能傷到蒜，不然的話很容易變質。
4、腌制臘八蒜最好選擇米醋，味道比用陳醋香醋之類的要好。
Ⅷ 臘八蒜如何做好
臘八節到了，要做臘八蒜，大廚：這樣處理碧綠又好看，2天就能吃
俗話說：過了臘八就是年。臘八節到了也就預示著春節就要來臨，每年的臘八節在北方要做臘八蒜，到了春節的時候吃餃子特別棒。臘八蒜在我們小時候就吃，有咸有甜，是過年必備的小菜。
我們在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。腌漬好的臘八蒜成品顏色翠綠，口味偏酸、微辣。其實泡臘八蒜是一道流行於我們北方的小吃，尤其是華北地區很多地方都有做臘八蒜的習俗。
泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，紫色大蒜，蒜瓣瓷實，腌漬出來的臘八蒜更加脆口。
先把大蒜去皮，腌漬甜口還是咸口隨自家口味就可以，我家孩子喜歡酸甜的味道，我一般酸甜味道的腌漬的會多一些。
然後把蒜瓣放到水裡，把漂起來的蒜瓣撈出，這樣的蒜瓣腌不綠，沉底的蒜瓣撈出放到竹筐里晾乾表面的水分。
把晾乾的大蒜放到瓶里，加入適量的白糖，和少許鹽。算話說要想甜放點鹽，加點鹽腌漬出地臘八蒜味道更好，你也可以試試。
然後倒入米醋，米醋的量蓋住蒜瓣就可以。
然後來回搖晃瓶子，搖勻就可以放到暖氣邊上，屋裡暖和兩天就可以吃了。只要記住這兩點，臘八蒜太簡單了，根本不用等到除夕就可以品嘗到地道的臘八蒜。
小時候沒有暖氣，都是裝入小壇封嚴，一直到除夕才可以啟封，要二十幾天才可以腌好。腌好的蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，清香撲鼻，是吃餃子最好的佐料，拌冷盤也可以用，味道獨特。現在我們家裡都有暖氣，屋裡很暖和，放到暖氣上兩天就可以變綠，趕緊試試吧。
在過去老人們經常說不是臘八這天泡的蒜顏色不綠，其實根本不是那麼回事，只要在冬天泡蒜瓣，都會翠綠，醋酸香而辣。
峰兒話語：
1，要想臘八蒜翠綠，蒜瓣要挑選一下，放到水裡，浮起的蒜瓣不會變綠撈出來就可以。
2，泡臘八蒜最好用米醋來浸泡，這樣酸味不是那麼酸還會有米醋的清香味。
Ⅸ 臘八蒜怎麼吃
嗯，沒吃過這種東西，那麼送是什麼東西啊？哼，別吃過，不知道好不好吃