❶ 怎麼樣炒花生米又酥又脆竅門
花生米屬於家常菜，也是一道下酒菜，尤其是對於愛喝酒的人士來說，更是餐桌上必不可少的。說起炒花生米，讓我記憶最深的就是，有一次在朋友家她炒的花生米，酥脆可口，色澤美觀。
由此，讓我了解到，原來一道小小的炒花生米，也是很考驗人的，是需要有技巧的，不注意這些細節還真是不行的。頓時豁然開朗，原來我一直炒花生米，都少了中間這幾個最關鍵的步驟。為此小編就專們整理了一下，炒花生米的竅門，和朋友們一起分享。
主料：花生米500g
輔料：植物油適量，白酒少許，鹽適量
製作方法：
1、把生花生米倒入盆里，加入清水，輕輕攪拌，這樣壞的，干癟的花生米就會浮在水面上。
2、 將揀洗干凈的花生米，用清水浸泡2分鍾，撈出控干水分備用；
3、將鍋內放適量植物油；
4、放入控干水分的花生米，然後開小火慢炒；
5、不停的用鍋鏟翻炒，直到花生米為金黃色、差不多八成熟，立即關火，再通過鍋的余溫將其燜熟；
6、關火後加幾滴白酒翻拌均勻，晾涼之後，放適量鹽，即可食用；
7、將花生米裝盤，這樣做的花生米酥脆一致，色澤美觀，香味可口。
小貼士
1、花生米用清水沖洗浸泡，不僅吃著干凈，而且不容易炒糊；
2、花生米應涼油涼鍋放入，這樣可以讓其受熱均勻，酥脆一致；
3、要趁熱的時候加入少許白酒翻拌均勻，吃起來才能更酥脆，放的時間也會更長。
❷ 要想做出酥脆好吃的花生米，應該知道哪些技巧
說到炸花生🥜，飯店，大排檔小吃必備，炸花生炸不好就這小吃客人都會嫌棄，所以不多不少也會影響店裡的生意，所以我們炸花生都要很講究和認真一點才行。
❸ 花生米怎樣炒才能又香又脆
炒好的花生米撒上適量的食鹽，再滴入幾滴白酒，具體製作方法如下：
主料：花生米200g 輔料：油適量、鹽適量、酒適量
1、將花生米用適量清水泡生半小時（泡到能剝下皮為止）
❹ 如何把花生米炸得又香又酥又脆
油炸花生米，是一道由花生等為材料做成的菜品，屬於家常菜，下酒菜。喝酒時人們常選擇這道菜作為下酒菜。但它也是個技術活，很多人會將它炸黑，下面就詳細介紹把花生米炸得又香又酥又脆的方法：
1.挑選花生米的時候，一定不能要新鮮的，這種花生米含有的水分大，不容易炸，而且口感也不好。盡量挑選當年產，但是已經干透的花生米！
注意事項：
1.花生米一次不要炸太多，太多了不容易受熱，成熟度不均勻！
2.炸好的花生米撈出以後，最好平攤在盤子上面，盡快散熱，這樣做口感更酥脆！
❺ 怎麼做花生米又香又脆
花生米是日常生活中常見的食物，花生米的營養價值高，而且味道非常好，花生米的做法繁多，可以熬粥，也可以做成涼拌菜，還可以做出香脆花生米，味道十分可口，但是做香脆花生米的時候掌握不準就會做的不好吃，下面讓我們來看一下香脆花生米的做法。
1.選擇大小均勻的花生米炸，否則大小不一，炸的時候就會生熟不均。
2.在上鍋之前把花生米過水，把花生表皮打濕，因為花生遇高溫很容易炭化，這樣讓表面稍微沾點水，就不容易炸糊了。之後您一定把水控干，最好放在窗檯上曬一下，這樣是避免花生中的水分太多炸的時候迸油。
食用方法
花生可生食，也可油炸，可炒、可煮，從佐餐的佳餚到下酒的小菜，花生無處不在，
在諸多吃法中，以燉吃為最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，對花生中富含的維生素E及其他營養成分破壞很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高熱會使花生甘平之性變為燥熱之性，多食、久食或體虛火旺者食之，極易生熱上火。因此，從養生保健及口味上綜合評價，還是用水燉為最好。它具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易於消化的特點，老少皆宜。倘若再適當加些中葯一並煮食，食葯並用，相得益彰。
注意事項
1、生食花生米易患病
花生在地里生長時，其外殼多被病菌或寄生蟲卵污染，生食時很容易受其感染而患各種疾病。如果吃了被鼠類污染的生花生米，還會患流行性出血熱。另外，花生米里含有大量脂肪，如果過多生食還會引起消化不良，腹痛腹瀉。因此，不要生食花生米。
2、炒炸花生米營養差
花生米經過火炒或油炸以後，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養價值和葯用價值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。
3、水煮花米益處多
水煮花生米能完好地保存其營養成分和葯用成分，而且味道非常鮮美，食後對人體健康有益處。所以，花生米最好用水煮的方法吃，水煮還可以曬干味道更佳。
4、冬季飲食保健：花生營養豐富吃法上也有區別
冬季氣候寒冷，陰盛陽衰。人體受寒冷氣溫的影響，機體的生理功能和食慾等均會發生變化。因此，合理地調整飲食，保證人體必需營養素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。
❻ 油炸花生米怎麼做又脆又香竅門
油炸花生可謂是佐酒最佳美味！一杯小酒，一碟花生，都能吃出個江湖俠義，歲月靜好！
再來總結一下竅門，花生米要泡一下，冷油下鍋，火要小，炸13分鍾即可出鍋，澆點白酒。好啦，看完就知道油炸花生米怎麼做了！
❼ 花生怎麼炒好吃又香酥
想要炒的花生米又脆又香，有兩個小竅門，一是在炒之前把花生米放在水裡浸泡，二是在炒花生米的時候加入適量的白酒。炒花生米是很多人都喜愛的食物，但是這道菜看起來簡單，做著卻不容易，大家可以多嘗試幾次，就可以掌握其中的技巧了。
炒花生米做法：
在製作之前，先准備400克花生米，30克食用油，5克食鹽，5毫升白酒；挑選花生米的時候要注意，太小的和壞的花生米都挑出來不要了，挑好之後把花生米放進清水中浸泡，浸泡15分鍾之後，把花生米上的水分瀝干，最好放在太陽下曬干，這樣下鍋的時候才不會噴油。
在鍋里放入適量的食用油，注意在倒油之前要保證鍋是乾燥的，然後把花生米放進去，要注意拌勻，這樣可以讓花生米受熱更均勻，調成小火，慢慢把花生米炒熟，等到香味被炒出來之後，把白酒淋上去，接著快速翻炒，最後關火，撒上食鹽拌均勻就好了。等到花生米冷卻了就會變得又香又脆了。
花生中含有大量蛋白質、油脂和多種維生素，食用之後可以為人體提供能量，還可以提高記憶力，花生中含有的不飽和脂肪酸，還具有降低血脂和血清膽固醇的功能。
❽ 花生米怎麼炸好吃又脆
炸出又酥又脆的花生米關鍵在於油溫的把控，先將食用油燒至7成熟，再倒入花生米炸至金黃即可，具有做法如下：
主料：花生200克
輔料：食用油50毫升、鹽少許
1、先把准備好的花生米洗凈瀝干備用。