⑴ 肘子怎麼做好吃又簡單
准備用料：肘子1個、山楂干適量、醬油適量、大料適量、桂皮適量、干辣椒適量。
1、肘子洗凈，中間剁開。
⑵ 肘子最美味的做法是什麼新手容易上手嗎
肘子放水裡泡浸一兩個鍾頭，用刀颳去外皮的污垢後清洗。鍋中放水，肘子入鍋，大火燒開，焯去鮮血後撈起來，洗掉白沫子。沙鍋中放進肘子，添加未過肘子的水，適當冬茹、生薑片、八角茴香、麻椒、良姜、桂丁、米酒、生抽醬油、紅燒醬油、老冰糖入鍋，大火燒開轉文火煮至肘子酥爛，走紅將湯汁接到粘稠時起鍋擺盤，鍋中湯汁過慮掉香辛料，澆在肘子上就可以。
將買回來的豬肘子用溫小水泡上數分鍾，在使用刀子皮里的小細毛刮整潔，去理整潔完用冷水清洗儲備用。在將鍋上爐，給少量油，溫度在六成上下，這時候再下15個小三角老冰糖鍋中，用湯勺開展提練，直至起金黃後，在將壓力鍋中的茶湯倒入鍋內，給少量火鍋老油，掉少量雞精，在把做好的豬肘子下進鍋內，上走紅，煮到可見起汁就可熄火。
⑶ 怎樣做出好吃的肘子，皮紅軟爛肉質香，一口下去停不下來
-家用版燉肘子-
提前准備食物：肘部1個，醬油少量，蔥、姜、鹽、植物油、白糖、胡椒、八角、八角茴香、胡椒、姜兩塊。
5.然後在裡面放一小把辣椒，八角二，良姜兩，辣椒三，八角茴香一，少量姜蒜段。加入兩勺鹽，十個白老冰糖，少量白鬍椒粉，加入三個干辣椒，再加入少量純糧酒去腥。蓋上外蓋，大火燒開。
6.水燒開後，倒入壓力鍋中。開文火燒了40分鍾。40分鍾後，肘部的大部分會早已加強。然後拿出肘子。將剩餘的汁液倒入炒鍋中，倒入少量的芡粉開走紅，收到汁液粘稠。
7.將剩餘的汁液立即倒在肘部上方，然後起鍋放盤。一道色香味俱全，看到就滴口水燉肘子就做到了。喜歡吃肘子的朋友趕緊試試。你對這種特色美食還有其他不同的行為嗎？熱烈歡迎與大家分享評論。下次見。
⑷ 豬豬肘子怎麼做好吃竅門
材料：豬肘子（脫骨），蔥和姜，黃醬，冰糖，黃酒（1瓶，600毫升），醬油，鹽適量；
2、將肘子的骨頭剔掉。
3、將肘子撒上適量胡椒粉、五香粉、均勻抹上一湯勺豆瓣醬（黃醬）腌漬2小時入味。
4、腌好後放入水中大火煮開，撈出沖洗干凈浮沫，瀝干水分備用。
5、高壓鍋中放水，沒過肘子一半即可，倒入料酒一湯勺、豆瓣醬一湯勺、冰糖一湯勺、生抽一大勺、老抽一湯勺，放入蔥姜、八角、桂皮和適量五香粉，放入適量鹽調味，用高壓鍋煮開後壓20分鍾即可。
6、鹵好的肘子趁熱用紗布大力包裹，晾涼後放入冰箱冷藏一夜。
7、將定型的肘子快刀切片即可食用
⑸ 怎麼燉肘子又爛又好吃竅門
豬肘子盡管美味，也遭受了許多人的熱烈歡迎，可是很多人到製做豬肘子的情況下都是發覺，因為沒有挑選恰當的做法，豬肘子十分不易煮爛。而豬肘子做為豬的身上的大腿根部位置，這一位置的肉肥實而不膩口，僅有徹底煮爛以後才可以充分發揮出更強的味兒。在燉肘子的全過程中，應當把握什麼方法才可以更美味呢?
怎麼燉肘子才能好吃
醬肘子的做法：
1.整理干凈的豬肘子，放姜蒜少量鹽，在髙壓放鍋里到基本爛熟。
2.將骨骼抽出來
3.另出鍋放蔥蒜麻椒曝出香氣，放老冰糖，生抽，鹽，良姜、肉蔻，將豬肘子放進，加剛剛煮豬肘子的湯，以湯剛未過豬肘子就行。
4.沸騰後，以低火燉，以進味。
5.等料汁只剩一小工作上下的情況下，玄火
6.事前要准備好一個牢固的，新號的食品包裝袋，等豬肘子涼後，放進包裝袋裡，將剩餘的料汁灌到豬肘子正中間
7.這一流程很重要，便是要把豬肘子卡緊在包裝袋裡，直至不可以再壓才行，隨後把封袋扎牢
8.放冰箱冷凍室，一段時間後取下就可以切成片服用
怎麼燉肘子才能好吃
眉洲肘子的做法
原材料：
豬肘，大雪山黃豆，蔥節，紹興酒，姜，川鹽。
製作方法：
豬肘刮洗干凈，順骨縫劃一切，放進火鍋煮透，撈起來剔去肘骨，放進墊有豬骨頭的石鍋內，放入煮牛肉原湯，一次加滿，放蔥節，姜，紹興酒在灶火上煮沸;雪豆清洗，放入開沸的石鍋中蓋嚴，移微火上煨燉約3鍾頭，直到用筷輕輕地一戳皮肉即爛才行，吃時放川鹽連湯帶豆舀入碗中擺席，蘸以生抽味汁食之。
特性：
料汁乳白色，雪豆粉白色，豬肘爛軟鮮美，原生態，香氣四溢。
怎麼燉肘子才能好吃
紅扒肘子的做法
特性：顏色棕紅，濃爛香醇。
紅扒肘子為濱州市地域歷史時間特色美食，以其軟、料、肥實而不膩口，且營養豐富深受大家親睞。曾被獲評「山東省特色小吃」。
把炒菜鍋放到灶火上，放進食用油，七成熱當下入肘肉，當豬肘子被炸成柿鮮紅色時撈起來。把豬肘子用偷刀解成象眼塊，抹上炒糖色，皮朝下放到碗里，添加生抽、食鹽水、蔥段、生薑片、小勺白湯，上籠蒸爛，取下除掉蔥段、生薑片，放到鍋墊上。將鍋縱火上，加上湯，放入米酒、雞精、食鹽水，將鍋墊放進扒制。肉爛汁濃，合入扒盤里，余汁澆在豬肘子上既成。
⑹ 肘子的做法 最正宗的做法大全
過年吃肘子，教你最好吃的做法，香嫩軟爛肥而不膩，看著就流口水。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你准備好了嗎？
過年吃肘子是我們家裡壓軸的年夜菜了。那麼肘子怎樣做才好吃呢？今天大廚就教給大家在家裡做肘子的簡單做法，用這個方法做出來的肘子，香嫩軟爛而且肥而不膩。看著就直流口水哦。如果你也喜歡吃肘子的話，不妨跟著本篇文章來學習一下吧。好了，話不多說，接下來就和大家直接分享干貨了。
——家庭版的紅燒肘子——
准備食材:肘子1個，味極鮮醬油少許，大蔥半根，老薑一塊，精鹽，食用油，白糖，花椒，八角兩顆，桂皮，紅辣椒，香葉兩片。
操作步驟:
1.首先准備一個新鮮的前肘子，一個將其放在清水中清洗干凈。大家如果想吃紅燒肘子的話，一定要記得選擇前肘子。一般前肘子的肉類比較多一些，而且吃起來肥而不膩。買肘子的時候大家一定要留意了。
我的這個前肘子一共花了我75元錢，足夠家裡的五個大人和外加2個小孩吃啦。所以這樣算起來前肘子的價格比五花肉要便宜，許多啦！不知道你們那裡的肘子價格是多少錢呢。
2.肘子清洗干凈之後，將其放在冷水鍋內。鍋內的清水沒過肘子，然後在裡面放入許的料酒去腥。再加點少許的蔥姜段，不用蓋蓋子將其大火燒開。水燒開撇去裡面的浮末，繼續煮沸五分鍾。
給肘子焯水的時候，主要是去掉肘子裡面的血腥末而且還能減少烹飪時間。焯水的時候大家一定要牢記不要蓋鍋蓋，這種子裡面的腥味就能隨著水蒸氣漂浮出來了。
3.五分鍾過後，將肘子立即撈出來。然後放在清水中洗掉表面的浮沫。在一個盤子上倒上少許的味極鮮醬油。然後將肘子放在醬油裡面，均勻地塗抹在肘子表面。
4.炒鍋燒熱在裡面放入少許的食用油，油熱後將肘子放在油鍋裡面。煎至表面金黃。將裡面多餘的油脂給煎出來。然後在裡面加入沒過肘子的清水。
5.然後在裡面放入花椒一小把，八角兩顆，香葉兩片，紅辣椒三顆，桂皮一塊，少許的蔥姜段。放入兩勺的精鹽，十顆白冰糖，少許的胡椒粉，放入干辣椒段三個，再放點少許的白酒去腥。蓋上蓋子大火燒開。
6.水燒開之後，然後再將其倒入高壓鍋內。開中火將其燒40分鍾。40分鍾之後，肘子基本上就有已經做好了。然後將肘子拿出來。將剩餘的料汁給它倒在炒鍋內，在裡面澆上少許的水澱粉開大火將其收至湯汁濃稠。
7.將這個剩餘的湯汁，直接澆在肘子上面就可以出鍋裝盤啦。一道美味可口、看著就流口水的紅燒肘子就做好啦。喜歡吃肘子的朋友趕緊去試一試吧。你還對這道美食有其他不同的做法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。咱們下期見。
⑺ 怎麼做肘子又爛又好吃
店裡買的鹵肘子為啥會那麼好吃，自己在家怎麼就做不出那口感？其實，在家我們一樣也能做的好吃無腥味，只要學會這些步驟，鹵出來的豬肘子不比外面買的遜色。接下來看看到底如何製作的吧
需備食材：
豬肘子、油、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、蔥、姜、啤酒、八角、桂皮、香葉、鹽以及冰糖
製作過程：
1、先把買回來的豬肘子清洗干凈放著備用
2、起鍋燒油，油熱後往鍋中倒入一些冰糖，將其炒出糖色，炒好後裝入碗中，然後加入胡椒粉，生抽，白糖，啤酒，八角，蔥，姜，桂皮，香葉，蚝油以及鹽進行均勻的攪拌
3、把洗干凈的豬肘子用刀把瘦肉的部分切開，這樣會更好的入味，到時吃起來也比較香；接著將肉朝下放在碗中腌制1個小時(腌制的過程最後要翻動下，這樣會比較的入味些）
4、腌制好後拿一塊干凈的棉布把豬肘子包起來，再用線栓緊後放入電飯煲中
5、最後將調制好的料汁倒進去，再加入水沒過豬肘子，按下煮飯鍵（水一定要加足，不然中途再加水做出來的豬肘子就沒那麼好吃了)
6、待豬肘子煮好後撈出來放在碗里，解開繩子晾涼，這時候可以看到豬肉皮已經變得軟爛，就可以用保鮮膜包緊放入冰箱冷藏一晚上，這樣口感會更好，而且也比較方便切盤
鹵豬肘就製作好了，這樣做出來的豬肘軟爛入味，油而不膩，一點也不會比店裡買的差，不僅吃的開心，吃的更放心！
⑻ 肘子怎麼做又爛又好吃
需要的食材：豬肘、油、鹽、老湯、蔥姜、陳皮
1、准備好豬肘子
⑼ 肘子有哪些方便又好吃的做法新手製作哪個步驟容易翻車呢
火燒豬蹄，所以想回家做這個，如果怕麻煩可以讓店家燒，回家後仔細清洗。肘子骨，刷完麵粉後浸泡，中間換幾次水，不著急的可以等血水來了再做。這一步主要是去腥冷水入鍋，桂皮八角薑片蔥花（手頭沒有蔥花，我用的是大蔥）一起放進去，大火燒開，撇去浮沫。轉為中火1.5小時，中間移動，避開米鍋。
使用電飯煲還有一個好處，那就是營養和口感幾乎不流失，全部覆蓋在鍋里，湯汁。如果使用省時的高壓鍋，除了讓人心跳加速的 "噝噝 "聲，還會有大量的水蒸氣躥出。用電飯煲煲湯的過程中，水幾乎不流失，肉很爛，湯清而不亂。忘了拍這張做湯的照片了，下次再補上吧! 炒鍋中油燒熱，加入冰糖，融化後炒至冰糖開始冒泡，加入薑片和蔥花，翻炒幾下，加入熱水，水量與砂鍋差不多。加入老抽、糖、鹽、醬油和切碎的干辣椒。
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