A. 煎雞胸肉的做法腌制
煎雞胸肉的做法腌制
用料
雞胸肉 1塊(250g左右)
味極鮮(生抽) 1大勺(10ml)
黑胡椒 1小勺(2g)
孜然粉 1小勺
料酒 1大勺
澱粉(雞蛋清) 適量
食用油 1小勺(可不加)
六婆辣椒面 1勺(可不加)
煎雞胸肉(如何腌制+煎=鮮嫩多汁)的做法
①從雞胸肉較厚的地方切開，分成兩片。用擀麵杖或者用拳頭使整片雞胸肉薄厚均勻。
②用叉子在雞胸肉上叉一些小孔幫助入味，之後放入保鮮袋裡。
③倒入所有調料，用手揉搓使調料均勻裹在肉上，冰箱冷藏過夜。
④不粘鍋燒熱，放入雞胸。大火兩面各煎1分鍾，之後加少量水，蓋上蓋子小火燜4分鍾。(或者烤箱210℃20mins)
⑤最後一步很重要！！！
雞胸肉裝盤，放置幾分鍾之後開吃(一定要讓雞肉冷卻一下，會更柔嫩
B. 煎雞胸肉怎麼腌制
用料：雞胸肉 200克
西蘭花 100克
小白菜 50克
澱粉 適量
黑胡椒粉 適量
檸檬汁 3毫升
料酒 少量
蜂蜜 1勺
耗油 1勺
生抽 1勺
油 少許
鹽 少許
步驟開始嘍
步驟：
1、給雞胸肉沖洗干凈，切成1厘米左右厚度的薄片，放在干凈的碗里
2、加入1勺蜂蜜，1勺耗油，1勺生抽，適量澱粉，少量料酒，適量鹽，檸檬汁3毫升，可以提鮮，喜歡蒜香的可以再加一些蒜末，抓均勻後腌制20分鍾
3、鍋底刷一層食用油，把腌好的雞胸肉鋪在鍋底，要用小火，煎至兩面金黃後就可以盛出放進盤子
4、搭配自己喜歡的蔬菜，我搭配的是西蘭花還有小白菜，直接清水煮，加入適量鹽，水煮好後就可以和雞胸肉一起裝盤了
C. 煎雞胸肉怎麼腌制 煎雞胸肉如何腌制
1、材料：雞胸肉250克、料酒2勺、黑胡椒碎少許、鹽1克、生抽2勺、糖1味匙、蚝油1勺、澱粉1勺、食用油少許。
2、將雞胸肉逆紋用刀背稍稍拍松。
3、雞胸肉中加入少許料酒、鹽、糖、黑胡椒碎、1勺生抽、1勺干澱粉、3勺水，將雞胸肉抓勻，腌制十分鍾。
4、將鍋燒熱，倒入少量食用油，雞胸肉放入鍋中，中小火慢慢煎至兩面金黃。
5、將腌制汁水倒入鍋中收汁，撒上黑胡椒碎即可。
D. 煎雞排怎麼腌制比較嫩
食材：雞胸肉一塊，料酒5克，食用鹽三克，胡椒粉一克，生粉10克，雞蛋一個，麵包糠20克。如果想一次多做一些的話，就可以適當的調整一下食材的用量
做法：1、首先我們從市場上買一塊新鮮的雞胸肉，用清水沖洗干凈，瀝干水分，然後用刀從中間一分為二。
2、把我們切好的雞胸肉平鋪在案板上，用刀背或者是用擀麵杖，在上面敲打一會兒給雞肉，放鬆，這樣吃起來的口感會更加得筋道，而且腌制的時候也會更容易入味。
3、處理好的雞肉放在容器里，加入料酒，食用鹽，胡椒粉，用手抓拌均勻也可以適當的捏一會，放在一旁腌制5分鍾，讓雞肉充分入味，這一步在用食用鹽的時候千萬不要放的太多味道適當淡一些，後期在炸好的時候或直接蘸醬就可以了。
4、准備三個干凈的容器，分別放上生粉，雞蛋液，麵包糠放在一旁備用。
5、等到雞胸肉腌制好之後，先放進生粉裡面，讓雞肉的正反兩面都能夠均勻的裹上一層生粉。
6、然後我們再把雞胸肉放在雞蛋液里，裹上一層蛋液。
7、最後在放進麵包糠里，正反兩面都均勻地沾上一層麵包糠。
8、起鍋燒油油的用量適當多一些，等到油溫升至5成的時候，把雞肉放在油鍋里炸一下。
9、剛下鍋的時候千萬不要著急翻動，大概炸兩三分鍾，等到表面的麵包糠都固定在上面之後翻面。
10、等到兩面都炸至金黃酥脆，大概用中火炸4~5分鍾左右就可以了，時間到了之後就可以撈出控油了。
11、然後我們趁熱把雞排切塊裝在盤子里，往上面撒上黑胡椒，或者是孜然粉，辣椒粉，番茄醬等等，這些完全可以根據自己的喜好做成喜歡的口感，咬上一口外酥里嫩直掉渣，一點不比專業雞排店的差，學會之後試試看吧，如果你還有什麼更好的做法，也歡迎留言，我們一起分享哦
E. 雞胸肉怎麼腌制煎起來好吃
雞胸肉要怎樣做才好吃，自製雞排，不一樣的味道
雞排
【准備食材】
雞胸肉500克、生薑15克、大蒜15克、胡椒粉5克、鹽5克、五香粉5克、生抽15克、老抽10克、料酒10克、澱粉30克、食用油適量。
【製作流程】
1.准備兩塊雞胸肉，用清水清洗干凈，主要是把雞胸肉表面的血水洗干凈。
2.用刀把雞胸肉一分為二，切成兩片，在用刀背把肉拍打一下，使肉質鬆弛，兩面都要拍打一下。
3.准備生薑、大蒜切碎放一旁備用。
4.在雞排上放入姜蒜末、胡椒粉、鹽、五香粉、生抽、老抽、料酒、食用油，用手抓拌均勻。
5.在加入適量的澱粉，抓拌均勻，放一旁腌制半個小時。
6.起鍋倒油，油溫五成熱鍋中放入雞胸肉，小火慢慢煎，兩面煎至金黃即可。
7.煎至表面金黃是，鍋里加入適量的清水，蓋上蓋子再燜煮八分鍾，使其肉質變松軟，吃在嘴裡細滑入味。
8.湯汁煮干後把雞排兩面都在煎一下，煎好後就可以出鍋了。
9.雞排出鍋後，放在菜板上，用刀切成小塊
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10.切好後盛入盤中，鮮亮光澤的雞排就可以食用了
11.外焦里嫩、香味可口的自製雞排，吃在嘴裡比外面賣的都香十倍。
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F. 煎雞肉的做法和腌製法
1.雞胸肉橫向用刀分割成兩半，用刀背將肉拍松，你會發現肉會比之前變大。
2.拆開炸豬排調料，倒到盤子里，依次把切好的雞肉兩面均勻粘上調料粉，切記，雞肉最好用廚房專用紙巾吸干點水分，我這次就是水太多，結果粉都沒粘肉上，單獨成粉團了。雞肉沾上粉後稍微放一會，便於入味。
3.熱鍋倒油，因為我們是煎，不是炸，油稍微少點，依次放入雞塊用中火開始煎，邊煎邊用鏟子壓雞肉，因為雞肉被一分為二，所以比較容易熟。等煎到兩面焦黃就好了，嘗了兩塊還不錯。
G. 家常香煎雞胸肉腌制方法
香煎雞胸肉做法:
1.將雞胸肉切丁放入碗中，放入少許的鹽和澱粉腌制8分鍾，可以使肉質更加細嫩。
2.熱鍋中放少許油，放入蔥薑末爆香，然後倒入雞丁。
3.將雞丁用小火先煎至定型後再進行翻炒，這樣才不容易粘鍋。
4.雞肉炒至變白後，倒入胡蘿卜丁、黃瓜丁、鹽、雞精、生抽翻炒片刻後出鍋裝盤即可。
特別提示
1.將雞胸肉切丁後放入少許的鹽和澱粉腌制8分鍾。
2.熱鍋燒油，蔥薑末爆香後倒入雞丁。
3.將雞丁用小火先煎至定型後再進行翻炒。
4.雞肉炒至變白後放入輔料翻炒片刻後出鍋。
H. 煎雞胸肉怎麼煎嫩又好吃
煎雞胸肉的做法有香煎雞胸肉、蜜汁香煎雞胸肉、嫩煎雞胸肉等。香煎雞胸肉。准備食材：雞胸肉1塊、洋蔥半個、西紅柿2個、生菜適量、醬油1勺、蚝油1勺、料酒1勺、鹽適量、澱粉1勺、油適量、黑胡椒粉1勺。雞胸肉橫切成兩塊，用刀背敲打。放醬油、蚝油、料酒、鹽、澱粉及黑胡椒粉，拌勻腌制15分鍾。
I. 如何腌制雞胸肉煎出來才好吃
可以有多種腌制方法，依個人口味。
如：香蒜花生雞排
材料：雞胸肉、花生醬、大蒜、辣椒和檸檬，就五樣.
用刀子在雞胸肉表面劃出格紋。
可以最後整面塗抹均勻送入烤箱烤制。