Ⅰ 牛肉紅燒蘿卜怎麼做
主料：牛肉1000克、蘿卜400克
輔料：生抽30毫升、蔥50克、姜100克、糖30克、老抽5毫升、八角2個、料酒10毫升、五香粉1小勺、蚝油30毫升、鹽1小勺
做法
1、將牛肉洗干凈了，切成塊，泡出血水。
2、然後就是將調料都放入，加入少量的水用高壓鍋，壓20分鍾。
3、將蘿卜去皮之後，切成塊。
4、壓好之後，就是將牛肉和湯一起倒入鍋裡面燉，將蘿卜塊放入。
5、用大火燒開之後，就用小火慢慢燉。
6、直到蘿卜變得軟爛，湯汁收了就可以關火了。
蘿卜牛肉的營養價值
美容養顏
蘿卜裡面是含有非常豐富的維生素C，維生素C是一種非常強的抗氧化劑，能夠很好的抑制黑色素的合成，對於防止脂肪氧化和沉積是有很好的效果，可以幫助美容瘦身，牛肉裡面含有的鋅元素可以加速我們身體肌膚的新陳代謝，含有的硒元素可以幫助修復細胞，能夠提高紅細胞的攜氧能力，可以幫助抗氧化，延緩衰老。所以我們食用蘿卜牛肉能夠幫助美容養顏和抗衰老。
補鐵補血
牛肉裡面含有大量的鐵元素，能夠很好的補充補血，所以對於貧血久病、面黃目眩、氣短體虛的人群來說，就是很適合食用一些牛肉燉蘿卜來幫助調養身體了。
促進消化
蘿卜裡面是含有介子油，這種物質是可以很好的促進腸胃的蠕動，對於幫助消化、增強食慾、食積腹脹、消化不良等有很好的效果，而且蘿卜和牛肉葷素搭配，可以補充營養的同時很好的緩解油膩。
Ⅱ 蘿卜燒牛肉怎麼做好吃又嫩竅門
蘿卜燒牛肉怎麼燒
蘿卜燒牛肉燒著吃的味道很不錯，首先需要我們把牛肉洗干凈，然後直接切成小塊，對於洗干凈了的牛肉，直接下鍋焯水水，這樣就可以幫助我們去掉存在於牛肉中的血腥味道。等到牛肉的顏色變白之後，馬上撈出來，瀝干之後備用。焯好水的牛肉，需要我們直接放到煮鍋裡面，需要慢燉上大概一個小時的時間。等到牛肉煮到七成熟的時候，這時候把牛肉全部撈出來備用。在煮牛肉的時候需要我們把姜、蒜全部切成碎。在炒鍋中需要放入一些玉米油。對於已經切好了的薑末和蒜碎，需要直接下鍋爆香。對於已經燉煮好的牛肉塊，需要我們下鍋進行翻炒。炒出香味之後，需要我們倒入之前燉煮牛肉用到的原湯，我們把蘿卜去掉皮之後，需要切成滾刀塊。然後和牛肉一起放到鍋中進行燉煮，等到蘿卜煮軟煮爛之後就可以了，在出鍋的時候選擇撒上一些蔥碎，蘿卜燒牛肉就可以吃了。
牛肉怎麼燒才嫩
牛肉吃起來的味道非常好，滑嫩的口感是很多人都喜愛的，而且牛肉吃起來對我們健康也有一定好處，所以說很多人對牛肉都比較喜愛，想要讓牛肉燒出來的口感嫩是需要技巧的，燒牛肉的時候，我們應該盡量使用熱水進行加熱，而且不能使用冷水，主要是因為熱水能夠讓牛肉表面的蛋白質，迅速出現凝固的情況，可以有效避免牛肉中氨基酸出現流失的情況，可以保持牛肉味道的鮮美。開大火燒開之後，需要我們打開蓋子，繼續燉半個小時，這樣就可以給牛肉去掉異味，蓋上蓋子之後用小火繼續加熱，在燒煮的過程中，鹽不能放的太早，而且這時候水必須要一次性加足才行，如果我們發現鍋中的水太少，應該注意加開水。在燉肉的前一天，需要我們用芥末在肉上面抹上一下，在燉肉之前，需要我們用冷水清洗一下，這樣熟得快，而且可以讓肉質更加鮮嫩。
准備好少量的茶葉，直接用紗布包好之後放到鍋里，然後和牛肉一起進行燉煮，這也可以讓肉熟得速度快，而且還可以讓牛肉的味道清香。在鍋中需要我們加些酒或者醋，可以讓牛肉更軟嫩。也可以在燉肉的時候，加入幾個山楂或者是蘿卜，讓牛肉熟的快的同時還可以去掉異味。
Ⅲ 蘿卜紅燒牛肉的家常做法竅門
蘿卜紅燒牛肉家常做法：
食材：牛肉1000克、蘿卜、姜適量、蔥適量、八角2個、花椒幾粒、桂皮適量、干辣椒3個、冰糖20克、山楂幾片。
做法：
1、把牛肉切成2厘米大小的塊，然後放到清水中浸泡1個小時，中間換一次水。蘿卜切成塊兒備用。
2、冷水下鍋，將牛肉放到鍋中焯水，然後盛出備用。
3、鍋中倒入適量的油，油熱後將蔥段、薑片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入鍋中煸炒出香味。
4、把牛肉放到鍋中煸炒均勻。
5、把冰糖放入鍋中煸炒至融化。
6、往鍋中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色。
7、往鍋中倒入適量的熱水，水要沒過牛肉，加入蘿卜塊。
8、把山楂放到鍋中，再放入2勺鹽調味。
9、把鍋里的肉連湯一起倒入高壓鍋中，壓制15分鍾。
10、壓好後，鍋里的湯較多。這時，可以將高壓鍋里的肉和湯一起倒入炒鍋中，開大火收下湯汁。
11、湯汁收好後，就能出鍋了。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
Ⅳ 紅燒牛肉燉蘿卜的做法
今日再分享一個紅燒牛肉燉蘿卜的做法給大家。
食材換一換食材
牛肉
適量
蘿卜
適量
方法/步驟分步閱讀
1
/6
准備一塊新鮮的牛肉，改刀切成小塊涼水下鍋，焯出血沫撈出沖洗干凈備用。
2
/6
再起鍋燒油，油熱放入蔥姜、花椒、八角、干辣椒，焯出香味，再加一勺醬油、少許老抽，翻炒均勻。
3
/6
然後倒入焯過水的牛肉，加一點料酒和五香粉，快速翻炒上色。
4
/6
再加適量熱水，移入高壓鍋壓半個小時。
壓好的牛肉再移入燉鍋，倒上切好的蘿卜。
5
/6
加是一點精鹽，繼續燉20分鍾。
6
/6
最後撒上一點雞精，收一收湯汁，家庭版牛肉燉蘿卜就做好啦，簡單好吃。
Ⅳ 牛肉燒蘿卜怎麼燒好吃
主料：牛肉1000克、蘿卜400克。
輔料：生抽30毫升、蔥50克、姜100克、糖30克、老抽5毫升、八角2個、料酒10毫升、五香粉1小勺、蚝油30毫升、鹽1小勺。
1、牛肉洗凈切塊泡出血水。
Ⅵ 紅燒牛肉燉蘿卜怎麼做好吃
用料
牛肉 500克
姜 5片
八角 2個
干辣椒 2個
桂皮 2塊
料酒 2勺
鹽 根據具體情況
糖 根據具體情況
蘿卜 1根
豆瓣醬 半勺
紅燒牛肉燉蘿卜的做法
准備好桂皮、八角、大蒜葉、蒜子、生薑，根據自己的愛好切好。紅燒牛肉燉蘿卜的做法 步驟1
牛肉切丁後（推薦冰凍硬了後切，好切一些）放入鍋里加水燒開後焯水（時間不不要太久），然後用冷水沖干凈後放入盛器內加入生薑、白酒。紅燒牛肉燉蘿卜的做法 步驟2
然後切白蘿卜備用紅燒牛肉燉蘿卜的做法 步驟3
加油熱鍋，放入蒜子、八角、桂皮、生薑，翻炒30秒後加入牛肉，翻炒大概5-8分鍾後加水煮開。紅燒牛肉燉蘿卜的做法 步驟4
鍋里煮開後，倒入高壓鍋，加一些糖、料酒、生抽。個人建議高壓鍋時間20分鍾，喜歡吃爛一些的也不要超過25分鍾。紅燒牛肉燉蘿卜的做法 步驟5
隨後白蘿卜壓底放在砂鍋內，然後把高壓鍋的牛肉以及湯倒進去，小火燉。這個時候開始調味，加入豆瓣醬，鹽。鹽把握不到的就一點點的加，千萬不要加多。紅燒牛肉燉蘿卜的做法 步驟6
燉5-10分鍾就OK啦！