⑴ 雞怎麼做好吃
白切雞
白切雞又叫白斬雞，是一道很出名的廣府美食。對於追求原汁原味、爽口嫩滑口感的食友來說，白切雞是很不錯的選擇。白切雞的做法比較簡單，首先准備一隻洗凈除去內臟的三黃雞（童子雞），姜蔥切段，鹽少許，食油適量；鍋中加水，將肉雞放入水中浸煮，期間要保持鍋中的水不會煮沸，肉雞煮熟期間要提起來兩次；煮熟後把肉雞放進冷開水中浸泡一小會，撈起斬件；最後准備一把姜蔥蒜末，加鹽加熱油加醬油調和成醬汁，即可蘸食。
豉油雞
豉油雞是廣東人餐桌上的家常菜，雞肉肉質美味香彈，油香四溢，老少咸宜。其做法並不復雜，先將土雞（走地雞）整理干凈後，用豉油腌制15分鍾，鍋里加入食用油，爆炒姜蔥，倒入適量豉油與清水，煮開後將肉雞放入鍋中用中火燜煮，過程中要用湯勺把底下的豉油湯汁淋到肉雞身上，每隔3-5分鍾要翻動一直肉雞，以免粘底。煮20分鍾後就能撈出斬件食用。
辣子雞
辣子雞是一道四川名菜，色澤艷麗，麻辣香口，肉味酥香咸脆，深受大眾喜愛。在國內，辣子雞的做法很多種，在這里小編給大家介紹的是一道不太辣的辣子雞做法。首先准備兩只洗干凈的大雞腿，切塊，加豉油攪拌，腌制一會兒；將蒜頭、姜蔥切片，倒進熱油中爆炒出味；隨後放入雞腿塊，加少量白酒（黃酒）燜一會；最後放入豉油、干紅辣椒一起翻炒，再炒至雞肉塊熟透便可。
手撕雞
手撕雞是最受小孩老人歡迎的中式菜餚，撕成條狀的雞肉條容易入口，口感又不油膩，十分爽口。其做法如下：鍋中放入清水、料酒、薑片，將嫩雞放入水中，一起煮開；撈出過涼開水；鍋中加水，放入姜蔥、肉桂葉、八角、白芷調料，放入嫩雞用慢火煮20分鍾；嫩雞煮熟後撈起，趁熱用手撕成條狀，注意不要撕得太碎影響口感；另起油鍋，倒入蒜蔥末、生抽、老抽等醬料翻炒半會，盛起淋在手撕雞上，即可食用。
口水雞
對於喜歡吃辣的朋友，一定不能錯過口水雞這道美食。其實，口水雞和白切雞一樣屬於冷盤，在烹調上也有異曲同工之處。只是，口水雞味道更重更辣，適合無辣不歡的食客。它的做法如下：先將麻雞（草雞）洗凈，鍋中加水，放入切好的薑片、蔥段、鹽、料酒和肉雞，煮開後慢火煮10分鍾關火，浸泡20分鍾，撈出過涼開水；將白芝麻、生抽、豉油、少許辣椒醬、香油一起放進熱油中爆香，盛出後淋在斬件雞肉上，就可以開吃了。
⑵ 雞要怎麼做好吃
雞肉是我們平時經常會吃到的一種肉類，而且很多朋友在吃雞肉的時候，都喜歡吃雞子的某一個部位，比如說雞翅和雞腿，這是人們最常食用的兩個部位。不過要說雞肉哪種做法是最鮮美的話，那就是清燉，而在清燉的時候最好是使用全雞進行清燉，這樣才能保證營養不流失。
全雞清燉不但可以最大程度保留雞肉中所含的營養成分，而且在燉過之後雞肉非常的爛，只需要輕輕一扯就可以把雞肉撕開，不管是食用肉還是喝湯，營養都非常的豐富。因此本文就為您介紹全雞的做法大全。
清燉全雞的原料：土雞
清燉全雞的配料：紅棗、枸杞
清燉全雞的調料：鹽
清燉全雞的做法：
1、清遠土雞一隻，去掉雞頭，去掉屁股，把雞腳剁下，一會和紅棗一起塞肚子里，還有雞的內臟也一起塞進肚子里。一湯匙鹽均勻抹在雞身上和雞肚子里。紅棗十粒去核，枸杞一小把，塞進雞肚子里，雞肚朝上。以上弄好了讓雞就這樣靜睡二個鍾。
2、二個鍾後放進鍋里隔水蒸，先大火，然後改中火蒸，一共要蒸二個鍾左右。裝雞的盆里不需要放水，一會蒸時會有蒸餾水，原汁原味。
3、清燉全雞做好了。
4、用小刀把雞切塊後，就可以吃了。
溫馨提示：
1、隔水蒸燉是最容易出油的一種烹飪方式，所以怕油的人要先把雞油去掉，我基本上把油多的地方連皮一起剪掉了。
2、翅膀尖容易沉積激素，所以也要剪掉不要，僅僅是翅膀前面那一點點尖，千萬不要把整個翅尖都剪掉了。
對於全雞的做法大全本文就先介紹到此，因為雞肉中所含的脂肪比較少，而且它對於滋補身體具有非常好的效果，因此一般在生產之後或者是大病初癒的時候，食用全雞燉湯可以讓身體盡快的恢復起來，不過雞肉和鯉魚是不能一起烹調的。
⑶ 怎麼做好吃的雞肉
這樣鮮美無比的大盤雞做好了，大家都學會了嗎？學會了可以做給朋友和家人一起吃了。
製作時的小技巧：
雞肉過水是為了把臟東西和血水去除掉，加料酒是為了去除雞肉的腥味，如果喜歡吃辣的可以多放點干辣椒或者選用比較辣的青椒，土豆提前過一下油是為了避免土豆燉爛。
⑷ 雞怎麼做比較好吃
雞是我們日常生活中很常見的食材，含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵等多種對人體有益的營養成分
雞的味道鮮美，肉質細膩特別好吃，做法也是有很多種的
我比較喜歡煲雞湯，或者做干鍋雞、香菇燉雞，好吃營養又簡單，一點都不繁瑣，大家動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【香菇燉雞】
香菇放入溫水中泡發，泡發好後切成小塊。雞處理好後剁塊，生薑切片，蔥切段備用
鍋留少許底油，放入蔥姜蒜、花椒粒、干辣椒段，炒出香味後，放入炸好的雞肉，倒入調好的醬汁，翻炒均勻後，開大火收汁，湯汁收得差不多，雞肉熟透後淋入一點香油，炒勻後即可出鍋擺盤
好吃下飯的香辣干鍋雞就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論
⑸ 雞怎樣做好吃
雞怎麼做好吃
吃雞的時候方法非常多，燉著吃雞是不錯的選擇，需要我們准備好材料，需要雞、紅棗、枸杞、香菜以及姜。首先需要把雞切成塊狀，然後放到冷水中煮沸，就可以撈起浮沫，洗凈枸杞、紅棗以及薑片，一起放在鍋中，大火燒開之後用文火繼續燉上一個多小時，自愛其中加入適量的鹽，出鍋前需要我們撒上香菜。
炒著吃雞也是不錯的選擇，需要准備好雞塊、香菜、薑片、蔥段以及辣椒，我們把雞塊放到燒熱的油鍋中，先用小火炸上3分鍾，用大火炸上3分鍾，炸到表面變成金黃色的時候就可以撈起瀝干油。及時放入薑片、辣椒、蔥段到鍋中爆香，然後再選擇倒入炸好的雞肉塊，不斷的進行拌炒，適當的加入少量的水，再加入適量的耗油和料酒等調味品，用小火煮到雞汁變成糊狀的時候，加入香菜拌炒均勻就可以了吃了。
柴雞怎麼做好吃
柴雞是現在最受到人們歡迎的一種食物，相對於普通的雞吃起來味道和營養價值都是會更好的，吃的時候方法也比較多，需要我們准備好雞肉1斤、榛蘑適量，還需要油、大蔥、生薑、花椒大料粉、老抽、味精、鹽等。需要用柴雞肉比較多的部位，然後把柴雞肉清洗干凈，切成小塊之後就可以放在盤子中備用。榛蘑用水泡開之後，在清水中浸泡上10分鍾，這樣可以讓榛蘑變軟，也可以洗干凈，撈出來之後需要再用清水沖洗上一遍，就可以放到碗中。在鍋中煮水，等到水開之後，我們把雞肉塊放進去焯一下，等上1分鍾之後就可以撈出來。而焯水的作用主要是去掉其中的腥味以及臟東西，撈出來之後我們就可以用涼水沖掉雞肉上的泡沫。把生薑洗干凈之後切成絲，蔥需要切成小段。在炒鍋中加入油加熱，油熱之後就可以放入蔥段和姜絲，等到炒出香味之後，再放入雞肉塊繼續翻炒。在鍋中倒入老抽和花椒、大料粉繼續進行翻炒，等到柴雞肉均勻上色之後就可以加入清水，然後用大火煮開就可以吃了。我們把大火把湯煮開之後，可以把榛蘑放進其中，調成小火之後慢慢的開始燉，等上30分鍾之後就可以開鍋，加入味精、鹽和蔥段，均勻攪拌，充分的調味之後就完成了。
雞肉怎麼做好吃
雞肉的吃法是非常多的，清炒雞肉丁是其中的一種，需要准備好雞胸肉、姜、蒜、辣椒、花椒、醋。我們把雞肉清洗干凈。把雞肉切成丁。熱鍋加油之後就可以改成小火，在其中放入薑末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味之後就要及時的放入雞丁開始翻炒。同時還需要我們加入一些鹽和料酒，開始第二次煸炒。然後加入醋，沒過雞丁之後就可以蓋上鍋蓋，用中火燜煮三分鍾之後，用大火收汁，再勾薄欠。三分鍾之後改成大火收汁，再勾一次薄欠。把碗中的欠汁完全全倒完就可以了。
雞湯怎麼做好吃又營養
雞湯是大家很愛吃的，也是滋補功效很強的，而烹飪雞湯的時候，食材的選擇是最重要的。首先雞一定要選擇新鮮的，新鮮的雞肉肉質比較鮮美，我們把雞的內臟取出之後。用開水把雞燙過之後就可以撈出，這樣就可以起到殺菌的功效，還可以把雞血去干凈了。
在製作雞湯的時候，可以在其中加入花菇，枸杞，紅棗，山葯，姬松茸，香菇等食材，都是對我們身體滋補有好處的，首先要把水燒溫熱，然後再加入雞肉，把蔥姜蒜經過油炒之後，就可以放入其中慢燉，食材合理的搭配可以讓雞湯的味道更好。
熬雞湯的方法非常多，但是食材必須要安全衛生，同時飲食需要均衡攝取，這樣才可以更好的攝入雞湯的營養物質，同時吃雞湯的時候，不僅要喝雞湯，雞肉也是應該吃的。
⑹ 雞肉怎麼做好吃呢
過年的餐桌怎麼少的了雞，我們中國人每年要吃掉差不多70億只雞，可見我們對於雞肉的喜愛。而我本人曾經因為太喜歡吃雞肉，被我一個表姐取過「黃鼠狼」的外號取笑我，我現在玩吃雞手游ID都是這個，所以作為一個資深的「雞肉終結者」，下面我來分享一下我覺得很好吃的雞肉做法。
⑺ 怎樣做出好吃的大盤雞
以前在飯店餐館里吃過新疆大盤雞，肉滑嫩嫩的，湯濃稠鮮香，尤其是吃到最後，用「拉條子」一拌，湯汁裹滿了面條，一點兒都不浪費。
自己做，經濟實惠，干凈衛生，各個材料可多可少，按自己的喜歡來調整用量。尤其這土豆，一定要多放點兒，土豆煮化了，湯汁更濃稠，泡飯泡麵條真是絕配。
各種食材的營養價值咱就不多說了，直接上菜，開吃吧！
-----【大盤雞】-----
【主料】雞大腿1隻，胡蘿卜1根，土豆1個，西紅柿1個，青椒半個
【調料】鹽1克，醬油10克，白鬍椒粉3克，料酒25克
【燉料】植物油少許，蔥花適量，姜4片，鹽3克，醬油適量，生抽少許，熱水適量
【製作過程】
1.帶胯的雞大腿一隻，清洗干凈；
2.剁成小塊，入盆，用鹽1克，醬油10克，白鬍椒粉3克，料酒25克攪拌均勻，腌30分鍾；
3.胡蘿卜土豆削皮洗凈，大西紅柿1-2個，青椒1個但實際只用了半個；這道菜西紅柿多放兩個湯汁會咸中帶酸更開胃，顏色上五彩繽紛更喜人；
4.胡蘿卜和土豆切成滾刀塊，尤其土豆要隨意切，邊緣薄一些入鍋後能被煮化，湯汁更濃稠；西紅柿切塊，青椒切塊；
5.炒鍋中倒少許油，將雞塊入鍋，中火，不停翻炒，使雞皮中的油脂被煸炒出來，雞肉塊略微縮小，外表全部變色後，將蔥花和薑片入鍋中煸炒；
6.將胡蘿卜和土豆全部入鍋中翻炒，利用雞皮中的油脂將胡蘿卜和土豆浸潤，同時也能使胡蘿卜素溶於油脂中轉換成維生素A，維A對視力和皮膚都有益；直到整鍋都變得油光光很爽利的樣子；
7.倒適量醬油、生抽、少許鹽翻炒上色，再沿著鍋邊倒熱水，水量要沒過材料；蓋蓋子小火燜燉30分鍾，直到雞肉有脫骨的跡象；
8.湯汁鮮濃，雞肉滑嫩，胡蘿卜和土豆塊也煮到全熟，並且有少許土豆融於湯汁中，將西紅柿和青椒倒入鍋中，翻炒2分鍾即可出鍋。西紅柿和青椒可生吃，稍微加熱顏色更加艷麗。
-----【蘋果私房話】-----
1.用大雞腿或者整雞做這道菜都可以，雞剁塊提前放少許調料腌一下，入味去腥；
2.雞塊炒出油脂，用小火慢燉一會兒，肉質緊致而嫩滑；
3.土豆煮化了融入湯中更好吃，所以要切成邊緣薄的滾刀塊；
4.西紅柿和青椒出鍋前放，可保持顏色艷麗，口感脆爽。
⑻ 雞要怎麼做才好吃
雞肉要怎麼做菜好吃？用電壓力鍋一樣可以做出美味菜式！
哈嘍，各位吃貨朋友們大家好，我們都知道雞肉的做法有非常多種，如果是作為家常菜的做法，相信很多人都會將雞肉切開，切成塊後的雞肉可以拿來炒菜，吃起來也會非常的香，但其實小編個人還是喜歡手撕雞肉的快感，所以今天小編也是給大家做一道烀雞，下面就來看看小編是怎麼做這道菜的吧。
首先我們需要准備的主料有：雞和豆瓣醬，而輔料方面我們需要油、蔥姜、花椒粒、肉桂、白果、草寇和香葉，如果你買來的是一隻活著的雞，那開始前你就要忙活一段時間了，剛開始我們需要殺雞，等到雞不動彈後准備一盆開水，將雞放入開水中燙著，然後將雞身上的毛全部撕下來。
做完這一步後，我們還需要將雞身體里的內臟全部取出，清洗干凈之後，將雞放入清水中浸泡一段時間，把雞肉中的血水泡出來之後，我們就可以將雞肉拿出並且將其洗干凈備用就好了，接下來准備一口電壓力鍋，將一整隻雞都放入電壓力鍋中，緊接著開始翻炒香料。
在炒鍋中加入適量的油後，我們放入蔥姜、花椒粒、肉桂、白果、草寇和香葉，最後再加入豆瓣醬，翻炒到鍋中出現紅油之後，我們就可以加入適量的水，蓋上鍋蓋等到水煮開為止就可以將炒鍋中的調料倒入電壓力鍋，打開電壓力鍋後，我們直接開啟煮肉的那一個檔位開關。
等到時間到後這只雞也就煮熟了，出鍋的時候我們也可以體會到這只雞究竟有多好吃，特別是喜歡手撕雞的吃貨們，吃這只雞的感受都是不一樣的，如果你也對這樣的吃法非常感興趣，趕緊去嘗試一下吧，這道美味一定要親自嘗試才可以
⑼ 怎樣做雞肉好吃
雞肉的做法有很多種，下面以雞腿為例做一個說明。
香煎起司去骨雞腿經典做法
食材准備：去骨雞腿 1支,義大利香料 適量,乳酪絲 適量,椒鹽 適量
做法步驟：
1: 備料:去骨雞腿、義大利香料、乳酪絲。
2: 先將義大利香料及椒鹽灑上雞腿肉兩面，不需加任何油只要熱鍋後放入香煎，蓋上鍋蓋更快熟透。
3: 真的完全沒有加入一滴油，還有多出的油喔。
4: 清洗鍋後，加熱放入少許的油，再鋪上乳酪絲煎至熔化，再放上雞腿，稍微翻開底面察看是否變的金黃，然後慢慢的卷取包覆起鍋。
5: 有著香濃的義大利香料風味雞肉，雖然不是脆皮豬腳，卻一樣有美味的脆皮口感。
雞肉營養價值：
1.雞肉蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
起司就是乳酪（cheese），又名乾酪，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。
⑽ 大盤雞怎麼做好吃
大盤雞怎麼做好吃？幾步教你做出又鮮又麻又辣的大盤雞
說到新疆，大家腦海里馬上浮現的或許就是甜得過分的水果，比如哈密瓜、溏心蘋果、葡萄等等，又或者是鼻子高挺眼睛深邃的帥哥美女們載歌載舞的畫面。作為我國重要的地區，新疆的確給全年國人民帶來了太多的美食。幾年前大火的新疆大盤雞在今天依然備受食客們的喜愛，很多人都喜歡幾個人聚餐之時點上一份大盤雞，又鮮又麻又辣的確讓人吃著非常的過癮。但與其常常下館子吃大盤雞，何不自己學學，在家也能吃上正宗營養的大盤雞。
大盤雞的來源說法不一，無從考究，但是比較權威的說法是大盤雞在二世紀八十年代出現。李仕林廚師在新疆沙灣縣的公路旁邊開了一家飯店，當時有客人來他店中點一份了「辣子炒雞」。這道菜味道雖好，讓人吃得很滿意，但分量太小，還是吃著不滿足。於是客人就叫李仕林把整隻雞切了一起炒，但是根本就沒有那麼大的碗裝一整隻雞，李仕林就用盛拌面的盤子盛上桌。眾人把一整隻雞吃下來，直呼過癮。後來的客人看見了，也紛紛效仿，讓李仕林給他們做大盤雞。聽聞這個，周圍的飯店也紛紛推出了大盤雞。
大盤雞倍享盛譽，只要吃上一次，你就知道，的確是名副其實。整隻雞的雞塊是現炒後燉的，配料有辣椒、土豆、洋蔥等等。雞塊鮮嫩酥爛，但肉質又不至於鬆散，土豆塊鮮香綿軟，每一種食材的味道完全融合在一起，吃起來又鮮又麻又辣。這道家常菜，只要學會，飯桌上總少不了它的身影。
大盤雞：
主料：3隻雞腿肉，土豆2個
輔料：豆瓣醬，食用油，食用油，生抽，料酒，蔥姜蒜
【烹飪步驟】：
第一步：雞腿肉切塊，土豆切塊，木耳泡發。
第二步：把切好的雞塊放入鍋中用開水焯一下，加入少許料酒去腥味。
第三步：炒鍋加熱，倒入少許油，倒入豆瓣醬翻炒出香味，把焯好的雞塊倒入鍋中翻炒上色，加入蔥姜蒜，再加入清水沒過雞肉即可。中火燉5分鍾。
第四步：五分鍾後，把切好的土豆塊，泡好的木耳放入鍋中，加入鹽調味。小火燉10分鍾即可。
【廚房小貼士】：
1、雞肉一定要用水焯一下，加入料酒或者啤酒去腥味。
2、配菜根據自己的喜好添加，比如香菇等
就這樣一道美味的大盤雞就做好了。學會了不要忘記分享給你的好朋友，三五好友一起分享好吃的美食也是一件有樂趣的事。如果您有任何關於美食的問題歡迎提問，今天的講解就到這里，我們下期再見