Ⅰ 黃燜雞怎麼燒好吃又嫩
黃燜雞米飯，這道菜相信大家都不陌生，也是外賣族經常必點之一，這幾年好像滿大街都是店鋪在售賣，味道還行也比較方便。今天正好買了雞腿，就來和大家一起分享這道菜吧，我分享的是最簡單的方法，沒有復雜的調味盒配料，但是味道卻是經典。
黃燜雞的做法
步驟step
1
黃燜雞的烹飪技巧
Ⅱ 黃燜雞的做法簡單做法
家常黃燜雞的用料
主料： 雞肉 兩斤配料： 香菇 5-10朵青椒 3-5根紅蘿卜 半根香料： 薑片 幾片蒜 幾個蔥頭 幾根調料： 鹽 適量生抽 適量蚝油 適量料酒 適量白糖 適量生粉 適量
家常黃燜雞的做法步驟
步驟 1
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雞肉清洗干凈後斬成塊，加入幾片薑片和適量的料酒、鹽、生抽、蚝油、生粉抓拌均勻，腌制20分鍾左右；
步驟 2
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生薑去皮洗凈切片，大蒜去皮，蔥頭洗凈備用；
步驟 3
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干香菇提前用水泡發，清洗干凈後切小塊，青椒洗凈橫向剖開，去掉裡面的籽切塊，紅蘿卜去皮洗凈切滾刀片備用；
步驟 4
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鍋燒熱放油，下姜蔥蒜，大火爆香；
步驟 5
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放入雞塊煸炒，炒到雞皮微焦收縮；
步驟 6
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加入香菇、紅蘿卜塊翻炒；
步驟 7
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加入適量的鹽、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均勻；
步驟 8
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加入沒過雞肉一半左右的開水，大火燒開後中火再燜煮二十分鍾左右。
步驟 9
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當水快乾後，放入青椒；
步驟 10
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大火快速翻炒兩分鍾左右出鍋。
Ⅲ 如何做美味又健康的黃燜雞
美味又健康的黃燜雞需要搭配蔬菜，使用常見調料，以雞腿為原料，加入香菇、土豆、青椒等即可製作完成。
主料：雞腿3隻、香菇10朵、土豆1個、青椒1個、胡蘿卜1個
輔料：生薑1小塊、老抽1勺、鹽1勺、郫縣豆瓣醬2勺
1、雞腿解凍。
注意事項：
黃燜雞是一種比較溫和的食物，含有的熱量是比較高的，可以說是老少皆宜的美食。黃燜雞的雞汁經過特有的烹飪方式，可以說自成一道獨特風味，鮮香撲鼻，讓人胃口大開，黃燜雞講求一個燜字，火候的掌握也是十分重要的。
Ⅳ 黃燜雞怎麼做
黃燜雞米飯
烹飪小貼士：
1、黃燜雞雖然簡單易做，營養美味，但是大家在烹制的時候，雞肉的選擇上一定要注意。要選擇鮮嫩的、聞起來沒有異味的、表皮完整、肉質緊致的雞腿肉，這樣做出來的味道才更鮮美，雞肉也更容易入味。
2、大家在烹飪的時候，最好是用砂鍋烹制，不要用炒鍋等鐵鍋，因為砂鍋可以鎖住湯汁，保證原汁原味。而鐵鍋等做出來的味道就沒那麼美味了。
3、青椒與雞精等可以不用放太早，在出鍋前五分鍾左右加入鍋中燜熟就可以了，這樣做出來的黃燜雞美味又營養。
Ⅳ 黃燜雞怎麼做好吃
一說到黃燜雞，相信是很多上班族再熟悉不過的了吧。不只是一二線城市，就連三四線城市都出現了很多以黃燜雞為名的飯店，而且這類飯店的生意非常火爆。每次經過黃燜雞飯店的時候總忍不住想進去吃兩口，黃燜雞的雞肉鮮嫩多汁，而且開胃又下飯。唯一的缺點是一份黃燜雞大概30塊錢左右，但是裡面的雞肉卻不是很多，總感覺吃不過癮。
香噴噴的雞肉，沙沙綿綿的土豆，上濃郁的湯汁，再配上熱氣騰騰的白米飯，你流口水了嘛？
黃燜雞其實是中國的一道傳統名菜，做起來並不麻煩而且需要的烹飪技巧也比較低。只是需要一些基本的調料，然後再加上一些香菇土豆以及辣椒作為配料，就能做出非常鮮美的黃燜雞。今天大廚就手把手教給大家黃燜雞的最簡單的做法，學會再也不用去飯店裡吃了，而且味道比外賣還好吃。話不多說，直接上干貨。
步驟：
所需食材:雞腿4個，土豆1個，香菇8個，冰糖六個，青紅尖椒各2個，料酒，食鹽，
操作步驟:
1.首先將准備好的雞腿四個洗凈，剁成麻將塊大小。炒鍋放入適量的清水，然後放入雞腿，加入適量的料酒，大火燒開去腥。
怎麼樣，看不上去是不是很有食慾呢？這樣做出來的黃燜雞沒有任何的技巧，關鍵在於調汁，如果把汁調好了，廚房小白也能做出好吃的黃燜雞。
Ⅵ 黃燜雞怎麼做好吃
相對於很多都市人來說，大多數人在很多時候都是以快餐解決自己的三餐，如果想要吃的稍微好一點，街邊小餐館中的套餐美味絕對是非常不錯的選擇。
而且對於現在的美食行業來說，小到小門面，大到五星級酒店，基本上都有類似“菜+湯+飯”的款式選擇。
而且自己在家做能很好的把控食材的用量、口味、以及熟爛程度，至少在食材的營養和新鮮度上面，你是看得見的。
所以如果你也想在家完成一款簡單版本的黃燜雞，不妨跟著筆者的步伐，來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。
【美食名稱】：黃燜雞。
第七步：而後先把土豆倒入鍋中，適當翻拌，蓋上蓋燜煮八分鍾；然後開蓋把青紅椒倒入鍋中，稍微翻拌幾下，開蓋大火煮三分鍾就可以出鍋品嘗了。
Ⅶ 如何做黃燜雞好吃
在做這道菜之前，我們需要准備好一些食材，雞腿兩個、香菇、土豆、還有青紅椒、兩個小米辣、干辣椒、一塊冰糖以及蔥姜蒜、生抽、老抽、蚝油和胡椒粉等、准備好這些食材我們就可以進行製作了。
第一步：先將香菇清洗干凈切成片，土豆切片，小蔥切段，青紅椒切成小塊，然後將大蒜去皮切成蒜片備用。將雞腿肉洗干凈切成塊，用少許鹽、白鬍椒，一勺料酒，腌制十分鍾。這樣子雞肉就不會有腥味。需要注意的一點就是，這一步的雞腿肉是不需要焯水的。
第二步，將鍋燒熱，在熱鍋中倒入適量的油，在將之前准備的蔥姜蒜還有加點干辣椒都放入鍋中，這樣就可以炒出香味，之後在放入腌好的雞肉不斷的翻炒，直到它變色。還有這里要注意的地方就是，不管你能不能吃辣，干辣椒都是很有必要的，不然這道菜就沒有靈魂了。
第三步，在往鍋中加入准備好的香菇和土豆，翻炒一會加入三勺生抽、一小勺老抽和一勺耗油，在加入一定量的清水，最後蓋上鍋蓋，煮上個十分鍾，煮好後調個大火收汁，收汁完成後就可以出鍋了，這樣一道家常又美味的黃燜雞就做好了。
Ⅷ 怎樣做黃燜雞好吃
不知道大家喜不喜歡吃黃燜雞，如果你有在外面吃過黃燜雞的話，相信你們會發現這樣一個規律，每次去外面吃的黃燜雞米飯都是一個味道，其實這裡面是有訣竅的。這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享【黃燜雞】的家庭做法，喜歡吃雞肉的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧！
在開始正式製作之前呢，我們首先需要准備以下食材：雞腿5隻，土豆2隻，青紅椒各1根，干香菇10朵，黃燜雞汁1包50克
詳細做法如下：
第一步：准備一個較大的盤子，把香菇放到盤子裡面，然後加入沒過香菇的開水，提前把香菇泡軟備用。
第二步：雞腿最好選擇琵琶腿，也可以是整隻的雞，怎麼方便怎麼來，把雞肉清洗干凈之後，用砍刀剁成小塊，然後冷水下鍋，給雞肉焯一下水，雞肉收緊後用漏勺撈出，控水備用。
第三步：等香菇泡軟之後，清洗干凈，去掉根部，再切成小塊，裝盤備用。土豆去皮後切成滾刀塊備用，青紅椒切塊裝盤備用。生薑切片，大蒜輕輕拍一下備用。
第四步：起鍋加油燒熱，油溫5成熱左右時，放入薑片和大蒜，小火炒香，再放入雞肉，中火煸炒，炒至雞肉的表面微微焦黃，再放入50克黃燜雞汁，翻炒均勻，讓雞肉裹上醬汁的顏色，再放入沒過雞肉的開水，放入香菇，中火煮開。
第五步：等湯水煮開之後，放入土豆，用鍋鏟翻勻，然後蓋上鍋蓋，轉成小火燜煮30分鍾，把土豆燜熟燜。
第六步：等土豆燜熟後，鍋里的湯汁也所剩不多了，揭開鍋蓋，放入青紅椒塊，撒入1茶匙食鹽，再轉成大火，邊翻炒邊收汁，等湯汁濃稠就可以出鍋裝盤了。
這樣一道色香味俱全，簡單的家庭版【黃燜雞】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。