A. 清蒸蘭花蟹的做法，清蒸蘭花蟹怎麼做好吃，清蒸
清蒸蘭花蟹的做法步驟
3.20分鍾之後就出鍋啦 用薑末 醋 生抽調一碗海鮮汁 大功告成！蘭花蟹的肉質非常鮮嫩 比梭子蟹好吃很多~
B. 花蟹怎麼做好吃
一、姜蔥炒花蟹
材料：花蟹3~4隻，薑片（6~10片），蔥3棵，米酒
先吧花蟹洗干凈，砍成4份，晾乾水，熱鍋，下油先把薑片爆香，把花蟹放進去爆炒，炒2~3分鍾後蓋鍋，4~5分鍾，然後放一些醬油，和米酒，把蔥切好段後放進去，再蓋鍋3分鍾就可以出鍋上碟了。
二、花蟹粥
煲一鍋白粥，再把花蟹砍塊放入，煲10分鍾就可以了，吃的時候放鹽和蔥花。
C. 螃蟹的品種很多：三眼蟹、花蟹、青蟹等，怎麼做才好吃
海鮮市場上螃蟹的品種也是非常多的，最常見的有花蟹，青蟹和三眼蟹製作的方法也是會有所不同的，如果不能夠吃辣椒的話，選擇清蒸會更合適一些，因為所有的螃蟹都是非常適合清蒸的，不僅能夠保證螃蟹當中的營養不被流失，吃起來的口感也是非常不錯的。在製作蟹的過程中，一定要清洗干凈，把蟹殼剝掉之後去除掉蟹味，也要剪掉蟹嘴和蟹腮，可以從中間把蟹腿分開，用剪刀剪成4份，碗里打入兩個雞蛋，用筷子攪散之後，在雞蛋當中加入少量的食用鹽和溫水，一定要攪拌均勻。把處理好的蟹肉放進雞蛋液當中，直接放在鍋中蒸8分鍾左右就可以了，蒸好之後，淋上少許的生抽會更美味一些。
青蟹，花蟹和三眼蟹，味道最好的是花蟹，在吃螃蟹的過程中也是需要分季節的，無論是燉著吃還是蒸著吃，都一定要把握好火候，這樣也能夠避免影響到螃蟹的肉質，而且不同的地區生產出來的螃蟹也是有等級之分的。
D. 蘭花蟹的烹飪方法怎麼做好吃
蘭花蟹的做法推薦：蟹炒年糕
1.首先將蘭花蟹掀蓋，砍斷蟹鉗，颳去蟹鰓，去掉肚臍，去掉蟹腳，蟹身切四塊，蟹鉗拍碎、姜切片，蔥白切段。
2.准備好蟹肉，放入三勺生粉，攪拌均勻，使每塊蟹肉都均勻裹上生粉。
3.鍋中倒入小半鍋油，燒至六成熱時，倒入年糕，炸至起泡後撈出。待油溫升至七成熱，下入蟹肉，炸兩分鍾，顏色變紅後，加入蟹殼，炸至蟹殼變色時，撈出。
4.鍋留底油，下入薑片，煸炒數秒，加入蔥段、蟹肉，翻炒片刻，再倒入年糕，淋入適量料酒、生抽、蚝油，翻炒片刻，加少量清水，燜兩分鍾，使蟹肉更加入味，接著加半勺鹽、少許白糖，翻炒收汁，就可以出鍋裝盤啦!
蘭花蟹的營養價值
蘭花蟹的功效性味:咸、寒、有小毒。歸經:入肝、胃。養筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經絡，解結散血。對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。花蟹的營養價值螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素
E. 凍花蟹的做法大全
凍花蟹的做法
凍花蟹是一道超贊的潮州菜，說到凍，其實就是在做好花蟹之後，再送入冰箱冷藏的結果，是一道十分獨特的風味菜餚，可能在別的地方都吃不到呢！
准備材料：花蟹、小蔥、姜、姜絲、冰水、鹽、小辣椒、大紅浙醋
做法：
1、將花蟹處理干凈後放入冰水中，加入適量食鹽浸泡，10分鍾後撈出；
2、把花蟹分解成塊狀，連著蟹殼一起放在蒸盤中，撒上姜蔥，大火蒸10分鍾；
3、把蒸好的花蟹取出，自然冷卻，等到完全冷卻之後放入冰箱冷藏；
4、1小時後從冰箱拿出花蟹，凍花蟹就做好了；
把姜絲和椒絲用醋汁浸泡，吃蟹肉時就可以直接蘸著吃。
凍花蟹的功效
凍花蟹其實就是用花蟹做的一道菜，花蟹屬遠海梭子蟹，因為外殼有花紋而被稱之為花蟹，花蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等，對身體有很好的滋補作用，大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素都可以從花蟹中獲得。
花蟹性咸寒，具有養筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經絡，解結散血等功效，在傳統中醫中是一種具有調理功效的食材。
花蟹對淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等都有一定的食療功效，患有上述疾病的人群可以在日常飲食中增加一些花蟹。
花蟹還對結核病的康復大有補益，具有抗結核的功效。
哪些人不能吃凍花蟹
凍花蟹的主要材料是花蟹，這種營養又好吃的食物其實並不是每個人都適合吃的，有些人群吃了甚至會造成身體不適，或者加重本身的病情，讓我們來看看哪些人不太適合吃凍花蟹吧。
1、肝炎患者
吃後容易產生腹脹、惡心、嘔吐，甚至造成肝細胞大量壞死，加劇病情。
2、患有傷風感冒、發熱的人
花蟹是高蛋白食物，不易消化吸收，吃後易使感冒難愈或使病情加重。
3、老年人
老年人消化系統臟器功能衰退，消化吸收能力差，不宜吃花蟹。
4、心血管病人
花蟹膽固醇較高，加重心血管病的發病幾率。
5、過敏體質的人
食用花蟹可能會造成過敏反應。
6、脾胃虛寒者
花蟹性寒，吃後容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等症。
做凍花蟹要注意些什麼
凍花蟹製作起來還是比較簡單的，這道風味菜餚可以在夏季天熱時品嘗一下，既能解暑，又能補充營養，那麼在製作凍花蟹時還要注意些什麼問題呢？
TIP1.在烹制凍花蟹時加一些姜、紫蘇葉之類的溫補食材，可以緩解花蟹的寒性；
TIP2.在蒸花蟹的時候，不妨先用繩子把花蟹系起來，這樣可以防止在蒸的時候，蟹腳都散落下來；
TIP3.花蟹的殼不好去，可以先用開水泡幾分鍾，這樣就能很方便地取出裡面的肉，不會浪費了；
TIP4.花蟹一定要買新鮮的，因為不新鮮的花蟹不僅在口感上存在差距，也會損失營養，甚至快死的花蟹還會釋放毒素，在購買時就要嚴格把關好。
凍花蟹可以給孕婦吃嗎
凍花蟹孕婦是可以適當吃一些的，但是不要吃多了，因為花蟹性寒，原本就不適合在孕期食用，尤其是中醫中強調，孕婦不要吃寒性食物，而花蟹剛好就是寒性的食材，傳統醫學認為在孕期吃寒性食物可能造成流產，但是現代醫學並不認同，因此還存在一些爭議，反正大家適當吃一些是沒什麼關系的。
不過還是不推薦大家經常食用花蟹，因為蟹類的水產食物很容易存在寄生蟲，這些寄生蟲如果沒有經過徹底的高溫烹煮，很容易殘留在食物中，我們吃下去之後就會進入身體，而對於孕婦來說，寄生蟲更加危險，尤其是對腹中的胎兒來說，甚至可能是致命的，因此建議准媽媽們少吃這類水產食物，吃的話一定要保證新鮮，而且完全熟透，才能放心食用。
F. 西非蘭花蟹怎麼做好吃
把花蟹用水煮五分鍾撈出擺盤。
把西藍花焯水撈出與蟹放一起。
鍋里放油下大量蒜末炒香加蚝油鹽。
蒜蓉炒好以後蓋在花蟹與西藍花上面。
上蒸五分鍾出鍋淋熱油即可食用。
蒜蓉西藍花蒸花蟹家常版非常好吃。
G. 炒花蟹怎麼做好吃
1.姜蔥炒花蟹
用料：
花蟹、蒜茸、蔥、辣椒、姜、醬油、紅蔥頭、糖 、米酒
做法：
①花蟹用牙刷洗干凈切塊，蟹螯用刀背敲碎
②蔥切段，姜、紅蔥頭切片，蒜切蒜茸，辣椒切粒
③熱鍋下油，下配料爆香
④下花蟹翻炒
⑤下醬油，白糖調味，下米酒，翻炒蟹肉變紅
⑥開芡粉水倒入鍋里收汁上碟
小貼士：
因為花蟹本身有海水的咸鮮味，所以不用再下鹽調味了。
2.生滾花蟹粥
用料：
花蟹、大米、料酒、姜、鹽、香蔥
做法：
①花蟹用刷子刷干凈
②去除螃蟹心臟和鰓，敲斷蟹鉗，剝殼切塊
③加入一點料酒腌一會，去除腥味
④大米冷水浸泡半小時後，倒入開水鍋內，慢火煮
⑤大米煮至開花後，放入螃蟹
⑥放姜絲，小火煮至螃蟹變紅
⑦臨出鍋前，撒入少許鹽
⑧撒入香蔥碎，攪拌均勻即可
小貼士：
①螃蟹心臟和螃蟹鰓，都屬於大寒大涼之物，不能吃。
②螃蟹心臟是在打開螃蟹蓋子後，螃蟹嘴後面連著蓋子的六角形狀的東西，也叫糞包。
③螃蟹鰓就是包裹在螃蟹身上一條條的東西，捏起來會出水。
④蟹鉗可用刀背敲裂口，這樣螃蟹的鮮會更好的容易粥里。
⑤要少放鹽，海蟹本身有些鹹味。
3.辣炒花蟹
用料：
蔥、姜、蒜茸、紅辣椒、濕澱粉、鹽、味精、料酒
做法：
①將花蟹洗凈，切對半
②蔥段，姜絲，蒜茸，紅辣椒絲備好，濕澱粉，加鹽味精活好
③鍋見熱後倒油，油熱，倒入蔥姜蒜爆香
④倒入花蟹稍翻炒，加醬油著色後，加紅辣椒絲翻炒至熟
⑤濕澱粉倒入後迅速翻炒，加點料酒，粘稠的澱粉液附著滿花蟹後即可
小貼士：
下面這些食物不宜與螃蟹一起食用：
柿，柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，會凝固為鞣酸蛋白。它不易消化且妨礙消化功能，使食物滯留於腸內發酵，出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。
2.梨，梨味甘微酸性寒，民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。由於梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃。
花生仁，花生仁性味甘平，脂肪含量高達45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故蟹與花生仁不宜同時進食，腸胃虛弱之人，尤應忌之。
3.泥鰍，《本草綱目》雲：「泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。」可見其性溫補，而蟹性冷利，功能與此相反，故二者不宜同吃。
4.香瓜，香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損於腸胃，易致腹瀉。
5.冰飲，冷飲如冰水、冰淇淋等寒涼之物，使腸胃溫度降低，與蟹同食，必致腹瀉。故食蟹後不宜飲冰水等冷飲。
H. 蘭花蟹怎麼做好吃
蘭花蟹三隻，雞蛋兩個，芝麻20克，食鹽三克，澱粉50克，白糖三克，植物油50克，攪在一起可以了。