1. 涼粉怎麼做好吃，自製涼粉的家常做法
步驟
自製涼粉的做法步驟11.澱粉加2倍的水攪勻
自製涼粉的做法步驟22.澱粉量4倍的水放鍋中燒開
自製涼粉的做法步驟33.轉小火，向開水中慢慢倒入澱粉水
自製涼粉的做法步驟44.用打蛋器不斷攪動，直到澱粉糊變得粘稠透明
自製涼粉的做法步驟55.把澱粉糊倒到容器中，晾至室溫，放冰箱冷藏一下直至涼透
自製涼粉的做法步驟66.取出做好的涼粉
自製涼粉的做法步驟77.切成自己喜歡的形狀，我切成了長條
自製涼粉的做法步驟88.黃瓜洗凈切成絲
自製涼粉的做法步驟99.取一勺花生醬，加水慢慢攪開
自製涼粉的做法步驟1010.攪成濃稠的調味醬
自製涼粉的做法步驟1111.蒜搗成蒜泥，加入一點涼白開成為蒜汁
自製涼粉的做法步驟1212.加入少量生抽和適量醋成為調味汁
自製涼粉的做法步驟1313.將黃瓜絲和涼粉放到大碗中
自製涼粉的做法步驟1414.倒入調味汁
自製涼粉的做法步驟1515.倒入花生醬，調入鹽和雞精
自製涼粉的做法步驟1616.最後按照個人口味澆上適量辣椒油，拌勻即可食用
2. 涼粉怎麼做好吃又簡單
涼粉是一道夏天必備的美食，屬於小吃的一種。每到夏天，這種小食品到處都能看到。正式的店鋪，街角的臨時小店。大多數涼粉的味道，都沒有太大的區分。只是在配料方面，會有所不同。這樣也就出現了，很多不同的口味。如果對於口味很挑剔的人來說，只有多品嘗對比才能發現真正好吃的味道。今天我們來說下，涼粉好吃的做法。
涼粉做法一：
涼粉要用綠豆制的澱粉為原料。先將綠豆澱粉用水化開攪勻，鍋內盛水燒開，待將要開時將化勻的綠豆澱粉倒入，邊倒邊攪，攪均勻後，盛入大瓷盤中晾涼，放入涼水浸泡，即成涼粉。吃時用刮撓（一種刨涼粉的工具）沿著凝結的涼粉刨出條，放入碗內，澆上好醬油、醋、蒜泥和胡蘿卜絲、芝麻醬、辣椒油拌和，這種涼粉叫刮條。還有用刀切成小長條塊的，也是澆上面的佐料食用。
涼粉做法二：
粉和水比例1：6，從量好的水中取出1份先把粉溶化，在爐子上把剩餘的水燒開，然後把溶解的粉漿倒入鍋中，一邊倒一邊快速攪勻，直至變透明。然後關火，端離爐子，等到冷卻。也可以放進冰箱冷藏。做的時候一定要小心，等溶液變透明就可以關火端走了，千萬不要多加熱一會兒，只要透明就夠了。
涼粉做法三：
1）准備綠豆的澱粉，在大賣場和超市裡有賣。准備1個1/2杯的量杯。
2）盛出1/2杯的綠豆澱粉到小鍋里，再用同一個量杯，倒6份涼水到小鍋里，也就是說，澱粉和水的比例是1：6，用什麼工具來量並不重要，把比例弄好了就行。另外，關於比例，有人喜歡1：5，有人喜歡1：7。
3）把澱粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成水澱粉的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋里的混合物全部變得透明，就是好了，關火。註：關於攪動，一開始水還沒熱的時候，可以比較慢地攪，等到開始熱了的時候，就要不停地攪動。拿不準的話呢，就從一開始就不停地攪動吧，呵呵，反正，力氣也攢不下
4）把加熱完的混合物倒入一個容器里，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。若是想涼得快一些，可以中間放到冰箱的冷藏室里，涼後拿出。但是，在冰箱里放久了的話，會比較硬，就不好吃了，所以，我一般都不放到冰箱里，都是在外面慢慢冷卻。
5）把涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器里。
6）拌上喜歡的調料―――我是重慶人，當然喜歡辣的，所以，放的是蔥,?蒜，生抽醬油，香油，鹽，醋，辣椒油，拌勻以後，開吃！好吃喲
涼粉做法四：
有朋友問涼粉的如何做，今將我的簡單
3. 自製涼粉怎麼做好吃
- 用料 -
自製涼粉
一塊
西紅柿一個
青椒一個
韭菜一小把
醋適量
蒜一大瓣
雞精
適量
鹽
適量
冷開水
一碗
把做法保存到手機
- 做法 -
1.
准備自製涼粉一塊，韭菜一小把。西紅柿，青椒各一個。
2.
鍋里倒入少許食用油燒熱炒香蒜片，干辣椒面兒，倒入切好的西紅柿青椒翻炒均勻倒入少許水和生抽熬成汁。
3.
熬好西紅柿汁備用。涼粉切絲，韭菜切碎。
4.
燒一碗開水晾溫，放入白醋蒜汁，雞精，鹽，倒入適量西紅柿汁，撒上韭菜，一碗又酸又好喝的涼粉湯就調好了。
5.
裝碗倒涼粉湯開吃。
6.
來一碗吧。絕對解暑。
4. 自做涼粉的美味做法
材料
涼粉(含薄荷)一盒，新鮮荔枝，冰糖
做法
1.先把乾粉劑倒入小容器，加入適量的涼開水，攪拌均勻，直至涼粉成糊狀。
2.把糊狀的涼粉倒入大容器，再加入適量的開水，把糊狀泡開，充分攪拌，直至糊狀完全散開，最後加入薄荷(涼粉，開水和薄荷的劑量偶也是瞎貓碰到死老鼠，估摸著下吧)
3.為了口味單調，偶把胡蘿卜刨絲，切細，新鮮荔枝去核，把肉撕碎，倒入涼粉攪拌.
4.上述步驟完成後，就用風扇把涼粉吹涼，看著涼粉稍有凝固，就可以往冰箱藏了.
5.把大塊冰糖打成冰糖粉，喝涼粉的時候根據自己口味逐一添加.
6.最方便的是喝的時候倒入冷藏在冰箱里的果汁飲料，想喝啥味道就有啥味道了.
小訣竅
從製作到品嘗時間不長，瞎貓這次做的還是不錯滴．有胡蘿卜的清香，有荔枝的清甜，可惜的是小妞不喜歡薄荷的味道，看來她是無福消受了．下次再做可不敢放薄荷了．溫馨小提示：涼粉可以清暑降溫，但還是提醒朋友們，大熱天的，別太貪吃太涼的東東．
5. 如何自己做涼粉
做涼粉時，千萬不要直接熬，一步錯步步錯，導致涼粉不筋道不滑嫩。
涼粉
【食材】：綠豆澱粉，水，鹽，生抽，醋，大蒜等
【做法】
第一步：在碗中倒入綠豆澱粉200克，倒入適量的水，加入2勺鹽，攪拌均勻備用。
第二步：鍋中倒入適量的清水把水燒開關火，用漏勺將攪拌好的澱粉水過濾到鍋中，再開小火不停的攪拌，攪拌至粘稠狀蓋上蓋子燜10分鍾。
第三步：准備一個干凈的盆子上面刷上一層食用油，把熬好的澱粉倒進盆中，晾2個小時左右。
涼粉
第四步：准備幾瓣蒜拍散切碎，放在碗中，准備一根黃瓜洗凈切成細絲，在碗中倒入一勺生抽，一勺醋，根據個人口味加入適量的鹽，攪拌均勻備用。
第五步：將做好的涼粉用刀切成小段，放在盤中，加入切好的黃瓜絲，再將蒜末和調好的料汁倒進去，最後淋入幾滴香油，攪拌均勻就可以吃了。
涼粉
【做涼粉小竅門】
1.如果涼粉不凝固的時候大家可以在上面蓋上一層保鮮膜然後放在陰涼的地方讓它凝固，或者是將它放在冰箱里冷藏也是可以凝固的。
2.澱粉過濾到鍋中之後要不停地攪拌，防止澱粉沉澱。
3.熬涼粉的時候要開小火熬，防止將涼粉熬糊。
4.料汁根據自己的喜愛來調制，不是固定的。
5.大家做涼粉的時候做好是選擇綠豆澱粉，因為綠豆澱粉的黏性比較好，可以使做出來的涼粉更加筋道，而且綠豆還有解暑的功效，天熱吃是非常好的。
6.盆子上要刷上一層食用油再將澱粉倒進去，防止澱粉粘在上面。
做涼粉時，千萬不要直接熬，要先將水燒開關火再將澱粉過濾到鍋中，很多人不把水燒開直接將澱粉倒在鍋中，這樣是不對的，真是一步錯步步錯，導致涼粉不筋道不滑嫩。
按照上面方法就可以做了，好快試一試吧！
6. 涼粉怎樣做才好吃 如何做涼粉好吃
1、把涼粉放在冰箱冷凍室里凍上一個小時，吃起來更勁道。涼粉取出來洗干凈後，再打成小塊放在湯盆里。
2、大蒜去皮後洗干凈，再切成蒜末。
3、湯盆中再放入蒜末、鹽、自家釀的辣椒醬和香油。
4、半根黃瓜洗干凈再切成細絲，放入湯盆中。
5、再加上些雞精、醋和生抽，輕輕地攪拌均勻。動作輕點以防涼粉碎掉。
6、最後可以裝盤了，喜歡吃麻的也可以放些花椒油。
7. 涼粉怎樣做好吃 如何做涼粉好吃
1、食材：涼粉適量、蒜適量、辣醬適量、黃瓜適量、鹽適量、醋適量、雞精適量、生抽適量、香油適量。
2、把涼粉放在冰箱冷凍室里凍上一個小時，吃起來更勁道。涼粉取出來洗干凈後，再打成小塊放在湯盆里。
3、大蒜去皮後洗干凈，再切成蒜末。
4、湯盆中再放入蒜末、鹽、自家釀的辣椒醬和香油。
5、半根黃瓜洗干凈再切成細絲，放入湯盆中。
6、再加上些雞精、醋和生抽，輕輕地攪拌均勻。動作輕點以防涼粉碎掉。
7、最後可以裝盤了，拌的口味比較清淡，每種調料放得較少，這個調料的量可以根據自己的喜好來調節，喜歡吃麻的也可以放些花椒油。
8. 怎麼做涼粉好吃又簡單
簡單好做又好吃的涼粉
用料
豌豆粉 1份
水 7份
食用鹼（增加韌性，可不用） 筷子尖挑小半個黃豆大小
胡羅卜香菜黃瓜 隨意
辣子油鹽生抽芝麻糊 隨口味
簡單好做又好吃的涼粉的做法
1.豌豆粉食用鹼和水的比例1：1先混合攪拌均後，再加入6份的水攪均
2.上爐中小火邊煮邊攪拌至冒大泡改小火（均勻攪拌不要起疙瘩）
3.煮至全透明後關火
4.倒入小容器敷上保鮮膜，我用的小奶鍋煮的，就蓋上直接靜置3—4小時，成形後沿邊輕壓一圈，涼粉比較容易脫離容器
5.反扣至盤中就完成了！
6.切塊、切條隨心意
7.根據自己的口味，拌上調料開吃吧
小貼士
第4步如不好脫模可以加點涼開水。很簡單喲，實際操作也就幾分鍾。
附某記熱乾麵胡蘿卜粒的做法：胡蘿卜切小粒，將花椒，鹽以及紅蘿卜粒放入溫開水中浸泡一晚，撈出瀝干即可，有滋有味有嚼頭喲
9. 如何做出簡單好吃的涼粉
在做涼粉之前，我們首先需要准備食材：
澱粉，小米椒，大蒜，小蔥，生抽，香醋，食鹽，花椒油，辣椒油 X 適量
食材准備好之後，我們先來做涼粉，用個大湯碗倒入2碗清水，再取1兩左右的澱粉，然後把澱粉倒入到清水裡面，用筷子攪拌均勻，做成水澱粉，然後放著備用！
接下來起鍋加入清水，然後倒入大概10碗清水，開大火把開水煮沸，水煮沸後，轉成中火，我們再把水澱粉用筷子攪拌均勻，然後用鍋鏟一邊攪拌鍋里的開水，一邊倒入水澱粉，水澱粉倒完之後，也要繼續攪拌，直至把鍋里的開水煮成濃稠的糊狀，即可關火！說明一下：在煮涼粉糊的過程中，大家一定要一邊攪拌一邊煮，這樣做是為了防止涼粉糊受熱不均勻，粘鍋，然後糊掉，這樣就前功盡棄了！
等涼粉糊煮好之後，我們准備一個較大的湯碗或長方形的飯盒，我是沒有飯盒所以選擇的是湯碗，然後吧涼粉糊轉移到湯碗裡面，再震一震涼粉糊，把涼粉糊震平。
在涼粉冷藏的過程中，我們來做個醬汁，用作涼拌涼粉用，先把小米椒切碎，剁成末，再把大蒜拍扁，剁碎，小蔥切碎，蔥白和蔥綠分開，然後把蒜末，蔥白，小米椒碎，加入碗中，加入3湯匙的辣椒粉，然後用筷子攪拌均勻，攪拌均勻之後，燒點熱油，油溫8成熱時淋到碗里，把這些配料的香辣味激發出來，再加入5湯匙的生抽，加入2湯匙的香醋，加入少許食鹽，加入1湯匙的花椒油，加入1湯匙的辣椒油，然後攪拌均勻備用。這樣我們的涼拌汁就做好了。
大約40分鍾左右，我們的涼粉也東好了，從冰箱里取出來，揭開保鮮膜，然後再倒扣在菜板上，把湯碗拿走，這時你會發現，我們的涼粉變得非常Q彈，接著我們拿菜刀把涼粉切成小塊，再切成條，裝盤！