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海帶絲涼拌怎麼做最好吃竅門

發布時間: 2022-08-19 07:19:36

Ⅰ 涼拌海帶絲怎麼做才最好吃

說起海帶,突然想起一個小品,演員程野出去買菜,回來跟媳婦(沈春陽飾演)說買海鮮了呢,媳婦:「咋這么浪費,買的啥?」,程野:「海帶」,哈哈.......。海帶雖然不屬於海鮮,但它是一種營養豐富的藻類,是一種礦物質和氨基酸含量非常豐富的海產品,具有抗輻射、預防甲狀腺腫、瘦身、美容美發等作用。

海帶雖然好吃,但也有食用禁忌。

1、吃完海帶不要立即喝茶,以免影響鐵的吸收。

2、患有甲亢的人不要吃海帶,會引起病情加重。

3、海帶不要長時間浸泡,而且,最好先煮後切絲,否則很多營養物質溶解於水中,降低營養。

以上是關於「海帶絲如何涼拌最好吃」的問題解答,希望對您有幫助,感謝您的閱讀,下期見。

Ⅱ 涼拌海帶絲怎麼做好吃

麻辣海帶絲,超市賣的袋裝的雖說好吃,但卻總會讓人擔心其含有添加劑,吃著不放心,其實自己在家做涼拌海帶絲並不難,將泡發海帶的方法,以及調拌海帶絲詳細掌握到位,做好的涼拌海帶絲清脆鮮美,好吃還無海腥味,這樣的海帶絲完全可以一次性多做點放冰箱保存,想吃就能隨手做,下面我便會將涼拌海帶絲的做法分享給大家,用其當作宴客的涼拌菜也是非常不錯的選擇,大方有面子,而且還可幫助解膩。



第五步,料汁和香菜末碼放在海帶絲上,加上少許的食鹽和芝麻點綴,拌好後,就可以上桌了。

總結:清爽可口的涼拌菜,更適合在這個乾燥的冬天吃,這款涼拌海帶絲無需過多的技巧,便可輕松就搞定,海帶絲自身的價值本就很豐富,平常適當吃不僅可以補充人體所需的各種營養元素,而且還可助消化、潤燥等,涼拌海帶絲這道小菜,我家時不時便要做一次,早餐用來佐粥或者是在宴客的時候做都行,涼拌海帶絲掌握好了方法,好吃還無海腥味,這道菜的做法很簡單,即使是新手也能輕松就搞定,大家別錯過了這個學習。

烹飪小技巧:

1、如果買的是海帶片需要隔水蒸熟後再浸泡,海帶絲直接便可用水浸泡,做涼拌海帶絲建議用比較硬的海帶,不容易爛,而且吃著還有脆感,海帶絲泡水的時間不可太短了,我一般會浸泡一個晚上;

2、海帶絲想要好吃,需要用1個小竅門,便是在煮海帶絲的時候,加上少許的白醋,既可以幫助去除海帶的腥味,而且還能促使海帶變軟,因此這一物是不可少的,做好的涼拌海帶絲也能特別好吃;

3、煮過的海帶絲用冰水激一下,能讓其口感變得更加爽脆,調味料的搭配可以根據個人的喜好做,個人喜歡將蒜末事先下鍋煸炒下,但如果實在不喜歡也可以直接用生蒜末,喜歡吃辣可以放辣椒油。

Ⅲ 怎樣做涼拌海帶絲才好吃

涼拌海帶絲的做法

材料:干海帶絲50克,胡蘿卜1根,黃瓜1根,香菜1把,生抽兩湯匙,醋1湯匙,蒜5瓣,糖小半勺,老乾媽豆豉1湯匙,香油1湯匙

做法:

1、我們首先就是將乾的海帶絲用清水洗干凈了,然後用冷水浸泡半個小時以上。

2、將黃瓜和胡蘿卜切成細絲,將香菜切碎了,將蒜壓成末。

3、將鍋裡面的水煮開之後,放入一勺鹽,將海帶絲放到裡面,然後是燒到水開,撈出來,瀝干水,備用。

4、然後是將上面所有的材料混合了就可以食用了。
涼拌海帶絲的營養價值

海帶絲裡面是含有非常豐富的營養物質,裡面含有大量的碳水化合物,以及少量的蛋白質和脂肪,海帶和菠菜和油菜,裡面含有的維生素C也是比較豐富,而且含有的粗蛋白、糖、鈣、鐵等含量都是比其他蔬菜高的。

醋裡面含有的氨基酸和有機酸也是比較豐富,氨基酸是可以促進我們體內脂肪轉變為體能的消耗,可以讓我們身體的新陳代謝順利的進行,我們在生活中可以適當的喝一些醋,一方面可以減肥,另一方面也是可促進營養物質在我們體內的燃燒和利用率,讓我們的身體更加的健康。醋也是能夠很好的降低血壓和血清膽固醇,我們出現高血壓和動脈硬化就是因為身體裡面的矽酸過多,食用醋則是可以很好的緩解這一狀況。醋也是有很好的殺菌抑菌的作用,能夠很好的預防一些腸道疾病和流行性感冒。

Ⅳ 涼拌海帶應該怎麼做才好吃

你是指鮮海帶還是曬干後蒸熟的海帶啊?
如果是鮮海帶的話,用熱水焯一下,用蒜泥加醋,放點鹽,再放點香菜之類的,就可以了。如果是蒸熟的海帶,就用糖,鹽,味極鮮醬油,加點香油,拌著吃,喜歡辣口味的話,還可以拌點辣椒油。

Ⅳ 味道鮮美,營養超級豐富,涼拌海帶絲怎麼做

序言:海帶是一款營養價值非常高的蔬菜,在海帶中含有豐富的碘鈣,這些都是人體生長所必須的微量元素。等到夏天的時候,很多家庭都會做一些冷盤,那麼涼拌海帶絲,就是一種非常正確的選擇。做法也是非常的簡單,下面小編就和大家分享一下。

三、如何讓海帶更加的美味

雖然說在海帶中含有人體需要的微量元素,但是我們在做海帶的時候需要注意一些問題,這樣才能讓一道涼拌海帶絲更加的美味。我們在煮海帶的時候可以加點醋,這種處理方法只需要15分鍾就可以將海帶煮熟了,然後再將這種海帶用淘米水浸泡15分鍾,會更加的柔軟細膩。海帶的醬汁並沒有特別的要求,我們只需要根據自己喜愛的來挑選就可以了。

Ⅵ 海帶絲怎麼做才好吃涼拌

涼拌海帶絲,最忌諱直接拌,焯熟後放到冰水裡晾涼,海帶絲又香又脆,超好吃,海帶絲可以一次多做一些,放在冰箱里保存,作為下飯菜,比榨菜什麼好吃太多啦,而且海帶絲放久一些還更入味
【涼拌海帶絲的做法】
材料:海帶絲500克、香菜100克、胡蘿卜半根、蒜頭三顆、花椒油一勺、老乾媽一勺、生抽兩勺、白砂糖半勺、醋兩勺;
製作步驟:
1、將海帶絲放到水中浸泡,筆者今天買的是鹽漬的海帶絲,這種海帶絲口感比乾的海帶絲脆,也比乾的海帶絲香,就是一定要用足量的水來浸泡一段時間,不然海帶絲會很咸;
2、海帶絲浸泡好後切成段,然後開始准備涼拌海帶絲其他的配料,筆者今天加了胡蘿卜,這樣營養更豐富,您也可以根據自己的喜好加腐竹或者木耳之類的和海帶絲一起涼拌,涼拌海帶絲的調味料我用到的是香菜100克、蒜頭三顆、花椒油一勺、老乾媽一勺、生抽兩勺、白砂糖半勺,醋兩勺,調味料的用量可以根據個人的口味增減;
3、在准備調味料的過程中我們可以先燒水,水的用量可以多一些,等水開後加入海帶絲,因為胡蘿卜絲很容易熟,所以等到海帶絲快煮熟了再將胡蘿卜絲放到鍋中一種焯水,海帶絲焯水的時間大概10分鍾,海帶絲要焯軟一些,不然吃起來會很硬不會脆;
4、涼拌海帶絲,這一步千萬不能少,但10個人做9個錯,難怪不香不脆,焯完水的海帶絲一定要放到冰水中過一下,這樣的海帶絲才會脆;
5、等海帶絲放涼後,將海帶絲從冰水中撈出,瀝干水份,然後淋上各種的調味料,今天筆者用到了花椒油,這可也是給海帶絲增香除腥的小秘訣哦,如果您家裡沒有花椒油,用花椒粉或者花椒粒也可以,就是這些沒有花椒油這么香。將海帶絲和調料一起混合均勻,海帶絲就可以吃啦。

Ⅶ 涼拌海帶絲怎麼做

涼拌海帶絲怎麼做才好吃?需要注意以下三個方面:

1.海帶要泡發充分:這一步主要是針對干海帶來講的,如果您喜歡買干海帶回來自己處理,那切記海帶的泡發要充分,具體方法是:海帶不洗直接入上汽的蒸鍋大火蒸20分鍾,燜10分鍾。降溫後入涼水中浸泡8小時,期間換水兩次,換水的時候可以將海帶清洗干凈。

盛夏的涼拌菜,不見紅油,依舊酸辣可口,超級開胃,拌多少都光碟。

總結

涼拌海帶絲是夏日受歡迎的涼拌菜,做法非常簡單,海帶泡發充分焯水除腥,添加兩樣自己喜歡的食材增加口味,製作調料油潑香蒜末並加以調味,就可以開吃,這種方法夏天製作清爽又美味,你一定要試試喲。

Ⅷ 涼拌海帶絲怎麼做又好吃又簡單

涼拌海帶絲是一種涼拌菜,清涼脆嫩、咸鮮爽口。烹飪難度屬於中級,是舒身開胃、下飯喝粥的不錯吃法。涼拌海帶絲的營養價值很高,富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。可防治「大脖子病」、高血壓、慢性氣管炎、糖尿病等多種常見疾病,所以常吃涼拌海帶絲對我們的身心健康還是有很大好處的。涼拌海帶絲雖然好吃,但是也有一些注意事項,不可亂吃或者多吃

做法一
用料:干海帶,胡蘿卜,油適量,鹽適量,花椒適量,紅椒適量,熟芝麻適量,蔥適量,姜適量,味極鮮適量,涼拌醋適量,芝麻油適量,糖適量
做法步驟:
1、干海帶用水洗凈表層鹽末,用水泡發,中途多換幾次水
2、將海帶切成寸段,用熱水焯兩三分鍾後撈出瀝水備用,味極鮮,芝麻油、鹽、涼拌醋調成碗汁
3、胡蘿卜切成絲,將海帶絲,胡蘿卜絲,紅椒絲放在一起
4、鍋中加入花椒,蔥姜絲炸出香味,鏟出棄之不用
5、將炸好的油,趁熱倒入菜中,將調好的碗汁倒入菜中,拌勻後,撒熟芝麻食用
做法二
用料:水發海帶300克,五香豆腐干150克,水發海米50克, 鹽、味精、醬油、香油、白糖、薑末各適量
做法步驟:
1、將海帶洗凈,上鍋蒸熟,取出浸泡後切絲,裝盤待用
2、將豆腐乾洗涼切成細絲,下開水鍋煮沸,取出浸涼後瀝干水分,放在海帶絲上,海米撒在豆腐幹上面
3、碗內放入醬油、鹽、味精、薑末、香油、白糖、調拌成汁,澆在海帶盤內,拌勻即可食用
涼拌海帶絲的營養價值
我們都知道涼拌海帶絲清涼脆嫩、咸鮮爽口,不失為一道好菜,那大家了解涼拌海帶絲的營養價值嗎?
涼拌海帶絲的營養價值很高,富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。每100克海帶中含有蛋白質8克、脂肪0.1克、胡蘿卜素0.57毫克、維生素B10.09毫克、B20.36毫克、煙酸1.6毫克、鐵50毫克、磷216毫克、鈷22微克及一定量的維生素C等。其糖、鈣、鐵的含量超過菠菜、油菜的幾倍至幾十倍。
中醫認為,海帶性味咸寒、無毒,具有軟堅散結、消痰平喘、通行利尿、降脂降壓等功效,合理的食用涼拌海帶絲對人們的身體健康是非常有好處的。海帶煮食或涼拌,常吃可治癭瘤;而且海帶與不同的食物搭配,還有更多的功效,如海帶、江米、綠豆、紅糖各適量,煮粥食用,可治皮膚濕毒搔癢。
1.海帶含有豐富的碳水化合物,較少的蛋白質和脂肪。
2.海帶與綠葉蔬菜相比,出含有豐富的維生素C以外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。
3.海帶是一種富含碘很高的海藻,養殖海帶一般含碘3%~5%,多的可達7%~10%。
4.新鮮的海帶有95%是水,3%是膳食纖維﹐熱量很低。
5.海帶中還含有大量的褐藻酸、甘露醇。

Ⅸ 海帶絲涼拌怎麼做好吃竅門

廚房冷盤老大說:原料:海帶絲250g
調料:蒜瓣6顆、干紅辣椒2根、鹽少許、米醋少許、雞精少許、糖少許
做法:
1、將海帶絲用沸水熟煮,放涼水中浸泡。
2、起火,倒入食用油加熱後,把干紅辣椒放入鍋中,然後關掉火源,讓油自然涼透。
3、將蒜搗碎,將准備好的辣椒油盛出。
4、把所有原料放到一起,依個人口味加入鹽,米醋,雞精和糖。
5、然後將所有調料拌勻即可。
製作小貼士:
1、新鮮海帶絲下水之前應該用刀切幾下,以防海帶絲太長。
2、如果不能吃辣的,可以用香油代替辣椒油。
營養小貼士:
經常吃些海帶,對防治地方性甲狀腺腫大有特殊功效。此外,對淋巴結核、腿腳浮腫、消化不良、皮膚潰瘍等疾病,也有較好的治療效果。但海帶性寒,脾胃虛弱的人不宜多吃。

Ⅹ 拌海帶絲怎麼拌好吃竅門

涼拌海帶絲

所需食材:海帶絲適量、蒜、小蔥3根、香菜2根、小米椒、干辣椒、花椒1小把、鹽適量、白糖半勺、生抽2勺、香醋2勺、香油1勺、熟白芝麻適量。

1、涼拌海帶前需要將海帶完全泡透泡軟,最好可以用淘米水來浸泡,能夠有效去除雜質、海腥味。

海帶中的褐藻膠不易溶於水,在烹飪時不容易泡軟或者煮軟,但是褐藻膠卻易溶於鹼,當水中含有鹼性物質時,褐藻膠會吸水膨脹變軟,淘米水屬於鹼性,可用來泡發海帶,既易發、易洗,燒煮時也易變軟。

2、鍋中加入適量的清水,冷鍋冷水將海帶絲下鍋,加入少量的鹽和醋,水開後煮兩分鍾左右,撈出過涼水, 鹽可以讓海帶絲更加入味,醋可以有效地去除海帶的海腥味。

3、蒜去皮加入1勺涼開水,搗成蒜汁,小米椒和小蔥切圈,香菜切段,碗中加入2勺生抽、2勺陳醋、半勺白糖、適量的鹽和1勺香油,攪拌均勻使調味料充分融合。

4、調好的料汁倒入海帶絲中,加入小米椒圈、熟白芝麻和蒜汁,蒜汁鋪在最上層,這樣在後期澆料油時,可以直接澆在蒜汁上,能夠激發出蒜的香味。

5、鍋中加入適量的油、花椒和辣椒爆香,將油澆在蒜末上,激發出蒜香後,攪拌均勻即可,酸爽開胃的涼拌海帶絲就做好了。

小竅門:最後往涼拌海帶中澆熱油是讓這道菜更香的竅門,很多適合的涼拌菜加了這一步後味道都會更好,涼拌海帶的時候可以試試。