1. 大碴粥做法
大碴粥的做法如下，首先將玉米碴子淘洗干凈，用涼水浸泡120分鍾，這樣煮出來的大碴子容易煮爛，浸泡過的玉米碴子，放入電飯鍋中，放入適當的水，以沒過玉米碴子一勺子為宜，調到煮粥擋，大約一個小時之後就可以食用了。
2. 大碴粥怎麼煮容易爛
煮大碴粥的方法：在煮之前先用水泡著，放在冰箱里兩三個小時左右，煮的時候放一點蘇打粉，然後把細的碴子減半加入，經常攪拌，放入少量粘玉米碴，熬好即可出鍋。大碴子，東北方言，是指大顆的玉米粒子，可做大碴子粥、碴條、棒子麵餅 ，為東北特色食品。大碴子需要預先浸泡，使其充分吸水膨脹後，再煮粥，下鍋後大火燒開，小火慢熬，直至綿軟。
1、材料：大碴子200克、花芸豆100克、食用鹼2克、水1.8升。
2、步驟：200克大碴子和100克花芸豆提前浸泡8~12小時；移入鍋中，加1.8升水煮沸；調中火，加2克鹼拌勻，沿同一方向攪拌；煮40分鍾至碴子變軟即可。
4. 大碴粥煮爛小竅門 煮大碴粥的方法
1、准備材料：大粒玉米碴、小粒粘玉米碴、東北飯豆；
2、用涼水將大粒玉米碴泡8小時，其他材料泡20分鍾；
3、將所有材料和鍋洗干凈；
4、用溫水先將大粒玉米碴煮軟，然後倒入飯豆,煮15分鍾後倒入小粒粘玉米碴繼續熬煮；
5、熬煮1個小時之後,加入白糖或冰糖煮再一分鍾即可。
5. 大碴粥怎麼煮
主料
大粒玉米碴 (140克)
小粒粘玉米碴 (85克)
東北飯豆 (60克)
輔料
水 (適量)
1.大粒玉米碴涼水泡8個小時
2.飯豆洗凈
3.小粒粘玉米碴洗凈
4.大粒玉米碴，溫水下鍋，大火開鍋後轉小火煮
5.煮到大粒玉米碴顆粒軟漲，放入飯豆
6.飯豆煮到開始漲皮，兌放涼水，讓豆子能快速煮熟
7.煮熟15分鍾後放小顆粒粘玉米碴，繼續小火蓋鍋蓋繼續燜煮1-2小時
8.豆子開口說明熟好了，大碴粥軟糯香濃，可以吃了
9.喜歡放白糖的可以加點
小竅門：
1.大碴子粥顆粒粗大，小孩和老年人或其他消化功能弱者，建議少食。
2.熬大碴子粥不要加鹼來增加粘稠度，會破壞營養。放里少量粘玉米碴，粘稠度很好
3.粘玉米碴容易粘鍋，最好用不粘的煮鍋
6. 如何做大碴子粥
主料：大碴子250克、飯豆50克。
配料：食用鹼面1克。
步驟：
1、先把大碴子和花生洗凈泡幾個小時吸足水後把他們放進鍋里煮開。
2、再轉小火煮粘乎了就行。煮的時候放食用鹼面，雖然能使粥更軟爛，但會破壞維生素，各有利弊，謹慎使用。
大茬子粥，又名大碴子粥，是東北人家庭日常喜歡的食品。是指用粗粗碾碎的玉米顆粒熬成的粥，香甜滑潤，既不失玉米的營養成分，又利於消化及促進食慾，很有東北地方風味。
地道的東北大茬子粥是先將玉米用水淋濕，放置一段時間，然後在石磨上碾去外皮，慢火長時間熬燉而成。
7. 大碴粥怎麼做
大碴粥
用料：玉米碴、花豇豆、飯豆、喜歡什麼豆就放什麼豆。
做法：
1，玉米碴提前一天晚上泡好，備用。
2，將以上材料洗干凈放進鍋里煮。
3，用高壓鍋熬制時間比較短，用普通鍋起碼2個小時才能煮爛，這要看你喜歡什麼味道了。
4，煮好的大碴粥應該是發污的顏色。
8. 大碴粥怎麼煮爛
准備用料：玉米粒50g、大豆40g、水適量。
1、准備好大碴子和芸豆。
9. 大玉米碴子粥的做法竅門
談起玉米碴子粥，南方地區的盆友較為罕見，它是一道北方地區較為傳統式和典型性的正餐，自然一般我們覺得它是歸屬於中年輕人來服用較為適合，老人因為牙問題可能會影響對營養元素的消化吸收，但是因為它低脂肪營養成分豐富多彩，還是很火爆，那麼今日我們來介紹一下傳統式的玉米碴子粥是怎樣熬料的？
1、侵泡：熬粥前先將米用涼水侵泡三十分鍾，讓小米粒澎漲開。那樣做的益處：a、熬起粥來省時省力；b、攪拌時候沿著一個方位轉；c、熬成的粥酥、口感好。
2、沸水入鍋：大夥兒的廣泛的共識全是涼水熬粥，而真實的行家能手確是用沸水熬粥，為何？你毫無疑問有過涼熬粥黏鍋的工作經驗吧？沸水入鍋就不容易有此狀況，並且它比涼水煮粥更省時間。
3、熟度：先用火災燒開，再轉慢火即文火熬煮約30分鍾。別小瞧火的尺寸變換，粥的香氣從而而出。
4、拌和：原先我們熬粥之所間或拌和，是以便怕粥糊底，如今沒有了涼水熬粥黏鍋的憂慮，為何也要攪呢？以便「出稠」，也就是讓小米粒顆顆圓潤、顆顆酥稠。拌和的方法是：沸水入鍋時攪兩下，蓋上蓋子至慢火熬20分鍾時，剛開始不斷地攪拌，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀起鍋才行 。
5、點油：熬粥也要加點油？是的，粥改慢火後約10分鍾時段入少量食用油，你能發覺不僅製成品粥顏色鮮艷，並且通道不一樣的精彩鮮滑。
6、底、料分煮：大部分人熬粥時習慣性將全部的東西一股腦全倒進鍋中，百年老字型大小粥鋪並不那樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最終再擱一塊熬煮一會兒，且決不超出10分鍾。那樣熬成的粥品清新不混濁，每種東西的味兒都熬成了又不反味。非常是輔材為肉類食品及海貨時，更應粥底和輔材分離。
以上六點詳解了玉米碴子粥的傳統式作法，關鍵點還是在控制熟度和拌和上邊，應當說並不繁雜，最終，我們友情提示一下，在進餐玉米糝的情況下，要加多咬合，那樣有利於消化，非常針對非常容易便秘的人能具有改進的功效，但假如匆匆忙忙咽下，很可能就不太消化吸收就排出來身體之外。