『壹』 炒姜絲怎麼做好吃
我覺得炒姜絲搭配著肉類，比如豬肉，牛肉，羊肉一起炒，會更加的好吃。當然也可以搭配著一些時令的果蔬一起翻炒。
『貳』 新鮮的嫩生薑怎麼炒好吃
俗話說「冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開葯方」。生薑能預防和治療感冒，驅寒保暖，殺菌消炎，提高人體新陳代謝，適量的多吃生薑對人體是很有好處的。夏天正是生薑收獲的季節，用鮮嫩的生薑製作出來的仔姜炒肉片是一道四川特色菜品 。這道菜特點是肉片干香，姜味濃郁，吃完身體暖融融的，下飯又健康。我一道值得端上夏天餐桌上的家常菜餚。
配料：仔姜1塊，青紅椒各一根，裡脊肉，大蒜，豆瓣醬，生抽，料酒，澱粉，油，鹽，白糖，胡椒粉，雞精/味精
做法步驟：
1、裡脊肉洗干凈切薄片，取一隻小碗，放切好的肉片，放澱粉、鹽、白糖、胡椒粉、生抽、料酒，抓勻腌制15分鍾
2、腌肉的過程中准備配料。仔姜洗凈切薄片，大蒜剝皮拍破，青紅椒切圈，大的話可以切片
3、起鍋燒油，油熱下豆瓣醬小火煸出香味，倒肉片下鍋滑散，炒至變色，盛出備用。
4、鍋里留底油，下大蒜和青紅椒炒香，倒入薑片大火翻炒至快熟了，倒炒好的肉片，下適量鹽、白糖調味，稍微再翻炒一會兒，味道融合了，下雞精/味精翻炒均勻，關火起鍋裝盤即可
小總結：
1、仔姜盡量選嫩的，不是很辣，口感也清脆
2、炒這道菜放一點青椒或者紅椒，比只用仔姜的味道要好很多，這個小秘訣是賣菜的老闆娘教我的哈，親測有效哦
『叄』 嫩生薑怎麼做菜吃
生薑一般多會被我們在做菜的時候當作輔料，但其實對於生薑這樣的好食材，只是當作配菜就可惜了，生薑為主烹飪的食物同樣也是非常不錯的選擇，醋泡姜、姜棗茶、薑片糖等都是非常不錯的選擇，尤其是醋泡姜，用比較嫩的仔姜搭配醋和白糖等經過一番的腌制，做好的醋泡姜脆嫩爽口，吃著特別過癮，在做醋泡姜的時候很多人直接就泡，但其實這樣做是不對的，用了正確的方法做，醋泡姜才會更加的脆嫩爽口，而且不會讓人感覺有辛辣感，下面我便會將醋泡姜的做法詳細分享給大家。
醋泡姜的做法：
備用食材：嫩仔姜適量，白米醋適量，白糖適量，蜂蜜少許，食鹽一點點；
製作過程：第一步，仔姜准備出適量，將其加上點麵粉，仔細搓洗干凈外皮，然後將生薑放入通風處，晾乾表面的水分，保證生薑表面無生水；
第二步，同時准備一個容器，將其事先殺毒處理好，並且保證無水無油，處理好的生薑切成差不多1毫米的厚片，越薄越好；
第三步，在鍋中添上水，待將水燒開後，將生薑片放入在開水鍋中，焯燙下，30秒鍾，便可撈出，控干水分；
第四步，將處理好的生薑，加上一勺食鹽和一勺白糖，再加上2勺蜂蜜，將其拌均勻，然後將拌好的生薑片放入在事先處理好的玻璃容器中；
第五步，在其中加入沒過生薑四分之三的白米醋，加上蓋子，放在冰箱冷藏2天，便可開始享用。
總結：雖說是立秋了，但三伏天並沒有結束，所以在這個時候還是要偶爾吃生薑的，尤其是將其做成醋泡姜，更是有著非常好的養生效果，每天堅持吃2片醋泡姜，可以幫助促進食慾、促進血液的循環，尤其是對於女性朋友來說更是有非常好的作用，所以我家每年在這個時候總會做一點醋泡姜，當然了自己在家做不需要一次性做得太多，吃完再重新做，不用擔心會浪費，尤其是對於新手來說，更是可以根據第一次的做法，根據個人的口味適當調整，符合個人胃口，吃著才會更加過癮，醋泡姜，其中加上了點白糖，口感偏甜，更加適合多數人吃。
烹飪小技巧：
1、醋泡姜直接就泡是不對的，教你正確做法，先將切好的薑片放入在開水鍋中焯燙下，這樣的生薑可以減輕一定的辣味，整體的口感會更加好，另外焯水的時間不可長，快速出鍋，防止其不脆嫩；
2、生薑中加入的白糖可以根據個人的口味來定，蜂蜜的加入會使得生薑的味道更加柔和，不會太沖，蜂蜜也無需太多了；
3、盛放醋泡姜的容器要保證事先殺毒處理，並且無水無油才可，這樣的醋泡姜存放時間相對比較長，做好的醋泡姜放冰箱腌制2天時間，便會非常入味，吃的時候建議用無水無油的筷子夾，防止細菌的進入，這樣醋泡姜保存的時間便不會太長。
『肆』 炒鮮姜的做法大全集
如今更是新鮮的薑片發售時節，在這個時候新鮮的薑片不必消耗，盡可能在確保新鮮的狀況下把薑片用來燒菜，口味是十分非常好的，一般在做肉的情況下會採用薑片，鮮姜炒鴨肉是普遍的一道特色美食，也是下酒小菜，先把鵝肉切割成絮狀用木薯澱粉抓勻，那樣會讓鵝肉的口味更為軟嫩，還可以防止咬不爛的狀況。
嫩姜炒鴨肉的做法大全
原材料
鴨腿肉500克、蒜黃一兩、萵筍三兩、鮮姜二兩、青椒一個、郫縣豆瓣醬一一茶匙、生抽三一茶匙、醋兩一茶匙、白砂糖一一茶匙、木薯澱粉一一茶匙、鹽、雞精適當。
作法
1、鴨腿肉切割成絲，加鹽、木薯澱粉抓勻沾汁;姜、青椒均切條;蒜黃、萵筍均切段;將郫縣豆瓣醬、生抽、醋、白砂糖、雞精同放一個碗里調為料粉。
2、鍋中加點油燒至六成熱，下鴨絲油爆散至表層泛白。
3、改文火後將鴨絲送到鍋邊，下味料炒約一分鍾。
4、將鴨絲與料粉煸炒勻。
5、下薑片、椒絲、蒜黃段、萵筍段、鹽稍炒，再與鴨絲一同煸炒勻後出鍋擺盤就可以上菜。
嫩姜炒鴨肉的做法大全
銀芽炒鴨肉
作法
1. 綠豆芽菜去頭去尾﹐洗凈瀝乾。
2. 熱鍋放一咪油﹐炒香烤鴨肉﹐放姜絲和黑胡椒粉﹐熗點酒釀。
3. 添加銀芽炒至適當熟度﹐放進蔥綠段﹐加烏醋和鹽巴﹐炒勻﹐出鍋。
嫩姜炒鴨肉的做法大全
小技巧
- 烏醋是銀芽鴨肉的原則之一﹐不必遲疑不必心軟﹐倒下來吧。
- 本准備放一點莧菜﹐既能夠顏色﹐味兒也搭﹐不過忘記買了﹐就用蔥綠替代﹐也美味啦。
- 銀芽的熟度要把握好﹐過熟也不爽脆﹐火不夠又有生澀口味(話說這里的綠豆芽菜好柔弱哦)。炒成來才發現鴨肉這樣許多 ﹐能夠再好放點銀芽。
子姜炒鴨
原材料
土鴨500克上下，子姜500克，香油，鹽油
作法
1.鵝肉過開水，洗干凈泡沫塑料，子生薑切成片
2.鍋燒熱，先不加點油，放鵝肉進來炒一下，家鴨會冒油，等家鴨冒油後再放一些食用油進來稍微進行爆香後，把鵝肉撈出來，油留到鍋中（留意，鵝肉不是加鹽的，鹽是一次性放進子姜里邊的）
3.把頭姜放入鍋中炒，一次性把需要的鹽放夠，然後把鵝肉一起裝進去，放水，水與鵝肉相平
4.把蓋子起來，大火燒開後轉文火燜半小時上下，剩餘少量水的情況下便增加香油煸炒就可以起鍋
『伍』 鮮姜怎麼做又好吃又方便啊
腌嫩姜
材料
嫩姜600公克，鹽20公克，水200公克，糖150公克，糯米醋200公克
做法
1.嫩姜洗凈、瀝干後切片，加入鹽拌勻，腌1小時後稍微搓揉，再腌1小時續揉掉多餘水份。
2.取鍋加水煮滾，加入糖、糯米醋煮至溶化，待涼後放入作法1的腌嫩姜拌勻，最後裝入干凈瓶子里靜放兩星期即可。
豆醬腌嫩姜
材料
嫩姜300公克，糖2∼3大匙，豆瓣醬4大匙
做法
將嫩姜用少許鹽搓揉至軟，再用冷開水洗去鹽份，汆燙後擠干水份，與腌料一起拌勻，用重物稍微壓一下，再冷藏至入味即可。
泡椒肉絲炒嫩姜
材料
鮮嫩生薑，泡椒，豬瘦肉，青椒
做法
1.鮮嫩生薑洗凈去皮切絲，青椒切絲。
2.豬瘦肉切絲後用生粉，幾滴生抽和料酒腌制一會兒。
3.鍋內放油，熱後放入豬瘦肉絲翻炒至肉絲發白，然後放入泡椒繼續翻炒。
4.放入姜絲翻炒三分鍾後放入青椒絲。
5.出鍋前放鹽並滴入幾滴香油。
嫩姜炒三層肉
材料
五花肉400公克，嫩姜150公克，青蔥1支，鹽少許，醬油3大匙，米酒1大匙，烏醋2大匙，糖1/2大匙
做法
1.三層肉洗凈後切片；青蔥切適當長段，備用。
2.嫩姜切片加入少許鹽（份量外）拌勻，腌約10分鍾，再抓拌數下，以冷水沖洗干凈，瀝干備用。
3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入作法1的三層肉片炒至變色，再放入蔥段與作法2的嫩薑片炒香。
4.續加入所有調味料炒至入味即可。
壽司嫩姜
材料
嫩姜300公克，白醋120㏄，糖70公克，鹽3公克，昆布10公克
做法
1.將嫩姜切成約0.1公分厚的薄片備用。
2.調味料與嫩薑片一起放入鍋中，用小火煮沸，續煮約8∼10分鍾後關火。
3.待作法2的材料自行涼透時，撈起即可食用。
嫩姜炒肉
口味，辛辣、咸鮮、爽口。
材料
主料：嫩姜，裡脊肉，輔料：豆粉，鹽，味精，蔥絲，油
做法
嫩姜刨絲！別買成老薑了，否則你咬不動。
裡脊肉，切絲或切片，醬油及少量豆粉碼一下。
起油鍋，下肉絲，翻炒數下，倒入嫩姜絲，不需要炒太久，加少量鹽、味精、蔥絲，起鍋。
『陸』 鮮嫩姜怎麼做好吃
這種鮮嫩姜最好是加上一些肉絲這樣炒出來，味道非常好吃，而且口味也是很獨特的。