A. 肉皮坨子湯的做法，肉皮坨子湯怎麼做好吃，肉皮
1.早晨上班之前先把干豬皮泡在水裡，做晚飯時就可以直接用了。豬皮都是婆婆一大張一大張買的，這是吃到最後剩下的幾個小塊了，清倉處理。
2.下班回來後豬皮都泡發了，切小段，再次放入清水中，加入適量食鹽，泡5分鍾。
3.用手搓洗，淘凈，待用。請大家忽略掉老公的這雙手。
4.熱鍋內倒入適量豆油，蔥姜爆炒出香味。
5.瘦肉切片放入鍋內加入適量料酒翻炒，肉片顏色變白後加水和少量食鹽煮2分鍾。
6.開鍋後下入肉皮，加蓋煮8分鍾，煮至湯是乳白色的。
7.加入糯米坨子，坨子是從冰箱冷凍里拿出來的，所以要多煮一會兒，一般煮到每塊豬皮都浸滿湯，一咬又脆湯汁又飽滿為止。原諒我沒有來得及給坨子單獨拍照片。
8.湯盤里加入適量胡椒粉，准備盛湯了。
9.出鍋之前嘗嘗鹹淡，根據個人口味放鹽。如果家裡有小油菜或小青菜，放幾棵味道更好。
B. 干肉皮上湯怎麼做
主料：豬肉皮200克
輔料：芝麻醬150克
調料：鹽3克,味精1克,鹼1克,大蒜（白皮）10克 麻醬肉皮的特色：質感滑潤，口味鮮香，製法獨特。 教您麻醬肉皮怎麼做，如何做麻醬肉皮才好吃
1.油發肉皮製法:將鮮肉皮上油脂徹底刮干凈(否則會有哈喇油味)，然後將肉皮掛在風口晾至干透，油炸前先用鹼水將干肉皮洗凈、晾乾，然後將肉皮和豬油或植物油一同放在鍋里，微火燒熱，繼續燒開，此間要勤翻動肉皮，待肉皮膨脹起來，酥鬆得像油條似的，就將肉皮撈出冷卻，即製成油發肉皮。
2.將油發肉皮用冷水浸軟，再加食用鹼面將油脂抓洗干凈，再放入沸水中稍煮一會兒，撈出瀝水，晾涼後用刀切成4厘米長、2厘米寬的塊，再用冷水抓洗數次，放冷水中浸泡3小時，直至肉皮鬆脹、發白，撈起，瀝干水分。
3.鍋里舀入鮮湯、鹽、味精，中火燉至湯汁減少，肉皮透爛，撈出晾涼。
4.將鍋里的湯汁加入調稀的麻醬、蒜泥，攪勻，再放入肉皮，裝盤即成。
C. 豬皮湯怎樣煮的做法
材料
油炸豬皮，水晶鳳梨1粒，蕃茄1粒，黃瓜1條，大蔥1粒，蒜蓉1湯匙
醬汁：蕃茄醬2湯匙，水半杯，辣椒醬、糖、檸檬汁/醋各1湯匙 、鹽1/2茶匙
做法
1、豬皮泡軟，切塊汆水，瀝干水分。
2、鳳梨、蕃茄、黃瓜、大蔥去皮切塊。
3、鍋里放少許油，爆香蒜蓉後加入所有材料炒勻，
4、倒入醬汁煮至濃稠，拌勻即可上碟
D. 豬皮怎麼燉好吃
烏賊骨燉豬皮的做法詳細介紹
菜系及功效：止血調理食譜
補虛養身食譜
健脾開胃食譜
月經不調食譜
口味：原本味
工藝：隔水燉烏賊骨燉豬皮的製作材料：
主料：豬肉皮60克
輔料：海螵蛸15克教您烏賊骨燉豬皮怎麼做，如何做烏賊骨燉豬皮才好吃將烏賊骨、豬皮洗凈，豬皮切成小塊，與烏賊骨同放碗內，加水，隔水用文火燉至豬皮熟透即可。
小帖士-健康提示：
1.
健脾，固澀，止血。
2.
適用於身體虛弱及血熱型崩漏。
小帖士-食物相剋：
海螵蛸：海螵蛸惡白斂、白及、附子。
紅棗燉豬皮的做法詳細介紹
菜系及功效：脾調養食譜
氣血雙補食譜
美容菜譜
清熱去火食譜
口味：甜味
工藝：原燉紅棗燉豬皮的製作材料：
主料：棗（干）100克,豬肉皮500克教您紅棗燉豬皮怎麼做，如何做紅棗燉豬皮才好吃
1.
將豬皮刮洗干凈，切塊；
2.
豬皮放入鍋內，加水適量；
3.
將鍋用武火燒沸，改用文火煮熬二小時成粘稠狀的湯；
4.
將紅棗去核加入豬皮湯內，燉煮一小時即成。
小帖士-健康提示：
1.
健脾滋腎，補血，利咽喉，去熱，消腫痛，潤膚；
2.
適用於血小板減少、鼻出血、齒齦出血、紫斑等症；
3.
肥胖、高血脂症患者慎用。
紅棗豬皮腳筋湯的做法詳細介紹
菜系及功效：延緩衰老食譜
神經衰弱食譜
美容菜譜
滋陰食譜
咽炎食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮紅棗豬皮腳筋湯的製作材料：
主料：豬肉皮100克
輔料：豬蹄筋30克,棗（干）50克
調料：鹽3克,味精1克教您紅棗豬皮腳筋湯怎麼做，如何做紅棗豬皮腳筋湯才好吃
1.
將豬皮颳去皮下脂肪，洗凈，切片；
2.
豬腳筋用清水浸軟，洗凈，切小段；
3.
紅棗，洗凈；
4.
把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮一小時，調味即可。
小帖士-健康提示：
滋陰潤燥、利咽除煩；
神經衰弱屬陰液不足者，症見咽喉干痛或咽喉不適，心煩胸滿，肢體乏力，或渴飲，或失眠；神經衰弱有遙虛濕困之大便溏泄以及外感，有實邪者不宜飲用本湯。
E. 豬皮煲湯怎麼做好吃
豬皮湯的製作材料：
主料：豬肉皮200克
調料：大蔥10克,姜5克,鹽2克,味精1克
豬皮湯的做法：
1. 先將豬皮上的毛去凈，洗好切小塊；
2. 在鍋里加適量清水煮豬皮塊，煮沸一段時間撇去浮沫；
3. 加蔥、姜、鹽、味精，繼續煮30分鍾至豬皮爛即可。
F. 豬皮濃稠湯汁的做法
主料：黃豆40g、豬皮150g、紅棗2個
輔料：姜2片、鹽適量
步驟：
1、黃豆提前用清水浸泡
G. 干豬皮怎麼做好吃，干豬皮的吃法
干豬皮的吃法很多，介紹幾種常見又好吃的做法
涼拌炸豬皮
原料：干豬皮、黃瓜、油、鹽、大蒜、涼拌醋、味極鮮醬油、辣椒油
做法：
1. 干豬皮洗凈擦乾表面水分。
2. 鍋里倒入足夠的植物油，油七成熱時放入干豬皮小火炸制，至豬皮蓬鬆顏色變黃，撈出控凈油。
3. 炸好的豬皮放到開水鍋里煮過後再浸泡6小時左右，攥干水分，切成細條。
4. 黃瓜去皮後切滾刀塊，盛入干凈容器里，灑少許精鹽腌漬10分鍾，控凈腌漬出來的水分。
5. 放入炸豬皮，倒入蒜粒、1湯匙涼拌醋、1/2湯匙味極鮮醬油、適量辣椒油、鹽，拌勻即可。
香辣脆豬皮
原料：炸豬皮、洋蔥、青椒、油、鹽、陳醋、紅油豆瓣醬、生薑
做法：
1. 炸豬皮用開水煮過後用清水浸泡數小時，直至豬皮膨脹有彈性，切成細條。
2. 洋蔥去皮切成條；青椒洗凈，去籽後切成小段。
3. 起油鍋，放入薑片爆香，放入1湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油，倒入切好的炸豬皮，翻炒均勻。
4. 把切好的青椒段倒入鍋里炒勻。放入洋蔥，快速翻炒。調入適量鹽，沿鍋邊烹入2湯匙陳醋，過火，翻炒均勻即可出鍋。
泡椒豬皮
原料：生豬皮、泡辣椒1小瓶、花椒、八角、干紅辣椒、鹽、白糖、白醋、料酒
做法：
1. 豬皮洗凈，用刀颳去豬皮上殘留的污物，有豬毛的話一定要用鑷子拔干凈，再用清水沖洗一遍。
2. 鍋內放水，放豬皮、蔥段、薑片，加少許料酒，水開後撇浮沫，煮至用筷子輕輕一穿就能穿透即可。
3. 豬皮撈出放盆中，稍微晾涼，用刀颳去豬皮上殘留的肥豬肉，再用溫水沖干凈。
4. 鍋內放大概一飯碗水的量，放八角、花椒、干紅辣椒剪段放鍋內，燒開，關火，加適量鹽、白糖、白醋調味。
5. 將調料水倒入保鮮盒中，倒一整瓶的泡辣椒（把水和辣椒全倒進去），豬皮切絲，放入泡椒水中浸泡至少一夜即可。
肉皮凍
原料：肉皮、蔥、姜、醋、生抽、鹽、糖
做法：
1. 肉皮洗凈後入冷水鍋加薑片煮開，稍煮一會，用冷水沖洗干凈，切成細絲。
2. 肉皮重新入鍋，加2倍左右的水，以及蔥、姜煮開，轉小火煮1小時左右至肉皮軟爛，出鍋前15分鍾調入少許鹽。
3. 放涼後連肉皮和湯一起倒入容器內，凝固之後即可倒出切塊。
4. 用醋、生抽、鹽、糖、蔥、姜調成的味汁醮著吃即可。
黃豆芽炒豬皮
原料：豬皮、黃豆芽
做法：
1. 豬皮煮熟，切成均勻的條狀。
2. 炒鍋放油加熱，放入豬皮絲翻炒，放入黃豆芽繼續翻炒，加干辣椒、醬油、少許鹽繼續翻炒即可出鍋。
胡蘿卜豬皮拌海帶
原料：豬皮100克、胡蘿卜30克、海帶200克、香菜、大蒜、小蔥、姜、桂皮、八角、花椒、茴香、香葉、老抽1/4茶匙、生抽1/2茶匙、辣椒油1/2茶匙、花椒油、香油、鹽2克、白糖1克、陳醋1/2茶匙
做法：
1. 豬皮洗凈焯水，將豬皮上面的肥肉刮凈，放入鍋中，添入沒過豬皮的水，加入蔥、姜、桂皮、八角、小茴香、花椒、香葉、1勺老抽，燒開，調小火燉煮1個小時或高壓鍋20分鍾，切條。
2. 海帶洗凈焯水，胡蘿卜切絲，大蒜切末，香菜切小段。
3. 半勺辣椒油、花椒油、香油、鹽2克、生抽半勺、糖1克、陳醋半勺，調勻。
4. 將切好的豬皮、海帶、胡蘿卜絲、蒜末、香菜，加入調好的料汁拌勻即可。
米椒糖醋豬皮
原料：豬皮、青筍、小米辣椒、姜、花椒
做法：
1. 新鮮豬肉皮冷水下鍋，加老薑、花椒煮1小時左右，晾冷，斜刀片成薄片；青筍切絲。
2. 切好的豬皮、青筍，加入切好的小米辣，放入容器中。
3. 鎮江香醋、美極鮮醬油、鹽、白糖（白糖和醋的比例為1:1） ，加入香油，調成料汁，澆到盛有食材的容器中，拌勻即可。
H. 泡發干豬皮怎麼做好吃
原材料： 干豬皮100克、冬茹10克、紅椒1隻、生薑、蔥各10克。
調味料： 花生油30克、鹽10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、濕生粉適量、清水湯50克、麻油5克。
製作： 1、干豬皮用涼水浸泡透，切塊，冬茹、紅椒、生薑全都切片，蔥切段；2、豬皮加清湯，蚝油用小火燒至入味撈起待用；3、燒鍋下油，放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時，用濕生粉打芡，淋入麻油即成。
豬皮膠凍
豬皮1000克去毛，洗凈，切成小塊放入鍋中，加水適量，小火煨燉至皮熟爛，汁液粘時，加黃酒、醬油和鹽、蔥、姜等調料，再加熱調勻即可。冷卻後凝固為膠凍狀，可隨意佐餐或當零食吃。
豬皮紅棗羹
豬皮500克去毛，洗凈，切成小塊，與洗凈的干紅棗100克，放入鍋中，加水適量，以小火慢燉，也可加冰糖適量。分頓隨意食之，或佐餐食用。
水晶豬皮凍
配料： 調味料：魚露4湯匙，生抽1湯匙，冰糖1小塊，鹽1/4鹽匙，胡椒粉少許，清水1/2杯。芡料：生粉1.5茶匙，清水1湯匙，麻油少許。
做法：
1、豬皮要用清水浸泡四至五次，第一二次浸約1小時，最後兩次加入半茶匙白醋，分別浸約1小時及半小時，取出用姜、蔥氽水5分鍾，撈起沖凈瀝干備用。
2、蘿卜去皮切角塊，用姜和一茶匙鹽氽水7分鍾，撈起沖洗，瀝干。
3、用鑊燒滾一湯匙油，爆香蒜肉和干蔥頭，放下豬皮和蘿卜爆炒片刻，加入調味料，用中火炆約10分鍾，熄火浸焗約15分鍾，加入芡料等再滾起便可供食。
備註： 心得：豬皮以「砂爆」比較好，選購時用手觸摸豬皮如發覺沒有油分又手囊比較脹大便屬佳品。加白醋泡豬皮可使手囊脹大，吃起來更爽口。
I. 曬乾的豬皮的做法大全
原本是乾的豬皮，這時候是很硬的，但只要經過一些操作之後會成為非常好的美食，最簡單的辦法是放在水裡面煮，這樣豬皮就會變軟，加上一點調料之後味道就非常好了。
干豬皮怎麼做好吃？具體方法是這樣的
一、干豬皮怎麼做好吃
1、將生豬皮清洗干凈後放入清水鍋里，大火煮開後改小火煮制豬皮變厚變色。然後就撈出煮好的豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮里層的油脂。
2、把處理干凈油脂的豬皮用刀裁成5厘米寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾乾。一般要晾7天左右，豬皮就會變得乾燥，豬皮晾乾到用手能掰斷的程度。
3、在鍋里邊倒入植物油，油七成熱時放入豬皮干，小火炸制豬皮蓬鬆顏色變黃就可以了，然後把炸好的豬皮撈出控凈油，備用。
4、炸好的豬皮放到開水鍋里煮過後再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性。
5、泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹制都可以。
干豬皮怎麼做好吃？具體方法是這樣的
二、干豬皮的做法大全
1、把豬肉皮裡面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除並清洗干凈。
2、下入涼水鍋中，加胡椒粉、生薑片大火煮出白沫，肉皮微卷，撈起放涼水中過涼。
3、芹菜、辣椒洗凈後均切成細絲；姜去皮切片、青蒜擇洗干凈，切段；豬肉皮切成絲。
4、鍋置於火上，加植物油燒熱，下入薑片、青蒜段煸炒出香味。
5、放入豬肉皮翻炒片刻，加辣椒醬、料酒續炒，再把芹菜絲、辣椒絲炒至斷生。
6、加食鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精調味，烹少許陳醋，撒上熟芝麻即可出鍋。
干豬皮怎麼做好吃？具體方法是這樣的
第三種做法：
需要准備材料：新鮮豬皮500克，彩蝦片50克，青紅椒末各10克，洋蔥末5克，佐料油20克，色拉油1500克。調料花椒4克，八角3克，蔥段5克，薑片5克，精鹽4克，太太樂雞精2克，料酒10克，干澱粉10克，椒鹽15克。
1、鮮豬皮洗凈後入沸水中焯3分鍾撈出。
2、豬皮放入高壓鍋中，加花椒、八角、蔥段、薑片、料酒、鹽、雞精、水壓制15分鍾（上汽以後）至熟。
3、豬皮撈出晾涼切絲抖勻干澱粉（否則炸制時會粘連），入燒至五成熱的油中中火浸炸至金黃酥脆，撈出控油。
4、油鍋上小火，待油溫降至三成熱時，下入蝦片炸至膨脹時撈起，放盤中墊底。