⑴ 生蚝怎麼蒸竅門
生蚝是一種比較常見的海鮮，也是很多人都喜歡吃的一種食物。吃生蚝，對於人體健康是有著很大的好處的，可以補充多種營養，使人的體質更加健康。當然，生蚝的吃法也是有很多種的，比如說不少人就喜歡蒸生蚝吃。那麼，生蚝一般蒸多久可以蒸熟呢？下面將對此進行詳細的介紹！
一、生蚝清蒸多長時間熟
去殼生蚝肉蒸3分鍾：去殼的生蚝肉體積不大，可以360度接觸水蒸氣，比較容易成熟，一般水開之後蒸3分鍾就可以成熟，如果是喜歡熟一點的口感，可以多蒸1到2分鍾。
開殼蒸生蚝5分鍾左右：生蚝開殼蒸的的話，蒸汽可以直接作用於蛋白質，鍋開之後再蒸5分鍾就可以了，如果是個頭較大的生蚝，蒸制時間可以延長至8分鍾。
整殼蒸生蚝10分鍾左右：生蚝殼比較厚，蒸汽不容易侵入內部，因此生蚝成熟的時間比較長，小一些的生蚝也要蒸10分鍾左右，大一些的生蚝蒸制時間就在13分鍾左右了。
二、生蚝一般水煮多久能熟
帶殼生蚝一般水煮15到20分鍾能熟。
生蚝一般是不用水煮的吃法，因為生蚝內部的汁液會在水煮的過程中流失，影響口味。如果實在要水煮的話，可以將帶殼的生蚝煮15到20分鍾，不帶殼的生蚝肉水開之後再煮3到5分鍾就可以了。
三、清蒸生蚝的做法
1、首先將蒜蓉處理好，放在一旁靜置15分鍾左右。
2、將生蚝放在鋪有生薑、蔥白的盤子上，蚝肉的那一面朝上放置。
3、鍋中放清水，加入適量的白酒、薑片、香蔥白等。
4、將生蚝放入蒸鍋，大火蒸制，水開之後再蒸5分鍾左右。
5、鍋里入油，將准備好的大蒜和少量生薑放入，炒香。
6、加入料酒、生抽、陳醋等攪拌均勻，盛出做蘸醬即可。
⑵ 生蚝清蒸方法
蒸生蚝的做法
1.蒜去皮，藉助工具將蒜磨成蓉待用(蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件盡量磨成蓉吧)
2.生蚝用螺絲刀(我沒有專門的開殼工具，將就著吧)從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗凈
3.將所有的海蠣肉集中一起用調味料腌製片刻後重新裝在牡蠣殼上(這一步也可以省略，如果你喜歡這種鮮味的話)
4.在生蚝上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鍾左右即可取出
5.撒上香蔥末，澆上熱油就好了
烹飪技巧
1、可能是習慣了海鮮的味道吧，所以對於新鮮的海鮮我基本不腌制的，這樣才夠鮮美啊，但，估計北方的朋友吃不慣，因此您可以稍微先腌製片刻。
2、蒸的時間不要太長，否則口感就不夠鮮嫩了。
營養功效
牡蠣，俗稱蚝，別名蠣黃、海蠣子，牡蠣有良好的食療效果。
中醫認為牡蠣甘平無毒可解五臟，調中益氣養血以解丹毒，醒酒止渴活血充飢，常食還有潤膚養顏養容功能。
《本草綱目》記載:牡蠣肉「多食之，能細潔皮膚，補腎壯陽，並能治虛，解丹毒。」現代醫學還認為牡蠣肉還具有降血壓和滋陰養血等功能。
牡蠣還具有「細肌膚，美容顏」及降血壓和滋陰養血、健身壯體等多種作用，因而被視為美味海珍和健美強身食物。
清蒸生蚝的版權歸作者所有，沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。列印菜譜
清蒸生蚝的做法
1.准備生蚝。
2.把每個生蚝用洗菜的刷子清洗干凈。
3.把小香蔥和蒜蓉剁碎。
4.准備好蒜蓉剁辣椒。(我實在超市買的現成的)
5.鍋置火上加入色拉油。
6.油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
7.然後加入適量的蒸魚豉油(要少加)。
8.加入少量的料酒。(要很少)
9.然後盛出放小碗中待用。
10.這時把清洗干凈的生蚝放入准備好的籠屜中。大火蒸制5分鍾即可。
11.然後把每個生蚝的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了!
⑶ 如何在家做清蒸生蚝好吃
清蒸生蚝在家裡做的話用黃酒、白糖、生薑做比較好吃。
具體步驟介紹：
1.新鮮生蚝一打，把外殼里臟東西用牙刷去干凈。
2.鍋里放入冷水，加入少量姜絲、黃酒，放入生蚝清蒸，等到生蚝微微開殼就可以關火了（大約七分鍾），一定要立馬關火哦，不然就老了。
3.蹭著蒸的時間，調蘸汁，可以用醬油醋芥末調，我更喜歡生薑末、大蒜末和白糖醋醬油調的。
太鮮甜了，其實不蘸汁更好吃。
4.蘸汁還有一種做法，一個大蒜剁成泥淋熱油，再加入醋醬油糖蚝油胡椒粉拌勻。
⑷ 生蚝蒸的做法
生蚝屬於常見的海產品類食物，深受大家的喜愛，有的人第一次做生蚝，都會有所疑惑，生蚝是蒸著吃還是煮著者吃呢？帶殼蒸生蚝需要多長時間呢？
生蚝是蒸還是煮
一般是蒸著吃。
如果是喜歡喝湯，可以將生蚝煮著吃，但是大多數人都喜歡將生蚝蒸著吃，是因為在煮生蚝的過程中，會將它體內的湯汁、營養和美味的物質流失到水中，讓肉質變得不那麼鮮嫩，味道沒有那麼好。
帶殼蒸生蚝多長時間
一般是7-10分鍾即可。
需要將生蚝放在煮開的沸水上面蒸，因為其外殼比較厚，熱量傳遞到內部沒有那麼快，為了確保高溫能夠殺死內部的一些寄生蟲，且不讓生蚝的肉質變老，建議最好是煮7-10分鍾。
清蒸生蚝最簡單的做法
做法一
材料：生蚝、香蔥一根、蒜頭適量。
1.將生蚝洗凈，切好香蔥、蒜頭備用。
2.在蒸鍋倒入清水，煮開，將生蚝放入，隔著水蒸7-10分鍾。
3.將切好的香蔥、蒜頭放入碗中，加入適量鹽和醬油，組成醬料。
4.把煮好的生蚝拿出，蘸著調配好的醬料，即可食用。
做法二
材料：生蚝適量，大蒜兩頭，生抽適量、小米辣兩個、蔥適量。
1.把大蒜和蔥切細，小米辣切圈備用，將生蚝撬開放入盤中。
2.油鍋燒熱，把備用的佐料放入翻炒，炒好盛出。
3.用勺子將炒好的蒜蓉放入到每個生蚝中，並淋上生抽。
4.蒸鍋中水燒開後，放入生蚝，蒸7-10分鍾，即可享用。
注意：蒸煮時間不宜太長，否則容易影響口感。
生蚝不撬開能直接蒸嗎
需要看生蚝的種類。
像海底撈上來的生蚝，內部可能會有遺留的沙子，所以這類生蚝吃到沙子的幾率較大，建議撬開蒸著吃，也有商家養殖的生蚝，這類生蚝內部基本沒有沙子遺留，可以不用撬開蒸。
日本學者早在1987年就對牡蠣的干品所含營養成分進行了深入的研究並與其他海產品進行了比較。結果表明,牡蠣肉中富含多種礦物質及微量元素,其含量僅次於薄殼烏蛤。而遠高於蚶、蛤、魷魚、海參等其他海產品。[3]
牡蠣
密鱗牡蠣具有富含牛磺酸(50µmol/g)、鋅、硒的特點；低脂肪、低膽固醇，含有一定量的高度不飽和脂肪酸(EPA+DHA占脂肪總量的20.4%)，無機鹽、維生素含量也很豐富。吳成業等進行了太平洋牡蠣、僧帽牡蠣和近江牡蠣中游離氨基酸和牛磺酸的分析。三者中皆含有人體所有8種必需氨基酸,其中含量最高的都是賴氨酸,這對平衡國民膳食中氨基酸比例具有重要意義。三種牡蠣中牛磺酸的含量分別高達7.542，4.388和3.591mg/g，幾乎超過其他游離氨基酸含量的總和。同時，發現牡蠣中游離氨基酸的含量隨著季節的不同而異。[3]
牡蠣肉中含大量糖原，糖原是細胞進行新陳代謝的能源，補充糖原可改善機體心臟及血液循環功能，並能增進肝臟的功能且具有保肝作用。牡蠣中的糖原還可直接為機體吸收利用，從而能減輕胰腺負擔，故對糖尿病十分有益。[3]
牡蠣中高含量的牛磺酸，頗為營養學家及臨床學者所重視。牛磺酸是一種含硫氨基酸，具有多種生理活性。其對嬰兒的視網膜和中樞神經的正常發育具有重要的生理作用。[3]
⑸ 清蒸生蚝最簡單的做法
1、首先准備好以下食材：生蚝1000克、油2克、生抽10克。具體步驟如下：第一步將買回來的生蚝，用刷子使勁刷干凈，如下圖所示。
⑹ 清蒸生蚝竅門
1、首先准備食材：生蚝3個，大蒜3瓣，食用油10毫升，蔥花10克。
2、大蒜去皮拍碎，剁成細蓉備用。
3、將生蚝外殼用小刷子刷洗干凈，用刀從生蚝尖頭插入，撬開外殼將蚝肉取出，清水沖洗干凈後再放回殼中。
4、平底鍋燒熱，倒入適量食用油，油燒至溫熱以後，放入大蒜末，翻炒至香味溢出。大蒜半熟，離火。
5、把生蚝擺入盤中，將炒過的蒜末放在生蚝肉上，放入沸水鍋中，旺火足氣蒸5分鍾出鍋，表面撒上蔥花，淋上少許熱油即可。
⑺ 清蒸生蚝怎麼弄
對於不同的蒸生蚝菜式，其時間長短也不一樣，像清蒸生蚝的話，蒸5分鍾就可以了；而蒜蓉粉絲蒸生蚝則需要花上10分鍾。而且蒸生蚝的時間長短會受到菜式和食材的影響。另外，蒜蓉粉絲蒸生蚝的製作方法，先用小刀把生蚝肉與殼分離。
具體清蒸步驟如下：
原料：生蚝、辣椒、蒜末、姜、蔥、醬油、蚝油、香油。
第1步：准備好自己需要數量的生蚝，自己可以選購或者訂購，大個的比較好吃。第2步：用流動的水洗刷干凈生蚝表面的殼，直接燒水開後放入鍋中蓋起來，蒸6分鍾作業。第3步：准備好配料，蔥姜蒜蓉。第4步：熱油爆香，加入醬油、蚝油、香油。第5步：蒸出來，拿掉一邊殼，淋上醬料即可食用。
小貼士：少了一步開殼，節省很多時間。生蚝容易熟，水開後蒸6分鍾即可，蒸太久容易老。
我常用的方法就是：第1步：准備好自己需要數量的生蚝，自己可以選購或者訂購，大個的比較好吃。第2步：用流動的水洗刷干凈生蚝表面的殼；第3步：准備好配料，蔥姜蒜蓉，喜歡吃辣的還有小米椒，也是切碎。第4步：熱油爆香，加入醬油、蚝油、香油，把配料整入味然後放到生蚝肉的表面塗抹均勻。第5步：直接燒開水蒸8分鍾左右皆可食用。這個是我很喜歡的方法，上面第一個是我家屬用的方法，各位親可以自己選擇。
⑻ 清蒸生蚝怎麼做好吃又簡單方便竅門
清蒸生蚝的竅門就是一定把生蚝要洗凈。清蒸生蚝就是為了體現一個鮮，只要生蚝是干凈的就可以做，配料可以自選，根據自己的口味來弄就可以。
望採納。