⑴ 酸菜炒肉絲該怎樣製作才好吃呢
首先在鍋里加入適量的油，然後把肉絲放進去，加一點蚝油食鹽生抽，翻炒均勻，再把酸菜放進去，翻炒一段時間即可。
⑵ 酸菜肉片怎麼做好吃又簡單
酸菜肉片，酸爽下飯，做法簡單
原料：肉片、酸菜、豆芽、香菜、油、鹽、大蒜、芝麻、辣椒粉、料酒、生粉、花椒。
做法步驟：
第12步、成品。
酸菜怎麼做好吃又簡單：酸菜炒肉 原料：酸菜200克、肉片100克、青紅椒少許、油、鹽、蔥姜、郫縣豆瓣醬、糖、料酒、雞精適量 做法： 1、酸菜泡數小時切絲，肉片用鹽、料酒、澱粉抓勻腌15分鍾。 2、熱鍋冷油煸炒肉片變色盛出。 3、再起鍋熱油爆香蔥姜、郫縣豆瓣醬，煸炒酸菜2分鍾。 4、放肉片、料酒、青紅椒絲炒勻。 5、放鹽、糖、雞精調味即可。
⑶ 酸菜炒肉片的家常做法
酸菜炒肉是我們家中最經常做的美食之一，也是非常受歡迎的美食。
豬前腿肉，也稱夾心肉或前臀尖。在豬頸肉下方和前肘的上方。此肉半肥半瘦，肉老筋多，吸水性強。 適合做餡料和肉丸子。
酸菜炒肉的做法：
食材：酸菜、前腿肉、香芹、生薑、剁椒
輔料：味精
第一步：首先將買來的豬前腿肉用清水沖洗干凈，然後用刀將豬前腿肉切成薄片，然後將香芹用清水沖洗干凈，然後用刀切成段，再將生薑清洗干凈切成絲，剁椒用清水沖洗干凈去蒂切成辣椒圈，酸菜用清水沖洗干凈，然後瀝干水分切成絲備用。
第二步：起鍋，將鍋燒熱。把我們事先切好的肉片放入鍋內鋪平，改中火煎至到肉出油，表面變得微焦，然後再放入事先切好的姜絲放入鍋中，然後改大火快速的煸炒出香味。
出香味後，倒入事先切好的酸菜用鏟子不停地翻炒。炒至水分微干，調入少許雞精翻炒均勻，再下入事先切好的剁椒，快速的翻炒均勻，最後下入香芹炒勻，出鍋裝盤即可享用。、
1. 肉切薄一點，不但好煎至，在下入酸菜翻炒時會很入味。
2. 不要放鹽，因為酸菜本身的味道就很足了。
好的豬肉顏色呈淡紅或者鮮紅，不安全的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色。豬脂肪層厚度適宜且是潔白色，沒有黃膘色，在肉屍上蓋有檢驗章的為健康豬肉。此外，還可以通過燒煮的辦法鑒別，不好的豬肉放到鍋里一燒水分很多，沒有豬肉的清香味道，湯里也沒有薄薄的脂肪層，再用嘴一咬肉很硬，肌纖維粗
⑷ 酸菜炒肉的正宗做法，酸菜炒肉怎樣做才好吃的做法步驟
⑸ 酸菜炒肉怎麼做好吃
⑹ 做法，酸菜炒肉片怎麼做好吃，酸菜炒肉片的家常做法
酸菜炒肉片怎麼做好吃
材料
四川酸菜200克，肉片100克，青紅椒少許，油、鹽、蔥姜、郫縣豆瓣醬、糖、料酒、雞精適量。
做法
1、酸菜泡數小時切絲，肉片用鹽、料酒、澱粉抓勻腌15分鍾。
2、熱鍋冷油煸炒肉片變色盛出。
3、再起鍋熱油爆香蔥姜、郫縣豆瓣醬，煸炒酸菜2分鍾。
4、放肉片、料酒、青紅椒絲炒勻。
5、放鹽、糖、雞精調味即可。
⑺ 酸菜炒肉怎樣做
材料
花生油半湯匙；，片糖1/3塊；，瘦肉2兩；，酸菜1棵；，生薑2片；，鹽2/3湯匙；，生粉1半湯匙。
做法
1、瘦肉切小條，用生油、生粉、1/2鹽腌10分鍾；
2、酸菜用水泡10分鍾，洗干凈後切絲，瀝干水分；
3、熱油鍋，放薑片爆香，放進瘦肉爆炒至轉色撈起；
4、熱油鍋，放酸菜爆炒，放半杯水，1/3片糖，大火燒開後轉小火，燜15分鍾後，加入瘦肉條，一起燜5分鍾，加1/2鹽調味。
小訣竅
沒有片糖可以放白糖，我個人認為糖稍為多點比較好吃。
⑻ 豬肉炒酸菜怎麼做好吃竅門
用料
酸菜 300g
豬肉（肥肉瘦肉都有的） 200g
干辣椒段 1小把
蒜瓣 2個
蚝油 1勺
花生油 適量
生抽 2勺
糖 半勺
小米辣 2個
姜 3片
做法步驟
酸菜炒肉比賣的還好吃，簡單易做味道棒
1、備菜如圖
酸菜炒肉比賣的還好吃，簡單易做味道棒
2、小火，肉炒香後（出油），放入干辣椒 姜蒜 小米辣爆香
酸菜炒肉比賣的還好吃，簡單易做味道棒
3、大火，放入切碎酸菜（容易入味），翻炒1-2分鍾，讓酸菜充分吸收肉香！
酸菜炒肉比賣的還好吃，簡單易做味道棒
4、大火，加2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，繼續翻炒1分鍾！（酸菜有鹽味，如口味重可加適量鹽）
酸菜炒肉比賣的還好吃，簡單易做味道棒
5、裝盤出鍋！
小貼士
1:酸菜切好後可先大火干炒一分鍾炒干水分備用，口感會更好哦！ 2:不喜辣的可不放辣椒！
⑼ 酸菜炒肉怎麼弄
酸菜炒肉
配料：
自製酸菜 一顆、豬肉(瘦) 3小塊、小米椒 一個、蒜 一瓣、食鹽 一勺、料酒 適量、豬油 一勺、花生油 適量、雞精 一湯匙、水 適量
烹飪步驟：
1.酸菜洗凈，豬肉是從冰箱里拿出來的，也清洗下
2.酸菜切碎，肉切條。瘦肉裡面帶點肥的，順便踢出來出來。大蒜切末，辣椒切段
3.熱油，酸菜需要很多油，才好吃，把肥肉加入煸香，變成油雜，就可以出鍋了，然後加入大蒜辣椒煸炒，出香味後，加入瘦肉爆炒
4.炒至變色
5.加入酸菜大火爆炒
6.加入一勺豬油
7.少許鹽巴，翻炒均勻，適量的水，燒開
8.出鍋前加入料酒，雞精，翻炒均勻下
9.超級下飯的酸菜炒肉
烹飪小貼士：
鑒別有毒酸菜的小高招去市場買酸菜吃的時候，首先要選質量好的酸菜，整棵的好酸菜菜幫一般是微白透明的，菜葉帶一點黃。注意聞一聞氣味是否純正，酸香味是否濃郁，看看菜的質地是否有彈性，顏色是否清爽。如果菜發黏發軟，風味不正，說明雜菌污染嚴重，安全性就比較差。假如有霉味，一定不能購買，這意味著其中有毒物質含量高，還可能有致癌的亞硝胺。酸菜買回家後，要多清洗，洗到水不變渾濁為止。假如不是馬上烹調，一定要放在冰箱里，減少雜菌的繁殖。如果發生霉變或表面生白膜，則一定不要再食用。