⑴ 炸雞腿沒有澱粉和麵包糠可以用什麼代替
麵包糠炸雞腿做法主料
雞腿500g
調料
食鹽
適量
姜
適量
調和油
適量
生粉
適量
雞蛋
1個
麵包糠
適量
麵粉
適量
麵包糠炸雞腿的做法
1.雞腿先用水泡半個小時，清洗干凈，用刀在上面劃幾刀，（方便腌入味）放鹽和生粉，姜絲抓勻腌兩個小時以上
2.適量的麵包糠
3.雞蛋打在碗里攪成蛋液
4.把雞腿放在麵粉里裹一下
5.鍋里放油，燒至八成熱
6.把雞腿放在蛋液里滾一下，讓雞腿整個沾上蛋液
7.再放到麵包糠上滾一下，沾上麵包糠
8.入鍋炸
9.直至變成金黃色，浮起來即可起鍋
⑵ 不用麵包糠炸雞腿的製作方法和過程
用料
澱粉 約50g
鹽 10克
雞腿 5隻
料酒 2勺
麵粉 200克
姜 5片
蔥 1根
花椒 30粒
五香粉 5勺
雞精 3勺
不用麵包糠的炸雞腿的做法
雞腿洗凈，放入蔥，姜，鹽，料酒，雞精腌制1小時
也可以晚上腌好放冰箱，第二天炸
⑶ 炸雞腿，記住哪個訣竅，鮮嫩多汁，不油膩呢
炸雞腿前，先將雞腿去腥味，然後加入入蔥、姜、料酒 ，鹽、耗油 等調料腌制30分鍾左右，使雞腿能夠充分入味，炸雞腿時要掌握好油溫和火候。
⑷ 炸雞腿別用麵粉了，怎麼才能外酥里嫩，比買的更好吃
雞腿在我們日常的生活當中還是比較常見的，現在大家的生活水平都提高了，以前人們吃不飽，做菜也只是你能吃飽為主。而現在，大家在飲食方面，也是會更加的花費心思。不僅要好吃，要有營養，還要好看，有特色，更加要足夠的吸引人。像外面快餐店的那些食物，味道好，也很吸引人。所以小孩子總是喜歡吃快餐店的食物，尤其是薯條，漢堡，炸雞腿這種食物，但是，外面的食物還是很不健康的。所以，自己在家裡面做還是相對而言會安全一些。炸雞腿別用麵粉了，老手都用「它」，雞腿外酥里嫩，比買的更好吃。
⑸ 炸雞腿沒有澱粉可以用麵粉代替嗎
炸雞腿沒有澱粉是可以用麵粉代替的，而且除了麵粉外，雞蛋液也可以代替澱粉。不過光是麵粉肯定是不行的，建議在麵粉里加入雞蛋，最好是加蛋清，然後攪拌均勻，這樣炸出的雞肉表皮會比較鬆脆。
炸雞粉可以用什麼代替
可以用麵粉糊、澱粉糊、雞蛋液代替，這三種材料都可以，不過如果大家覺得麻煩，可以直接去超市買一包專用的油炸麵包屑，裹上就行了。
炸雞翅既可以用生粉也可以用麵粉，可以根據自己的口味來決定。如果用麵粉的話，炸出來的雞翅外皮會比較厚，也比較硬。用生粉炸出來的雞翅外皮比較薄，吃起來也更酥脆。要是喜歡吃薄皮的就選生粉，喜歡吃皮硬點的就用麵粉。
⑹ 在家想炸出又酥又脆的炸雞腿，有哪些妙招需要哪些材料
引言：油炸食品雖然是垃圾食品，但是卻受到了很多人的喜愛，因為油炸食品一般都焦香酥脆，鮮嫩多汁，特別是小孩和年輕人都非常喜歡吃油炸食品。在家裡自己想炸出又酥又脆的炸雞腿，還需要掌握一些烹飪小技巧，自己製作香酥炸雞腿，需要准備雞腿，澱粉，麵包糠，食用鹽，食用油，蔥姜等調味料。
三、製作方法
鍋中倒入大量食用油，油溫燒到七成熱，就可以把雞腿依次下入油鍋。在炸雞腿的時候，火候一定要控制好，盡量用小火來炸，因為大火會讓雞腿表面快速炸糊，而裡面還沒有炸熟透，這樣炸出來的雞腿就不會好吃。等雞腿炸到兩面金黃就可以撈起控油，等到油溫再次升高之後，將雞腿倒進油鍋進行第二次復炸，第二次復炸能夠讓雞腿更加酥脆焦香。